METABOLISMO

Profª Milca Abda

TGI: TRATO GASTROINTESTINAL
Após a cavidade oral, o tubo digestório se
diferencia em quatro órgãos principais: esôfago,
estômago, intestino delgado e intestino grosso.
Cada um destes órgãos é formado
histologicamente por 4 camadas, ou túnicas,
principais: (1) uma camada mucosa interna, ao
redor do lúmen, (2) uma camada submucosa, (3)
uma camada muscular externa, e (4) uma
camada adventícia ou serosa.

MUCOSA SEROSA
É a mais interna, sendo composta por um É uma camada delgada de tecido conjuntivo
revestimento epitelial e por uma lâmina frouxo, rica em vasos sanguíneos e linfáticos e
própria de tecido conjuntivo frouxo, rico tecido adiposo. Quando revestida por um epitélio
em vasos sanguíneos e linfáticos e simples pavimentoso denominado mesotélio,
células musculares lisas e, não essa camada é denominada de serosa.
raramente, tecido linfóide. Possui
glândulas que produzem localmente as
secreções necessárias para os processos
de digestãoÉ subdividida em três
componentes: (1) uma camada epitelial,
(2) uma lâmina própria de tecido
conjuntivo, e (3) uma camada muscular
da mucosa de músculo liso. As
características histológicas variam ao
longo do tubo, ora tendo função
absortiva, ora função secretora.

SUBMUCOSA
É composta por tecido conjuntivo denso
com muitos vasos sanguíneos e
linfáticos, além de uma complexa rede de
nervos (plexo de Meissner).

CAMADA MUSCULAR
Compostas por fibras musculares lisas
orientadas em 3 direções principais. A
camada externa é longitudinal, a média é
circular e a interna é oblíqua.

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 O trato digestório é um tubo oco que se estende da cavidade bucal ao ânus, sendo também
chamado de canal alimentar ou trato gastrintestinal. O comprimento do trato gastrintestinal,
medido no cadáver, é cerca de 9 metros. Na pessoa viva, porém, é menor devido à existência de
um estado de précontração da musculatura lisa dos órgãos, chamado tônus muscular.
DIGESTÃO
Tem a função de obter moléculas
necessárias para a manutenção, o
crescimento e as demais necessidades
energéticas do organismo a partir dos
alimentos ingeridos.
A primeira etapa acontece na boca,
onde o alimento é umedecido pela
saliva (acontece a digestão de
carboidratos) e triturado pelos
dentes, chamado de bolo alimentar.
O bolo alimentar, segue pela boca até
a faringe e da faringe para o esôfago,
sendo levado por meio de movimentos
peristálticos até o estômago.
No estômago sofre a ação do suco
gástrico e passa a ser chamado de
quimo.
Do estômago o quimo segue para o
intestino delgado, onde sofrerá a
ação do suco pancreático, da bile e
das secreções produzidas pelo
próprio intestino delgado.
No intestino delgado, além de grande
parte do processo de digestão ocorre
também a absorção de nutrientes.
No instestino grosso formam-se as
fezes, as quais são aliminadas pelo
ânus.
ETAPAS DA DIGESTÃO
Deglutição: condução dos alimentos da
faringe para o esôfago; Ingestão:
introdução do alimento no estômago;
Digestão: desdobramento do alimento em
partes menores; Absorção: processo
realizado pelos intestinos (delgado e
grosso).
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FUNÇÕES DIGESTIVAS
Digestão do alimento;
Secreção do suco gástrico, que inclui
enzimas digestivas e ácido hidroclorídrico
como substâncias mais importantes;
Secreção de hormônio gástrico e fator
intrínseco;
Regulação do padrão no qual o alimento é
parcialmente digerido e entregue ao
intestino delgado;
Absorção de pequenas quantidades de
água e substâncias dissolvidas
FUNÇÃO DA
aa SALIVA
A produção de saliva é o principal evento da
fase cefálica (fase que visualiza e sente o
cheiro dos alimentos).
A saliva é um líquido que contém eletrólitos e
solutos orgânicos, secretados pelas
glândulas salivares. As principais glândulas
salivares são as parótidas, submandibulares
e sublinguais, cada uma tendo seu par.
Tem a função de lubrificar e umedecer o
interior da boca para facilitar a fala e
transformar os alimentos em uma massa
fácil de ser digerida.
As glândulas salivares que lançam sua
secreção na cavidade oral (cerca de 1500 ml
por dia) sendo considerado um dos tecidos
mais ativos do organimo.
O componente mais importante da saliva é a
enxima amilase salivar, ou ptialina, uma
enzima que degrada o amido alimentar em
maltose e no oligossacarídio dextrina.
Outras enzimas digestivas presente é a
lipase lingual e uma espécie de ribonuclease
produzida pelas glândulas submandibulares.
Alguns estímulos, como medo, sono e
desidratação, podem inibir os núcleos
salivatórios e gerar redução da produção de
saliva.
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 DIGESTÃO Há mais de 500 milhões de neurônios no
intestino;
Neurotransmissores importantes são
Degradação dos alimentos em
produzidos no trato gastrointestinal, como a
moléculas passíveis de absorção.
serotonina;
A microbiota intestinal, formada por
SECREÇÃO
bactérias, está relacionada com sistemas
que são essenciais para manter o corpo
Contribui para a digestão dos alimentos
saudável;
e absorção dos nutrientes.
O intestino e o cérebro mantêm uma
comunicação direta por meio do nervo vago,
ABSORÇÃO
sistema imune, sistema nervoso entérico e
processos metabólicos.
Degradação dos alimentos em moléculas
Existe uma relação direta dos genes com a
passíveis de absorção.
reconstrução rotineira da barreira intestinal.

MOTILIDADE
aa FASE CEFÁLICA
aa

Impulsiona/conduz o alimento ingerido a Começa antes mesmo que a comida chegue ao

partir da boca até o ânus, bem como estômago e envolve a preparação do organismo
garantir o maior contato das partículas para a alimentação e a digestão.
com as enzimas digestivas. Ela é estimulada pelo aroma e gosto e
EXCREÇÃO
aa também pela mastigação, deglutição e
reflexos condicionados em antecipação de
Eliminação dos produtos não absorvidos. alimento.
Quando a fome se instala no organismo
aa
SNE ocorre mecanismos antecipatórios que
visam preparar o intestino para receber
O sistema nervoso entérico é um sistema alimento.
nervoso segmentar composto por Envolve a estimulação vagal das glândulas
neurônios localizados nos plexos salivares e da secreção gástrica.
mioentérico e submucoso do tubo Os mecanismos antecipatórios só entram
digestido. Atua nos órgãos relacionados em ação quando os sentidos detectam
às atividades gastrointestinais e está iminente aquisição de alimento.
presente no tecido que reveste o sistema Essa detecção se dá pela percepção de um
digestivo. O sistema nervoso do intestino aroma, pela visualização do alimento ou
se comunica constantemente com o pela ocorrência de estimulos que se
sistema nervoso central, responsável por relacionam com a refeição.
receber e processar informações, O estímulo antecipatório visual ou olfativo e a
formado pelo encéfalo e pela medula presença do alimento na boca promovem a
espinhal, localizados no crânio e coluna, ativação de regiões bulbares, que enviam
respectivamente. É no intestino que eferências autonômicas para as glândulas
acontece a produção de salivares e para o SNE, promovendo estímulo
neurotransmissores e hormônios de secreções e aumento da motilidade, fatores
importantes para o funcionamento do que preparam o trato gastrointestinal para a
nosso corpo e que são fundamentais para chegada do alimento.
a sensação de saciedade, bem-estar e
felicidade.

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 ÁCIDO GÁSTRICO

É uma solução ácida presente no estômago

fundamental da digestão de proteínas. É o
responsável por quebrar as proteínas em
pedaços menores chamados aminoácidos.
Composto principalmente por água, ácido
clorídrico e enzimas digestivas como o
pepsinogênio. As duas funções mais
importantes: Tornar os patógenos inofensivos e
digerir os alimentos.
Inúmeros germes são ingeridos através dos
alimentos que podem prejudicar nosso corpo
e, portanto, nossa saúde. O ácido estomacal
garante que esses patógenos sejam mortos
e não possam causar nenhum dano.
Transforma o alimento em quimo,
proporcionando a digestão gástrica dos
alimentos, principalmente das proteínas. O
HCl presente no suco tem ação bactericida.
FASE GÁSTRICA Proporciona ainda o meio ácido ideal para a
atuação das enzimas do suco, isto porque
promove a redução do pH para valores
Quando o bolo alimentar chega no
abaixo de 2,5.
estômago, o contato mecânico e químico
O valor do pH ácido cria um ambiente no
desse composto com as paredes desse
qual as enzimas digestivas contidas podem
segmento do tubo digestivo produzem
quebrar as proteínas contidas nos alimentos
reações por meio do SNE e de reflexos
e torná-las utilizáveis ​pelo corpo.
comandados pelo X par craniano (nervo
vago). A presença do bolo alimentar irá
estimular tanto as secreções do
estômago quanto a sua motilidade. A
fase gástrica inicia após passagem do
alimento em direção ao estômago, órgão
que tem função de armazenamento,
secreção do fator intrínseco para
absorção de vitamina B12, digestão
química e mecânica, mistura dos
alimentos, entre outras. Será regulada
por um reflexo longo antecipatório que
promove a liberação de secreções, além
de reflexos curtos que possibilitam a
distensão da parede estomacal e
também produção de substâncias. O
enchimento do estômago é permitido
por um reflexo vasovagal, em que uma
vagotomia bloqueia esse mecanismo.

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