CRIAÇÃO DE SUÍNOS

EM FAMÍLIA SEM O
USO COLETIVO DE
ANTIMICROBIANOS
Guia do participante
 GUIA DO PARTICIPANTE

APRESENTAÇÃO
Com a preocupação de contribuir para minimizar os efeitos nocivos do uso coletivo de
antimicrobianos na saúde humana e animal, no meio ambiente e visando atender os preceitos
para o fornecimento de Alimentos Seguros com valor agregado, a Embrapa Suínos e Aves
desenvolveu o Sistema de produção de suínos em família. A tecnologia é destinada à
produção em pequena escala, seguindo os princípios básicos de organização e o planejamento
da produção, a rastreabilidade individual dos animais produzidos e os cuidados no manejo
diário dos suínos. Para o estabelecimento de programas de fomento à suinocultura, em
pequenas associações, cooperativas ou mesmo agroindústrias que desejam ofertar produtos
diferenciados, esse modelo se constitui em importante ferramenta para o delineamento,
organização e manejo das granjas, fornecendo subsídios detalhados a produtores e técnicos
de todo o processo produtivo. Esse tipo de suíno produzido pode dar origem a produtos
cárneos e derivados com maior valor agregado, atendendo expectativa de parcela pequena,
porém crescente, de consumidores.

Esse curso tem por objetivo capacitar produtores e agentes de assistência técnica e extensão
rural para serem capazes de identificar os procedimentos regulatórios e técnicos para
implantação, controle de doenças, manejo e certificação de um sistema de suínos em família
sem o uso coletivo de antimicrobianos.

O curso é autoinstrucional, permitindo que você o realize dentro do seu tempo, no seu ritmo,
através das apostilas, videoaulas, vídeos técnicos e material suplementar. A apresentação,
introduzirá você ao curso com uma noção básica do assunto. O primeiro módulo irá abordar
a implantação do sistema de criação em família, o segundo módulo focará na Bioseguridade
do sistema de produção em família, o terceiro módulo apresentará o manejo do sistema de
criação em família nas diferentes fases de produção e, por fim, o último módulo abordará
o manejo sanitário dos animais. O curso contará com materiais de apoio em cada aula dos
módulos, além de fichas que poderão ser utilizadas nas granjas.

A seguir apresentaremos a estrutura geral do curso, dividido em módulos, seus objetivos e

como você será avaliado. Desejamos a vocês um excelente aprendizado, para que depois
possam adotar as ferramentas aprendidas com eficácia.

Bons estudos!

3
CRIAÇÃO DE SUÍNOS EM FAMÍLIA SEM O USO COLETIVO DE
ANTIMICROBIANOS

Objetivos de Carga
Módulo Conteúdo Avaliação
aprendizagem horária

• Compreender aspectos • Boas-vindas aos

gerais de caracterização alunos • Video de
Apresentação do problema e • Introdução ao 2h abertura
desenvolvimento do assunto • Apostila
curso

Aula 1. Regulamento
técnico para
implantação e
certificação do
sistema
• Identificar os principais
Critérios que
aspectos relacionados
obrigatoriamente
à localização,
devem ser atendidos
coeficientes técnicos
para que o sistema
de construção
de produção seja
das instalações e
reconhecido como
determinar um fluxo de
criação em família
produção adequado de
sem uso coletivo de
um sistema de criação
antimicrobianos.
de suínos em família.
• Compreender as Aula 2. Coeficientes
especificidades de um técnicos para
sistema de criação • Apostila
implantação do
Módulo I de suínos em família • Videoaula
sistema de produção
e diferenciar de um • Vídeo técnico
Implantação Localização das
sistema convencional • Realização
do sistema de instalações, princípios 8h
de produção suíno. de avaliação
criação em de homeotermia,
sobre
família • Identificar os coeficientes técnicos
conteúdo
coeficientes técnicos de construtivos de altura,
estudado
construção adequados largura e comprimento
para implantação das dos galpões nas
edificações do sistema diferentes fases de
de produção de suínos. produção.
• Analisar as vantagens
dos diferentes Aula 3. Planejamento
intervalos de produção da produção em lotes
e planejar um fluxo de com vazio sanitário
produção adequado Conceito e vantagens
para o sistema de do manejo de lotes,
produção de suínos. intervalo entre lotes e
vazio sanitário. Cálculo
do número de lotes e
de matrizes em cada
lote e da necessidade
de instalações para
cada fase de produção.

4
 GUIA DO PARTICIPANTE

Aula 1. Isolamento e
controle de acesso ao
sistema de produção
Conceitos gerais
• Identificar os e importância de
procedimentos adotados um programa de
em um sistema de bioseguridade.
produção de suínos Instalação de cercas e
para prevenir e controlar barreiras sanitárias.
o aparecimento de
doenças Aula 2. Controle de
• Compreender a pragas/vetores
importância das Controle integrado
barreiras sanitárias como • Apostila
Módulo II de roedores com
ferramenta de controle • Vídeoaula
identificação da
Biosegurida- • Realização
e contenção de doenças espécie invasora
de do sistema no sistema de produção 12h de avaliação
e estratégias de
de produção de suínos em família. sobre
combate. Controle
em família conteúdo
• Identificar as espécies integrado de moscas.
estudado
de pragas invasoras
e estabelecer as Aula 3. Destino de
estratégias de controle. animais mortos
• Avaliar a importância Compostagem de
do destino correto animais mortos e
de animais mortos e restos de parição como
sua importância na destino adequado,
transmissão de doenças construção e manejo
no sistema de produção. da composteira.
Falhas no processo
de compostagem
e correção dos
problemas.

5
CRIAÇÃO DE SUÍNOS EM FAMÍLIA SEM O USO COLETIVO DE
ANTIMICROBIANOS

Aula 1. Formação do
plantel e alojamento das
matrizes
Seleção e origem das
leitoas de reposição.
Alojamento, adaptação,
alimentação e manejo
reprodutivo das leitoas de
reposição.

• Descrever as práticas Aula 2. Manejo geral na

de manejo em cada fase de reprodução
fase de produção. Manejo das porcas nas
• Compreender as fases de pré-cobrição,
características das cobrição, gestação
leitoas de reposição e transferência para
e seu manejo no maternidade. Protocolos
sistema de produção. de cobertura e vacinação.
Módulo III • Definir as práticas Critérios para descarte de
• Apostila
Manejo do de manejo das matrizes.
• Videoaula
sistema de matrizes na fase de • Vídeo técnico
reprodução. Aula 3. Manejo dos
criação em • Realização
animais na fase de 16h
família nas • Definir as práticas de de avaliação
maternidade e creche
diferentes manejo das matrizes sobre
Alojamento das
fases de e dos leitões na fase conteúdo
matrizes nas baias de
produção de maternidade e estudado
maternidade. Manejo
creche. da porca no parto e pós
• Definir as práticas de parto. Acompanhamento
manejo dos animais do nascimento dos
na fase de engorda leitões, aplicação de
e no carregamento ferro, desmame dos
dos mesmos para o leitões, alojamento e
frigorífico. manejo dos animais nas
baias de creche.

Aula 4. Manejo dos

animais na fase de
crescimento/terminação
Alojamento dos animais
nas baias de terminação
e manejo diário dos
mesmos. Manejo pré-
abate e embarque dos
suínos para frigorífico.

6
 GUIA DO PARTICIPANTE

Aula 1. Limpeza
e desinfecção das
instalações
Limpeza diária das
instalações e na saída
• Identificar os dos lotes, limpeza
principais cuidados dos equipamentos.
relacionados às Desinfecção das
práticas de manejo instalações.
sanitário e a
sua importância Aula 2. Cuidados
como ferramenta na conservação e
• Apostila
fundamental no aplicação de vacinas
• Videoaula
Módulo IV sucesso econômico e uso correto e
• Vídeo técnico
do empreendimento armazenamento de
Manejo • Realização
medicamentos. 10h
sanitário dos • Descrever os de avaliação
Cuidados na escolha,
animais cuidados gerais no sobre
transporte, conservação
uso de vacinas e conteúdo
e aplicação de
medicamentos no estudado
vacinas. Falhas no
sistema de produção.
protocolo de vacinação.
• Identificar a Armazenamento e uso
importância da baia correto de medicamentos.
hospital e seu manejo
na recuperação de Aula 3. Baia hospital
suínos doentes Conceito e importância
do uso de baia hospital.
Dimensionamento,
capacidade da baia
hospital e manejo dos
animais nesta baia.

7
CRIAÇÃO DE SUÍNOS EM FAMÍLIA SEM O USO COLETIVO DE
ANTIMICROBIANOS

Carga horária
48 horas

Período de realização
60 dias

Sugestão cronograma

Semana Atividade

Ambientação, leitura do guia do participante a

Semana 1 módulo de Apresentação

Semana 2 Realização do Módulo I

Semana 3 Realização do Módulo II

Semana 4 Realização do Módulo III

Semana 5 Realização do Módulo IV

Certificação
Será certificado o participante que atingir nota igual ou superior a 70,0 nas
avaliações de aprendizagem e preencher a avaliação de satisfação.

8
 GUIA DO PARTICIPANTE

Equipe

Conteudistas
Vitor Hugo Grings, Armando Lopes do Amaral, Cássio André Wilbert
e Evandro Carlos Barros
Analistas da Embrapa Suínos e Aves

Jalusa Deon Kich, Osmar Antonio Dalla Costa, Paulo Armando

Victória de Oliveira e Rodrigo da Silveira Nicoloso
Pesquisadores da Embrapa Suínos e Aves

Nilson Woloszyn
Técnico da Embrapa Suínos e Aves

Nelson Morés
Pesquisador aposentado da Embrapa Suínos e Aves

Revisão Gramatical
Jean Carlos Porto Vilas Boas Souza
Analistas da Embrapa Suínos e Aves

Equipe Técnica
Lucas Scherer Cardoso, Marina Schmitt e Vivian Fracasso
Núcleo de Comunicação Organizacional - Embrapa Suínos e Aves