15/02/2023

Sistemas de produção de suínos

• Conjunto inter-relacionado de componentes ou
elementos organizados para cumprir um objetivo

• Componentes do sistema

SISTEMAS DE CRIAÇÃO Produtor Animais Alimentação

DE SUÍNOS
Profa. Erikelly Santana Controle
Curso: Medicina Veterinária Manejos Instalações
sanitário
São Paulo
2
Fevereiro/2023

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• Alta performance reprodutiva

• Excelente eficiência alimentar
• Excelente taxa de crescimento Atividade
principal/
SUINOCULTORES • Longevidade de matrizes e
secundária
suínos resistentes

• Alto rendimento de carcaça Consumo próprio/

Objetivos da
▫ Diminuir perdas produção
INDUSTRIA subsistência
• Qualidade de carne
▫ Exportação, embutidos, defumados, etc. Mercado normal

Comercial
CONSUMIDOR • Alta qualidade da carne
▫ In natura, processada, Mercado Suínos pesados
específico
defumada etc. (produtos
diferenciados) Embutidos

3 4

Sistema
Sistemas de produção de suínos Extensivo
• Animais de baixa
qualidade genética e
Sistema animais tipo banha;
Sistemas intensivos
extensivo • Baixos índices produtivos;
• Sem separação de animais
por fases;
• Instalações rústicas;
Semi- Criação • Alimentação baseada em
Confinado
confinado ao ar livre restos de cultura;
• Não há controle técnico
sobre a criação;

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Sistema
intensivo semi- Sistema
confinado intensivo semi-
confinado
• Animais tipo carne;
• Bons índices
produtivos; • Machos, fêmeas vazias
e gestantes em
• Instalações adequadas piquetes;
para cada fase;
• Fêmeas lactantes e
• Uso de maior área; leitões confinados;
• Mão-de-obra • Animais de abate
especializada; confinados;
• Dieta balanceadas para
cada fase;

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Confinado
tradicional de
baixa tecnologia
• Atividade principal ou não;
• Instalações mais simples, de
menor custo e de uso não
intensivo;
• Menor investimento em
equipamentos;
• Reposição de fêmeas do
próprio rebanho, machos
adquiridos de granjas
melhoradoras;
•Técnicas de nutrição e manejo
são parcialmente incorporadas;
Sistema intensivo
confinado
• Produção de animais
tipo carne;
• Animais criados
confinados → menor
área para produção;
• Investimento elevado
em instalações;
• Alimentação de
qualidade de acordo
com cada
9
fase do animal;

9 10

Confinado de
Sistema intensivo
confinado alta tecnologia
e eficiência
• Maior controle • Alto potencial genético e
sanitário; elevada reposição de
• Excelentes índices reprodutores;
produtivos e • Fêmeas cruzadas e
reprodutivos; cruzamentos terminais
• Instalações para máxima heterose;
adequadas de acordo • Desempenho e carcaça
com cada fase; dos animais;
• Mão-de-obra • Elevado padrão
especializada. sanitário; 12

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Confinado de alta Sistema de

tecnologia e
eficiência criação ao ar
livre (SISCAL)
• Novas tecnologias
prontamente incorporadas;
• Caráter empresarial e • Baixo custo de
administração profissional; implantação e
manutenção;
• Instalações de uso intensivo;
• Presença de sombra
• Adequado controle do nos piquetes,
ambiente; com árvores e
• Programas nutricionais para abrigos;
diferentes fases; • Demanda uma
• Alto custo de implantação; grande área;
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Sistema
intensivo de Extensivo x Alta tecnologia
criação ao ar
livre (SISCAL)

Categorias em piquetes: Leitões/porca/ano 5a6 18 a 23

• Cachaços, marrãs de
reposição, fêmeas Desmamados/parto 3a5 8,5 a 9,7
gestantes, lactantes
com leitegadas e
leitões em recria; N° de partos/ano Menos de 1 2 a 2,35
Categorias em
confinamento: Idade de abate 12 a 18 meses 5 a 6 meses
• Crescimento e
terminação; Peso abate 70 a 90 kg 90 a 100
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15 16

Unidade produtora
Tipos de produção de leitões - UPL
• Definido pelo produto a ser comercializado ou • Envolve a fase de
fases existentes na propriedade; reprodução;
• Venda de leitões de ― 6
1. Produção de leitões (UPLs); ou 27 kg;
2. Produção de terminados (UTs); • Comum em integrações
3. Ciclo completo (CC); e cooperativas;
• Necessita de mão-de-
obra especializada;
• Instalações adequadas;
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Unidades produtoras de
Produção de leitões - UPLs
leitões (UPLs); • VANTAGENS
• Melhor controle sanitário do
rebanho;
• Venda de leitões de 10 – 25 kg;
• Programação de parições para
• Comum em integração e vendas;
cooperativismo; • Rápido retorno de capital;
• Menor quantidade de dejetos.
• DESVANTAGENS
• Preço do leitão é variável (PV e
época);
• Doenças podem ser frequentes
(matrizes e leitões);
1
• Mercado pode ser instável;
• Produto “inacabado”;
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UNIDADES DE TERMINAÇÃO - UTS

UNIDADES DE TERMINAÇÃO - UTS VANTAGENS:
• Retorno econômico e rápido;
• Somente as fases de crescimento e terminação;
• Facilidade de manejo;
• Aquisição de animal com ― 27 kg;
• Mão-de-obra menos exigente (1 homem/1000
• Até a terminação – 100 kg; animais);
• Menor necessidade de gerenciamento; • Não necessita de rebanho de reprodução;
• Facilidade de interrupção de atividade;
DESVANTAGENS:
• Preço do leitão e variável
• Problemas sanitários (aquisição de leitões de granjas
diferentes);
21 • Volume de dejetos; 22

21 22

CICLO COMPLETO (CC) CICLO COMPLETO (CC)

• Tipo mais comum e tradicional;
• Rebanho permanente com VANTAGENS:
• Possibilidade de melhor controle sanitário do rebanho;
todas as categorias;
• Custo com reprodutores e distribuído entre o grande
• Matrizes e reprodutores; numero de animais;
• Leitões lactentes
• Leitões nas fases de creche, crescimento e DESVANTAGENS:
terminação; • Alto capital inicial;
• Controle rigoroso na reprodução;
• Necessidade de seleção rigorosa de marras;
• Grande volume de dejetos;
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Granja de suínos Granja de suínos

Dejetos Dejetos

Reprodução Maternidade Creche Crescimento Reprodução Maternidade Creche Crescimento

Terminação Terminação

Laboratório Laboratório
Cobertura/IA
Gestação (114 d)
Fábrica ração Fábrica ração

Quarente Quarent
Entrada

Entrada
Vestiário Escritório na Vestiário Escritório ena

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Granja de suínos Granja de suínos

Dejetos Dejetos

Reprodução Maternidade Creche Crescimento Reprodução Maternidade Creche Crescimento

Terminação Terminação

Laboratório Pré-parição Laboratório

(1 sem.) Leitões (21 – 63 d.)
Parição 6 – 26 kg
Fábrica ração Aleitamento/Lactação Fábrica ração
(21 d.)

Quarent Quarent
Entrada

Entrada

Vestiário Escritório ena Vestiário Escritório ena

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Granja de suínos Granja de suínos

Dejetos Dejetos

Reprodução Maternidade Creche Crescimento Reprodução Maternidade Creche Crescimento

Terminação Terminação

Laboratório Laboratório
Terminação
Crescimento Animais (111 - 150 d.)
Fábrica ração Animais (64 – 110 d.) Fábrica ração 64 - 100 kg
26 – 64 kg

Quarente Quarente
Entrada

Entrada

Vestiário Escritório na Vestiário Escritório na

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Criação para venda

de reprodutores
• Animais de alta qualidade
genética;
• Elevada disponibilidade de
alimentos;
• Localização (transporte é de
responsabilidade do produtor de
reprodutores);
• Testes permanentes de
reprodutores;
• Produção de reprodutores ocorre
em granjas núcleo e em
multiplicadoras; 31
Granja núcleo
• Criação para venda de
reprodutores;
• Plantel fechado com animais de
raças puras;
• Elevado padrão genético;
• Elevado nível sanitário;
• Avaliação contínua dos animais;
• Substituição de machos a
cada 6 meses;
• Substituição de fêmeas após
2ª cria;
• Abastece granja multiplicadora
com fêmeas e machos puros
e/ou híbridos; 32

31 32

Suinocultura
Granja brasileira
multiplicadora • Subdividida entre
industrial e de subsistência;
• Recebe os • Redução das matrizes de
machos e fêmeas subsistência e aumento das
selecionados na tecnificadas;
granja núcleo e
• Crescimento ocorreu nas
faz os
principais regiões produtoras
cruzamentos; e se concentrou nos
• Híbridos são alojamentos ligados às
vendidos para integrações ou às
criadores cooperativas, em detrimento
comerciais; do mercado dos
33 suinocultores independentes. 34

33 34

Estrutura de produção Suinocultura independente

especializada • Atividade empresarial;
• Gestão zootécnica e financeira;
• Todos os componentes são especializados em suas
• Planejamento estratégico de médio
funções; e longo prazos;
• Fornecedores de insumos (alimentos, • Melhoria da produtividade e
medicamentos, equipamentos); redução de custos;
• Assistência técnica; • Buscar ganhos de escala através do
aumento da própria produção ou do
• Suinocultores; associativismo;
• Indústria de processamento; • Realizar contratos de compra e
estocagem dos insumos, buscando
reduzir o impacto da sazonalidade
(preço safra x entressafra).
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Estrutura verticalizada
Integrados
• Produtores se responsabilizam, mediante
contratos, por toda a condução da atividade em
• Empresa realiza maioria das funções produtivas; sua propriedade rural com instalações, energia,
• Melhoramento genético; água e mão de obra próprias;
• Produção de reprodutores e animais para abate; • Dependendo do tipo de contrato, o integrado
• Industrialização e comercialização da carne; também se responsabiliza pelos custos e riscos da
• Integrador produção, insumos veterinários, água e ração. Parte
• Produção e fornecimento de reprodutores; destes insumos pode ser custeada pela
• Fornecimento da alimentação (total ou parcial); agroindústria.
• Fornecimento de produtos veterinários;
• Orientação técnico;
• Compra dos suínos terminados;
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Integrado x independente
• Os produtores independentes mais expostos às
variações no mercado, tanto no preço de venda dos
suínos quanto no custo de produção.
• Preço de venda do mercado independente do Brasil
regulado pelas Bolsas de comercialização de suínos;
• Determinar a escolha entre ser independente ou
Estrutura de • Semelhante a integração vertical; integrado: capacidade de investimento e custeio e
integração • Exercida por associações ou o grau de risco a que o mesmo quer se submeter;
horizontal cooperativas;

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Até a próxima aula!...

“Instalações e equipamentos da suinocultura”

erikelly.desiderio@cs.edu.br
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