Disciplina - Ciências Naturais - 9.

º ano
Sistema Digestivo

Ano Letivo - 2021/2022

 Sistema Digestivo

O sistema digestivo encontra-se organizado

num conjunto de órgãos altamente
especializados na obtenção de nutrientes, a
partir dos alimentos ingeridos, essenciais
para a aquisição de matéria e energia para
o organismo.
 Sistema Digestivo

Os nutrientes
são matérias-
primas do
metabolismo
celular.

As moléculas complexas presentes nos alimentos são divididas em

moléculas mais simples para que possam ser utilizadas pelas células, uma
tarefa desempenhada pelo sistema digestivo.
 Nutrição e metabolismo celular

Metabolismo celular —
Conjunto das reações químicas
que ocorrem na célula. Utiliza
como matérias-primas os Energia
nutrientes, que são gastos na biológica
produção de energia biológica
ou na elaboração de compostos
orgânicos.

Nutrientes

Compostos
orgânicos
 Sistema Digestivo

• O sistema digestivo transforma os alimentos em nutrientes

simples, para que possam ser transportados até às células.
• O processo de obtenção de nutrientes disponíveis para o
metabolismo designa-se nutrição.

Processo através do qual o organismo assimila os nutrientes existentes nos

alimentos, para que os possa utilizar no seu metabolismo.
 Etapas da nutrição
A nutrição desenvolve-se em diferentes etapas: a ingestão, a digestão, a
absorção e a eliminação de fezes.

A B

B C C

D
 Em que consiste a nutrição e quais são as suas
etapas?
A nutrição consiste no processo através do qual os organismos asseguram a obtenção dos
nutrientes de que necessitam para realizar as suas funções vitais.

1. Ingestão
Ingestão de organismos ou partes de organismos.

2. Digestão
•Transformações físicas: os alimentos são transformados em pedaços
de menores dimensões;
•Transformações químicas: as macromoléculas constituintes dos
alimentos são transformadas em micromoléculas.

3. Absorção
As micromoléculas passam do tubo digestivo, sobretudo ao nível do
intestino delgado, para a corrente sanguínea e linfática.

4. Eliminação
O material não digerido constitui as fezes, matéria que necessita de
ser eliminada.
 Sistema Digestivo
Glândulas
GLÂNDULAS salivares
TUBO DIGESTIVO
ANEXAS
Boca
Faringe
Boca
Glândulas salivares Esófago
Faringe Fígado
Fígado
Esófago Pâncreas Estômago

Estômago Pâncreas

Intestino
Intestino delgado Vesícula biliar
grosso

Intestino grosso
Reto Intestino
Reto delgado
Ânus
Ânus
 Sistema Digestivo

Boca Glândulas salivares

É a abertura onde se inicia o As principais são as parótidas, as
tubo digestivo. submaxilares e as sublinguais. A sua função
Faringe é produzir saliva, que lançam na cavidade
bucal.
Está situada a seguir à boca e
pertence às vias digestivas e
respiratórias. Esófago
É um canal musculoso que se
Fígado prolonga até ao estômago.
É um dos maiores órgãos do
nosso organismo pesando
cerca de 1,5 kg. Entre outras
funções, segrega a bílis que se Intestino delgado
acumula na vesícula biliar. É um longo tubo com cerca de 7m
Pâncreas de comprimento. A parte inicial é
É uma glândula alongada, designada por duodeno e a
situada por baixo do estômago. restante por jejuno-íleo.
Segrega o suco pancreático. Intestino grosso
Constitui a última parte do tubo
Estômago digestivo, mede cerca de 1,5 m
de comprimento.
É um saco musculoso
separado do esófago pelo Reto
esfíncter cárdia e do intestino Porção final do intestino grosso.
delgado pelo esfíncter piloro. Ânus
Abertura onde termina o 9
tubo digestivo.
 Digestão
TRANSFORMAÇÕES

FÍSICAS OU
MECÂNICAS

QUÍMICAS
 Transformações físicas e químicas que
ocorrem na digestão
Por que razão é necessária a simplificação das macromoléculas?

- estas moléculas são demasiado grandes para atravessarem a membrana

plasmática e entrarem nas células;
- o organismo necessita das unidades que constituem essas macromoléculas para
produzir as suas próprias moléculas.

Digestão Síntese de
proteínas

Como é que ocorre a simplificação das macromoléculas?

Transformações físicas Transformações físicas
Não ocorre a formação de novas substâncias (ex.: Os produtos da reação são diferentes dos
trituração dos alimentos através da mastigação) originais (ex.: simplificação das proteínas em
aminoácidos)
 Como é que ocorrem as transformações
químicas ao longo da digestão?

As enzimas são proteínas, produzidas nas células, que catalizam as

reações que ocorrem no organismo – biocatalizadores.

A sua estrutura tridimensional confere-lhe uma forma específica que

determina a reação química que a enzima cataliza.

As enzimas atuam sobre um dado reagente – o substrato – que se liga a uma

região específica da enzima – o centro ativo. A forma do centro ativo só permite
a ligação a determinados substratos e, consequentemente, as enzimas
apresentam especificidade.
Como é que ocorrem as transformações
químicas ao longo da digestão?
 Qual é a função das enzimas digestivas?

• As enzimas digestivas quebram as ligações químicas entre as

moléculas que compõem os alimentos (catalisam reações de
hidrólise) e aceleram a velocidade das reações químicas.

Enzima
Digestão

Polissacarídeos Monossacarídeos
 Molécula complexa

Enzima livre

Água

Moléculas simples

Enzimas digestivas — Proteínas produzidas ao longo do tubo digestivo,

cuja função é quebrar as ligações químicas entre as moléculas
constituintes dos alimentos, permitindo a sua simplificação.
 Funcionamento das enzimas
Especificidade das enzimas
Algumas enzimas simplificam grupos de nutrientes – especificidade relativa –, enquanto
outras apenas conseguem simplificar nutrientes específicos – especificidade absoluta.

Cada enzima é específica de uma

substância ou de um pequeno grupo de
substâncias idênticas. As enzimas são
afetadas por fatores como a temperatura e
o pH do meio onde atuam.
 Funcionamento das enzimas
Fatores que afetam a atividade das enzimas – temperatura e pH
A temperatura e o pH influenciam a forma do centro ativo.
Temperatura elevada
Ocorre a desnaturação das enzimas – a enzima perde a estrutura tridimensional e perde a
funcionalidade.

Temperatura reduzida
Ocorre a contração das enzimas – a forma do centro ativo altera-se e a enzima fica
impossibilitada de catalizar as reações.

A atividade das enzimas varia de acordo com o pH

 Digestão na boca
Desdobramento de moléculas orgânicas de grandes dimensões em moléculas mais
simples que são absorvidas para a corrente sanguínea e linfática.
A digestão é mecânica e química.

Acção física Acção química

Dentes Saliva (produzida
nas glândulas
Língua salivares)

Mastigação Insalivação

Formação do bolo
alimentar

18
 Digestão na boca

FORMAÇÃO DO BOLO ALIMENTAR

DIGESTÃO MECÂNICA DIGESTÃO QUÍMICA

• Mastigação: ação dos dentes e da língua Insalivação: ação da

• Insalivação: ação da mucina que humedece os amilase salivar sobre o
alimentos amido decompondo-o em
maltose, transformação que
• Deglutição do bolo alimentar ocorre da boca ao final do
• Movimentos peristálticos do esófago esófago
 Etapas da digestão
Ao longo dos órgãos do tubo digestivo, através de transformações físicas (mastigação,
emulsão dos lípidos e movimentos peristálticos) e transformações químicas (ação das
enzimas), as macromoléculas são simplificadas em micromoléculas.
 Deglutição

Acção física Durante a deglutição a

epiglote fecha o canal
Deglutição respiratório, fazendo com
que o bolo alimentar siga
para o esófago.

Bolo
alimentar
Língua Faringe
Epiglote
Laringe
Esófago
A epiglote
encerra a
passagem
para a laringe

21
 Digestão no esófago
Acção física Acção química
Movimentos Muco (produzido
peristálticos Faringe por algumas
Epiglote células que
revestem o tubo
Esófago digestivo)
Os movimentos
peristálticos ajudam na
deslocação do bolo Músculo contraído
alimentar até ao estômago.
Músculo relaxado

Bolo alimentar

Estômago

22
 Digestão no estômago
Esófago
Acção física Acção química
Movimentos
Suco gástrico
peristálticos

Cárdia
Camada de Água
músculos
Ácido clorídrico
Enzimas
(pepsina e
Piloro
lipases)

O bolo alimentar
transforma-se em
Parede interna quimo.
Intestino (mucosa)
delgado
(duodeno)
23
Etapas da digestão
 Digestão no estômago

Pepsina Lipase
Proteína Lípidos

Lipase
Pepsina
Glicerol

Péptido

Aminoácidos
Ácidos gordos
25
 Digestão no duodeno

Acção física Acção química

Suco pancreático
Movimentos
Suco intestinal
peristálticos Bílis
O fígado produz a
bílis.

Após ser
armazenada na O pâncreas produz o suco
vesícula biliar, a pancreático que, através das suas
bílis é canalizada enzimas, atua sobre o quimo, no
para o duodeno e duodeno.
atua sobre os
lípidos,
dividindo-os.

Duodeno

O quimo As glândulas intestinais, presentes nas

transforma-se paredes do intestino, produzem suco
intestinal cujas enzimas atuam sobre o
em quilo 26
quimo.
Etapas da digestão
 Síntese
Exemplos de enzimas ou
Órgão onde é
Suco digestivo substâncias presentes no Órgão onde atua Atuação
produzido
suco

Saliva Glândulas salivares Amílase salivar Boca Desdobra o amido em maltose.

Lípase gástrica Decompõe alguns lípidos em ácidos gordos de glicerol.

Suco gástrico Estômago Estômago

Pepsina Decompõe as proteínas em péptidos.

Maltase Desdobra a maltose em glicose.

Lactase Desdobra a lactase em glicose e galactase.

Sacarase Desdobra a sacarose em glicose e frutose.

Suco intestinal Duodeno Duodeno

Peptidase Decompõe péptidos em aminoácidos.

Lipase intestinal Decompõe os lípidos em ácidos gordos de glicerol.

Amilase pancreática Desdobra o amido que não foi decomposto na boca.

Suco pancreático Pâncreas Tripsina Duodeno Decompõe péptidos em aminoácidos.

Lipase pancreática Decompõe os lípidos em ácidos gordos de glicerol.

Bílis Fígado Sais biliares Duodeno Emulsiona os lípidos

28
 Absorção intestinal

Após sofrerem digestão, os nutrientes estão na sua forma mais simples e passam
para o meio interno (sangue e linfa) por absorção.
Este fenómeno ocorre sobretudo através da parede do intestino delgado na região
jejuno-íleo.

Processo facilitado pela existência de

válvulas coniventes, vilosidades
intestinais e microvilosidades, que
aumentam a superfície do intestino.

29
Como se processa a absorção
intestinal?
 Absorção intestinal

Vilosidades
intestinais

Microvilosidades

Válvulas coniventes
31
 Como se processa a absorção intestinal?

PH

• A maior parte da absorção intestinal ocorre ao nível do jejuno-íleo.

• A absorção consiste na passagem dos produtos finais da digestão para as correntes sanguínea
e linfática.
 Absorção intestinal
A eficácia da absorção intestinal é maximizada devido a:

• Extensa superfície de absorção

O intestino delgado apresenta uma extensa superfície de absorção (cerca de 300 m2) que resulta
da:

• Existência de apenas uma camada de células na superfície das vilosidades intestinais

• Elevada irrigação sanguínea

Como se processa a absorção intestinal?

• Cada vilosidade intestinal é irrigada por uma rede de capilares

sanguíneos, que rodeiam um vaso linfático central.
PASSAGEM SELETIVA
DE NUTRIENTES

PH • Vaso linfático central – a maior

parte dos ácidos gordos, glicerol
e algumas vitaminas
lipossolúveis (solúveis em
gorduras);
• Rede de capilares sanguíneos –
água, aminoácidos, vitaminas
hidrossolúveis (solúveis em
água), glucose, frutose e
restantes nutrientes.
Quais são os principais locais de absorção dos
produtos da digestão?
 Intestino grosso
Os resíduos resultantes da digestão • As substâncias não
e os nutrientes não digeridos absorvidas, constituídas por
passam para o intestino grosso. restos alimentares mal
Este órgão é constituído por digeridos, fibras alimentares,
paredes musculosas que possuem
glândulas secretoras de muco.
alguma água, bactérias,
células do revestimento
interno do intestino grosso
(cólon descendente) e muco,
formam as fezes, eliminadas
para o exterior pelo ânus.

Através da parede do
intestino grosso, ocorre a
absorção de água e de
alguns minerais. Dobra do revestimento do cólon praticamente
36
coberta por fezes, a castanho (x10 000)
 Intestino grosso Abso
rção
e def
ecaçã
o

Não esqu
importân ecer a
cia d
na alime as fibras
ntação!

No intes
tin
vivem ba o grosso
funções ctérias c
benéfica om
humano: sa
flora inte o ser
stinal.

As substâncias não absorvidas no intestino delgado passam para o ceco.

Absorção de grande parte da água e dos sais minerais.

Espessamento do conteúdo intestinal – formação das fezes.

Armazenamento de fezes no reto e expulsão através do ânus.

 A importância do microbiota humano
Microbiota
Micro-organismos comensais (essencialmente bactérias) que colonizam
(temporária ou permanentemente) determinadas regiões do organismo, mas que
não conduzem a situações de doença em situações normais. A maior parte da
colonização ocorre no trato gastrointestinal.
 A importância do microbiota humano

Escherichia coli

No sistema digestivo, o microbiota é responsável pela:

• degradação de componentes não digeríveis da dieta;
• produção de alguns ácidos gordos;
• proteção da superfície intestinal contra agentes patogénicos;
• síntese de vitaminas – no intestino grosso, bactérias como Escherichia
coli são responsáveis pela produção de várias vitaminas, como a biotina,
o ácido fólico, as vitaminas do complexo B (biotina e ácido fólico) e a
vitamina K.
 Principais doenças do sistema gastrointestinal

Não esqu
e
importân cer a
c
prevençã ia da
oed
rastreios os
!

Cárie dentária Cancro

Cirrose hepática
Úlceras pépticas
Doenças do sistema gastrointestinal

41
 Principais doenças do sistema gastrointestinal

Úlcera péptica

Uma úlcera péptica consiste numa lesão nas paredes do estômago ou do

duodeno.
O seu aparecimento está normalmente ligado à produção excessiva de ácido
pelo estômago, frequente em situações de stresse, ou à diminuição da proteção
das paredes do tubo digestivo devido à ingestão excessiva de álcool, ao abuso
de fármacos ou à infeção provocada por determinadas bactérias.

42
 Principais doenças do sistema gastrointestinal

Gastrite e gastroenterite

As infeções por vírus ou a contaminação dos alimentos e/ou da água que

ingerimos com bactérias podem provocar gastrites ou gastroenterites
(inflamações do estômago ou do estômago e do intestino, respetivamente).

43
 Principais doenças do sistema gastrointestinal

Cancro

O cancro pode surgir em diversos órgãos do tubo digestivo, sendo os mais

afetados o estômago, o cólon e o reto. O cancro do estômago está
relacionado com causas genéticas e com o consumo de álcool e de tabaco. O
cancro do cólon e/ou do reto está associado a dietas pobres em fibras, fruta e
vegetais.
A maioria dos cancros do cólon/reto tem origem em pólipos benignos que
crescem no intestino e se tornam malignos.
A sua remoção atempada pode prevenir este tipo de cancro.

44
 Medidas para o bom funcionamento do sistema gastrointestinal

✓ Alimentação rica em fibras, frutas e vegetais

✓ Não fumar
✓ Não beber álcool em excesso

✓ Mastigar corretamente os alimentos

✓ Consumir água em quantidade suficiente

✓ Ter uma boa higiene dentária

45
 Sistema digestivo
tem a função de é constituído por

Transformar alimentos
em nutrientes simples Tubo digestivo Glândulas anexas

formado por
através Glândulas Pâncreas Fígado
Boca salivares
segrega
segrega
Ação Faringe segrega
Ação
mecânica química Suco
Esófago Saliva pancreático Bílis

Estômago segrega Suco gástrico

Intestino delgado segrega Suco intestinal

Intestino grosso

Reto

Ânus