Avicultura

Assunto
＊ Descrição da atividade
＊ Tamanho do mercado no Brasil e no mundo
＊ Consumo de ovos e carne
＊ Sistemas de produção
＊ Sistema de integração
＊ Sistema cooperative
＊ Sistema independente
＊ Estruturas
＊ Postura
＊ Corte
＊ Novas tendencias
Descrição da atividade
• “...Chama-se de avicultura às técnicas, procedimentos e
conhecimentos que permitem o desenvolvimento da criação de
aves...
• ...abrange tudo relacionado à criação de aves, incluindo o habitat
desses animais.
• Dependendo do interesse do avicultor, você pode se concentrar em criar
galinhas, patos, perus, pombos ou outras espécies. É comum que a
avicultura seja orientada para a produção de carne e a obtenção de
ovos e/ou penas...”
Matrizes?
Linhagens
Seleção genética Puras

Bisavós

Avós

Matrizes
Multiplicação genética

Aves comerciais
Descrição da atividade
 Linhagens

Descrição da atividade
Puras

Bisavós

Avós

Matrizes

Aves comerciais
Descrição da atividade
 Descrição da atividade

PRODUÇÃO BRASILEIRA – CARNE DE FRANGO

VALOR BRUTO DA PRODUÇÃO (Bilhões R$)

 Descrição da atividade
ABATE DE FRANGO - POR UNIDADE FEDERATIVA EM 2021

*Abates com SIF

Fonte: Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
EXPORTAÇÕES DE CARNE DE FRANGO
POR UNIDADE FEDERATIVA EM 2021
 Descrição da atividade
EXPORTAÇÕES BRASILEIRAS DE CARNE DE FRANGO
 Descrição da atividade
MERCADO MUNDIAL DE CARNE DE FRANGO (Mil ton)
PARTICIPAÇÃO POR REGIÃO E PAÍSES IMPORTADORES DE
CARNE DE FRANGO BRASILEIRA EM 2021
PRINCIPAIS DESTINOS DAS EXPORTAÇÕES BRASILEIRAS DE CARNE DE FRANGO (Ton)
 PRODUÇÃO BRASILEIRA DE OVOS

VALOR BRUTO DA PRODUÇÃO (Bilhões R$)

 ALOJAMENTO DE COMERCIAIS
ALOJAMENTO DE MATRIZ
DE POSTURA (Cabeças)
DE POSTURA (Cabeças)
PRODUÇÃO BRASILEIRA DE OVOS (Unidades)
DESTINO DA PRODUÇÃO CONSUMO PER CAPITA DE OVOS
BRASILEIRA DE OVOS EM 2021 (Unidades/hab)
EXPORTAÇÕES BRASILEIRAS DE OVOS
EXPORTAÇÕES DE OVOS POR UNIDADE FEDERATIVA EM 2021
PARTICIPAÇÃO POR REGIÃO E PAÍSES IMPORTADORES DE OVOS
BRASILEIROS EM 2021
PAÍSES IMPORTADORES DE OVOS BRASILEIROS EM 2021
Mais algum produto?

EXPORTAÇÕES BRASILEIRAS DE MATERIAL GENÉTICO AVÍCOLA

EXPORTAÇÕES BRASILEIRAS
DE OVOS FÉRTEIS
DE GALINHAS
 EXPORTAÇÕES
BRASILEIRAS DE
PINTOS DE UM DIA
Sistemas de Produção avícola
＊ Ideias?

Cooperativa Cooperativa

Aves de Frangos de
Postura corte

Independente Independente Integrado

 Cooperativa

• É uma associação de pessoas que têm interesse em comum na prática

de uma atividade econômica, constituída de forma organizada e
democrática, contando com a participação livre de todos os
cooperados, respeitando seus respectivos direitos e observando seus
deveres com a organização.
• Todos são donos do próprio negócio.
• Tem por objetivo a obtenção de uma vantagem econômica a partir da
eliminação ou redução de intermediários no processo produtivo.
• Busca o relacionamento direto entre a sociedade cooperativa e o
consumidor ou produtor cooperado.
 Sistemas de Integrado
＊ Sistema onde são aliados os vários setores da criação e abate de frangos,
dividindo custos e lucros com objetivo de viabilizar e racionalizar a
produção industrial.

Coordenação e Empresa
assistência integradora
técnica

Abate e Galpão mão de

pintinhos ração
comercialização obra e energia

Proprietário da
Matrizeiros Fábrica de ração Abatedouro
granja
 Sistemas de Integrado
＊ O coordenador interliga os demais componentes, onde cada setor assume sua
responsabilidade, mantendo a individualidade econômica.
＊ Os sistemas integrados estabelecem sob várias formas de estruturas que poderão ter
suas origens em qualquer um dos setores básicos que o compõem
Coordenação e Empresa
assistência integradora
técnica

Abate e Galpão mão de

pintinhos ração
comercialização obra e energia

Proprietário da
Matrizeiros Fábrica de ração Abatedouro
granja
Ex. Indústria frigorifica como coordenadorado sistema

Integrados

Matrizeiros Incubatório

Industria frigorífica

Fábrica de Mercado
ração consumidor

Estrutura administrativa,
técnica, comercial. INTEGRAÇÃO DE TODOS OS
COMPONENTES:
ALGUNS PERTENCEM A PRÓPRIA
INTEGRAÇÃO OUTROS POR FORMAS DE
CONTRATO
Integrado (Criador) Empresa Integradora
＊ Seleção dos integrados
＊ Projeto técnico

＊ Criação do frango ＊ Implantação do aviário

＊ Assistência técnica
＊ Instalações
＊ Fornecimento de pintos de 1 dia
＊ Equipamentos
＊ Fornecimento da ração
＊ Mão de obra ＊ Transporte (pintos, ração, frangos)
＊ Aquecimento ＊ Medicamentos, vacinas, desinfetantes

＊ Cama ＊ Abate e comercialização

＊ Remuneração e formas de pagamento
 Vantagens do Sistema de Integração (empresa)

＊ Não necessita empatar capital em terrenos e construções dos galpões

＊ Não necessita ter um quadro muito grande de empregados, mão de
obra por conta do proprietário
＊ Toda orientação e assistência técnica por conta
＊ Uso racional da infraestrutura (téc. admin. comercial)
＊ Matéria prima de melhor qualidade e preços competitivos
 Desvantagens do Sistema de
Integração (empresa)

＊ Sustentar o sistema quando o mercado está ruim

＊ Providenciar abastecimento de insumos e recursos financeiros para
manutenção da atividade
＊ Comprar a produção independente das condições de mercado
Vantagens do Sistema de Integração (criador)

＊ Não precisa investir seu capital diretamente no mercado (riscos)

＊ Assistência técnica gratuita e atualizada
＊ Recebe pintinhos e insumos de qualidade
＊ Maior segurança para manter sua produção
＊ Sobrevivência nas variações de mercado (crises?)
Desvantagens do Sistema de Integração (criador)

＊ Dependência da empresa
＊ Perde liberdade para especular o mercado
Vantagens do Sistema de Integração (Sistema Integrado)

＊ Redução no custo de produção

＊ Facilidade de aplicação de técnicas
＊ Maior volume de produção
＊ Programação da produção
＊ Produto de melhor qualidade e maior produtividade
Sistema de produção cooperativo

＊ Produtor participa da empresa (decisões)

＊ Risco dos lucros ou prejuízos
＊ Elegem comissão
＊ Assembleias: definição das diretrizes
＊ Produz insumos (pintos, ração) repassados ao cooperado pelo custo de
produção
＊ Remuneração: pagamento baseado no custo de produção (incluindo
despesas administrativas e operacionais)
＊ Distribuição do lucro é decidido nas assembléias
＊ novos investimentos (distribuição de quotas)
＊ mantidos em reserva (aplicação no mercado)
＊ distribuídos entre os cooperados
Sistema de produção independente
＊ O produtor é responsável por todo processo:
＊ Instalações
＊ Aquisição de pintos/ ração
＊ Comercialização das aves
＊ Orientação técnica

＊ Riscos de mercado!
www.youtube.com/watch?v=m2-Ty_Znrws
Instalações e Equipamentos para
Frangos de Corte
Considerações Iniciais
＊ Capital disponível;
＊ Funcionários;
＊ Assistência técnica;
＊ Fatores ambientais (temperatura e umidade);
＊ Estradas e vias de acesso;
＊ Proximidade de abatedouros;
＊ Distribuição da produção;
＊ Energia elétrica, água, telefone;
＊ Condições topográficas e drenagem do terreno;
＊ Área da granja;
＊ Fornecedores de pintos e ração.
Construções

＊ Requisitos básicos:
＊ Simplicidade;
＊ Rapidez de execução;
＊ Segurança;
＊ Baixo custo;
＊ Bom fluxograma de funcionamento;
＊ Controle ambiental e aproveitamento dos recursos naturais
Construções

＊ Setor de Produção;
＊ Setor de Preparo de Alimentos;
＊ Setor Administrativo;
＊ Setor Sanitário;
＊ Setor Residencial;
＊ Setor de Apoio: galpão-oficina;
＊ Setor Externo: posto de vendas, abatedouros, cooperativas.
Construções
＊ Croqui de uma granja:
＊ Componentes;
＊ Formação de núcleos de idade única;
Setor Administrativo
＊ Distância entre galpões (min. 10 x a altura da construção);
＊ Orientação dos galpões..

Produção

Alimentação Galpão
Produção apoio

Produção Produção

Produção Produção
4 aviários
Tipos de Galpão
＊ Opiniões?
＊ Tipo de ventilação
＊ Natural
＊ Forçada
＊ Pressão positiva
＊ Ventiladores
＊ Pressão negativa
＊ Túnel de ar
＊ Cross ventilation
＊ Iluminação
＊ Natural
＊ Artificial
＊ Blue / yellow house / penumbra
＊ Dark house
Galpão convencional
＊ Convencionais:
＊ Sistema de produção mais antigo;
＊ Uso de ventiladores /
＊ Maior mão de obra;
＊ Resultados zootécnicos mais baixos quando comparados aos outros
tipos de criação.
Pressão Negativa
＊ Penumbra ou Dark House:
＊ Melhores resultados zootécnicos (conforto
para as aves);
＊ Redução na mão de obra;
＊ Densidade varia de 12 a 16 aves/m2;
＊ Cortinas externas de duas cores: preta,
azul/ branca ou prata;
＊ Exaustores;
＊ Totalmente vedado.
Galpão Dark house
＊ Controlador de Luminosidade:
＊ Características específicas ao tipo de criação;
＊ Controle da intensidade de luz de acordo com a idade dos animais;
＊ Permite trabalhar no manual e automático;
＊ Permite a simulação do amanhecer e anoitecer
Detalhes Construtivos dos Galpões
＊ Cobertura:
＊ Visa manter a temperatura dentro do sistema
Considerações finais
＊ A produção de carne de frango é industrial e bastante exportada
＊ Apesar de grande mercado a produção de ovos é destinada ao
consumo interno.
＊ As instalações tem como objetivo maximizar a produção além de
preconizar o melhor bem estar animal.
＊ As matérias primas utilizadas nas construções dos galpões devem ser
de baixo custo e com capacidade de isolamento térmico
＊ A avicultura de postura busca frequentemente se adequar as novas
tendência de mercado