14/02/2022 17:39 Couve refogada - Panelinha

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CO M PA R T I L H E

FAV O R I TA R 

COUVE REFOGADA
Nada melhor do que uma couve cortada em tiras bem fininhas e refogada com alho para
acompanhar o arroz e feijão do dia a dia ou a feijoada no fim de semana!

Autor Panelinha

Tempo de preparo Pá-Pum

Serve Até 4 porções

INGREDIENTES

https://www.panelinha.com.br/receita/Couve-refogada 1/6
14/02/2022 17:39 Couve refogada - Panelinha

1 maço de couve
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto

FAV O R I TA R 

M O D O D E P R E PA R O

1. Lave, seque e descarte o talo central das folhas de couve. Na tábua, empilhe 3 folhas
por vez, enrole formando um charutinho e corte em fatias bem finas. Com a lateral
da lâmina da faca, amasse e descasque o dente de alho.

2. Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite,
junte o alho e mexa por 1 minuto para perfumar.

3. Coloque a couve fatiada na frigideira, tempere com uma pitada de sal e refogue por
cerca de 2 minutos até começar a murchar – é jogo rápido mesmo, se cozinhar
demais pode ficar amarga.

4. Transfira a couve refogada para uma tigela, descarte o dente de alho e sirva a seguir.
 

PA R A VA R I A R O S A B O R

Se preferir um sabor mais intenso, pique fino o dente de alho – assim ele transfere mais
sabor à couve. Você pode adicionar também ½ cebola picada fino ou até cubos de bacon,
cerca de 50g é suficiente para 1 maço.

PA R A ACO M PA N H A R A F E I J OA DA

Em dia de feijoada não pode faltar couve! O truque para preparar grandes quantidades é
refogar em etapas, regando a frigideira com azeite a cada leva. Utilize os dentes de alho
inteiros, só para perfumar (assim você não corre o risco de ficar um pedacinho na panela
queimando e amargando sua couve). 

COMPRE O QUE VOCÊ PRECISA

LOJA PA N E L I N H A

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Tigela média [pimenta-do-reino], Acervo Colheres medidoras

Panelinha

Tábua de madeira, Tramontina Faca de chefe, Zwilling

Frigideira sem revestimento, Zwilling J.A. Espátula de silicone, Staub

Henckels

FAV O R I TA R 

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S U G E S TÃ O D E C A R D Á P I O

P R ATO P R I N C I PA L

Feijoada

ACO M PA N H A M E N TO

Couve refogada

ACO M PA N H A M E N TO

Arroz branco soltinho

Ambrosia

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CONTEÚDO

ADICIONAL

Charutinho de couve Salada de couve com frango e molho de

amendoim

Furikake (tempero oriental de couve com Salada de couve com semente de abóbora
gergelim)

Tempurá de talo de couve Macarrão com molho verde de couve

(reaproveitamento)

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