PRO3443 - Projeto de Fábrica - 2022

Trabalho Prático em Grupo

Relatório 1

No. do Grupo: 12
(considerar a numeração na planilha de inscrição do grupo:
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1ecYGBak9p6VNhiIB2hi5qHF6HGJ-ZqhAEjDnI6YCjro/
edit#gid=788047819 )

Membros:
Nome No USP

Antônio Leite Neto 10706166

Gabriel Feingold Guttmann 11262532

Pedro Helou 11839437

(se houver, indicar no quadro acima quem é aluno(a) especial)

1
1. Nome da Unidade de Produção 1 (UP-1)

1.1. A empresa e seu negócio

1.1.1. Identificação da Empresa da Unidade de Produção 1 (UP-1):

Item Resposta

Nome da Empresa. Piracanjuba

Nome e local do site da UP-1 Unidade Goiás - Rodovia GO 020, KM 46, Zona Rural

Parte da fábrica, dedicada à produção de todos os produtos exceto leite em

Escopo da UP-1 (ver item 1.5)
pó e queijos..

1.1.2. Estratégia de Operações da Empresa da UP-1 (caracterizar os clientes, identificar

os critérios ganhadores de pedidos e qualificadores demandados pelo mercado)

Breve histórico da empresa (10 linhas)

A Piracanjuba surgiu no ano de 1955, fundada na cidade do mesmo nome, no estado de Goiás. A companhia
iniciou sua operação como uma produtora e comercializadora de leite, abrindo seis fábricas ao longo de sua
trajetória, com uma sétima planejana para 2024. A companhia é detentora, atualmente, da sexta marca mais
consumida de laticínios no Brasil, fornecendo para o varejo e buscando entregar um produto de qualidade para o
consumidor. Além disso, a Piracanjuba está crescendo sua presença para o público institucional, se valendo do
marketplace Bees, da AB Inbev. Sua missão é estar presente na vida das pessoas, oferecendo produtos e serviços
que as tornem mais saudáveis e felizes, agregando valor à empresa, parceiros, colaboradores e acionistas, com
sustentabilidade. Dentre os seus valores estão a ética, valorização das pessoas, respeito, empreendedorismo,
qualidade, simplicidade, segurança, compartilhamento de ideias, trabalho em equipe, ambiente de trabalho
agradável, responsabilidade social e ambiental e principalmente amor pela vida.

Item Resposta (3 linhas por item)

Controle acionário 50% Bela Vista Holdings, 50% Nestlé

No. de Funcionários 5000 funcionários

Estratégia de Operações Qualidade, saúde, bem estar, sustentabilidade

Critérios ganhadores de
Sabor dos produtos, produtos saudáveis, conifabilidade.
pedido

Critérios qualificadores Enriquecido com nutrientes, sabor, índice de gordura

Mercados em que a
Mercado alimentício, focado em leite e derivados
empresa comercializa

Local dos sites de Bela Vista de Goiás (GO), Gov. Valadares (MG), Maravilha (SC), Três Rios (RJ),
produção da empresa Araraquara (SP), Carazinho (RS)

1
Marcas de produtos
As marcas fabricadas são: Piracanjuba Whey, Piracanjuba Zero Lactose,
comercializadas pela
Piracanjuba PiraKids, Piracanjuba Excellence, LeitBom e Piracanjuba Chocobom.
empresa

1.1.3. Descrição da linha de produtos fabricada pela Empresa da UP-1

Linha de Produtos Sites onde é produzido Principal produto da Linha

Leites Bela Vista de Goiás (GO), Gov. Leite em caixa

Valadares (MG), Maravilha (SC),
Três Rios (RJ), Araraquara (SP),
Carazinho (RS)

Bebidas sem lactose Bela Vista de Goiás (GO), Leite sem lactose
Araraquara (SP)

Suplementos nutricionais Bela Vista de Goiás (GO), Três Whey protein

Rios (RJ), Araraquara (SP),

Nutrição Infantil Bela Vista de Goiás (GO), Gov. Farinha láctea

Valadares (MG), Três Rios (RJ)

Produtos derivados de leite Bela Vista de Goiás (GO Manteiga

1.1.4. Identificação dos itens fabricados na UP-1 a ser focada (incluir desenhos/fotos)

Produto ou subconjunto ou Foto ou desenho

Tipo do item*
componente fabricado na UP
Leites Não montado

Bebidas sem lactose Não montado

2
Suplementos nutricionais Não montado

Nutrição Infantil Não montado

Produtos derivados de leite Não montado

* Classificar se o item é produto tipo “Montado" obtido de operações de montagens (ex. motor, camisa) ou
se é um produto ou peça “Não Montado” que é um elemento único e rígido (Ex. tubo de PVC, peça metálica
fundida) ou conteúdo homogêneo embalado/envasado (Ex. refrigerante, ração para animais)

1.1.5. Delimitar o escopo da UP-1 objeto de estudo (definir se será a fábrica inteira ou
parte dela, 3 linhas):
● definir se a o objeto de estudo será a fábrica inteira (por exemplo: no caso de uma empresa de
pequeno porte) ou se será uma parte da fábrica (por exemplo: no caso de uma empresa de
grande porte)
● indicar se a UP-1 produz um único produto (por exemplo: uma planta de produção de celulose)
ou se produz itens similares que compõem uma família de produtos ou peças (por exemplo: um
setor de costura que produz roupas de um dado modelo em diferentes tamanhos e cores)

Fábrica Inteira Parte da Fábrica

Produto
único

Família de Como a UP produz todos as linhas, optamos por

produtos estudar a fabricação de leite longa-vida UHT

● Definir os limites do processo produtivo a ser analisado na UP-1 por meio de uma tabela SIPOC.
Exemplo:

3
 S I P O C
Fornecedores Entradas Processo Saídas Clientes

Criadores de gado Leite cru tratamento rápido Família de leites Supermercados e

leiteiro inicial, correção do UHT em caixas de Atacados
creme, processo de 1L ou 0,5L
pasteurização
UHT, adição de Bebidas lácteas e Supermercados,
nutrientes compostos lácteos Atacados, Farmácias e
(depende do variados lojas de suplementos
produto), envase
(embalagem)

1.1.6. Descrição da variedade de produtos e do volume de produção da UP-1 (apontar

as fontes de dados considerados)

Volume/Mês e
Nome do
Foto ou desenho unidade de Fonte de dados
Produto
medida*

Leite Integral 8.8 milhões de litros Portal Piracanjuba e estimativas.

por mês (Dado original 1 milhão de litros
por dia * 22 dias úteis * 40% de
leite integral)

Leite 8.8 milhões de litros Portal Piracanjuba e estimativas.

Semi-desnatado por mês (Dado original 1 milhão de litros
por dia * 22 dias úteis * 40% de
leite semidesnatado)

4
Leite desnatado 6.6 milhões de litros Portal Piracanjuba e estimativas.
por mês (Dado original 1 milhão de litros
por dia * 22 dias úteis * 30% de
leite desnatado)

Piracanjuba 3.4 milhões de litros Portal Piracanjuba e estimativas.

Whey por mês (Dado original 1 milhão de litros
por dia * 22 dias úteis * 30% de
leite desnatado)

Piracanjuba 50 mil kg por mês Portal Piracanjuba e estimativas.

Excellence (Dado original 1 milhão de litros
por dia * 22 dias úteis * 30% de
leite desnatado)

Manteiga com 200 mil kg por mês Portal Piracanjuba e estimativas.

Sal (Dado original 1 milhão de litros
por dia * 22 dias úteis * 30% de
leite desnatado)

* Na falta de uma fonte, estimar o volume apresentando premissas, critérios e valores assumidos.

1.1.7. Classificação da magnitude da variedade de produção e volume de produção da

UP-1

Classificação da
variedade de produção Justificativa (5 linhas)
na UP-1 (Baixa/Alta)*

Baixa A empresa atua em um mercado de baixa sazonalidade, com leite e derivados sendo

5
 utilizados em diversas épocas no ano. No entanto, é preciso considerar que, no
Feriado de Páscoa (Março/Abril), o leite é utilizado para elaboração de bolos e
receitas específicas, gerando aumento da demanda nessa época.

* Classificar considerando as dimensões do mercado em que a empresa atua

Classificação do
volume de produção da Justificativa (5 linhas)
UP-1 (Baixo/Alto)*

Alto Leite é um produto presente na cesta básica, ou seja, um produto de consumo no

dia-a-dia do brasileiro, fazendo com que sua demanda seja inelástica.

* Classificar considerando as dimensões do mercado em que a empresa atua

1.1.8. Classificação e justificativa da estratégia de atendimento da demanda (MTS, MTO,

ATO, ETO) praticada pela UP-1

Produto Estratégia Justificativa (5 linhas)

Leite MTS Demanda constante, altos custos fixos (que geram economias de escala), e
baixo grau de personalização.

1.1.9. Classificação do tipo de processo (modo de execução das operações (projeto,

jobbing, lote, linha/massa, contínuo) praticado pela UP-1

Modo de
Produto Justificativa (5 linhas)
Execução

Linha/mass
Leite
a Processo é intermitente dada a rapidez da cadeia de produção;

1.2. O terreno e a fábrica

1.2.1. Localização da UP-1 (cidade, país) e URL de acesso à vista aérea pelo Google
Maps

URL: https://www.google.com.br/maps/@-16.9906246,-48.9604708,793m/data=!3m1!1e3

incluir a URL com hiperlink de acesso à imagem na internet (http://…. )

1.2.2. Imagem de vista aérea do terreno onde a UP-1 está instalada (capturada por meio
do Google Maps)

6
7
1.2.3. Demarcação dos limites do(s) terreno(s) ocupado(s) pela UP-1

1.2.4. Tour virtual percorrendo o entorno do terreno da fábrica da UP-1 pelo Street View

Caso a função de navegação pelo Google Street View esteja disponível, realizar um tour virtual percorrendo
a(s) rua(s) adjacente(s) ao terreno da fábrica e capturando imagens que permitam identificar elementos do
terreno e das edificações como acessos, portaria, muros ou cercas delimitadoras do perímetro entre outros,
e incluir legendas explicativas.

Identificação do percurso do tour virtual e dos pontos de captura de imagem:

8
 Imagens de street view capturadas codificadas e legendadas na sequência

A. Vista dos tanques de armazenamento de leite B. Vista da área de estacionamento de veiculos

cru.

C. Vista dos galpões de armazenagem

9
10
1.2.1. Imagem de vista aérea da fábrica da UP-1 no seu terreno

Unidade-Bela-Vista-GO.png

1.2.2. Desenho de planta da UP-1

11
12
1.2.3. Estimação de áreas

276.380m² (fonte: Informação fornecida por nosso contato de

Área total do terreno (m2) dentro da empresa)

Área construída coberta total da 104.845m² (fonte: Informação fornecida por nosso contato de
fábrica (m2) dentro da empresa)

44.000m² (fonte: Informação fornecida por nosso contato de

Área ocupada pela UP-1 focada (m2) dentro da empresa)

13
1.2.4. Classificar o(s) tipo(s) de AF adotado(s) na UP-1 justificando o(s) tipo(s)
identificado(s)

É adotado o arranjo físico por produto. Por ser tratar de um produto não montado e por a principal matéria ser um
líquido (leite cru), a matéria prima é transportada por dutos de uma máquina a outra. Esses dutos são de extrema
importância pois eles são essenciais para manter a qualidade do produto após a pasteurização, visto que eles
impedem o contato com o meio externo. Há diversos tanques de controle em que são corrigidas as variações do
leite cru e onde são adicionados os devidos insumos para cada produto, após isso a matéria prima segue uma rota
única definida pelo tipo de produto que será produzido e não há variedade de rotas uma vez que as matérias
primas não podem entrar em contato devido às suas diferentes composições. Ademais, o fluxo é sempre
unidirecional. A transferência entre processos consecutivos também é feita por dutos.

1.3. O fluxo do processo produtivo

1.3.1. Descrição geral do fluxo de materiais na UP-1 (da retirada de insumos do Depósito
de MP à armazenagem do produto no Depósito de PA)
● Representar o fluxo do material/peça/produto processado na UP por meio de um Gráfico do Fluxo do
Processo (GFP). Se o material/peça/produto requer operações de mistura/montagem descrever os
fluxos de produção por meio de um Fluxograma de Ramos

● Identificar as etapas que compõem o fluxo usando a codificação Oi, Di, Ti, Ii e Ei, respectivamente,
para Operações, Demoras, Transportes, Inspeções e Estocagens.

14
1.3.2. Descrição geral do fluxo de materiais do produto produtivo

● Representar o fluxo de produção do material/peça/produto processado na UP-1 por meio de um

Gráfico do Fluxo do Processo (GFP). Se o material/peça/produto requer operações de
mistura/montagem descrever os fluxos de produção por meio de um Fluxograma de Ramos.

● Procurar representar o fluxo da forma mais abrangente possível: da retirada de insumos do Depósito
de Matérias Primas (DMP) à armazenagem do produto no Depósito de Produtos Acabados (DPA)
ainda que nem todas as etapas incluídas no desenho sejam observáveis nos vídeos pesquisados.
Identificar as etapas que compõem o fluxo usando a codificação Oi, Di, Ti, Ii e Ei, respectivamente,
para Operações, Demoras, Transportes, Inspeções e Estocagens. Marcar as etapas não
observáveis nos vídeos, que forem hipoteticamente incluídas no desenho com um asterisco “*”. Por

15
exemplo, a figura abaixo, indica que no vídeo da UP focada não foi possível observar o DMP e o T1
de retirada de matéria prima nem o transporte final T6 do produto acabado para armazenamento no
DPA e o transporte T7 dos produtos defeituosos separados na inspeção I2 para o Depósito de
Refugos (DR).

16
1.3.3. Descrever os processos de transformação e de inspeção na sequência de execução
Codificar e descrever as Operações (Oi) e Inspeções (Ii) conforme a sequência de execução identificando os recursos requeridos e estimando o volume de
produção e as perdas de material

Descrição da Perda de
Operação/Inspeção: material (em
identificação do Recursos requeridos: Volume de % do material
material/peça/produto processado; operador e/ou máquina (código da bruto
máquina – Mi), bancada de trabalho
produção:
transformação executada; processado):
Código Quantidade
quantidade processada (número de (dimensões), instrumentos usados Estimativa da
da Imagem do de material
unidades discretas, massa ou manualmente pelo operador (ex. perda de
Operaçã material/peça/produto (peças,
volume) em um ciclo da operação; instrumentos de medição, pinça, material
o (Oi) processado (se Oi) ou do produtos)
indicar se a Operação/Inspeção é pincel, tesoura, pegador, punção, inerente ao
ou processada
executada de forma específica para material/item a ser espátula), aparelhos/equipamentos processo;
Inspeçã em um dado
cada item a ser inspecionado (se Ii) complementares (ex. para ventilação, estimativa da
o (Ii) período de
processado/inspecionado ou se é iluminação, exaustão, lubrificação, perda de
tempo (ex.
executada de forma repetitiva para lente de aumento da visão), elemento material por
por hora, por
um lote; caso o agregado ao material (ex. cola, rebite, descarte da
dia)
material/peça/produto processado prego, etiqueta) produção
seja colocado num contentor indicar defeituosa
o seu tamanho/capacidade (não conforme)

Separação dos sólidos não lácteos e 3 milhões de 0,5%

da gordura do leite de modo a obter litros por dia
um produto limpo e com a gordura
1 desejada de acordo com o seu Máquina 1 sem operador.
destino final.

17
 3 milhões de 0%
Resfriamento Máquina 2 com operação. litros por dia
2/6/8/11 Normalização da temperatura de
entrada do leite na fábrica.

3 Máquina 3 com operação. 3 milhões de 0%

Normalização
litros por dia
Separação dos sólidos não lácteos e
da gordura do leite de modo a obter
um produto limpo e com a gordura
desejada de acordo com o seu
destino final.

4 Pasteurização Máquina 4 com operação. 3 milhões de 0%

Tratamento térmico do leite a 73, 75°C litros por dia
durante 15 segundos para destruição
da maior parte dos microrganismos
pela acção do calor e com alteração
mínima da estrutura e composição do
leite. Eventuais alterações no
programa de temperatura poderão
ser consideradas, de acordo com o
destino final do leite - fabrico de
queijo, leite pasteurizado em
natureza, fabrico de iogurte, etc.

18
5/10 Homogenização Máquina 5 com operação. 3 milhões de 0%
Divisão e separação dos glóbulos de litros por dia
gordura do leite.

7/12 Empacotamento Máquina 6 sem operação. 3 milhões de 0,05%

Leite é empacotado em litros por dia
embalagens. para futua
distribuição

9 Esterilização Máquina 7 com operação. 3 milhões de 0%

Tratamento térmico do leite a 138, litros por dia
140°C durante 4 segundos com
destruição total das bactérias e
assim, aumentar o período de vida
útil do leite.

1.3.4. Descrever as máquinas usadas nos processos de transformação

Codificar e descrever as Máquinas (Mi) usadas nos processos de transformação conforme a sequência em que são usadas ao longo do fluxo de processo:

Códig Código Quant

o da da
Descrição: Utilidades industriais requeridas:
Máqui Operaç
Imagem da máquina i- nome/tipo de máquina, processo executado pela ex. eletricidade, água, água refrigerada, ar
dade máquina, classificar se é fixa/móvel/portátil, comprimido, vapor.
na (Mi) ão (Oi)

19
 ferramenta complementar requerida para a
execução do processo (ex. molde, matriz, broca)

2/6/8/11 Eletricidade
Centrifugas de descarga automática e limpeza CIP,
sistemas de standardização automática da gordura
do leite, válvulas, tubagem de interligação e painel de
1 comando.

3 Eletrecidade, ar comprimido
Permutador de placas, com estrutura e placas em
2 aço inoxidável e circuito de água gelada.

20
3 4 Centrifugas de descarga automática e limpeza CIP, Eletricidade
sistemas de standardização automática da gordura
do leite, válvulas, tubagem de interligação e painel de
comando.

4 Tanque de balanço, bombas, válvulas, permutador de Eletricidade

placas, com estrutura e placas em aço inoxidável,
unidade de aquecimento, válvula de diversão de
fluxo, holder tubular, tubagem de interligação e
painel de comando.

5 5/10 Homogenizador, válvulas, tubagem de interligação e Eletricidade

painel de comando.

6 7/12 Série de máquinas empacotadores Eletricidade

especializadas.

21
7 9 Tanque de balanço para leite, tanque de balanço para Eletricidade
água, bombas, válvulas, permutador de placas, com
estrutura e placas em aço inoxidável, unidade de
aquecimento, desgasificador, homogenizador,
válvula de diversão de fluxo, holder tubular, tubagem
de interligação e painel de comando.

22
1.3.5. Classificar o nível de automação das máquinas Mi

Classificar o nível de automação (Nauto_máq) de cada tipo de máquina considerando a seguinte escala:

Fonte: adaptada de Mike Rother & Rick Harris (2002), Criando fluxo contínuo, Lean Institute Brasil, São Paulo.

Código da Código da
Quantidade de máquinas do
Máquina Operação Nível de Automação (N auto_máq)
(Mi) (Oi) mesmo tipo

1 2/6/8/11 5 6

2 3 5 2

3 4 5 6

4 4 2

5 5/10 4 2

6 7/12 5 6

7 9 4 2

Para todo o processo produtivo realizado na UP-1, estimar o seu Nível de Automação Geral (NAG máq),
pela média ponderada do nível de automação de todas as etapas de transformação

23
1.4. Movimentação e Armazenagem de
Materiais (MAM) da UP-1

1.4.1. Levantamento dos equipamentos de transporte e movimentação utilizados na

UP-1 conforme o exemplo. Utilizar nomes técnicos dos equipamentos. Utilizar
a mesma codificação (Ti, Ei, Oi, Di) do item 1.3.

Tipo de
Equipamento de Par
Ti De Evidência
Movimentação/ a
Transporte

empilhadeiras a gás

T8 O4 E3

movimentação
dentro do
Mesa de roletes processo de O4 O4
envase e
embalagem

1.4.2. Levantamento dos equipamentos de armazenagem de materiais utilizados na

UP-1 conforme o exemplo. Utilizar nomes técnicos dos equipamentos. Utilizar
a mesma codificação do item 1.3.

Tipo de
Equipamento de Local Evidência
Armazenagem

24
 depósito de
porta paletes produto
acabado

1.4.3. Levantamento dos contentores de materiais utilizados na UP-1 conforme o

exemplo. Utilizar nomes técnicos dos equipamentos. Utilizar a mesma
codificação do item 1.3.

Tipo de contentor de materiais Evidência

bombona de polietileno 1000 litros

contentores de inox 15000 litros

1.4.4. Aplicar o Check List da Situação de MAM (Anexo I) na UP-1 conforme o exemplo:
C = Conforme
SE = Sem evidência
NC = Não Conforme

25
 C SE N
# C Evidência
PERGUNTA

Chão da fábrica deve ser limpo x Informação fornecida por nosso contato de
dentro da empresa

Deve ter locais demarcados para x Informação fornecida por nosso contato de
materiais nos postos de trabalho dentro da empresa

Os corredores de trânsito de x Informação fornecida por nosso contato de

materiais e pessoas devem ser dentro da empresa
demarcados e desobstruídos

Estoques de peças e x Informação fornecida por nosso contato de

componentes nos postos de dentro da empresa
trabalho devem estar em
contentores padronizados

Estoque de componentes nos x Informação fornecida por nosso contato de

postos de trabalho deve ser baixo dentro da empresa
e organizado

A quantidade de componentes x Informação fornecida por nosso contato de

contidos nos contentores não dentro da empresa
deve exceder a capacidade dos
contentores

Se houver cargas com mais de 25 x Informação fornecida por nosso contato de

Kg nos postos de trabalho, elas dentro da empresa
devem ser manuseadas, pelos
operadores, com auxilio
mecanizado de controle manual.

Deve haver iluminação adequada x Informação fornecida por nosso contato de

nos corredores e postos de dentro da empresa
trabalho

Estoques intermediários na Área x Informação fornecida por nosso contato de

de Produção devem estar em dentro da empresa
contentores padronizados

26
 Os contentores de peças ou x Informação fornecida por nosso contato de
produtos de grande porte devem dentro da empresa
possuir identificação por código
de barras ou RFID

Deve haver movimentação x Informação fornecida por nosso contato de

automatizada por robô ou AGV dentro da empresa
para produtos de alto valor
agregado. Para produtos à granel,
a movimentação deve ser por
controle automático e protegida
contra contaminações

Docas de Recebimento de x Informação fornecida por nosso contato de

materiais devem estar limpas e dentro da empresa
organizadas

Deve haver contentores x Informação fornecida por nosso contato de

padronizados no estoque/ dentro da empresa
almoxarifado de MP

Itens (SKUs) estocados no DMP x Informação fornecida por nosso contato de

devem estar identificados dentro da empresa

1.4.5. Classificar o nível de automação da movimentação e armazenagem de

materiais na UP-1

Classificar o nível de automação (Nauto_mam) de cada tipo de máquina considerando a seguinte escala:

Nível de automação
1
2
3
4
5

Código do Código do
Quantidade de máquinas do
Equipamen Transporte Nível de Automação (N auto_mam)
to (Ti) mesmo tipo

transporte Todos 5 todos os processos são

por duto exceto o interligados por dutos
último

transporte último 2 20
por
empilhadeir
as

Para todo o sistema de MAM utilizado na UP-1, estimar o seu Nível de Automação Geral (NAG mam),
pela média ponderada do nível de automação de todas as etapas de MAM

27
 Nível de Automação Geral : 2

1.4.6. Descrição geral dos equipamentos de movimentação e armazenagem de

materiais utilizados no fluxo de materiais do processo produtivo da UP-1

Empilhadeira:

Motor: a Gás 2
Capacidade de Carga: 3 Ton.
Altura Máx. do garfo: 6 mts
Velocidade de deslocamento: 0 ~ 20 Km/h
Altura da cabine: 2090 mm
Comprimento total: 3750 mm
Largura total: 1205 mm

28
1.5. Identificação das fontes de informação
1.5.1. URL da homepage do site da empresa na internet
https://piracanjuba.com.br

1.5.2. Vídeos:

Data de Tempo
No. URL
publicação [hh:mm:ss]

1 https://youtu.be/t3nUa5qJrWg 07/04/2017 00:02:03

2 https://youtu.be/Bwt4I_zATL4 18/05/2021 00:01:55

Total: 00:03:58

29
2. Nome da Unidade de Produção 2 (UP-2)

2.1. A empresa e seu negócio

2.1.1. Identificação da Empresa da Unidade de Produção 2 (UP-2):

Item Resposta

Nome da Empresa. Laticínios Bela Vista Ltda.

Nome e local do site da UP-2 Rodovia BR 259, KM 152, Zona Rural

Escopo da UP-2 Produtos derivados de leite

2.1.2. Estratégia de Operações da Empresa da UP-2 (caracterizar os clientes,

identificar os critérios ganhadores de pedidos e qualificadores demandados
pelo mercado)

A UP-2 fabrica produtos derivados de leite, tais como manteiga, margarina e requeijão. Há dois
públicos, o consumidor final e o institucional. O consumidor final é mais suscetível ao marketing,
além de valorizar atributos como textura, sabor e, cada vez mais nos dias atuais, qualidade na
composição. Por outro lado, o consumidor institucional valoriza qualidade e, além disso, o prazo
de validade - visto que o vencimento do produto sem a devida demanda acarreta em prejuízo.

30
3. Posicionamento das UPs analisadas
Posicionamento da UP-1 e da UP-2 no quadro de caracterização por tipo de
produto, variedade de produtos da UP e volume de produção da UP

tipo de
tipo de produto Baixo Volume Alto Volume
indústria

Baixa
Não Montado UP-1
variedade
(componente único
ou conteúdo
Alta
homogêneo) UP-2
variedade

Baixa
Montado variedade
(diversos
componentes) Alta
variedade

obs: Variedade e Volume na UP considerada (e não de toda a fábrica ou de toda a empresa)

31