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TRONCO DE NATAL DE BAUNILHA E

CHOCOLATE

PRATO: SOBREMESAS, TORTAS

TIPO DE ROBOT: TM31, TM5, TM6 OCASIÃO: NATAL
DIFICULDADE: FÁCIL PREPARAÇÃO: 1 HORA 45 MINUTOS
ROBOT: 15 MINUTOS PORÇÕES: 8 FATIAS
AUTOR: COOKIDOO (FR - THERMOMIX® ET MOI N°6
INSPIRATION)

INGREDIENTES
MASSA
4 Ovo
2 Gema de Ovo
125 g Açúcar
25 g Farinha T55 [Tipos Informação]
25 g Fécula de Batata
25 g Cacau em pó amargo
55 g Manteiga derretida

CREME
30 g Açúcar Baunilhado
250 g Queijo Mascarpone
250 g Nata min. 30%MG

INSTRUÇÕES
MASSA
1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro (29 x 31 cm)
com papel vegetal e reserve.

2. Insira a borboleta. Coloque no copo os ovos, as gemas e o

açúcar, bata 6 min/37°C/vel 4 e bata novamente 6 min/vel 4.

3. Adicione a farinha, a fécula de batata e o cacau em pó e misture

4 seg/vel 3.

4. Adicione a manteiga e misture 2 seg/vel 2. Remova a

borboleta. Transfira para o tabuleiro preparado, leve ao forno a
180ºC durante 10-12 minutos. Retire o tabuleiro do forno,
deslize o papel vegetal com a massa sobre uma superfície de
trabalho e vire-a sobre um pano húmido. Enrole a massa e
deixe arrefecer. Limpe a tigela e a borboleta.

CREME
1. Insira a borboleta. Coloque o açúcar baunilhado, o queijo
mascarpone e as natas e bata 1-2 min/vel 3, até obter um
creme tipo chantilly.

2. Desenrole a massa e, com uma espátula angulada, decore com

metade do creme. Enrole a massa novamente. Pincele o tronco
com o restante do creme uniformemente e, em seguida, faça
linhas para dar um efeito de madeira usando um garfo.

3. Deixe no frigorifico até a hora de servir. Recorte as laterais do

tronco com uma faca, transfira para uma travessa e decore
com pequenas figuras de Natal, sirva imediatamente.

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