Avicultura

Frango de Corte

Fisiologia animal e zootecnia

PROFa.: Msc PRISCILA MARA RODARTE LIMA E PIERONI
 Frango de Corte
- Avicultura Brasileira

- Alto índice de empregos;

- 1º exportador mundial;
- 2015: exportou 4 milhões de toneladas;
- Importadores: 1º Arábia Saudita 17%
2º Japão
3º China
4º Emirados Árabes
5º Hong Kong

→ Na produção: o Brasil só perde para os Estados Unidos, que produziu no

último ano 18 milhões de toneladas de frango contra 13 milhões de toneladas
brasileiras
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- Linhagens

- Cobb
- Hybro
- Avian
- Ross
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- Sistema de produção no Brasil

- Integração: Integradora e Criador

- Cooperativo: Criadores Cooperados somente
- Independente: Produtor
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- Tipos de Galpão

Dark House
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- Tipos de Galpão
Convencional
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- Modos de criação

- “Todos dentro – todos fora”

- Controle de Microrganismos – Tempo de vazio
sanitário
- Idade de abate, separação por sexo, densidade e
planejamento de entradas e saídas.
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- Idade de abate

- Mercado interno ≠ Mercado externo

- Características da aves
 Frango de Corte Machos

- Criação com separação de sexos

- Economia de nutrientes Fêmeas

- Fêmea menores que os Machos (a partir dos 15 dias de idade)
- Ração com menor teor proteico
- Abate precoce, < teor de gordura
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- Planejamento da produção

- Considerar: - Fluxo de utilização das instalações e

equipamentos
- Tempo de ocupação + vazio sanitário
- Ciclo de produção = 60 dias
Um - exemplo: ocupação efetiva 45 dias
único vazio sanitário 15 dias
aviário - Lotes por ano: 365 dias por 60 (ciclo)= 6
- Galetos: abate aos 30 dias de idade
15 dias de vazio = 45 dias o Ciclo
Assim 365 dias por 45 dias= 8 lotes por ano
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- Planejamento da produção

- Número de aviários = Dias do ciclo de produção

Intervalo entre lotes

- Produtor deve preparar para a quantidade de ração

gasta de acordo com a quantidade de Machos e
Fêmeas

Esta fórmula pode ser aplicada para várias indagações, bastando aplicar o bom senso à fórmula
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- Desempenho dos frangos

• Objetivo: - frangos de crescimento rápido

- alta eficiência na transformação de ração em
ganho de peso
- ganho de peso
- mortalidade e refugos
- ausência de doenças
- obter o máx de rendimento em carne no abate

Avaliar o desempenho nas

diferentes etapas do processo
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- Parâmetros e Fórmulas

• Peso vivo do frango:

- Podemos realizar pesagem por amostragem
- Na prática: observar o desenvolvimento das aves
- Pesar ao final da criação – entrega para o abate

• Peso médio das aves (PMA)

PMA= Peso total (Kg) dos frangos entregues

no de aves entregues

Consumo= Kg ração consumida

no de frangos entregues
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- Fórmulas

• Conversão alimentar

CA= Média de consumo de (Kg) por ave

Média de consumo de peso vivo (Kg) por ave

• Eficiência alimentar

EA= Peso final total das aves

Total de ração consumida

EA= 1
CA
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- Fórmulas

• Baixas = no de aves que morreram + refugos

%baixas = no de baixas x 100

no de pintos de 1 dia

• Viabilidade (V)

V= no aves entregues no abatedouro x 100 ; V= 100 - % baixas

no de pintos de 1 dia
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- Fórmulas

• Fator de Produção (FP): permite avaliar em um só no , o

desempenho de um lote de frango.
• Considerações: - Velocidade de crescimento,
- Viabilidade Objetivo FP: otimizar os
- EA desempenhos;
Qto < o desperdício de
ração, < baixas, >
• Ganho Médio Diário (GMD) velocidade de ganho de
peso; > FP
GMD= Peso (Kg) do total de aves
no de aves x dias de idade

• Fator de produção

FP= GMD x V x EA x 100

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- Fórmulas

• Fatores que afetam o desempenho

• Tipo de pintinho (ovos maiores, melhor
desempenho);
• Tipo de ração (qualidade da matéria prima)
• Época do ano (regular a nutrição)
• Manejo
• Doenças
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- Custos

• Fatores proporcionalmente importantes:

• Ração
• Pintinho

• Apuração dos resultados:

• Cama: adubo orgânico
1000 pintinhos 6 sem ---- 1500 Kg de cama
• Frango abatido
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- Instalações e Equipamentos
- Granjas próximas aos insumos (difícil);
- Produção de frangos – poucos transtornos ambientais;
- Terreno elevado e levemente inclinado;
- Plantar árvores ao redor;
- Construções Leste-Oeste;
- Estradas boas
- Galpões isolados de animais domésticos ou selvagens;
- Energia elétrica (Gerador);
- Água (farta e de boa qualidade)
- Mureta lateral (50 cm de altura)
- Cortinas
- Telas de arame galvanizado
- Cobertura com telhas de cerâmica
Com beiral (1,30m)
- Piso cimentado
- Estrutura de madeira ou metálicas
- Instalações e Equipamentos
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- Instalações
- Dimensões:
- Largura: 12 a 14 m (galpões menores, melhor qualidade para as aves;
- Comprimento: 100m → máx 150m;
- Pé direito: 3m - > , não trazem vantagem
- < , veículos não podem, entrar e problemas na
ventilação

- Equipamentos

- Círculos de proteção (Eucatex

ou chapa metálica) diâmetro 3,5m;
- Bebedouros, comedouros e aquecedores
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- Equipamentos

- Círculos de proteção = 500 pintinhos – Fase inicial

- 5 comedouros
- 5 bebedouros
- 1 fonte de aquecimento (centro)

- Após 21 dias – Fase de crescimento

- Comedouros
- Bebedouros
- Ventiladores

- Comedouro tubular → 40 frangos - linear → 3cm por ave

- Bebedouros pendulares →
- Nipple 10-14 aves por bico
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- Cama
- Piso cimentado;
- Recobrir com cama (origem vegetal, absorvente);
- Verão 5cm Inverno 10cm
- Proteção
- Livres de patógenos e materiais estranhos;
- Umidade < 12% aquisição saída 40%
- CUIDADOS com vazamentos de água → [amônia]
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- Estado da cama

- Aumento da densidade → aumento dos dejetos →

Piora nas condições da cama;
- Ideal: cama nova para pintinhos de 1 dia – Sanidade;
- Substituir partes muito úmidas por material seco.
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- MANEJO DOS FRANGOS

Conjunto de ações praticadas com o objetivo de proporcionar

conforto às aves, de maneira que elas possam ter melhor
desempenho.

- Recepção dos pintinhos

- Quantidade de bebedouros, comedouros e campânulas a
distribuir
- Programa de luz
- Controle de ventilação
- Temperatura e umidade
- Qualidade e quantidade da cama
- Formulação de dieta
- Prevenção de doenças
- Apanha dos animais
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- Mão de obra

- Homens ou mulheres
- Dificuldade com mão de obra qualificada;
- Boa relação empregador/técnicos/funcionários → melhor
qualidade do produto final
- Bons atributos: - Responsabilidade
- Capacidade de observação
- Iniciativa
- Treinamentos
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- Recepção dos pintinhos

- Soltura das caixas (comedouros e bebedouros devem

estar cheios e local devidamente aquecido);
- Caixas plásticas: retornam ao caminhão
- Caixas de papelão: queimadas
- Conferir estado de saúde, higiene, umbigo e contar os
mesmos
- Defeitos graves → comunicação imediata do
fornecedor
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- Temperatura e ventilação

- Temperatura ideal 21oC, Brasil ultrapassa;

- Ventiladores amenizam os efeitos das altas
temperaturas;
- Ideal 10-13 aves/m2, podendo chegar a 15 aves/m2
mantém condições ambientais boas
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- Fase de criação: Fase inicial até 21 dias

- Ambiente deve estar aquecido aprox. 35oC;

- Diminuir gradativamente até 21oC;
- Existem sistemas de aquecimento automático
- Observar o comportamento dos animais e associar
com a temperatura dos termômetros;
- Após 21 dias aquecedores podem ser retirados
- Manejo de cortinas continua importante.
ATENÇÃO ao comportamento das aves – Chave para o sucesso da criação
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- Equipamentos

- Comedouros e bebedouros devem ser proporcionais ao

número de aves instaladas;
- Aumento da densidade → aumento de equipamentos;

- Atentar para condições ambientais

- Peso final – Idade ao abate
- Disponibilidade de equipamentos
- Riscos do aumento da densidade
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- Equipamentos

- Intercalar comedouros e bebedouros;

- Comedouros
- Reserva de alimentos – origem embrionária
- Suficiente para os 3 primeiros dias
- Facilitar o aprendizado com a comida usar bandejas
de plástico
- Tubulares: + trabalho
- Automáticos: ideal
Altura: 5cm
Tamanho: 60 x 40cm
Para 80 a 100 aves
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- Acompanhamento do crescimento

- Experiência: avalia pela conformação corporal das aves;

- Pesar por amostragem;
- Aves atrasadas, machucadas – Refugadas

- Outras práticas de Manejo

- Aves mortas – recolhidas → fossa séptica;
- Verificar bicos e canelas: coloração amarelada
- Pálidas – problemas - investigar
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- Programa de luz para galpões convencionais

Objetivo: estimular o consumo

- Crescente: mais adequado de ração
Adaptar as aves nos primeiros
- Contínuo: 24hs/dia dias
- Próximo ao contínuo: 23hs/dia
 Frango de Corte
- Programa de luz para galpões convencionais

- Atualmente
- Interesse em programas descontínuos
- Luz relacionada com síndromes metabólicas

- luminosidade níveis de melatonina

- Programas de luz contínua favorecem tais síndromes

Melatonina produzida na
pineal – potente antioxidante,
relacionada a respostas
imunológicas
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- Saída para o abate

- Acordar previamente a retirada dos frangos;

- Hora mais fresca do dia;
- Não abastecer os comedouros / Não fornecer ração no dia;
- Suspender bebedouros;
- Cuidado na apanha;
- Caminhão pesado com caixas vazias e após o carregamento;
- Perda de 4% do peso (variam devido ao clima, transporte,
espera no abate;
Apanha de frangos para serem levados ao
abatedouro
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- Distúrbios metabólicos
- Indústria avícola → Frangos de rápido crescimento

- volume de massa muscular em relação aos órgãos

vitais, acentua os desequilíbrios metabólicos;
- Falhas nos sistemas cardiovasculares e respiratórios,
resultam:
- Síndrome da prostação
- Morte súbita Maiores causas de
- Ascite mortalidade

Comprometendo o rendimento do plantel

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- Síndromes de maior ocorrência
- Prostração

- Provocadas por ondas de calor

- Temperatura 27 – 29oC com umidade relativa do ar alta
→ quadro de hiperventilação pulmonar
- consumo de energia metabólica;
- volume respiratório – quadro de hipóxia;
- pH sanguíneo

Frango com temperatura corporal 46oC vem a óbito

 Frango de Corte
- Síndromes de maior ocorrência
- Morte súbita

- Ato de terminação da vida que ocorre repentinamente

sem causa aparente;
- São encontradas mortas de “barriga para cima”;
- Em geral; bem desenvolvidas
- Necropsia: congestão dos pulmões e fígado, ausência
de lesões por outras causas;
- % mortalidade 0,4 – 9
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- Síndromes de maior ocorrência
- Ascite

- Não é uma doença e sim uma condição patológica;

- Mortalidade alta;
- Causas de condenações no abate;
- Condições que favorecem o problema:
- Hipóxia
- Ventilação deficiente
- Frio
- Estresse
- Crescimento rápido com bom desempenho inicial;
- Deficiência de vitamina / selênio
- Doenças respiratórias
- Ração peletizada
- Causas multifatoriais
→ Frangos mostram-se apáticos, apresentando cristas e
barbelas arroxeadas, penas eriçadas
Bons estudos!!!