Fontes alimentares A digestão dos carboidratos possui o objetivo de

transformar moléculas complexas em

compostos mais simples que possam ser
absorvidos eficientemente para o organismo.

Digestão mecânica: Consiste no ato mecânico de

mastigação e mistura do bolo alimentar no intestino,
facilitando a digestão química.

Digestão química: Consiste na “quebra” das ligações

Mapa Mental - Digestão e químicas por meio de ação enzimática.
absorção dos carboidratos
Amido As glândulas salivares produzem e
secretam a amilase salivar,
responsável pelo início da digestão
A mastigação inicia a digestão mecânica do
Amilopectina Amilose alimento fonte de carboidrato. A amilase
química do amido
salivar inicia a digestão química do amido,
“quebrando” as ligações α-1,4.

Ligação Duodeno: A digestão química do amido e

demais moléculas menores (dextrinas limite, A digestão do amido é reduzida
α-1,6
maltose, isomaltase e maltotriose) no estômago, tendo em vista a
inativação da amilase no
As sacaridases da borda em escova dos ambiente ácido.
Ligação
Glicose enterócitos terminarão de digerir as moléculas
α-1,4 menores em monossacarídeos livres para
Ligação absorção.
α-1,4
O pâncreas possui a função de
Amilopectina consiste em polímero de glicose produzir e secretar amilase
contendo ramificações com ligações α-1,6 e pancreática.
ligações α-1,4
Amilose consiste polímero de glicose linear Açúcar Leite
contento apenas ligações α-1,4.

Dextrina Lactose
limite
Maltose Sacarose Absorção Enterócito

Glicose Glicose Glicose Frutose Glicose Galactose Galactose

GLUT2
SGLT1
Enzima: Desramificadora Enzima: Maltase Enzima: Sacarase Enzima: Lactase Glicose Glicose
Na+ GLUT2
GLUT5
Frutose Frutose

Andreia Cruz Martins - andreiacruzmart@gmail.com - IP: 177.149.29.237