Sistema digestivo

Importância do sistema digestivo

alimentos ingestão

fornecem
macromoléculas
orgânicas

nutrientes digestão (decomposição em pequenas

moléculas )
moléculas orgânicas
simples

absorção (passagem do tubo digestivo para o meio interno -

sangue e linfa)

células

transporte
fornecimento de energia

nutrientes simples
crescimento e reparação
celular
metabolismo oxigénio

formação de reservas
 Etapas da nutrição

Nutrição – conjunto de processos que o organismo desenvolve até conseguir

assimilar/utilizar em proveito próprio os nutrientes constituintes dos alimentos.

Sistema digestivo
1 Ingestão introdução dos alimentos
na boca
5 etapas

2 Digestão boca, estômago, intestino

delgado

intestino delgado e intestino

3 Absorção
grosso (água e minerais)

4 Transporte Sistema circulatório sanguíneo

5 Metabolismo conjunto de reações químicas a nível celular

que utilizam como matéria-prima os nutrientes
(na presença
de oxigénio)

Sistema respiratório
Nutrição - etapas

Os produtos da
digestão que o
organismo não
aproveita são expulsos
via intestino grosso.

O sangue distribui os
nutrientes absorvidos
pelas células que os
utilizam no
metabolismo celular.
 Função e importância do sistema digestivo

Função – transformar os alimentos em nutrientes simples de modo

a poderem ser utilizados pelas células (metabolismo celular).

Importância – permitir a nutrição do corpo humano de modo a

manter o equilíbrio do organismo (homeostasia).

1 Ingestão

4 etapas 2 Digestão

3 Absorção

4 Eliminação ou defecação - expulsão de resíduos da digestão

e materiais não digeridos na forma de fezes (intestino grosso e ânus)
 Sistema digestivo - constituição
SISTEMA
DIGESTIVO Glândulas
salivares
GLÂNDULAS
TUBO DIGESTIVO Boca
ANEXAS Faringe

Boca Glândulas salivares Esófago

Faringe Fígado
Fígado
Estômago
Esófago Pâncreas
Pâncreas
Estômago
Intestino
Vesícula
duodeno + jejunoíleo (jejuno + grosso biliar
Intestino delgado íleo)

Intestino grosso cólon

Reto Intestino
delgado
Reto porção final do cólon Ânus

Ânus
 Parede do tubo digestivo

Parede do tudo digestivo

Parede externa forte, espessa, muscular

dupla movimentos
peristálticos
(esófago até ao fim do
cólon)

Parede interna

unicelular*
muito caplilarizada*
mucosa
(permeável e húmida**
protetora)
*permite a travessia de **permite o transporte sem
moléculas simples/pequenas causar danos e proteção
 Funções e organização do sistema digestivo

G. salivares
FUNÇÕES
anexas Fígado

TUBO DIGESTIVO
GLÂNDULAS Pâncreas

Produzem sucos
Recebe e do tubo digestivo
digestivos
transforma os (parede interna)
alimentos e
expulsa os resíduos saliva (boca)
da digestão
bílis (duodeno) G. gástricas

suco pancreático
(duodeno)
G. intestinais

suco gástrico
(estômago) A vesícula biliar não é uma glândula;
apenas armazena a bílis.
suco intestinal
(jejunoíleo) A bílis não contem enzimas.
 Digestão

Digestão
facilita um tratamento especializado dos alimentos
sequencial nos diferentes órgãos e uma absorção eficaz dos
nutrientes.

1 3 forças e movimentos fragmentam os

física/mecânica
alimentos em partículas menores;
não há formação de novas substâncias.
Ex: ação de …

dentes (mastigação)
pode ser boca

língua

movimentos peristálticos esófago fim do cólon

passagem do bolo alimentar

deglutição
boca esófago/estômago

2 por ação de enzimas existentes na composição dos

química sucos digestivos, as macromoléculas orgânicas são
decompostas em moléculas mais pequenas e simples.
3
A digestão física facilita a digestão química , pelo aumento da superfície exposta à ação dos sucos digestivos.
Digestão física e química
Digestão física e química
Boca
 Digestão na boca

pH neutro = 7
Ação física Ação química
Dentes Saliva (produzida
nas glândulas
Língua salivares)

Mastigação Insalivação

O efeito da ação da saliva

sobre ao alimentos pode
prolongar-se até ao final
do esófago, ainda que a
Formação do nível da faringe e esófago
bolo alimentar seja quase nulo.
 Deglutição – ação física

Passagem do bolo alimentar para o esófago e estômago.

al
o can siga
a r
pH neutro = 7 (faringe) te fech limenta
lo a
a epig o bolo
o e
g lu tiçã om qu go.
de o c óf a
a n te a fazend a o es
Dur tório, par
pi r a
re s

epiglote
epiglote epiglote

A língua
Bolo
empurra o
alimentar
bolo
alimentar A faringe Quando o bolo alimentar
A entrada do
para o O esófago está
esófago atinge o esófago, iniciam-
esófago encontra- fechada
encontra-se
-se aberto se os movimentos
fechada. peristálticos que o vão
conduzir até ao estômago
 Digestão no esófago

Ação física pH neutro = 7 Ação química

Movimentos
peristálticos Faringe
Epiglote muito reduzida
Esófago A passagem muito
permitem a rápida do bolo
alimentar pelo
deslocação do esófago reduzem a
bolo alimentar até Músculo contraído ação da saliva sobre
ao estômago. o bolo alimentar.

Músculo relaxado
A gravidade e a
pressão resultante da
deglutição também
ajudam a deslocação
do bolo alimentar.
Bolo alimentar

Estômago
 Digestão no estômago

O revestimento enrugado do estômago

(parede interna) aumenta a superfície da
ação física da mucina e da digestão
química.

DIGESTÃO QUÍMICA
pH ácido
Ação das enzimas do suco
Tecido gástrico em meio ácido (ácido
Glândulas gástricas clorídrico)
Parede interna (mucosa) muscular liso
pH ácido =
A mucina/muco atua como lubrificante e protege a
parede do estômago da ação corrosiva das secreções 1,2 a 3
gástricas (ácidas).

DIGESTÃO MECÂNICA
O bolo alimentar
Movimentos peristálticos do transforma-se em
estômago quimo
 Digestão no duodeno

Ação física Ação química

Suco pancreático
Movimentos
Suco intestinal
peristálticos Bílis
O fígado produz a pH alcalino =
bílis. entre 7,1 e 8

O pâncreas produz o suco

pancreático que, neutraliza a
A vesícula biliar acidez do quimo e através das
armazena a bílis suas enzimas, atua sobre o
que depois é quimo, no duodeno.
canalizada para o
duodeno.

Duodeno
O quimo As glândulas intestinais (parede
transforma-se em interna do intestino delgado),
quilo produzem suco intestinal cujas
enzimas atuam sobre o quimo.
 Ação da bílis no duodeno

separação dos lípidos em pequenas gotículas,

Emulsão dos lípidos

0
impedindo a sua reagregação

aumento da superfície de
contacto com as enzimas

aumento da eficácia da
Sais
ação das lipases (enzimas)
biliares

Gotículas de gordura
pH alcalino =
entre 7,6 e 8,6
Indispensável à ação enzimática no duodeno,
Neutralização do pH do quimo
0

onde as enzimas só são ativas a pH básico

 Digestão – síntese

há
o
nã or
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s ã í fi c
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fib ima
As nz
e

As fibras não são digeridas porque nenhum suco digestivo humano possui enzimas específicas para a sua
digestão.
 Digestão – síntese
Enzimas ou
Órgão onde
Suco digestivo substâncias presentes Atuação
atua
no suco

Saliva Amílase salivar Boca Desdobra o amido em maltose.

Lípase Decompõe alguns lípidos em ácidos

Suco gástrico Estômago gordos de glicerol.
Pepsina Decompõe as proteínas em péptidos.
Maltase Desdobra a maltose em glicose.
Desdobra a lactose em glicose +
Lactase
galactose.
Suco intestinal Sacarase Duodeno Desdobra a sacarose em glicose + frutose.
Peptidase intestinal Decompõe péptidos em aminoácidos.
Decompõe os lípidos em ácidos gordos de
Lipase intestinal
glicerol.
Desdobra o amido que não foi decomposto
Amilase pancreática
na boca.
Suco Tripsina Decompõe proteínas/péptidos em
Duodeno
pancreático (protease/peptidase) péptidos/aminoácidos.
Decompõe os lípidos em ácidos gordos de
Lipase pancreática
glicerol.
Emulsiona os lípidos e neutraliza o pH do
Bílis Sais biliares Duodeno
 Digestão: copo de leite açucarado + fatia de pão

Vamos analisar a digestão do(s):

Glícidos: amido (pão); lactose (açúcar natural do leite); sacarose (açúcar de cana)

Proteínas: (do leite e do pão)

Lípidos: (do leite)

 Absorção intestinal

Passagem dos
nutrientes do
lúmen do intestino
delgado para os
fluidos circulantes
que formam o
meio interno
(sangue e linfa).

Realiza-se sobretudo no jejuno-íleo.

Processo facilitado pela existência de válvulas coniventes, vilosidades

intestinais e microvilosidades, que aumentam a superfície do intestino.
Absorção intestinal

Absorção seletiva.

Rede de capilares
Substâncias absorvidas:
Água
Vitaminas hidrossolúveis
Glicose
Minerais
Glicerol
Aminoácidos

Vaso linfático
Substâncias absorvidas:
Ácidos gordos
Vitaminas lipossolúveis
 Intestino grosso: absorção (água e sais
minerais) e defecação

Os resíduos resultantes
Intestino da digestão(água
grossAbsorção e os enutrientes não digeridos
sais minerais) e (substâncias não
defecação absorvidas) passam para o intestino grosso.
o

a
cer bras Cólon
que s fi !
o es a da ção transverso
i
Nã tânc enta
p or alim
im na
Cólon
Cólon
ascendente
descendente

Intestino
Ceco delgado

Através da parede do
intestino grosso, ocorre a Apêndice
absorção de água e de Reto
alguns minerais.
Ânus
Ânus
 Intestino grosso - microbiota
No intestino grosso vivem
bactérias com funções
benéficas ao ser humano:
flora intestinal/microbiota
intestinal
específica de cada indivíduo

Funções:

Sintetizar aminoácidos e vitaminas (K e do complexo B, por exemplo);

Decompor alguns nutrientes que não foram digeridos anteriormente, por exemplo,
glícidos complexos, transformando-os em ácidos gordos;

Facilitar a absorção de sais minerais;

Degradar compostos tóxicos presentes nos alimentos;

Proteção do organismo contra microrganismos patogénicos:

 produção de anticorpos)
 inibição do crescimento de bactérias que podem causar infeções intestinais