Ficha técnica gerencial

Preparação: Filé Bovino a redução de vinho tinto organico e caramelo organico

Grupo: Seara - Linha incrível

Insumos alimentícios
ID Ítem Insumo Quant. bruta unidade Fator de correção Quant. Líquida (g) Preço unitário Unidade3 Custo
1 1 Cream Cebola e Alho Vegano 20 g 1 20,0 R$ 149,50 por kg R$ 2,990
2 2 Creme de Leite Vegano 20 g 1 20,0 R$ 41,40 por litro R$ 0,828
3 3 Vinho Tinto 40 ml 1 0,0 R$ 42,00 por litro R$ 0,002
4 4 Açucar 250 g 1 250,0 R$ 5,80 por kg R$ 1,450
5 5 Pão Nutrella Grãos 1/8 Unidade(s) 1 56,3 R$ 14,90 por 16 Unidade(s) R$ 0,838
Total L (g) 346,3

Custo total por preparação: R$ 6,11