FACULDADE PITAGÓRAS

ALUNA: WENDREANE VITORIA DOS SANTOS VINA

CURSO: FARMÁCIA
TURMA: 7 PERÍODO NOTURNO
DISCIPLINA: ANALISES FISICO-QUIMICA E MICROBIOLOGICAS DOS ALIMENTOS

RISCOS E PERIGOS QUE AS PESSOAS SÃO EXPOSTAS EM CASOS DE

CONSUMIR ALIMENTOS CONTAMINADOS: CORRELAÇÃO ENTRE
SEGURANÇA ALIMENTAR E O QUE ACONTECEU COM OS LOTES DA MARCA
DE BOMBOM GAROTO

Bacabal
2022
RISCOS E PERIGOS QUE AS PESSOAS SÃO EXPOSTAS EM CASOS DE
CONSUMIR ALIMENTOS CONTAMINADOS: CORRELAÇÃO ENTRE
SEGURANÇA ALIMENTAR E O QUE ACONTECEU COM OS LOTES DA
MARCA DE BOMBOM GAROTO

Os alimentos seguros para o consumo são todos aqueles que estão no padrão de
identidade e qualidade, possuem aspectos higiênicos, sanitário e nutricionais. São
alimentos genuínos e sem substancias não autorizadas.
A contaminação de alimentos se dar por diversos fatores, sendo eles, físicos,
químicos ou microbiológicos. Alimentos não aptos para o consumo são todos aqueles
que por diferentes causas não estão dentro das leis estabelecidas pela ANVISA.
Os alimentos não aptos para o consumo se dividem em 4 tipos:
ALTERADO: São alimentos que por causas naturais, físicas, químicas ou
microbiológicas sofrem deteriorações em suas características organolépticas.
FALSIFICADO: São alimentos fabricados clandestinamente e comercializados como
genuínos.
CONTAMINADO: Podem conter agentes vivos, substâncias químicas, minerais ou
orgânicas.
ADULTERADO: São aqueles que tem sido privado parcialmente ou totalmente de seus
elementos característicos, porque foram substituídos por outros inertes ou estranhos.
Nos lotes 225212941G, 225312941G da marca de bombom Garoto foram suspeitos de
terem sido contaminados com pedaços de vidro que caíram de um equipamento quebrado da
máquina onde são preparados os chocolates. Diante desta suspeita a ANVISA junto com a
empresa coletaram imediatamente os chocolates dos lotes citados acima, pois essa contaminação
por fragmentos de vidro podem causar sérios problemas de saúde como lesões na boca e mucosa.
REFERÊNCIA BIBLIOGRAFICA
https://g1.globo.com/saude/noticia/2022/10/18/anvisa-determina-recolhimento-de-dois-
lotes-de-chocolates-da-marca- garoto.ghtml