NUTRIÇÃO E

ALIMENTAÇÃO ANIMAL
Prof. Josimar Chaves
UNIVERSIDADE FEDERAL DE RORAIMA
ESCOLA AGROTÉCNICA

“A missão do professor não é dar respostas prontas. As respostas estão

nos livros, estão na internet. A missão do professor é provocar a
inteligência, é provocar o espanto, a curiosidade”
Rubem Alves
 CARBOIDRATOS NA
ALIMENTAÇÃO ANIMAL

Carboidrato: contém em sua

estrutura C, H e O. É a principal fonte
de energia para os seres vivos
-Produto final da digestão: açúcares
simples que são metabolizados
organicamente produzindo água, CO2
e energia

10/11/2021
CARBOIDRATOS NA ALIMENTAÇÃO ANIMAL
Energia
Os carboidratos predominam
na dieta dos animais. Cerca
25%
de 75% da energia provém
75%
HERBÍVOROS
dos carboidratos. 25% ENN (açúcares e amido)
50% FB
 CARBOIDRATOS NA ALIMENTAÇÃO ANIMAL
CLASSIFICAÇÃO
- Carboidratos estruturais: Parede celular, fornecem suporte físico para crescimento das plantas.
Parede Celular - Composta por pectina, celulose, hemicelulose, lignina, complexos fenólicos e
proteínas
- Carboidratos não-estruturais: Conteúdo celular, encontrados nas sementes, folhas, hastes (ácidos
orgânicos, açúcares, amido, gomas, mucilagens).
a) Monossacarídeos: açúcares simples classificados de acordo com o nº de carbonos
(triose, pentose, hexose)
b) Dissacarídeos: dois monossacarídeos ligados por ligações glicosídicas (lactose, maltose,
sacarose, celobiose)
c) Trissacarídeos (oligossacarídeos): 3 a 10 unidades de monossacarídeos associados
(rafinose, gossipose)
d) Polissacarídeos: mais de 10 unidades de monossacarídeos (+complexos) -> glicogênio,
quitina, amido (amilose e amilopectina), polissacarídeos não amiláceos (PNA) como
celulose, hemicelulose e pectina

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 CARBOIDRATOS NA
ALIMENTAÇÃO ANIMAL
- Carboidratos fibrosos: correspondem entre 50 -
80% dos alimentos. São essenciais para os
ruminantes e aproveitados indiretamente pelo TGI
(ação dos microrganismos)

11/10/2021
 Carboidratos mais comuns nos alimentos
GRUPO NOME UNIDADES DE REAÇÃO NO FRAÇÃO DO
OSES PROCESSO DA ALIMENTO EM
FIBRA QUE APARECE

OSES Arabinose C2H10O5 Completamente Extrativos Não

(monossacarídeos) Xilose solúveis Nitrogenados
Ribose
CARBOIDRATOS Glicose
Frutose
C6H12O6

NA ALIMENTAÇÃO Galactose
Manose

ANIMAL DIHOLOSÍDEOS
(duas unidades das oses)
Sacarose
Maltose
(C6H10O5)2

Lactose

POLIHOLOSÍDEOS Glicogênio (C2H10O5)n

(+ de 10 unidades das oses) Amido

Octabanas (C5H8O4)n Parcial Variável

Galactanas e/ou varialvelmente solúvel
Mananas (C6H10O5)n

Celulose (C6H10O5)n Insolúvel Fibra bruta

11/10/2021
 DIGESTÃO DA FIBRA BRUTA

A FB é composta por celulose, hemicelulose e

lignina. Sua digestão ocorre no trato digestivo.

ESPECIE LOCAL DE DIGESTÃO % DIGERIDA

Ruminantes Rumem, colo 50 – 90
Eqüinos Ceco, colo 13 – 40
Coelho Ceco 65 – 78
Suínos Ceco,colo 3 – 25
Aves Ceco 20 - 30

10/11/2021
DIGESTÃO DA FIBRA BRUTA
Fatores que afetam a utilização da fibra
-Espécie animal
-Individualidade
-Hábitos nutricionais
-Composição nutritiva da dieta
-Efeito associativo dos alimentos
-Moagem dos alimentos
-Lignificação da fibra do alimento
-Teor de hemicelulose na fibra

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https://eaulas.usp.br/portal/course.action;jsessionid=60C01F7FD1CEFD2E719E7AEFEC8EA739?course=16803

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