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CO M PA R T I L H E

FAV O R I TA R 

CHARUTINHO DE ACELGA
COM FRANGO
Arroz, frango e acelga combinados de um jeito
que você nunca viu: num charutinho para lá de
especial. O preparo não poderia ser mais
prático: é branquear a folha de acelga, rechear
e mandar para a panela – onde tudo vai
cozinhar junto. Agora, confie na gente: não
deixe de servir com molho tahine. Ele faz toda
a diferença.

Autor Panelinha

Tempo de preparo Até 1h

Serve 4 porções

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Mundo deseja a você um próspero
Ano Novo
Qatar Airways

PA R A O R EC H E I O

INGREDIENTES

1 filé de peito de frango

½ xícara (chá) de arroz cru
1 tomate italiano
½ cebola
1 dente de alho
raspas e caldo de 1 limão
4 ramos de hortelã
1 colher (chá) de pimenta síria
1 ½ colher (chá) de canela em pó
2 colheres (chá) de sal
pimenta-do-reino moída na hora a gosto

FAV O R I TA R 

M O D O D E P R E PA R O

1. Corte o filé de frango em pedaços médios

e transfira para o processador de
alimentos. Junte o alho, as raspas e o
caldo do limão, a pimenta síria, a canela
em pó e as folhas de hortelã; tempere
com o sal e pimenta. Bata até triturar bem
os ingredientes.

2. Lave, corte o tomate ao meio e descarte

as sementes. Corte cada metade em
cubos pequenos. Descasque e pique fino a
cebola. Transfira para uma tigela, junte o
arroz e misture bem com o frango
triturado.

PA R A A M O N TAG E M

INGREDIENTES

½ maço de acelga (13 folhas)

1 colher (chá) de sal
3 xícaras (chá) de caldo de legumes
caseiro (ou água)

FAV O R I TA R 

M O D O D E P R E PA R O

1. Lave as folhas de acelga sob água

corrente. Leve uma panela com água ao
fogo alto para ferver. Separe uma tigela
grande com água e gelo.

2. Para branquear as folhas: assim que a água

ferver, adicione 1 colher (chá) de sal e
mergulhe 2 folhas de acelga por vez.
Deixe por 2 minutos e, com uma
escumadeira, transfira para a tigela com
água gelada – assim as folhas ficam
maleáveis para enrolar os charutinhos.
Passe as folhas por uma peneira e deixe
escorrer bem a água.

3. Para enrolar os charutinhos: disponha uma

folha de acelga bem aberta na tábua;
corte a base grossa do talo. Coloque cerca
de 1 ½ colher (sopa) do recheio, deixando
2 cm da base da folha livre para enrolar.
Enrole a ponta da folha sobre o recheio,
dobre as laterais para dentro e continue
enrolando até o fim.

4. Numa panela média, coloque os

charutinhos, bem juntos um do outro, até
cobrir todo o fundo – quanto mais
apertadinhos ficarem, melhor, assim não
abrem na hora de cozinhar.

5. Regue com o caldo de legumes (ou água)

e leve ao fogo médio. Quando começar a
ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por
20 minutos, com a tampa entreaberta.
Desligue o fogo e sirva a seguir com o
molho de tahine.

PA R A O M O L H O TA H I N E

INGREDIENTES

⅓ de xícara (chá) de tahine (pasta de

gergelim)
¼ de xícara (chá) de água filtrada
1 dente de alho
caldo de 1 ½ limão
sal a gosto

FAV O R I TA R 

M O D O D E P R E PA R O

Descasque o dente de alho e bata no pilão

com uma pitada de sal até formar uma
pastinha. Junte o tahine, o caldo de limão e
misture bem. Acrescente a água, aos poucos,
até ficar na consistência desejada (mais fluido
ou mais encorpado). Tempere com sal e
transfira para uma molheira.
 
OBS: esses charutinhos também ficam uma
delícia servidos frios.

FAV O R I TA R 

S U G E S TÃ O D E C A R D Á P I O

BEBIDA

Água com frutas

P R ATO P R I N C I PA L

Charutinho de acelga com

frango

SOBREMESA

Bolo musse de chocolate

CONTEÚDO
ADICIONAL

Rolinhos grelhados de Acelga gratinada com

acelga, arroz e pernil molho caesar
(reaproveitamento)

Acelga chinesa (bok Salada picante de

choy) no vapor acelga

Acelga gratinada com Acelga marinada com

mostarda shoyu e gengibre

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