TRABALHO EXTRA-CLASSE EM GRUPO (4 a 5 alunos)

Grupo HABIB’S

Nascia em 1988, no bairro da Lapa, em São Paulo, uma das maiores redes brasileiras de fastfood do Brasil, o
Habib's. Fundado por Alberto Saraiva, médico de formação, a rede possui 421 restaurantes distribuídos em 20
estados e está presente em mais de 100 cidades. A empresa emprega 22 mil colaboradores (números de
2013).
A história completa da rede Habib’s pode ser lida no artigo publicado na revista online UOL Economia (cópia em anexo).

ENUNCIADO:

Visite, com os seus colegas do seu grupo, um dos restaurantes Habib’s mais perto da sua casa, ou algum outro
restaurante de sua preferência. Faça um pedido e anote todas as tarefas que os funcionários do Habib’s (ou do
outro restaurante que o grupo visitou) realizaram, desde a hora da sua chegada até a sua efetiva saída do
restaurante. Transcreva num papel, todo o processo de atendimento (=sequência de tarefas, ou “workflow”)
dos funcionários do Habib’s, utilizando o Diagrama de Blocos.

TAREFA 1:

Reúna com os seus colegas do grupo (de 4 a 5 alunos) e discuta se as anotações feitas durante a visita ao
Habib’s estão corretas, observando se não esqueceu de anotar algum detalhe ou alguma tarefa que passou
desapercebida no momento da visita.

Passe a limpo o fluxograma. Anote o nome completo e RA dos componentes do seu grupo.

TAREFA 2:

Analise e discuta com os seus colegas do grupo, como o processo de atendimento de clientes adotado pelo
Habib’s pode ser melhorado, principalmente com a possível utilização de sistemas informatizados mais
modernos.

Desenhe um novo fluxograma com a sugestão do grupo, mostrando como deveria ficar o processo de
atendimento de clientes do Habib’s.

Anote o nome completo e RA dos componentes do seu grupo.

SEMINÁRIO:

Nos dias 15 (ou no 22/05/2019, a ser decido por sorteio) apresente para a classe, o fluxograma (workflow) do
processo atual e o fluxograma sugerido pelo grupo.

Entregue também, para o professor da disciplina, os dois fluxogramas impressos no dia 15/05/2019.
RUBRICA DE AVALIAÇÃO

Os seguintes critérios de avaliação serão utilizados para a correção deste trabalho.

Rúbrica de Avaliação: Trabalho Escrito: Fluxograma

a) O fluxograma (ambos) está representado corretamente?

b) Os diagramas de blocos em ambos fluxogramas foram representados de forma clara e legível?

c) A sugestão apresentada é pertinente?

Notas:

a) 0 = não abordado, ou abordado com muitos erros elementares.

b) 0,5 = abordagem superficial, sem evidências de que o trabalho foi objeto de pesquisa mais
aprofundada

c) 1,0 = cada tarefa de cada processo sendo abordada com bastante detalhe porém, ainda sem muita
profundidade.

d) 1,5 = Profunda análise técnica, material bem escrito e com boa apresentação.

e) 2,0 = Trabalho apresentado de forma didática impecável, detalhes perfeitos, excelente apresentação
textual e visual.

Rúbrica de Avaliação: Seminário (apresentação oral)

a) Postura

b) Gesticulação

c) Oratória

d) Participação

e) Segurança

Notas:

0 = Inexistente ou totalmente inadequado

0,5 = Precisa melhorar muito

1,0 = Adequado

1,5 = Bom, porém pode ser melhorado

2,0 = Excelente e impecável.