/14 Renda por Habitante

(em Salários Mínimos)

JARDIM SOFIA

ZONA INDUSTRIAL
NORTE
BLUMENGARTEN
A malha urbana na região é, em grande parte, BLUMENGARTEN

ortogonal, assim como explica Maria Elaine

Kohlsdorf, devido à suas formações geométricas e
predominância de linhas retas, como ruas paralelas
e quadras alinhadas, por exemplo.
Malha Urbana

Análises
Urbanas

FONTE: SIMGEO
MALHA URBANA
/15
JOINVILLE
 /16 Análises Tecido Urbano
Urbanas Na região, o tecido urbano é marcado
horizontalmente por edificações que
apresentam padrões parecidos entre si. Se
tratando de residências, em sua maioria,
têm relação indireta com o passeio, telhado
de 2 ou 4 águas, muros relativamente
baixos e permeáveis, promovendo
interação e segurança aos pedestres. O
modelo arquitetônico das indústrias baseia-
Dinâmica Urbana se em grandes galpões, ainda em escala
humana. Os estabelecimentos comerciais
A dinâmica observada na área de seguem os mesmos padrões que as
BLUMENGARTEN

estudo é de uma concentração residências, com o diferencial da relação

de atividades para fins com o passeio, que nesse caso pode ser
econômicos, voltada para o direta ou indireta, mas sem muros ou
trabalho. cercas.
FONTE: GOOGLE
MAPS
BLUMENGARTEN
FONTE: GOOGLE
MAPS
FONTE: GOOGLE
MAPS
MAPS
FONTE: GOOGLE
MAPS
FONTE: GOOGLE
MAPS
FONTE: GOOGLE
Tecido Urbano
Urbanas
Análises

/17
 FONTE: SIMGEO

Análises
JOINVILLE

Urbanas

Tecido Urbano

RESIDÊNCIAS/ÁREA 1

BLUMENGARTEN
RESIDÊNCIAS E
COMÉRCIO/ÁREA 2

/18 INDÚSTRIA

LIMITE DO TERRENO
 /19
REGIÃO DO TERRENO

PLANO VIÁRIO

BR 101

Análises
Urbanas
BLUMENGARTEN

Caminhos e Vias
 As vias que dão acesso à BLUMENGARTEN

Agrícola são: à norte,

Estrada da Ilha, à sul,
Tenente Antônio João e,
à oeste, Rua Hans Dieter
Schmidt (com acesso à
BR 101).

SENTIDO DAS VIAS

Análises
R. TENENTE ANTÔNIO
Urbanas
JOÃO/AV. SANTOS
DUMOND/R. TENENTE
ANTÔNIO JOÃO Caminhos e Vias
R. TENENTE ANTÔNIO
JOÃO/ESTRADA EUGÊNIO
NASS/ESTRADA DA ILHA

/20
FONTE: SIMGEO
JOINVILLE

R. HANS DIETER SCHMIDT/AV.

EDGAR NELSOM MEISTER
LIMITE DO TERRENO
 FONTE: SIMGEO
JOINVILLE

As linhas de

BLUMENGARTEN
Análises transporte coletivo,
ciclofaixas e
Urbanas ciclovias são
fundamentais para
entender o fluxo de
Caminhos e Vias
passagem entre os
habitantes que não
possuem
automóvel.

LIMITE DO TERRENO

LINHAS DE TRANSPORTE

/21
COLETIVO

CICLOFAIXAS E
CICLOVIAS
FONTE: SIMGEO
JOINVILLE
 /22
Análises
Urbanas
Vegetação
Existente na
Região É possível notar
predominância de
vegetações arbóreas em
formações agrupadas.
VEGETAÇÃO
BLUMENGARTEN
LIMITE DO TERRENO
 FONTE: SIMGEO
JOINVILLE BLUMENGARTEN

As inundações ocorrem em
épocas de chuva (geralmente
Mancha de
no primeiro semestre do ano,
Inundação mas não exclusivamente) e
maré alta.
MANCHA DE
INUNDAÇÃO

LIMITE DO TERRENO Análises

Urbanas
ÁREA DE RISCO

Áreas de Risco de
Deslizamento
FONTE: SIMGEO
/23
JOINVILLE
 /24
FONTE: SIMGEO
JOINVILLE

O terreno do Parque
dos Hemerocallis e o
Análises seu
possuem
entorno não
tratamento
Urbanas de esgoto, como é
possível observar no
mapa ao lado. As
marcações em BRANCO
simbolizam as áreas
onde há o tratamento.
BLUMENGARTEN

Tratamento de
Esgoto em Joinville
/25 Ventos

BLUMENGARTEN
Os ventos de leste e nordeste predominam
no verão e os ventos das direções sudeste e
sul marcam presença no inverno. A
velocidade média dos ventos é de 10 Km/h.
(JOINVILLE CIDADE EM DADOS 2018, pág. 11)
Insolação
CAMINHO DO SOL

VENTOS PREDOMINANTES NO INVERNO

Microclima

VENTOS PREDOMINANTES NO VERÃO

O clima da região é do tipo úmido a
superúmido, mesotérmico, com curtos
períodos de estiagem.De acordo com a
classificação de Köppen, o clima
predominante na região é do tipo
“mesotérmico, úmido, sem estação seca”. A
umidade relativa média anual do ar é de
76,04%. (JOINVILLE CIDADE EM DADOS 2018,
pág. 11)
FONTE: SIMGEO
JOINVILLE
/26
BLUMENGARTEN

1
Levantamento
Fotográfico
do Entorno
4 1 - Vista aos fundos da Estrada
Eugênio Nass.
2 2 - Vista Estrada Eugênio Nass,
direção Estrada da Ilha.
3 - Vista R. Tenente Antônio
João, próxima à entrada.
4 - Vista entrada principal,
acessada pela R. Tenente
5 Antônio João.
TODAS AS IMAGENS FORAM TIRADAS A 3 5 - Vista em direção ao final da
Estrada Eugênio Nass.
PARTIR DO GOOGLE MAPS
/27
BLUMENGARTEN

Levantamento
5
2 Fotográfico
1 do Entorno
1 - Vista aos fundos da Estrada
4 Eugênio Nass.
3 2 - Vista Estrada Eugênio Nass,
direção Estrada da Ilha.
3 - Vista R. Tenente Antônio
João, próxima à entrada.
4 - Vista entrada principal,
acessada pela R. Tenente
Antônio João.
FONTE: SIMGEO
5 - Vista em direção ao final da
JOINVILLE Estrada Eugênio Nass.
Levantamento /28
Planialtimétrico

FONTE: SIMGEO
JOINVILLE
FONTE: SIMGEO
JOINVILLE

BLUMENGARTEN
Lei Complementar 470/2017, Lei Complementar BLUMENGARTEN

Artigo 64: 470/2017, Artigo 8:

§ 3º Os imóveis situados
parcialmente na SE-06A, inseridos
na Área Expansão Urbana Norte -
AEU-Norte, com testada para a
Rua Tenente Antônio João, entre a
Av. Edgar Nelson Meister e Estrada
Eugênio Nass poderão fazer uso
dos índices urbanísticos de uso e
ocupação do solo para fins
urbanos, determinados para os
Setores SE-06A, na totalidade da
sua área, considerando inclusive a
parte inserida na ARUC.
Legislação
§ 2º No Setor Especial
Industrial Misto (SE-06A) o uso
e ocupação industrial será
realizado nas mesmas
condições do Setor Especial
Industrial (SE-06) e o uso e
ocupação residencial,
comercial e de serviço,
ocorrerá de conformidade
com o definido para o Setor
de Adensamento Controlado
(SA-04).

/29
 BLUMENGARTEN
Quota de adensamento: 50m²

Vagas para fração edificada: 50m²

Legislação
Vagas carga/descarga fração edificada: 500m²

Taxa de permeabilidade: 20%

Recuo frontal: 5m Lei Complementar 470/2017

Recuo lateral e afastamento lateral: 1,5m

Gabarito: 15m

TO: 60%

CA: 1,0
/30
 BLUMENGARTEN

Legislação
ÁREA DE EXPANSÃO
URBANA NORTE
Zoneamento

O terreno encontra-se dentro da área de expansão

urbana norte, zona mista com ARUC, e SE-06 A.

/31
/32
O Restaurante

Restaurante de culinária

Definições contemporânea, com serviços à la

carte, buffet, delivery e reservas

Gerais
para eventos. Atende de terça à
domingo, ao meio dia e durante a
noite, com bar integrado ao salão
principal e playground para
crianças, além da plataforma para
pequenos shows ao vivo que
ocorrerão aos sábados.

BLUMENGARTEN
 /33 Público
De 20 à 70 anos
(com crianças) Alvo
Em amigos ou
famílias
Pessoas residentes
de Joinville e região
BLUMENGARTEN

Turistas
 /34
População Fixa População Variável

100 pessoas/dia
dias de semana

100 à 200 pessoas/dia

finais de semana

200 à 350 pessoas/dia

durante festivais e eventos

Estimativas
BLUMENGARTEN

da População
Atividades no
Alimentação
Restaurante
Bar, que servirá com auxílio
de garçons para entrega das
bebidas e também com
atendimento somente no
balcão

Pequenos shows ao vivo

BLUMENGARTEN
Espaço de recreação para

/35
crianças (Playground)
 Equipamentos:

BLUMENGARTEN
Requerimentos
Mesa Inox com 2 cubas
Mesa Inox lisa fixa/bancada

Funcionais e Balança de Chão, móvel, com display

digital (capacidade 300 kg)
Equipamentos Carro plataforma de aço inoxidável
Grelhas para piso
Pallets

1. Setor de Recepção/Pré-Higienização
de matéria prima

/36
A recepção dos insumos deve ser em uma área limpa e reservada; os
gêneros entregues passam por avaliação e precisam ser aprovados pela
recepção e higienizados antes de serem armazenados. 
 2. Entrada de funcionários

BLUMENGARTEN
Requerimentos 2.1. Vestiário dos funcionários
Funcionais e Equipamentos:
Equipamentos Cabines com chuveiro
Cabines com privada
Lavatórios

2.2. Área de higienização Roupeiro

dos funcionários Assentos

Equipamentos:
Lavatórios com acionamento
automático
/37
 3. Administração e Controle

BLUMENGARTEN
Requerimentos Equipamentos:

Funcionais e Mesa para escritório

Computador

Equipamentos Impressora
Telefone fixo

3.1. Depósito de limpeza Armário para arquivo

Cadeiras
Ambiente onde serão armazenados os
produtos e materiais de limpeza.

Equipamentos:
Estantes metálicas/lisa
Pallets
/38
 4. Setores de Armazenamento

BLUMENGARTEN
Requerimentos 4.1. Estoque seco
Funcionais e Ambiente onde são armazenados os

Equipamentos
alimentos não perecíveis.

Equipamentos:
Pallets Estantes metálicas/lisa
4.2. Câmaras frias Equipamentos: Balança eletrônica (capacidade de
Refrigerador inox 6 portas 30 kg)
Ambiente (ou freezer)
onde são armazenados Câmara frigorífica para
os alimentos perecíveis e congelamento com antecâmara

/39
semiperecíveis.
Pallets
Estantes metálicas/lisa
 5. Setor de Pré-Preparo

BLUMENGARTEN
Requerimentos Área onde é feita a limpeza, divisão ou
mistura dos alimentos, para que sejam

Funcionais e consumidos crus ou levados à cocção

Equipamentos 5.1. Pré-preparo de carnes e

frutos do mar

Equipamentos:

Condicionador de ar Moedor de carnes

Mesa inox com 2 cubas Carro para detritos

/40 Mesa inox com encosto de

tampa em polietileno
Grelhas para piso
Lavatório de louça

Requerimentos
Funcionais e
Equipamentos
5.2. Pré-preparo de massas
Equipamentos:
Mesa inox com uma cuba
Mesa inox lisa fixa/bancada
Batedeira Planetária
5.3. Pré-preparo de verduras
BLUMENGARTEN
e legumes, frutas e sucos
Equipamentos:
Mesa inox com 2 cubas Mesa
inox lisa fixa/bancada Mesa
inox com uma cuba
Liquidificador industrial
Carro para detritos
Grelhas para piso
Lavatório de louça
Carro para detritos Grelhas
para piso Lavatório de
louça
/41
 BLUMENGARTEN
Requerimentos 5.4. Pré-preparo de
sobremesas
Funcionais e Equipamentos:

Equipamentos Mesa inox com uma cuba

Mesa inox lisa fixa/bancada
Liquidificador industrial
Batedeira planetária
Batedeira planetária
Carro para detritos
Grelhas no piso Lavatório de

/42 louça
 BLUMENGARTEN
Requerimentos 6. Setor de Cocção e Finalização

Funcionais e Área para últimas etapas de preparo e

finalização dos pratos.

Equipamentos Equipamentos:
Fogão industrial a gás 6 bocas
7. Área de Distribuição
Coifa inox com filtros inerciais

Local onde os alimentos são Forno combinado a gás

distribuídos aos clientes. Chapa bifeteira a gás
Grelhas para piso

/43 Lavatório de louças

 9. Setor de Higienização

BLUMENGARTEN
Requerimentos Neste setor será feita a limpeza das louças,
utencílios e equipamentos da cozinha, assim

Funcionais e como a limpeza de toda a área do restaurante.

Equipamentos 9.1. Área de higienização e

armazenamento de utensílios de
8. Salão de Refeições cozinha
Ambiente de consumo dos clientes.
Equipamentos:
Prateleira lisa Mesa inox com 2 cubas
8.1. Bar Carro para detritos Estante gradeada
Área de produção de coquetéis e
Grelhas no piso

/44
distribuição das bebidas.

8.2. Banheiros dos clientes

 BLUMENGARTEN
Requerimentos
9.2. Área de higienização dos
Funcionais e utensílios do refeitório

Equipamentos Equipamentos:
Mesa inox com 2 cubas
10. Depósito de lixo Estante gradeada
Área para despejo dos detritos em Guichê metralhadora
geral, com acesso externo para
Carro para detritos
coleta do lixo.
Grelhas para piso

/45
 BLUMENGARTEN
Requerimentos
Espaciais

40% Setor do Salão de Refeições

30% Setor da Cozinha

20% Setor de Recepção, Pré-Higienização,

Estocagem e Administração

10% Setores Complementares ou Eventuais

/46
 /47
Manuseio de alimentos
Sem manuseio
de alimentos
BLUMENGARTEN

Fluxos e Acessos
 BLUMEGARTEN
KOHLSDORF, Maria Elaine. A apreensão da forma da cidade. Brasília: Editora
Universidade de Brasília, 1996.

JOINVILLE CIDADE EM DADOS. Joinville, 2018. Disponível em:

<https://www.joinville.sc.gov.br/wp-content/uploads/2018/09/Joinville-Cidade-em-Dados-
2018-Ambiente-Constru%C3%ADdo.pdf>. Acesso em: 5 abr 2020.

HISTÓRIA HEMEROCALLIS. Disponível em: <http://www.hemerocallis.com.br/n2010-19-

12-18.asp>. Acesso em: 5 abr 2020.

SILVEIRA, Wivian Nereida et al. História das inundações em Joinville. Curitiba: Editora
Organic Trading, 2009.

LEIS MUNICIPAIS. Disponíveis em: <https://leismunicipais.com.br/>. Acesso em: 5 abr

2020.

JOINVILLE BAIRRO A BAIRRO 2017. Disponível em: <https://www.joinville.sc.gov.br/wp-

content/uploads/2017/01/Joinville-Bairro-a-Bairro-2017.pdf>. Acesso em: 5 abr 2020.
Referências

/48
SIMGEO JOINVILLE. Disponíveis em: <https://simgeo.joinville.sc.gov.br/>. Acesso em: 5
abr 2020.