Sistema

Digestivo
• O sistema digestivo encontra-se organizado num conjunto de
órgãos altamente especializados na obtenção de nutrientes, a
partir dos alimentos ingeridos, essenciais para a aquisição de
matéria e energia para o organismo.
A nutrição consiste no processo através do qual os organismos asseguram a
obtenção dos nutrientes de que necessitam para realizar as suas funções
vitais.
1. Ingestão
Ingestão de organismos ou partes de organismos.

2. Digestão
•Transformações físicas: os alimentos são
transformados em pedaços de menores
dimensões;
•Transformações químicas: as macromoléculas
constituintes dos alimentos são transformadas
em micromoléculas.

3. Absorção
As micromoléculas passam do tubo digestivo,
sobretudo ao nível do intestino delgado, para a
corrente sanguínea e linfática.

4. Eliminação ou Defecação
O material não digerido constitui as fezes,
que são eliminadas
 Exercício
página 78

1. Ingestão, deglutição, digestão e absorção.

2. Consiste na passagem dos nutrientes para o meio interno.

3. Boca, faringe, esófago, estômago, intestino delgado, intestino grosso e ânus.

4. Glândulas salivares, pâncreas e fígado.

Tubo digestivo
completo e glândulas
anexas
Cavidade
Língua Oral
Glândulas Faringe
Salivares
Cardia
Esófago
Fígado

Vesícula
Biliar
Pâncreas
Intestino
Delgado
Piloro
Apêndice Intestino
Grosso

Ceco Recto Ânus

 Intestino
delgado

boca

faringe
Tubo
digestivo
esófago

Intestino
grosso
Sistema
digestivo estômago

Glândulas
salivares
Órgãos
Pâncreas
anexos

Fígado
 Glândulas
?salivares

Boca?
?
Faringe

?
Esófago

Fígado? ?
Estômago

Intestino ?
Pâncreas
delgado?
Intestino
?grosso

Ânus? ?
Reto
Utilização dos nutrientes nas células
Energia
biológica

Nutrientes

Compostos
orgânicos

Metabolismo celular — Conjunto das reações químicas que

ocorrem na célula. Utiliza como matérias-primas os nutrientes, que
são gastos na produção de energia biológica ou na elaboração de
compostos orgânicos.
Utilização dos nutrientes nas células
 Metabolismo celular:
conjunto de reações químicas
que assegura a atividade do
organismo. Inclui o anabolismo
e o catabolismo.

 Catabolismo: reações de
decomposição, normalmente
acompanhadas da libertação de
energia. Ex. Respiração celular

 Anabolismo: reações de
síntese, normalmente
dependentes de energia. Ex.
Monómeros
Síntese de Proteínas
Digestão — Desdobramento de moléculas orgânicas de grandes
dimensões em moléculas mais simples que são absorvidas para
a corrente sanguínea e linfática.
A digestão é mecânica e química.

Mecânica - ações que implicam a

fragmentação dos alimentos e o seu
movimento ao longo do tubo digestivo.

Química - ações que envolvem o

desempenho de enzimas, na catálise de
reações catabólicas.
 Molécula complexa

Enzima livre

Água

Moléculas simples

Enzimas digestivas — Proteínas produzidas ao longo do tubo

digestivo, cuja função é quebrar as ligações químicas entre as
moléculas constituintes dos alimentos, permitindo a sua
simplificação.
Cada enzima é específica de uma substância ou de um pequeno
grupo de substâncias idênticas. As enzimas são afetadas por
fatores como a temperatura e o pH do meio onde atuam.
Após a digestão no intestino delgado, os alimentos encontram-se
desdobrados em nutrientes simples:
▪ glicose e outros monossacarídeos, obtidos pela digestão de
glícidos complexos;
▪ ácidos gordos e glicerol, resultantes da digestão dos
lípidos;
▪ aminoácidos, resultantes da digestão das proteínas;
▪ vitaminas, sais minerais e água, que não sofrem digestão.
1 Amilase salivar

1
2 Pepsina ?

3 Amilase pancreática

2
4
Maltase, sacarase ?
e lactase

5 Tripsina

3
? 5 7
6 Proteases pancreáticas ? ?
e intestinais
4 6
? ? 8
7 Bílis ?

Lipases pancreática
8 e intestinal
Cavidade Oral

 Local onde se forma o

bolo alimentar: os
alimentos são ingeridos e na
boca são mastigados e
envolvidos em saliva,
formando o bolo alimentar.
 Dentes: trituram os
alimentos, dividindo-os em
porções mais pequenas,
aumentando a área de ação
das enzimas.
Glândulas Salivares
 Glândulas Salivares:
produzem a saliva que
contém mucina (humedece
e lubrifica os alimentos) e
amilase salivar ou ptialina
(enzima que converte o
amido em maltose).
Bolo Alimentar
 Através da mastigação e ensalivação dos alimentos forma-se o
bolo alimentar, como resultado da ação conjunta dos dentes, língua
e glândulas salivares.
 Exercício páginas 81

1. Proteínas – são constituídas por aminoácidos; Glícidos – monossacarídeos e

Lípidos – ácidos gordos e glicerol (álcool).

2. A ação mecânica consiste na fragmentação e deslocação dos alimentos no tubo

digestivo.
A ação química envolve a atuação química de enzimas em reações de catabolismo.

3. São as glândulas salivares.

Exercício páginas 82

1.
2. O tubo 1 não tem saliva – é o controlo.
No tubo que contém saliva (2), contrariamente ao tubo 1, ocorreu a digestão do
amido.

2.2. A velocidade de reação é maior no tubo 3 porque se aumentou a área de

superfície de contacto entre o pão e a saliva.

2.3. No tubo 2 o amido foi digerido, enquanto que no tubo 4 não houve digestão
porque a temperatura era baixa e as enzimas não atuam.

2.4. No tubo 4 não houve digestão, enquanto que no tubo 5 houve porque as baixas
temperaturas do 4 inativaram as enzimas.

2.5. No tubo 2 o amido foi digerido e no 6 não porque as altas temperaturas

destroem as enzimas contidas na saliva.

2.6. No tubo 2 o amido foi digerido, enquanto que no tubo 7 não houve digestão
porque o pH ácido inativa as enzimas da saliva.
 Faringe

 Deglutição: o
alimento passa da boca
pela faringe até ao
esófago.
 ?
Dentes Bolo
?
?
Faringe alimentar

?
Esófago ?
Epiglote
?
Língua

Boca — A mastigação e a insalivação dos alimentos formam o bolo

alimentar.
A amilase salivar decompõe o amido em glícidos mais simples.
A deglutição é passagem do bolo alimentar para o esófago.
Esófago
 Esófago: tubo muscular,
com cerca de 30cm que
permite a passagem dos
alimentos até ao estômago,
através de movimentos
peristálticos.

 Os movimentos
peristálticos são auxiliados
pela ação da mucina que
lubrifica as paredes do
esófago. A amilase continua
a atuar.
 ?Bolo alimentar

?
Esófago

Esófago — O bolo alimentar é conduzido ao estômago pelos movimentos

peristálticos do esófago.
Estômago
 Armazena, mistura os
alimentos e faz parte da
digestão: ocorrem
movimentos peristálticos e a
ação química do suco
gástrico produzido pelas
glândulas gástricas.

 Suco gástrico: Constituído por água, por ácido clorídrico e por

enzimas, das quais se destaca a pepsina que atua nas proteínas.
 ?Estômago

?
Esófago

?Duodeno
?
Piloro ?
Quimo

Estômago — O bolo alimentar é misturado com o suco gástrico e

transformado em quimo.
O ácido clorídrico elimina microrganismos nocivos e assegura a acidez
necessária à ação das enzimas.
A pepsina desdobra proteínas em polipetídeos.
 Muco: Produzido pelas paredes do estômago para proteger as
suas paredes do ácido do suco gástrico.

 Quimo: massa acidificada e semilíquida que resulta do

processo de digestão do estômago. Este passa para o duodeno em
pequenas quantidades e em intervalos de tempo regulares, pelo
piloro.
Intestino Delgado - Duodeno
 Digestão: no
duodeno
  Bílis: Produzida pelo fígado e
armazenada na vesícula biliar. A sua
função é emulsionar as gorduras,
criando uma maior superfície de ação
para as lipases.

 Suco Pancreático: Produzido pelo pâncreas. Tem pH básico

para neutralizar a acidez do quimo e enzimas: amilase, lipase e
tripsina que participam na simplificação molecular.

 Suco intestinal ou Entérico: Produzido pelas glândulas do

intestino. Também tem pH básico e inúmeras enzimas que
participam na digestão.

1. Emulsionar os lípidos.
Página 85
do manual 2. Maltase, sacarase e lactase
Vilosidades do Intestino Delgado
 Vilosidade?intestinal

?
Intestino
delgado

?
Válvula conivente

A parede interna do intestino delgado apresenta válvulas

coniventes, revestidas por vilosidades intestinais com
microvilosidades, estruturas que aumentam muito a área de
absorção de nutrientes.
  Aumento da área de
absorção: aumentam a
área interna e
consequentemente o volume
de nutrientes absorvidos
num curto período de tempo
– mais rápido e metabolismo
mais eficiente.

https://www.youtube.com/watch?v=ru1X8Ohfmes
 Absorção nas vilosidades:
nas vilosidades existem
capilares sanguíneos e um
vaso linfático (quilífero).

 Capilares Sanguíneos:
recolhe as vitaminas
hidrossolúveis, os sais
minerais, os glícidos
simples, os aminoácidos, os
glícidos simples e a água.
 Quilífero: recolhe os
ácidos gordos, o glicerol e
as vitaminas lipossolúveis.
?
Vilosidade intestinal

?
Microvilosidade

?
Capilar sanguíneo

? quilífero
Vaso

Absorção intestinal — Passagem

dos nutrientes simples, após a
digestão, para o sangue e para a linfa
através da mucosa intestinal.
 Exercício páginas 86

1. A – boca; B – saliva; C – amido; D – paredes do estômago; E – pepsina; F –

ácidos gordos e glicerol; G – duodeno; H – amílase pancreática; I – péptidos; J -
maltose

2. A bílis e o suco intestinal.

3.1. No fígado.

3.2. Na vesícula biliar.

3.3. A bílis é fundamental para a digestão pois, apesar de não ter enzimas,
emulsiona as gorduras – divide-as em partículas de menores dimensões. Para além
desta função neutraliza a acidez do quimo.

3.4. Uma dieta pobre em gorduras.

4. A digestão do amido começa na boca e decorre ao longo do esófago pois o PH é
adequado. Quando chega ao estômago o pH é ácido, o que impede a atividade da
amílase salivar.
5. As enzimas que se encontram no suco entérico são a maltase (atua na maltose),
sacarase (atua na sacarose) e lactase.(atua na lactose), transformando estes
glícidos em moléculas mais simples, que podem ser absorvidas no intestino.
 Intestino Grosso

 Função: Formação das fezes (com as substâncias não

absorvidas) e absorção de água e sais minerais.

 Defecação: eliminação das fezes

 Cólon
?
Duodeno ?
transverso

Cólon
? ?Jejuno
ascendente

Cólon
?descendente

?
Íleo
?
Cego

?
Apêndice
?
Reto

?Ânus
Microbiota
Micro-organismos comensais (essencialmente bactérias) que colonizam
(temporária ou permanentemente) determinadas regiões do organismo,
mas que não consuzem a situações de doença em situações normais. A
maior parte da colonização ocorre no trato gastrointestinal.
 Escherichia coli

Algumas funções do microbiota:

▪ síntese de vitaminas essenciais;
▪ transformação de nutrientes;
▪ eliminação de bactérias causadoras de doenças;
▪ neutralização de substâncias nocivas (toxinas) produzidas por
bactérias ou ingeridas com os alimentos;
▪ proteção e renovação celular da parede do intestino.
Atividade da página 87 do manual

1. A água.

2. Síntese de algumas vitaminas.

Saúde do Sistema Digestivo
Intestinos saudáveis Intestinos doentes

Intestino delgado

Bactérias
Intestino delgado patogénicas

Bactérias benéficas
Parasita

Fungos Toxina

Lesão
intestinal
Perturbações do Sistema Digestivo

 As principais perturbações são

consequência de uma alimentação
incorreta, stress ou alterações do Sistema
Nervoso.
 ?
Suco gástrico

?
Úlcera

?
Bactérias

As úlceras pépticas são feridas que resultam da erosão mais ou

menos profunda da parede do estômago ou do duodeno.
 Fígado?

?
Vesícula biliar

?
Pâncreas
Intestino
?
delgado

Os cálculos biliares são depósitos de cristais que se formam na

vesícula biliar.
 ?
Cancro

?
Intestino
grosso

?
Pólipo

O cancro do cólon é uma massa que se desenvolve lentamente

na parede intestinal.
 Manter a Saúde do Sistema Digestivo

Evitar os alimentos
Ingerir fibras Praticar exercício físico
processados

Ingerir uma grande

Limitar o consumo de
Manter a hidratação variedade de frutas e
gorduras e açúcares
vegetais
Atividade da página 91 do manual

1. Colonoscopia.

2. É a observação do interior do intestino grosso.

3. Cancro do cólon e do reto.

4. A deteção precoce dos pólipos, que podem ser retirados ainda em fase inicial
(benigna) evita que estas estruturas originem cancros.

5. São fatores de risco: dieta com gorduras e pobre em fibras; ingestão de álcool em
excesso; falta de exercício físico e obesidade, embora a história familiar e o
envelhecimento também possam contribuir para esta patologia.

6. Úlceras e apendicite.

Atividade das páginas 94 e 95 do

manual