CURSO TÉCNICO EM AGROPECUÁRIA

FERNANDO FIRECK 2°A

RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO

Avicultura de corte

Castro
2017

I
FERNANDO FIRECK

Avicultura de corte

Relatório de Estágio Curricular

Supervisionado apresentado ao
Curso Técnico em agropecuária

Castro
2017

II
 DEDICATÓRIA

Dedico este trabalho a minha família meus amigos e professores por senpre
acreditarem na minha capacidade de realizar este trabalho.

III
 AGRADECIMENTOS

Agradeço a Deus, pela força saúde que Ele me concedeu durante esses meses
de estagio realizado e agradeço a minha família que sempre me apoia e aos
meus amigos que me ajudaram nesse processo.

IV
 RESUMO
Este trabalho teve como objetivo acompanhar, realizar o manejo em geral da
avicultura de corte no sistema semi Dark house. As aves chegaram no brasil em 1503 no
rio de janeiro, a produção comercial veio depois por volta de 1860 em minas gerais que
começou a comercializar aves para outros estados, as criações eram pequenas e demorava
em média seis meses até atingir um peso na faixa de 2,5 kg, o sistema começou a ser
modernizado na década de 30. O Brasil tem a exportação com uma prioridade que passou
a exportar mais de um bilhão desde 2001, o mercado interno vem sofrendo mudanças
aumentando o consumo de aves e diminuindo a bovina carne acessível e de qualidade
ajudaram nessa mudança. A atividade vem gerando e renda no campo e é ideal para
propriedades familiares. No setor agroindustrial a carne de aves é tanto utilizada em
natura como matéria prima assim agregando um maior valor ao produto. O consumo por
pessoa subiu de 2 kg por ano para 13,5 kg por ano de 1970 a 2010, ouve também um
aumento em relação ao número de aves abatidas de 5,6%. Paraná, Santa Catarina, Rio
Grande do Sul, São Paulo, Minas Gerais e Goiás são os principais abatedores do país,
com a mudança no consumo foi surgindo mercado aquecendo a economia. Foram
realizadas as seguintes atividades do manejo diário: coletar as aves mortas, fazer a
compostagem, controlar o nível do cloro na agua, umidade relativa do ar realizar, manter
sistema de aquecimento funcionando, observado o desenvolvimento das aves: pesagem,
observado se a agua e ração para todos, regular o nipple e comedouros, foi realizado
manejo de organização e biosseguridade: verificar ratoeiras a cada 15 dias, realizar o
pedilúvio, e a roçagem da área na propriedade.

V
 LISTA DE TABELAS
(Obrigatório quando há tabelas no trabalho)

VI
 LISTA DE FIGURAS
(Obrigatório quando há figuras no trabalho)

VII
VIII
 SUMÁRIO
1. INTRODUÇÃO .........................................................................................................1

2. DESCRIÇÃO DA EMPRESA ...................................................................................2

3. REFERENCIAL TEÓRICO ......................................................................................3

3.1 Setor agroindustrial brasileiro ..................................................................................3

3.2 Carne de frango e derivados.....................................................................................3

4. OBJETIVOS ..............................................................................................................4

4.1 Objetivo geral...........................................................................................................4

4.2 Objetivos específicos ...............................................................................................4

4.2.1 Realizar o manejo diário ...................................................................................4

4.2.2 Observar o desenvolvimento das aves ..............................................................4

4.2.3 Manter a organização e limpeza da propriedade ...............................................4

5. ATIVIDADES DESENVOLVIDAS .........................................................................5

5.1 Coletar as aves mortas..............................................................................................5

5.2 Virar a cama .............................................................................................................5

5.3 Controlar o cloro na água .........................................................................................5

5.4 Controlar umidade relativa e temperatura................................................................5

5.5 Realizar o flushing na água ......................................................................................5

5.6 Manter sistema de aquecimento funcionando ..........................................................5

5.7 Pesagem ...................................................................................................................5

5.8 Observar se há ração e agua para todas....................................................................5

5.9 Regular nipple e comedouros...................................................................................6

5.10 Bioseguridade.........................................................................................................6

6. CONCLUSÃO ...........................................................................................................7

REFERÊNCIAS ................................................................................................................8

APÊNDICES .....................................................................................................................9

VIII
IX
 1. INTRODUÇÃO

Segundo Gessulli (2009) acredita-se que a ave tenha chegado ao Brasil em 1503, através
de Gonçalo Coelho, que a chegou no Rio de Janeiro. Mas a produção comercial surgiu
em Minas Gerais, por volta de 1860, quando o Estado começou a despachar aves e
laticínios para outras regiões do País. A criação do frango, no entanto, era campestre. As
aves viviam soltas e demoravam seis meses para atingir o peso de abate, na faixa de 2,5
quilos ou mais. O processo de modernização e de produção em escala da avicultura no
País começou na década de 30, em razão da necessidade de abastecer os mercados que já
eram grandes na época. (GESSULLI, 2009)

O Brasil tem sido bom tanto na produção como na conquista do mercado exterior.
Exportar tem sido uma prioridade para o país, que em 2001 passou a barreira do bilhão
de dólares com as exportações. No mercado consumidor interno, o brasileiro tem mudado
seu hábito de consumo de carnes, passando de um país consumidor de carne bovina para
consumidor da carne de frango. A qualidade, imagem de produto saudável e preços
acessíveis auxiliaram a conquista dessa posição. (GIROTTO, 2011)

As atividades com aves contribuem para a geração de renda e emprego no campo. O

sistema de integração, criado no Brasil, é ideal para pequenas propriedades, muitas delas
familiares. Além disso, tem a vantagem de não depender de fatores como temperatura e
de permitir outras atividades agropecuárias. A Avicultura representou emprego para cerca
de 2,5 milhões de pessoas no ano de 2006 . (VIEIRA, 2009).

Na área de manejo destaca-se o crescimento da área de robótica aplicada ao manejo

de aves, como o pastoreio de pintinhos, e à melhoria de processos. Em relação aos
aviários, o uso de sistemas modulares para lotes menores, visando a alimentação
individualizada, construção de aviários biosseguros e autossustentáveis, com uso de
computadores para monitoramento e avaliação em tempo real das aves tem sido uma forte
tendência nas granjas de frango.(SAKOMURA,2014)

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 2. DESCRIÇÃO DA EMPRESA

• Nome ou razão social da empresa: Marcos José Fireck

• Local: PR 151 KM 295
• Telefone e e-mail: (42)988523505 - marcosfireck@outlook.com
• Área de atuação da empresa: Avicultura de corte
• Nome do supervisor do estágio: José Osmar Bueno
• Período de estágio: 05/05 a 18/08
• Carga horária do estágio: 80 horas

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 3. REFERENCIAL TEÓRICO

3.1 Setor agroindustrial brasileiro

A agroindústria faz parte do agronegócio, sendo basicamente o setor que forma
ou processa matérias-primas agropecuárias em produtos elaborados, agregando valor ao
produto. A região Sul, pela sua importância como produtora de alimentos tanto in natura
quanto processados, apresenta um perfil e uma importância no setor agroindustrial
diferenciada quando comparado com o restante do Brasil. (PARRÉ, 2001)
No final da década de 1960 o Estado formulou políticas voltadas para a
industrialização da agricultura, considera-se este período como um marco da constituição
do complexo agroindustrial brasileiro (ALENCAR, 2001).
No sistema agroindustrial brasileiro duas características marcantes unificam as
empresas líderes no segmento de carnes de aves e suínos em termos de estrutura de
governança, o sistema de integração, onde milhares de pequenos produtores rurais se
encarregam da etapa de engorda dos animais, e as elevadas escalas de produção da etapa
industrial (FILHO e FILHO, 1998)

3.2 Carne de frango e derivados

O consumo da carne de frango vem se colocando em elevados patamares em todo
o mundo, em função de mudanças nos hábitos de consumo (THOMAS et. al, 2007).
Segundo pesquisa realizada pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
(USDA), o consumo mundial per capita de carne de frango cresceu de aproximadamente
2 kg por pessoa ao ano em 1970 para mais de 13,5 kg em 2010 (AVICULTURA DO
PARANÁ, 2011).
Em 2011, foram abatidos 5,3 bilhões de frangos, indicando aumento de 5,6% em
relação a 2010. Entre as Unidades da Federação, os principais abatedores são Paraná
Santa Catarina, Rio Grande do Sul, São Paulo, Minas Gerais e Goiás (IBGE, 2012). As
mudanças dos hábitos alimentares dos consumidores de carne de frango levaram a um
crescimento da oferta e da procura por produtos industrializados deste setor. Novos
mercados foram surgindo, aquecendo a economia dos países produtores (THOMAS et.
al, 2007).

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 4. OBJETIVOS

4.1 Objetivo geral

O objetivo geral deste trabalho é acompanhar e desenvolver atividades do manejo

geral de avicultura de corte.

4.2 Objetivos específicos

4.2.1 Realizar o manejo diário

• Coletar as aves mortas
• Fazer a compostagem
• Controlar o cloro na água
• Controlar umidade relativa e temperatura
• Realizar o flushing na água
• Manter sistema de aquecimento funcionando
4.2.2 Observar o desenvolvimento das aves
• Pesagem
• Observar se há ração e agua para todas
• Regular nipple e comedouros
4.2.3 Manter a organização e limpeza da propriedade
• Verificar ratoeiras a cada 15 dias
• Realizar o pedilúvio
• Manter as instalações limpas
• Manter a área roçada

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 5. ATIVIDADES DESENVOLVIDAS
5.1 Coletar as aves mortas
É realizada a coleta manualmente das aves mortas com ou uso de um balde, e após
levado até a composteira e é realizada a compostagem colocando e cobrindo as aves com
cepilho.
5.2 Virar a cama
A cama da granja (cepilho) é revirada com o uso de um micro trator, que tem facas
rotatórias para revirar a cama e não formar o cascão sobre a cama
5.3 Controlar o cloro na água
É diariamente realizada a verificação do nível de cloro na água, e também colocado
na caixa de água cloro em pastilha que fica suspenso na água para dissolver-se a medida
da necessidade de água e mantendo-a sempre no nível desejado
5.4 Controlar umidade relativa e temperatura
A umidade relativa do ar e a temperatura são controladas por sensores, é utilizado
o nebulizador se a umidade estiver baixa, ou em casos de temperaturas muito altas
também é utilizado.
5.5 Realizar o flushing na água
O flushing é diariamente realizado no nipple que é aberto o regulador de pressão
da água renovando a água do nipple, disponibilizando água fresca as aves.

5.6 Manter sistema de aquecimento funcionando

O sistema de aquecimento é composto por fornalhas a lenha, é utilizado lenha de
eucalipto para alimentar o fogo, as fornalhas são mantidas acesas nos primeiros dias dos
pintainhos.
5.7 Pesagem
A pesagem é realizada a cada 7 dias, em que é utilizada uma balança mecânica em
que as aves são colocadas em uma caixa de 20 aves por vez e depois é realizada uma
média do peso.
5.8 Observar se há ração e agua para todas
É verificado todo o dia se a ração está chegando até o ultimo comedouro de todas
as linhas, e é verificado se está chegando água em todas linhas do nipple, e verificado o
nível do cloro na água.

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5.9 Regular nipple e comedouros
É regulada a altura dos nipples e comedouros sempre que necessário, ou após a
cama ser virada, é regulada nos comedouros a quantidade de ração que cai em cada
comedouro, diminuindo a medida que os pintainhos cresçam.
5.10 Bioseguridade
É realizado a cada entrada no aviário o pedilúvio com água e cal virgem, a as
instalações são mantidas limpas sem lixo espalhado, a área da propriedade é roçada
mensalmente com uso de uma roçadeira.

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 6. CONCLUSÃO
O estágio foi de estrema importância para o curso onde foi concluído todos meus
objetivos, acompanhando a criação de frango para corte desde a chegada no aviário
até a saída para o abate acompanhando todas atividades necessárias para que as aves
se desenvolvam e atinjam peso e conversão esperados.

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 REFERÊNCIAS

GESSULLI [2009] História da avicultura no brasil Disponível em:

<http://www.fcav.unesp.br > acesso em 10/04/2017

GIROTTO [2011] Importância da avicultura brasileira para o mundo Disponível

em: <http://www.aviculturaindustrial.com.br> acesso em 10/04/2017

VIEIRA [2009] A avicultura gera grande quantidade de empregos Disponíve l

em: <http://www.aviculturaindustrial.com.br> acesso em 10/04/2017
SAKOMURA [2014] Tecnologia é uma realidade na avicultura de corte Disponível
em:< http://www.webartigos.com> acesso em 10/04/2017
AVICULTURA DO PARANÁ, [2011] Setor agroindustrial no paraná vem buscado
inovações Disponível em: <http://www.gerec.ct.utfpr.edu.br> acesso em 10/04/2017

PARRÉ [2017] Etapas do manejo de frango de corte Disponível em:

<https://www.aviculturaindustrial.com.br/imprensa/etapas-do-manejo-de-frango-de-
corte/20130307-090133-h028> acesso em 10/04/2017

ALENCAR[2017] Produção de frangos de corte - sistema de integração, sistema

cooperativo e sistema independente Disponível em:
<https://www.cpt.com.br/noticias/producao-de-frangos-de-corte-sistema-de-integracao-
sistema-cooperativo-e-sistema-independente> acesso em 10/04/2017

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APÊNDICES