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POLISSACARÍDEOS
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POLISSACARÍDEOS
INTRODUÇÃO:
Definição polímeros de alto peso
molecular resultantes da condensação de
um grande número de moléculas de
aldoses e cetoses.
Cada molécula de açúcar é ligada à vizinha
por intermédio de uma ligação osídica
formada pela ligação da hidroxila
hemiacetálica em C-1 com qualquer das
hidroxilas da outra molécula glicídica, com
eliminação de uma molécula de água.
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POLISSACARÍDEOS
Atividades antitumoral,
imunoestimulante, anticomplemento,
antiinflamatório, anticoagulante,
antiviral, hipoglicêmica e
hipocolesterolemiante.
Outras redução dos níveis de uréia
plasmática de pacientes portadores de
insuficiência renal crônica.
Prof. Ms. João Marcelo A. B. B. Nabas 3
POLISSACARÍDEOS
Nomenclatura:
o “fibras alimentares” (polissacarídeos
resistentes à digestão pelas enzimas do
trato gastrintestinal humano e que
apresentam algum efeito laxativo), nessa
categoria são incluídos ainda a lignina
(molécula de natureza fenólica) e certos
oligossacarídeos não-digeríveis.
Prof. Ms. João Marcelo A. B. B. Nabas 4
POLISSACARÍDEOS
CLASSIFICAÇÃO:
Homogêneos ou homoglicanos resultantes
da condensação de um grande número de
moléculas do mesmo açúcar (amido, celulose);
Heterogêneos ou heteroglicanos formados
pela condensação de diferentes tipos de
açúcares (gomas, mucilagens e pectinas).
Classificação:
Solúveis (gomas, mucilagens e pectinas) e
Insolúveis. (celulose e algumas hemiceluloses).