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CO M PA R T I L H E

FAV O R I TA R 

PAPILOTE DE SALMÃO
COM LARANJA
Refeição rápida sem bagunça na cozinha nem
cheiro de peixe pela casa. O papilote é uma
técnica fantástica para resolver o jantar no dia
da semana. Nesta versão, com cebola roxa e
caldo de laranja, fica perfumado e colorido.

Autor Panelinha

Tempo de preparo Pá-Pum

Serve 4 porções

Lançamento do Boticário

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INGREDIENTES

4 tranches (postas) de salmão com pele

Lançamento
(cerca de 200 do Boticário
g cada)
1 cebola-roxa
caldo e raspas de 2 laranjas
4 colheres (chá) de manteiga
azeite a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a
gosto

M O D O D E P R E PA R O

1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura

média).

2. Corte a cebola ao meio, descasque e corte

cada metade em 6 gomos. Em uma jarra,
misture o caldo de laranja coada com as
raspas das laranjas (no total você vai
precisar de 1 xícara (chá) de caldo).

3. Corte quatro folhas de papel alumínio de

cerca de 50 cm de comprimento. Para
montar os papilotes: coloque 1 folha sobre
um prato fundo, com a parte brilhante
para cima. Regue com 1 colher (chá) de
azeite, disponha a tranche de salmão no
centro e tempere com sal e pimenta-do-
reino. Junte 1 colher (chá) de manteiga, ¼
de xícara (chá) do caldo de laranja e 3
gomos de cebola ao lado da tranche.

4. Levante as extremidades do papel-

alumínio e vá fechando as pontas para
formar uma trouxinha bem vedada – assim
os líquidos e o vapor não escapam. Ela
deve ficar alta para o vapor circular.

5. Transfira os papilotes para uma assadeira

grande, um ao lado do outro. Leve ao
forno e deixe assar por 10 minutos – esse
é o tempo certo para o peixe cozinhar e
ainda ficar úmido. Sirva a seguir.
 
O papilote de salmão com laranja está servido
na Travessa Flor P [pimenta-rosa] do Acervo
Panelinha

FAV O R I TA R 

S U G E S TÃ O D E C A R D Á P I O

DRINQUE

Porto e tônica branco

P R ATO P R I N C I PA L

Papilote de salmão com

laranja

ACO M PA N H A M E N TO

Purê de batata com azeite e

cebolinha

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CONTEÚDO
ADICIONAL

Lançamento do Boticário

Salmão em crosta de Salada waldorf

ervas com acelga revisitada com salmão
refogada (reaproveitamento)

Salmão em crosta de Salmão aperitivo ao

ervas molho de azeitonas

Salmão no vapor com Salmão com crosta de

pimentão ervas e coalhada seca
chamuscado cítrica

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