Sistema Digestivo

A maioria dos alimentos que ingerimos são uma mistura de moléculas

complexas e de grandes dimensões, para que o nosso organismo possa
aproveitar os nutrientes vitais para a nossa sobrevivência, é necessário que
ocorram transformações, nomeadamente físicas, mecânicas e químicas. A
estes fenómenos denominamos digestão.
A digestão inicia-se na boca, aí os alimentos sólidos são divididos pelos
dentes (ação mecânica). A mastigação é bastante importante pois aumenta a
área exposta dos alimentos às secreções digestivas. Quando a saliva envolve
o produto mastigado, forma-se o bolo alimentar
O sistema digestivo transforma as moléculas complexas em moléculas
simples, para que estas possam ser absorvidas pelo sangue ou linfa, de modo
a que cheguem às células.

Constituição do sistema digestivo

1. Boca
2. Glândulas Salivares
3. Esófago
4. Fígado
5. Estômago
6. Pâncreas
7. Intestino Grosso
8. Intestino Delgado
9. Apêndice
10. Reto
11. Ânus

Nota: nesta imagem a faringe

não está representada, não
confundir com o nº 2.

O sistema digestivo é constituído pelos órgãos do tubo digestivo e pelos órgãos

anexos.
O tubo digestivo é constituído por:
- Boca, é onde se forma o bolo alimentar, que é constituída por
quatro estruturas:
 Lábios, dentes, bochechas e língua.
- Faringe, possui músculos que permitem a circulação dos
alimentos deglutidos para o esófago.
- Esófago, este tubo comunica diretamente com o estômago. A
passagem dos alimentos é possibilitada pelos músculos existentes no
 tubo (músculos peristálticos, que realizam os movimentos peristálticos
é uma ação mecânica da digestão).
- Estômago, é aqui que os alimentos são armazenados e
misturados com as secreções gástricas. Também é que o bolo
alimentar é, em parte, digerido, ficando assim numa massa
semilíquida, denominada quimo. Este órgão é delimitado pela cárdia,
abertura entre o esófago e o estômago, e pelo piloro, abertura entre o
estômago e o duodeno, ao anel muscular e circular que controla a
passagem de alimento entre vários órgãos do tubo digestivo dá-se o
nome esfíncter, que quando se encontra entre o esófago e o
estômago dá-se o nome cardíaco, ou quando se encontra entre o
estômago e o duodeno, pilórico.
- Intestino Delgado, o intestino delgado divide-se em três porções,
o duodeno, o jejuno e o íleo. O duodeno é a parte mais curta e larga,
recebe as secreções gástricas do fígado e pâncreas.
 Apresenta vilosidades intestinais.
- Intestino Grosso, é constituído pelo apêndice, ceco (ou cego), reto
e pelo cólon, que por sua vez pode ser dividido em ascendente,
transverso, descendente e pelo sigmoide.
 Não apresenta vilosidades.
- Ânus, ultima porção do tubo digestivo.

As glândulas anexas são:

- Glândulas salivares, produzem saliva que ao envolver o bolo

alimentar facilita a sua deglutição.
- Fígado, segrega ácidos biliares, que se encontram na bílis, para
formar a bílis.
- Pâncreas, segrega o suco pancreático.

Função dos alimentos

Grupos de nutrientes Funções

Prótidos Plástica
Energética
Lípidos Energética (manutenção da temperatura
corporal)
Plástica
Glícidos, Glúcidos ou Hidratos de Energética
Carbono
Sais minerais Plástica
Reguladora
Vitaminas Reguladora
Água Reguladora
Plástica
Transporte de nutrientes

Nota: Os alimentos a vermelho tem nutrientes complexos e simples, logo

sofrem digestão.
 Os alimentos a azul tem nutrientes simples, logo não sofrem digestão.

Prótidos

Proteínas (nutriente complexo) Péptidos (nutrientes mais

simples) Aminoácidos (nutriente simples)

Glícidos

Polissacarídeos (nutriente complexo) Dissacarídeos (nutrientes

mais simples), ex.: maltose, sacarose e lactose Monossacarídeos
(nutrientes simples), ex.: glicose, frutose a galactose.

Lípidos

Triglicéridos, composto por glicerol e três ácidos gordos.

 Nutriente
Suco s que
Órgão Enzimas Produto final
digestivo sofrem
digestão
Bolo Boca Amilase
Saliva Amido Maltase
alimentar pH neutro salivar
quimo Estômago Suco Pepsina Proteínas Péptidos
pH ácido gástrico
Lípidos
Bílis Lípidos
emulsionados
Amilase
Amido Maltose
pancreática
Suco
Tripsina Péptidos Aminoácidos
pancreático
Lipase Ácidos gordos e
Intestino Lípidos
pancreática glicerol
Quilo Delgado
Monossacarídeos
pH básico Maltase Maltose
(glicose,
Sacarase Sacarose
galactose e
Suco Lactase Lactose
frutose)
intestinal
Erepsina Péptidos Aminoácidos
Lipase Ácidos gordos e
Lípidos
intestinal glicerol
Legenda: a bílis neutraliza a acidez do quimo e emulsiona as gorduras
As palavras a vermelho simbolizam as proteases.

Absorção intestinal

A passagem dos produtos finais da digestão para o sangue ou para a linfa dá-
se no intestino delgado, e a este fenómeno dá-se o nome de absorção
intestinal. Para que isto aconteça o intestino delgado possui uma estrutura da
superfície interna, estas são denominadas válvulas coniventes, e possuem
milhares de vilosidades intestinais. Cada vilosidade é irrigada por uma rede de
sanguíneos e de um vaso linfático.