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VIRADINHO DE MILHO-
VERDE COM SALSINHA
Quando este é o acompanhamento, meio que
tanto faz qual o prato principal. Ele é tão
poderoso que é capaz de trazer lembranças de
casa com fogão a lenha, no interior, mesmo
que você nunca tenha estado em uma. Talvez
seja porque o milho é usado em dose dupla:
em grãos, debulhados da espiga, e em farinha
flocada. E capriche na salsinha!

Autor Panelinha

Tempo de preparo Pá-Pum

Serve 6 porções

Saber mais

INGREDIENTES

4 espigas de milho (cerca de 3 xícaras

(chá) de milho debulhado, caso queira usar
o congelado)
1 cebola
1 ½ colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de milho flocada
2 xícaras (chá) de água
½ maço de salsinha
sal e pimenta-do-reino moída na hora a
gosto

FAV O R I TA R 

M O D O D E P R E PA R O

1. Descarte a palha, o cabelo e lave bem as

espigas de milho sob água corrente. Numa
tábua (ou dentro de uma assadeira
grande), apoie uma das espigas de pé e
com uma faca corte os grãos de milho
para debulhar (se preferir, utilize um
extrator de grãos próprio para milho).
Transfira os grãos para uma tigela e repita
com as outras espigas.

2. Descasque e pique fino a cebola. Lave,

seque e pique fino as folhas de salsinha.

3. Leve uma panela média ao fogo baixo.

Quando aquecer, junte a manteiga, a
cebola, tempere com uma pitada de sal e
refogue por cerca de 3 minutos, mexendo
bem, até murchar. Acrescente os grãos de
milho e refogue por cerca de 5 minutos,
até que o milho ganhe um tom mais vivo.

4. Regue com a água, misture e deixe os

grãos cozinharem por cerca de 5 minutos
- a água não deve secar, pois vai umedecer
a farinha no próximo passo. Acrescente a
salsinha picada e tempere com sal e
pimenta-do-reino a gosto.

5. Mantenha a panela em fogo baixo e junte

a farinha de milho flocada aos poucos,
sem parar de mexer - o virado deve ficar
bem úmido. Desligue o fogo, transfira
para uma travessa e sirva a seguir. Que tal
com um bife rolê?
 

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