Sistemas de Produção

Sistemas de Produção
 É constituído por um conjunto de processos tecnológicos, que
são as maneiras de se produzir algo em uma determinada etapa.

 Ex. Bovinocultura de corte

 A terminação dos bovinos pode ser feita mediante a utilização

de diferentes processos tecnológicos:
 Confinamento;
 Pastagem cultivada;
 Pastagem nativa;
 Pastagem nativa e suplementação e etc.
Sistemas de Produção
 Estas diferentes tecnologias apresentam o mesmo objetivo,
que é engordar os animais para que sejam abatidos.

 Entretanto, a definição do processo tecnológico a ser adotado

vai depender da cadeia produtiva na qual o produto esta
inserido, neste caso a cadeia produtiva da carne bovina.
 Cadeia Produtiva
Insumos Varejo
Capital Sistema de Abate Consumidor
Informações Produção Processamento Final

• Cadeia produtiva é comandada pelo consumidor final.

• Logo, a determinação do sistema de produção e conseqüentemente seus
processo tecnológicos (características) é feita pelo consumidor final.
• Conforme o nível de aceitação de um produto podemos determinar a viabilidade
econômica do sistema de produção.
• A permanência de um sistema de produção economicamente viável dependerá
de sua sustentabilidade.
Classificação dos Sistemas de Produção
Quanto a origem dos produtos (vegetal ou animal)
 Sistemas de produção agrícolas
 Sistema de produção orizícola;
 Sistema de produção tritícola;
 Sistemas de produção pecuários.
 Sistema de produção bovino;
 Sistema de produção ovino;
 Sistema de produção avícola;

Quanto a densidade animal

 Sistema a campo: eficiência por animal e por área (kg/ha);

 Sistema de confinamento: eficiência por animal (kg).

 CLASSIFICAÇÃO

 NÍVEL DE TECNOLOGIA ADOTADO:

extensivo, semi-intensivo e intensivo

 QUANTO AO CICLO DE PRODUÇÃO:

ciclo completo, cria, recria e terminação

 Quanto ao Nível Tecnológico
Sistema extensivo: baixa adoção tecnológica, baseado
exclusivamente em campo nativo

Sistema semi-intensivo: nível tecnológico bastante avançado (sal

mineral, ração, grãos - sorgo ou subprodutos – casca de soja, farelo
de arroz);

Sistema intensivo: alto uso de tecnologia. Geralmente com

integração lavoura-pecuária e uso intensivo de grãos (concentrado –
ração; volumoso em cochos – silagem, feno)
Classificação dos Sistemas de Produção:

Quanto ao grau de utilização de tecnologias:

 Sistema extensivo: Pouco ou nenhum uso de tecnologias;

Ex. Pecuária de corte desenvolvida sobre campo nativo sem nenhum tipo
de manejo de pastagens.

 Sistema semi-intensivo: Uso de tecnologias;

Ex. Pecuária desenvolvida na região da Campanha do RS: Utilizando desmame
precoce e suplementação a campo;

 Sistema intensivo: Uso maciço de tecnologias:

Ex. Avicultura de postura: Sistemas de coleta de ovos mecanizados.
Sistema Extensivo
 Baixa produtividade:
- Avicultura: Galinha caipira: Produz 80 ovos por ano; frango caipira atinge
1,7kg com 6-8 meses de idade;
- Piscicultura: Tilápias: 300-500kg/ha por ano;
- Bovinocultura de corte: Idade ao abate de 5-6 anos;
- Bovinocultura de leite: 5L/dia;
- Suinocultura: 5 leitões desmamados/porca/ano;

 Alimentação baseada no alimento disponível no ambiente;

 Baixa densidade:
- Bovinocultura de corte: Em sistema de pastejo: 0,4UA/ha = 1 cabeça/2,5ha;
 Difícil controle ambiental;
 Baixa utilização de práticas de manejo;
 Mão-de-obra: Não requer uma alta qualificação;
Sistema Extensivo

 Controle sanitário menos intenso;

 Menor emprego de insumos;
 Preservação de raças ditas “não econômicas”;
Sistema Intensivo
 Alta produtividade:

- Avicultura: Galinha de granja: Produz 330 ovos por ano; frango de granja
atinge 2,5kg em 45 dias de idade;
- Pisicultura: Tilápias: 6.000 –30.000kg/ha por ano;
- Bovinocultura de corte: Idade de abate entre 1 e 2 anos;
- Bovinocultura de leite: 30L/dia;
- Suinocultura: 22 leitões desmamados/porca/ano ;
 Sistema Intensivo
 Alimentação: Pastagens cultivadas; silagem; rações. Utilização de dietas
balanceadas.
 Alta densidade:
- Bovinocultura de corte: Pastagem cultivada de inverno: 6UA/ha =
1cabeça/0,15ha;
 Possibilidade de controle ambiental: muitas vezes é decisivo para atingir o
desempenho esperado dos animais;
 Práticas de manejo: Indispensáveis, realizadas diariamente;
 Apresenta alta demanda de mão-de-obra qualificada;
 Manejo sanitário: Baseado em prevenção; controle sanitário nos animais e nas
instalações;
 Alta utilização de insumos: Necessidade de adubação das pastagens;
herbicidas; etc.
Sistema Intensivo
 Utilização de animais que permitem alta
produtividade: Raças sintéticas ou compostos:
- Suinocultura: Pode-se utilizar o cruzamento de três raças: landrace, large
white e pietran;
- Bovinocultura de corte: braford; brangus;
- Avicultura: Trabalha-se com linhagens.

 Sustentabilidade: Mais difícil de ser mantida, requer

contínuo monitoramento:
- Suinocultura: Efluentes das granjas.
Sistema Semi-Intensivo
 Produtividade intermediária:
- Avicultura: Galinha produz 280 ovos/ano; frango chega a 2,5kg em 85 dias.
- Piscicultura: Tilápias: 2.500 – 6.000kg/ha/ano
- Bovinocultura de corte: Idade de abate entre 2 e 3 anos;
- Bovinocultura de leite: 10-12L/dia

 Alimentação: Composta pelo alimento disponível no

ambiente acrescida de alguma complementação:
- Bovinocultura de corte: Pastejo em campo nativo e complementação com
pastejo horário em pastagem cultivada;

 Alguma possibilidade de controle ambiental;

Sistema Semi-Intensivo
 Práticas de manejo;
 Manejo sanitário;
 Utilização de insumos;
Encontram em posição
 Densidade animal; intermediária em relação aos
outros sistemas.
 Animais utilizados;
 Sustentabilidade;
 Mão-de-obra
 Opção intermediária - sistemas intensivos em processo de
desintensificação e aos sistemas extensivos em processo de
intensificação.
 QUANTO AO CICLO DE PRODUÇÃO:

•Cria: esse sistema é caracterizado pela exploração

da venda de terneiros

•Recria: esses estabelecimentos compram terneiros,

agregam peso vivo a esses animais sem terminá-los

•Terminação: são as propriedades que fazem a

engorda dos animais para a venda

•Ciclo completo: engloba os três sistemas anteriores,

porém exigem grandes extensões de terra
 Cria:

Comercializa após o
desmame
 Recria:

Compra-se terneiros e agrega-se

peso vivo sem terminá-los
 Terminação:

Faz-se a engorda de animais

para a venda.
Ciclo completo:
 QUANTO À IDADE DE
ENTOURE E ABATE:
Sistema tradicional: acasalamento e abate com no mínimo
3 anos de idade

Sistema dois anos: acasalamento e abate no máximo aos

2 anos de idade, tolerância para machos de até 2,5 anos

Sistema um ano: as fêmeas são acasaladas com 14 meses

e os machos abatidos entre 12 e 18 meses
Avaliação de um sistema de produção
 É realizado através do observação dos processos tecnológicos
adotados;

 Esta observação é permitida mediante a avaliação de indicadores,

que são obtidos através de um registro das informações.

 Os indicadores não apontam soluções, apenas definem uma

posição.

1. Indicador de processo tecnológico

2. Indicador de resultado
3. Indicador de competitividade
Tipos de indicadores
 Indicador de processo tecnológico: Mede a eficiência de um
processo adotado no sistema:
Ex. Ganho diário médio em pastagem cultivada;

 Indicador de resultado: Permite comparar diferentes sistemas:

Ex. % das terras com pastagem cultivada de inverno; taxa de desmama;
margem bruta/ha.

 Indicador de competitividade:
- Consumo (combustível/ha);
- Jornadas de trabalho (homem/cabeça)
- Matéria seca/ha.
 Questões
1. O que são sistemas de produção?

2. A terminação dos bovinos pode ser feita mediante a utilização de diferentes

processos tecnológicos. Cite três destes processos tecnológicos.

3. Quanto a origem dos produtos os sistemas de produção podem ser classificados

em 2 tipos. Quais são? Dê um exemplo de cada sistema.

4. Quanto ao nível de tecnologia, os sistemas de produção podem ser

classificados em: extensivo, semi-intensivo e intensivo. Explique-as.

5. Quanto ao ciclo de produção, os sistemas de produção podem ser classificados

em quatro tipos. Cite esses quatro tipos e explique-os.

6. Como é feita a avaliação de um sistema de produção?