PRO3443 - Projeto de Fábrica - 2022

Trabalho Prático em Grupo

Roteiro para elaboração do Relatório 1 (v.2)

Para a elaboração do relatório utilizar o template fornecido no AVA Moodle da disciplina preenchendo
dados ou editando textos descritivos com fonte Times New Roman tamanho 11 e espaçamento entre linhas
simples.

Neste roteiro, em alguns dos itens, são exibidos exemplos ilustrativos de preenchimento.

O número das linhas dos quadros a serem elaborados podem ser ajustados (tanto para mais como para
menos conforme a necessidade de cada caso).

Apresentação de cada UP:

• Para a UP-1 selecionada pelo grupo, identificá-la no item 1 e elaborar/preencher os itens
1.1 a 1.5.
• Para a UP-2 selecionada pelo grupo, identificá-la no item 2 e elaborar/preencher os itens
2.1 a 2.5. (copiar a mesma sequência de itens 1.1. 1.5 e renumerá-los substituindo UP-1
por UP-2 nas legendas)

1
1. Nome da Unidade de Produção 1 (UP-1)

1.1. A empresa e seu negócio

1.1.1. Identificação da Empresa da Unidade de Produção 1 (UP-1):

Item Resposta

Nome da Empresa. Ex: BRF (Brasil Foods)

Ex: Sadia - Unidade de Carnes Congeladas. Uberlândia, Av. Cel. José

Nome e local do site da UP-1
Teófilo Carneiro, 1001 - São José, Uberlândia - MG

Parte da fábrica, dedicada especificamente à produção de “frango inteiro

Escopo da UP-1 (ver item 1.5)
limpo, embalado e congelado”.

1.1.2. Estratégia de Operações da Empresa da UP-1 (caracterizar os clientes, identificar

os critérios ganhadores de pedidos e qualificadores demandados pelo mercado)

Breve histórico da empresa (10 linhas)

Item Resposta (3 linhas por item)

Controle acionário Ex: Companhia de Capital Aberto

No. de Funcionários Ex: mais de 100.000 funcionários

Estratégia de Operações Ex: Qualidade, Sustentabilidade

Critérios ganhadores de
Ex: Sabor do produto, Segurança alimentar do produto,etc.
pedido

Critérios qualificadores Ex: Preço, Disponibilidade no ponto de venda, etc

Mercados em que a Ex: Brasil, Chile, Argentina, Colômbia, México, Malásia, Emirados Árabes,
empresa comercializa Turquia, etc.

Local dos sites de

Ex: Uberlândia (Minas Gerais), Malásia, Emirados Árabes, Turquia, etc
produção da empresa

Marcas de produtos
Ex: Sadia, Perdigão, Batavo, Miss Daizy, Qualy, Claybon, etc.
comercializadas pela

1
empresa

1.1.3. Descrição da linha de produtos fabricada pela Empresa da UP-1

Linha de Produtos Sites onde é produzido Principal produto da Linha

Aves Sadia Uberlândia, etc. Frango inteiro congelado

Embutidos de carne suína

1.1.4. Identificação dos itens fabricados na UP-1 a ser focada (incluir desenhos/fotos)

Produto ou subconjunto ou Foto ou desenho

Tipo do item*
componente fabricado na UP

* Classificar se o item é produto tipo “Montado" obtido de operações de montagens (ex. motor, camisa) ou
se é um produto ou peça “Não Montado” que é um elemento único e rígido (Ex. tubo de PVC, peça metálica
fundida) ou conteúdo homogêneo embalado/envasado (Ex. refrigerante, ração para animais)

1.1.5. Delimitar o escopo da UP-1 objeto de estudo (definir se será a fábrica inteira ou
parte dela, 3 linhas):
● definir se a o objeto de estudo será a fábrica inteira (por exemplo: no caso de uma empresa de
pequeno porte) ou se será uma parte da fábrica (por exemplo: no caso de uma empresa de
grande porte)
● indicar se a UP-1 produz um único produto (por exemplo: uma planta de produção de celulose)
ou se produz itens similares que compõem uma família de produtos ou peças (por exemplo: um
setor de costura que produz roupas de um dado modelo em diferentes tamanhos e cores)

Fábrica Inteira Parte da Fábrica

Produto
Ex. Frango inteiro limpo, embalado e congelado
único

Família de
produtos

● Definir os limites do processo produtivo a ser analisado na UP-1 por meio de uma tabela SIPOC.
Exemplo:
S I P O C
Fornecedores Entradas Processo Saídas Clientes

Granjas Frango vivo Abate, limpeza, Frango inteiro Centros de Distribuição

embalagem, limpo congelado BRF
congelamento
Miúdos de frango Sites de processamento
de miúdos e frango em
partes

2
1.1.6. Descrição da variedade de produtos e do volume de produção da UP-1 (apontar as
fontes de dados considerados)

Volume/Mês e
Nome do
Foto ou desenho unidade de Fonte de dados
Produto
medida*

* Na falta de uma fonte, estimar o volume apresentando premissas, critérios e valores assumidos.

1.1.7. Classificação da magnitude da variedade de produção e volume de produção da

UP-1

Classificação da
variedade de produção Justificativa (5 linhas)
na UP-1 (Baixa/Alta)*

* Classificar considerando as dimensões do mercado em que a empresa atua

Classificação do
volume de produção da Justificativa (5 linhas)
UP-1 (Baixo/Alto)*

* Classificar considerando as dimensões do mercado em que a empresa atua

1.1.8. Classificação e justificativa da estratégia de atendimento da demanda (MTS, MTO,

ATO, ETO) praticada pela UP-1

Produto Estratégia Justificativa (5 linhas)

1.1.9. Classificação do tipo de processo (modo de execução das operações (projeto,

jobbing, lote, linha/massa, contínuo) praticado pela UP-1

Modo de
Produto Justificativa (5 linhas)
Execução

3
1.2. O terreno e a fábrica
1.2.1. Localização da UP-1 (cidade, país) e URL de acesso à vista aérea pelo Google
Maps

Exemplo: Fábrica da Mitsubishi para montagem de Pajero e Delica D5 localizada em

Sakabegawa, Kamo-gun, Gifu, Japan
URL:
https://www.google.com/maps/place/Pajero+Manufacturing+Co.,+Ltd./@35.4298181,136.9915257,555m/data=!3m1!1e3!4m5
!3m4!1s0x60031032f6ff2247:0x79c71980da30f972!8m2!3d35.427951!4d136.990931
incluir a URL com hiperlink de acesso à imagem na internet (http://…. )

1.2.2. Imagem de vista aérea do terreno onde a UP-1 está instalada (capturada por meio
do Google Maps)

Exemplo: Vista aérea do terreno da fábrica da Mitsubishi para montagem de Pajero e Delica D5

1.2.3. Demarcação dos limites do(s) terreno(s) ocupado(s) pela UP-1

4
1.2.4. Tour virtual percorrendo o entorno do terreno da fábrica da UP-1 pelo Street View

Caso a função de navegação pelo Google Street View esteja disponível, realizar um tour virtual
percorrendo a(s) rua(s) adjacente(s) ao terreno da fábrica e capturando imagens que permitam
identificar elementos do terreno e das edificações como acessos, portaria, muros ou cercas
delimitadoras do perímetro entre outros, e incluir legendas explicativas.

Identificação do percurso do tour virtual e dos pontos de captura de imagem:

Trajeto percorrido no Tour virtual e posições donde as imagens da fábrica foram capturadas

5
 Imagens de street view capturadas codificadas e legendadas na sequência

A. Lado do terreno da portaria principal B. Portaria principal

C. Entrada de pedestres D. Prédio lateral

E. Vista lateral de galpões industriais F. Pátio de produtos acabados (à esquerda) e

muro do terreno da fábrica (à direita).
Passagem elevada ao centro.

6
G. Pátio de produtos acabados (à esquerda) e H. Pátio de produtos acabados (à direita) e muro
muro do terreno da fábrica (à direita). do terreno da fábrica (à esquerda)
Passagem elevada ao centro.

I. Pátio de produtos acabados (à direita) e muro J. Canto do terreno em esquina

do terreno da fábrica (à esquerda)

K. Vista lateral da fábrica L. portaria de acesso para fornecedores

M. portaria de acesso para fornecedores N. Vista lateral da fábrica

7
O. Casa de força em um dos cantos do terreno P. Vista de tanques e tubulações externas
junto a uma esquina

8
1.2.1. Imagem de vista aérea da fábrica da UP-1 no seu terreno

Capturar imagem da edificação da fábrica por meio do Google Maps

Indicar a escala

incluir a URL com hiperlink de acesso à imagem na internet (http://…. )

1.2.2. Desenho de planta da UP-1

Delinear um desenho de Arranjo Físico Geral da UP (Block layout):

● Delimitar a localização das principais áreas que compõem o Arranjo Físico Geral da
UP que puderem ser observadas nos vídeos (não é necessário detalhar a posição de cada
máquina/equipamento/bancada instalada nas áreas de processo, apenas as fronteiras
aproximadas do espaço por elas ocupado)
● Estimar as principais dimensões em metros
● Identificar a posição dos principais elementos da edificação tais como: acessos, colunas,
paredes/divisórias internas, corredores, elevador/escada, janelas, rampas, etc.
● Sugestão de escala: entre 1:100 (nesta escala, a moldura retangular em torno desta
instrução de aproximadamente 18 cm x 8 cm representaria uma área de
aproximadamente 18 m x 8 m) e 1:200
● Se mais apropriado, apresentar o desenho numa página inteira com orientação de
“paisagem” (não “retrato” como esta página)

1.2.3. Estimação de áreas

Área total do terreno (m2)

Área construída coberta total da
fábrica (m2)
Área ocupada pela UP-1 focada (m2)

1.2.4. Classificar o(s) tipo(s) de AF adotado(s) na UP-1 justificando o(s) tipo(s)

identificado(s)

9
1.3. O fluxo do processo produtivo
1.3.1. Descrição geral do fluxo de materiais na UP-1 (da retirada de insumos do Depósito
de MP à armazenagem do produto no Depósito de PA)
● Representar o fluxo do material/peça/produto processado na UP por meio de um Gráfico do Fluxo do
Processo (GFP). Se o material/peça/produto requer operações de mistura/montagem descrever os
fluxos de produção por meio de um Fluxograma de Ramos

● Identificar as etapas que compõem o fluxo usando a codificação Oi, Di, Ti, Ii e Ei, respectivamente,
para Operações, Demoras, Transportes, Inspeções e Estocagens.

Desenho do Gráfico do Fluxo do Processo (GFP) ou do Fluxograma de

Ramos

1.3.2. Descrição geral do fluxo de materiais do produto produtivo

● Representar o fluxo de produção do material/peça/produto processado na UP-1 por meio de um

Gráfico do Fluxo do Processo (GFP). Se o material/peça/produto requer operações de
mistura/montagem descrever os fluxos de produção por meio de um Fluxograma de Ramos.

● Procurar representar o fluxo da forma mais abrangente possível: da retirada de insumos do Depósito
de Matérias Primas (DMP) à armazenagem do produto no Depósito de Produtos Acabados (DPA)
ainda que nem todas as etapas incluídas no desenho sejam observáveis nos vídeos pesquisados.
Identificar as etapas que compõem o fluxo usando a codificação Oi, Di, Ti, Ii e Ei, respectivamente,
para Operações, Demoras, Transportes, Inspeções e Estocagens. Marcar as etapas não observáveis
nos vídeos, que forem hipoteticamente incluídas no desenho com um asterisco “*”. Por exemplo, a
figura abaixo, indica que no vídeo da UP focada não foi possível observar o DMP e o T1 de retirada
de matéria prima nem o transporte final T6 do produto acabado para armazenamento no DPA e o
transporte T7 dos produtos defeituosos separados na inspeção I2 para o Depósito de Refugos (DR).

10
 Desenho do Gráfico do Fluxo do Processo (GFP) em:

• Formulário padronizado para produto “Não Montado” obtido a

partir de uma única matéria prima e na saída constitui um
elemento único
• Fluxograma de Ramos para produto “Montado” obtido da
montagem de múltiplos componentes (peça)
• Fluxograma de Ramos para produto “Montado” obtido da
mistura de múltiplas matérias-primas (insumos), ainda que na
saída resulte em um conteúdo homogêneo em granel, líquido,
gasoso ou pastoso, embalado/envasado

11
1.3.3. Descrever os processos de transformação e de inspeção na sequência de execução
Codificar e descrever as Operações (Oi) e Inspeções (Ii) conforme a sequência de execução identificando os recursos requeridos e estimando o volume de
produção e as perdas de material
Descrição da
Perda de
Operação/Inspeção: Recursos requeridos: material (em %
identificação do material/peça/produto Volume de do material bruto
operador e/ou máquina (código da
processado; transformação
máquina – Mi), bancada de trabalho produção: processado):
Código executada; quantidade processada
(dimensões), instrumentos usados Quantidade de Estimativa da
da (número de unidades discretas, Imagem do manualmente pelo operador (ex. material perda de
Operação massa ou volume) em um ciclo da material/peça/produto instrumentos de medição, pinça, pincel, (peças, material inerente
(Oi) operação; indicar se a processado (se Oi) ou do tesoura, pegador, punção, espátula), produtos) ao processo;
ou Operação/Inspeção é executada de
material/item a ser aparelhos/equipamentos processada em estimativa da
Inspeção forma específica para cada item a ser
inspecionado (se Ii) complementares (ex. para ventilação, um dado perda de
(Ii) processado/inspecionado ou se é
iluminação, exaustão, lubrificação, lente período de material por
executada de forma repetitiva para
de aumento da visão), elemento tempo (ex. por descarte da
um lote; caso o material/peça/produto
agregado ao material (ex. cola, rebite, hora, por dia) produção
processado seja colocado num
prego, etiqueta) defeituosa (não
contentor indicar o seu
conforme)
tamanho/capacidade

1.3.4. Descrever as máquinas usadas nos processos de transformação

12
Codificar e descrever as Máquinas (Mi) usadas nos processos de transformação conforme a sequência em que são usadas ao longo do fluxo de processo:

Código Código
Descrição:
da da Quanti- nome/tipo de máquina, processo executado pela Utilidades industriais requeridas:
Máquina Operação
Imagem da máquina máquina, classificar se é fixa/móvel/portátil, ex. eletricidade, água, água refrigerada, ar
dade ferramenta complementar requerida para a execução comprimido, vapor.
(Mi) (Oi)
do processo (ex. molde, matriz, broca)

13
1.3.5. Classificar o nível de automação das máquinas Mi

Classificar o nível de automação (Nauto_máq) de cada tipo de máquina considerando a seguinte escala:

Fonte: adaptada de Mike Rother & Rick Harris (2002), Criando fluxo contínuo, Lean Institute Brasil, São Paulo.

Código da
Código da Quantidade de máquinas do
Máquina
Operação (Oi)
Nível de Automação (Nauto_máq)
(Mi) mesmo tipo

Para todo o processo produtivo realizado na UP-1, estimar o seu Nível de Automação Geral (NAGmáq),
pela média ponderada do nível de automação de todas as etapas de transformação

14
1.4. Movimentação e Armazenagem de
Materiais (MAM) da UP-1

1.4.1. Levantamento dos equipamentos de transporte e movimentação utilizados na

UP-1 conforme o exemplo. Utilizar nomes técnicos dos equipamentos. Utilizar
a mesma codificação (Ti, Ei, Oi, Di) do item 1.3.

Tipo de Equipamento de
Ti De Para Evidência
Movimentação/ Transporte

Ex.: Bicicletas adaptadas para

T1 E1 Oi
transporte de materiais

Ex.: Mesa de roletes T3 O3 O4

1.4.2. Levantamento dos equipamentos de armazenagem de materiais utilizados na

UP-1 conforme o exemplo. Utilizar nomes técnicos dos equipamentos. Utilizar
a mesma codificação do item 1.3.

Tipo de Equipamento de
Local Evidência
Armazenagem

Ex.: Estante metálica O5

15
1.4.3. Levantamento dos contentores de materiais utilizados na UP-1 conforme o
exemplo. Utilizar nomes técnicos dos equipamentos. Utilizar a mesma
codificação do item 1.3.

Tipo de contentor de materiais Evidência

1.4.4. Aplicar o Check List da Situação de MAM (Anexo I) na UP-1 conforme o exemplo:
C = Conforme
SE = Sem evidência
NC = Não Conforme

# Pergunta C SE NC Evidência

1 Chão da fábrica deve ser limpo X

Estoque de componentes nos

4 postos de trabalho deve ser X
baixo

1.4.5. Classificar o nível de automação da movimentação e armazenagem de

materiais na UP-1

Classificar o nível de automação (Nauto_mam) de cada tipo de máquina considerando a seguinte escala:
Nível de automação
1
2
3
4
5

Código do
Código do Quantidade de máquinas do
Equipamento
Transporte Nível de Automação (Nauto_mam)
(Ti) mesmo tipo

16
 Para todo o sistema de MAM utilizado na UP-1, estimar o seu Nível de Automação Geral (NAGmam),
pela média ponderada do nível de automação de todas as etapas de MAM

1.4.6. Descrição geral dos equipamentos de movimentação e armazenagem de

materiais utilizados no fluxo de materiais do processo produtivo da UP-1

Reproduzir o desenho do Gráfico do Fluxo do Processo (GFP) ou

do Fluxograma de Ramos. Incluir o nome técnico dos
equipamentos de MAM utilizados nos Ti, Ei e Di

17
1.5. Identificação das fontes de informação
1.5.1. URL da homepage do site da empresa na internet
http://

1.5.2. Vídeos:

Data de Tempo
No. URL
publicação [hh:mm:ss]

1 http://

2 http://

3 http://

... http://

N http://

Total:

18
2. Nome da Unidade de Produção 2 (UP-2)

2.1. A empresa e seu negócio

2.1.1. Identificação da Empresa da Unidade de Produção 2 (UP-2):

Item Resposta

Nome da Empresa.

Nome e local do site da UP-2

Escopo da UP-2

2.1.2. Estratégia de Operações da Empresa da UP-2 (caracterizar os clientes,

identificar os critérios ganhadores de pedidos e qualificadores demandados
pelo mercado)

...
...
...

19
3. Posicionamento das UPs analisadas
Posicionamento da UP-1 e da UP-2 no quadro de caracterização por tipo de produto,
variedade de produtos da UP e volume de produção da UP
exemplo de preenchimento com a amostra de empresas listada no Apêndice I

tipo de
tipo de produto Baixo Volume Alto Volume
indústria

Não Montado Baixa Alimentos Beija-Flor,

McCain Argentina
(componente variedade Queijo do Reino
único ou
conteúdo Alta variedade Lunenburg Foundry
homogêneo)

Baixa
Fritz Dobbert Demand Detroit
Montado variedade
(diversos
componentes) Mercedes Benz,
Alta variedade MTU
Volvo

obs: Variedade e Volume na UP considerada (e não de toda a fábrica ou de toda a empresa)

20
 Apêndice I
Exemplos de empresas com respectivas fontes de informação

Empresa/site Produto Vídeos

Alimentos Beija- Pipoca https://www.youtube.com/watch?v=rl1FW-owghI [02:33] 3/11/2016 legendado

Flor doce https://www.youtube.com/watch?v=lVhoWQZmF1w [03:31] legendado
https://www.facebook.com/pipocabeijaflor/videos/1102296453209269/ [05:14]
http://www.alimentos
17/05/2017
beijaflor.com.br/index
.html
Marialva, PR, BR

Empresa/site Produto Vídeos

Laticínios Nosso Queijo do https://youtu.be/oUWcLVf_gRo [12:04] 01/08/2012

Ltda. Reino https://youtu.be/IdscUkm6pq0 [12:01] 01/08/2012
https://youtu.be/PTCIh4milUM [12:31] 24/02/2016 legendado
https://queijosmillano.
https://youtu.be/YW6H9vziKP0 [05:56]
com.br/
https://www.facebook.com/queijosmillano/videos/2616583748663702/
Antonio Carlos, [03:11]
MG, BR

Empresa/site Produto Vídeos

Lunenburg Peças https://youtu.be/njl1ciKJ5vs [04:05] 16/08/2012 legendado

Foundry Fundidas https://youtu.be/M17L1iJV9PI [03:27] 02/03/2016 legendado
https://youtu.be/95JJK3W9gnY [04:35] 21/03/2016
https://www.lunenbur
gfoundry.com/
Lunenburg, CA

Empresa/site Produto Vídeos

McCain Batata frita https://www.youtube.com/watch?v=yJkEMLj1uuE [03:34] 2/06/2014 legendado

Argentina congelada https://www.youtube.com/watch?v=hO-q8QnC4kg [14:33] 25/04/2014 legendado
https://www.youtube.com/watch?v=_0mhvZiHhAU [07:55] 2/06/2014 legendado
http://www.mccain. https://www.youtube.com/watch?v=E_eAPW_pLz0 [02:24] 17/11/2015 legendado
com.ar/
Balcarce, AR

Empresa/site Produto Vídeos

Fritz Dobbert Pianos Fábrica Nova em Osasco:

http://www.fritzdobb https://www.youtube.com/watch?v=e2qUqRDt30s [03:02] 21/09/2015 legendado
ert.com.br/quem- https://youtu.be/n-0QcCLbsi4 [02:44] 29/09/2015 legendado
somos/fabrica/ https://youtu.be/P9XzutK5EKU [07:23] 02/11/2018
Osasco, SP, BR
(fábrica nova, Fábrica Antiga em Pirituba:
https://youtu.be/FdWfw13ZRrI [06:05] 31/08/2008
fábrica antiga) https://youtu.be/Xa3Wxrmq8I4 [09:46] 13/08/2012
https://youtu.be/d1NxrvMLzPY [4:44] 11/03/2016

Empresa/site Produto Vídeos

Mercedes-Benz Caminhões https://www.youtube.com/watch?v=KKJZsfrv_YE [22:23] 5/09/2018 legendado

https://www.mercede comerciais https://www.youtube.com/watch?v=clG6K5I3ObQ [13:25] 17/05/2019
s-benz.com.br/ https://www.youtube.com/watch?v=RqxK6WnPsGc [06:31]
São Bernardo do 4/04/2019

21
Campo, SP, BR https://vimeo.com/308339263 [01:00] 26/12/2018

Empresa/site Produto Vídeos

Volvo Trucks Caminhões https://www.youtube.com/watch?v=mQYNlPkkvE0 [49:57] legendado

https://www.volvotru comerciais
cks.us/about- Volvo Trucks New River Valley Plant
volvo/facilities/nrv- https://www.volvogroup.com/en-en/about-us/organization/our-production-facilities/new-
assembly-plant/ river-valley-plant.html [03:23}
Dublin, VA, US
https://www.youtube.com/watch?v=j7YQjVOj5TQ [17:59] 12/08/2019 legendado

Empresa/site Produto Vídeos

MTU Mega diesel https://www.youtube.com/watch?v=w4uMX5mWAF4&t=133s

https://www.mtu- engines [49:03] legendado
solutions.com/eu/en.h
tml https://www.youtube.com/watch?v=HlUWLCRZvLM [49:02] legendado
Friedrichshafen,
DE

Empresa/site Produto Vídeos

Detroit Diesel Motor https://demanddetroit.com/why-detroit/detroit-plant/ [360o]

Corporation diesel, https://www.youtube.com/watch?v=qnu_s0IV-go [24:32] 11/04/2017
https://www.youtube.com/watch?v=OJwGIknFMUU&t=13s [01:52] 5/03/2012
(DDC) eixo,
https://demanddet transmissã
roit.com/ o,
Redford, powertrain
Michigan, US

Empresa/site Produto Vídeos

Boeing Aviões https://www.boeing.com/company/about-bca/everett-production-facility.page

https://www.boeing.c modelo
om/commercial/787/# 787 https://www.youtube.com/watch?v=f07HpUAuWgk [08:21] legendado
/overview Dreamliner https://www.youtube.com/watch?v=jiH3-rJ-iYc&t=32s [03:53] 6/04/2018 legendado
Everett, Washington, https://www.youtube.com/watch?v=2NLVSLi0VNg [03:57] 7 de out. de 2013
US https://vimeo.com/37211334 [00:45]
(não confundir com a
fábrica de North
Charleston, South
Carolina)

22