CURSO: AVICULTOR

Introdução à Avicultura

Prof. Felipe Faccini dos Santos

17 de agosto de 2020 1
 AVICULTURA BRASILEIRA
• Responde por aproximadamente 1,5% de tudo que se produz no Brasil (PIB).

• Emprego para mais de 4,1 milhões diretos e indiretos, o que representa 4%

dos empregos do país (ABPA, 2020; IBGE, 2020)
- 100 mil famílias envolvidas na atividade

• Garante a fixação da população no meio rural

• O Brasil possui clima favorável, espaço geográfico disponível, recursos

hídricos abundantes e aumento na produção de grãos, favorecendo a
produção de aves, em relação a outros países produtores.
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AVICULTURA BRASILEIRA

O crescimento na demanda
por alimentos no mundo será
quase o dobro do crescimento
populacional.
Isso porque muitos países
estão melhorando suas
economias, saindo da extrema
pobreza, com isso diminuindo o
problema da fome e consumindo
mais por cada habitante.

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 OPORTUNIDADES DA AVICULTURA DE CORTE

• Produção não sazonal, o que evita desemprego temporário

• Venda dos produtos a cada 60 dias: ajuda a manter a propriedade,
comprar combustíveis, pagar impostos e taxas, salários, etc...
• Viabiliza a pequena propriedade através do sistema de integração,
mantendo a mão-de-obra no campo
• Permite escala de produção, viabilizando a utilização de tecnologia
de ponta e as exportações
• Uma empresa média, que abate 150 mil frangos/dia, emprega 1600
funcionários

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 OPORTUNIDADES DA AVICULTURA DE CORTE

• Necessidade de pequena área de terra

• Possibilidade de localização em regiões de terras fracas e
desvalorizadas, podendo recuperá-las pelo uso de esterco das aves
• Implantação em áreas onde a agricultura mecanizada é impraticável
devido a topografia
• Exige trabalho moderado da família/produtor: algumas horas por dia
são suficientes para cuidar dos animais, tendo tempo livro para outras
atividades como gado e horta.

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AMEAÇAS (DESAFIOS) DA AVICULTURA DE CORTE

• Alto custo incial

• Propriedade deve estar próxima ao matadouro
• Margem de lucro pequena
• Tempo de retorno do investimento prolongado (10 a 20 anos)
• Riscos altos associados à atividade (intempérieis, doenças,
queda de energia, mercado...)

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AMEAÇAS (DESAFIOS) DA AVICULTURA DE CORTE

No que diz respeito à avicultura de corte

industrial no Amazonas, é considerada
inexistente.
Além dos desafios apontados anteriormente,
o Amazonas apresenta desafios ainda maiores,
como preço elevado da ração e clima quente e
úmido.
Isso tem desfavorecido a implantação de
empreendimentos no setor da avicultura de
corte. No entanto, existe uma oportunidade na
criação alternativa de frangos. Este cenário
também é diferente na avicultura de postura,
como veremos na próxima disciplina.

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 ETAPAS DA CRIAÇÃO
Cadeia da Indústria Avícola
A cadeia de produção de
carne de frango é uma cadeia
longa e complexa.
É uma atividade muito
especializada, sendo cada parte
executada muitas vezes por
empresas diferentes. Ex.:
empresa de transporte de
frangos, de incubação de ovos,
de produção de ovos férteis, de
vacinação, retirada de cama, etc.
Dentro do quadrado estão as
atividades executadas dentro das
granjas de frangos de corte.
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Fonte Aviagen. Manual Ross. 2014.
 ETAPAS DA CRIAÇÃO
Um ciclo de produção de
frangos de corte dura, em média,
Limpeza,
desinfecção e
60 dias 60 dias para se completar. Ou
vazio seja, a cada dois meses sai um
Venda/
lote de frangos criados da granja
Preparo do
tratamento da
aviário 15 dias para o abatedouro.
cama
Destaca-se de ¼ deste tempo
é destinado apenas para
atividades sem nem mesmo os
frangos estarem na granja.
Alojamento e Vamos ver a importância desta
Apanha checagem dos
pintos
45 dias etapa no 3º módulo.
Por outro lado, vemos que os
Fase de frangos crescem rapidamente,
crescimento
saem de pintinhos a frangos em
peso de abate em apenas 45 9
dias.
FATORES QUE AFETAM A QUALIDADE

Durante a criação
destes animais, diversos
fatores influenciam no
desenvolvimento.
Por isso, estes fatores
devem ser entendidos,
saber como influenciam
as aves. Veremos todos
estes pontos no decorrer
da disciplina.

Fonte Aviagen. Manual Ross. 2014.

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 Tipos de Aves
As aves foram selecionadas
(vamos ver melhor sobre isso
adiante) para obter
características desejadas.
Corte Postura Desta forma, temos dois
grandes grupos de aves
comerciais atualmente. Aquelas
que chamamos de:
≠ • Linhagem de corte: aves que
crescem muito rápido,
musculosas, por isso, dão
muita carne;
• Linhagem de postura: aves
leves, sem muita musculatura,
especializadas na produção de
muitos ovos. 11
 Tipos de Aves
• Nomenclatura:

• Pintinho: aves recém nascidas. Na região sul do Brasil é chamada de “pintainho”.

• Frango: aves destinada a produção de carne. Por ser macho ou fêmea!
• Franga: aves de postura (ou reprodução) jovens antes da idade reprodutiva.
• Galo: machos em idade reprodutiva (adultos), tanto para linhagens de corte como de postura.
• Galinha: aves de postura (ou reprodução) em idade reprodutiva (colocando ovos).
“Galinha” também utilizado para se referir à espécie (galináceo). Ex.: Doença chamada “bronquite
infecciosa das galinhas”, acomete galinhas, frangos, galos...
• Lote: Grupo de aves de mesma idade, criados no mesmo ambiente e sob mesmas condições.
• Ovo fértil: ovo de galinha que foi fecundado por galo. Também denominado popularmente como
“ovo galado”.
• Matrizes: são os animais reprodutores (os pais dos pintinhos, galo e galinha).
• OBS.: sempre que aparecerem termos novos e tiverem dúvida, tentem pesquisar
ou pedir ajuda nos fóruns!
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Estrutura da Criação de Aves
Esta é uma representação da
pirâmide de reprodução de aves,
veremos melhor no terceiro módulo.
É importante já saber que existe
uma sequencia de reprodução das
aves comerciais, que começas nos
animais de linhas puras (pedigree) e
vai até o frango de corte ou a galinha
de postura.
Para se ter uma ideia desse poder
multiplicador, uma “família” de
animais pedigree formada por um
macho e 10 fêmeas irá ter mais de 41
milhões de frangos de corte como
seus descendentes! 13
 Cadeia da Indústria Avícola
Reprodutores

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 Cadeia da Indústria Avícola
Incubatório – armazenamento de ovos

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 Cadeia da Indústria Avícola
Incubatório – seleção de ovos

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 Cadeia da Indústria Avícola
Incubatório – incubação dos ovos

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 Cadeia da Indústria Avícola
Incubatório – máquinas de incubação

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 Cadeia da Indústria Avícola
Incubatório - nascedouro

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 Cadeia da Indústria Avícola
Incubatório – seleção ao nascimento

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 Cadeia da Indústria Avícola
Transporte de Pintinhos

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 Cadeia da Indústria Avícola
Alojamento

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 Cadeia da Indústria Avícola
Galpão de Produção

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 Cadeia da Indústria Avícola
Frangos de corte

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 O(A) AVICULTOR(A) desempenha papel fundamental nesta
engrenagem, atuando desde os reprodutores até o transporte de
frangos ao abatedouro. Desta forma é essencial uma série de
características que podem se resumir em DEDICAÇÃO!

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 Nesta aula vimos conceitos gerais sobre
avicultura. Na próxima aula ver a origem e a
história da avicultura no Brasil.

Sejam bem vindos à AVICULTURA!

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