23/02/2017 Tudogostoso 

­ Pão caseiro com fermentação natural ­ Imprimir receita

Pão caseiro com fermentação natural

Tempo de Preparo: 30Rendimento: 2 porções

Receita enviada por:

luciane rodrigues

Ingredientes Modo de preparo:

FERMENTO: FERMENTO:

400 ml de água 1. Bata tudo no liquidi cador e coloque em uma garrafa

1 batata média (lave a bem e pique com casca) 2. Tampe com rolha de cortiça
4 colheres (sopa) de açúcar 3. Deixe fermentar por 4 ou 5 dias
1 colher (sopa) de sal 4. Não balance a garrafa (pois fermenta muito e pode derramar ao
2 colheres (sopa) de farinha de trigo abrir)

PÃO: PÃO:

1 a 1,5 kg mais ou menos de farinha de trigo especial 1. Após o fermento pronto (depois do tempo determinado 4 ou 5 dias
- você terá o fermento pronto
1 copo (americano) de óleo
2. É só reformar sempre que for fazer pão
10 colheres de açúcar
3. Abra a garrafa e coloque esse fermento em uma tigela
1 colher de sal (para uma massa mais adocicada)
4. Repita o procedimento do preparo do fermento (bater mais uma
batata em 400 ml de água morna, o trigo, o açúcar e o sal, mesma
quantidade) e misture no fermento já preparado
5. Divida essa mistura
6. Uma parte devolver à garrafa
7. A outra parte usar para preparar o pão
8. Coloque esse fermento numa bacia funda, acrescente o óleo, o
açucar e o sal
9. Misture bem e acrescente a farinha de trigo até car uma massa
homogênea
10. Divida a massa em 3 partes
11. Abra com o rolo (ou cilindre se preferir) até car lisa e macia,
enrole os pães e coloque em forma de bolo inglês untada com óleo
12. Deixe descansar até dobrar de volume (demora um pouco, mas
ca ótimo, uma delícia) coloque para assar em forno frio (não pré-
aquecido) e fogo baixo pois ele crescerá mais ainda, até dourar

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