SISTEMA DIGESTÓRIO
FUNÇÂO: digestão e absorção de nutrientes.
TGI: promove a digestão dos macronutrientes.
(carboidratos, proteínas, lipídios).
Digestão: (quebra) diminuir em moléculas menores para ir
para o MI corporal (dentro das células e VIC / VEC).
Atividade mecânica e atividade química são essenciais para
processo de digestão.
 Micronutrientes (não passam por digestão, são
absorvidas direto): ex.: vitaminas e sais minerais.
 Macronutrientes: passam por processo de digestão.
 Carboidratos – menor partícula para gerar glicose.
 Proteínas – principal produto (final) na digestão de
proteínas: aminoácidos
 Lipídios – ácido graxo.
Segmentos do tubo Gastrointestinal: Cavidade oral –
faringe – esôfago - estômago – intestino delgado –
intestino grosso – reto.
2 tipos de contrações: Células musculares responsáveis
pelas contrações – musculatura lisa em maior proporção.
 Peristálticas – movimento de Propulsão: empurram
para a frente; no sentido crânio-caudal;
 Segmentares: movimentos de mistura (secreções que
são lançadas no túbulo, com conteúdo alimentar
encontrado no TGI).
4 componentes das secreções - nutrientes importantes no
processo de digestão:
 Água – encontrada nas secreções – serve para
umidificar o conteúdo facilitando a atividade das enzimas
 Enzimas: realizam a quebra final; levam a menor porção
possível no nutriente.
 Íons: regulam pH. 3 íons se destacam: íons H+,
bicarbonato (HCO3-) e fosfato (tampão PO4-)
 Mucina: muco produzidos pelas células mucosas.
Função de lubrificar a parede do TGI facilitando o trânsito
gastrointestinal do conteúdo fecal. Evita atrito do alimento
com a parede, servindo também como proteção contra
atrito e ácidos.
Atividade secretora – Secreções:
• Glândulas Intrínsecas: microscópicas.
• Glândulas Extrínsecas: são grandes, localizadas
externamente a parede Gastrointestinal.
 Glândulas salivares: secretam a saliva, na cavidade oral.
 Fígado: produz bile secretada no intestino delgado (no
duodeno 1ª porção do inst. Delgado – e existem mais 2
porções: jejuno e ílio).
 Pâncreas: produz a secreção pancreática, também
liberada no duodeno.
Vesícula biliar: armazena a bile e tem outras funções.
Células epiteliais: revestem internamente a camada
epitelial, unidas por junções GAP. (barreira protetora). Isso
evita que substâncias toxicas ou bactérias que estão no
lúmen não passem para MI corporal.
Vilosidades: dobras – função: aumentar a superfície de
contato dessas células com os nutrientes. No intestino
delgado é encontrado por esse epitélio, células absortivas
– borda em escova – absorção final do processo de
digestão.
Absorção: só acontece no intestino delgado onde tem
epitélio de borda em escova constituída por células
absortivas. Essas células possuem canais específicos para
passagem de glicose, aminoácidos, e produtos dos
nutrientes digeridos. (macronutrientes).
Submucosa: onde tem as glândulas Intrínsecas do TGI.
(internas) ex.: glândulas encontradas na camada
submucosa. Possuem um ducto onde liberam secreção no
lúmen do TGI.
Ducto hepático e biliar – juntos formam o ducto colédoco.
E por ele são lançadas as secreções (hepática e biliares) no
duodeno.
Depois da camada submucosa tem duas camadas de
musculatura lisa. 1º muscular circular e 2º longitudinal.
Isso permite que na contração façam movimentos
diferentes na parede do tubo. Movimentos peristálticos e
segmentares.
Atividade motora e secretora são estimuladas pela
presença do alimento em contato com a parede do tubo
gastrointestinal. Estimulados na glândula ou órgão alvo
(musculatura lisa e glândulas intrínsecas).
No período entre as refeições a intensidade das secreções
e movimentos (motilidade) é menor. E esse movimento
fraco (ondas lentas) ajuda na limpeza do tubo
gastrointestinal. SNA Parassimpático ajuda nesse
movimento.
Conjunto de neurônios que ficam dentro da parede
formam sistema nervoso intrínseco. (interno) = entérico.
Plexo submucoso: Localizados entre a camada submucosa
e muscular circular. Estimula secreção pelas glândulas
intrínsecas (sinapses)
Plexo Mioentérico: Entre as musculaturas longitudinais e
circular. Gera contrações: MOTILIDADE.
CAVIDADE ORAL: Atividade motora e secreção salivar.
1ª fase da deglutição – voluntária.
Facilitam o processo de digestão: dentes, palato duro,
região do vestíbulo, parede interna das bochechas, lábios,
língua. Inicia a diminuição do tamanho do alimento e inicia
o processo de ação das enzimas.
Saliva: produzida pelas glândulas salivares – constituída
pelos adenômeros. Constituição da saliva:
 Água – umidifica o alimento
 Íons - vão basificar a saliva (bicarbonato e fosfato) -
favorecem pH mais alto (básico). Nos ruminantes – a
saliva básica regula o pH do pré estomago.
 Enzimas: amilase (inicia digestão de amido na própria
cavidade oral) e lipase (digere a gordura – leite por ex.).
 Fator de crescimento epidérmico – estimula renovação
do epitélio das células epiteliais que revestem a camada
interna do TGI.
 Lisozima: impede a proliferação de bactéria.
Simpático e parassimpático estimula secreção salivar.
 Simpático: produz saliva viscosa.
 Parassimpático: produz saliva fluida.
FARINGE
 2ª fase – involuntária
 segmento comum ao sistema respiratório – passa ar tb
 musculatura esquelética empurra conteúdo alimentar e é
inervada por fibras nervosas originadas no tronco
encefálico.
 Existem 2 mecanismos reflexos de fechamento da
cavidade nasal e da glote;
 ajudam direcionar o alimento para o esôfago
 evita refluxo do alimento para cavidade nasal
 Atividade motora: deglutição
 Atividade secretora: muco (importante como barreira
física entre lúmen e epitélio e tampão só suco gástrico) e
condução do alimento.
ESÔFAGO
 Última fase da deglutição
 comprimento e tamanho variável entre as espécies
 pouca distensibilidade
 Distensão grande provoca hipóxia
 mudança de musculatura esquelética para musculatura
lisa – por isso tem contrações peristálticas (atividade
motora)
 Atividade secretora – produção de muco
 Presença de esfíncter – na porção cranial do esôfago.
ESTÔMAGO
 Presença de pré estômagos nos ruminantes
 Câmaras fermentativas: Nas câmaras acontecem a
fermentação e absorção dos AGV´s pelos epitélios.
 Ruminantes: rúmen, retículo e omaso
 Herbívoros: intestino grosso
 Atividade motora: bomba pilórica – movimento
peristáltico.
 Atividade secretora: secreção gástrica
 água
 Íons
 Muco
 Enzimas
 Fator intrínseco
o Gastrina
o Somatostatina
o Histamina
 Fermentação –
 promove a digestão de alimentos e substâncias que não
são digeridas por enzimas produzidas pelos
hospedeiros.
 Depende de microrganismos.
 digestão de carboidratos estruturais
 Protozoários e fungos - garantem ambiente ideal nas
câmaras fermentativas para manutenção, proliferação e
sobrevivência dessas bactérias.
 No processo de fermentação são gerados os AGV´s
(ácidos graxos voláteis). gera energia. 3 tipos: propionato,
butirato e acetato.
 Monogástricos: adquirem colônias de microrganismos
comendo as fezes dos demais animais.
 Ruminantes: adquirem as colônias por lambedura.
 Gases podem ser eliminados pela cavidade oral e nasal.
(metano e dióxido de carbono) Pelo processo de
eructação acumulam epitélio e causa distensão do rúmen
- TIMPANISMO. Desenvolve ACIDOSE RUMENAL.
 Estômago químico: onde acontece digestão química feita
por enzimas produzidas pelo próprio animal. Está
representado pelo abomaso.
 Um segmento comunica com outro através de sinais
neurais e hormonais. Existe uma comunicação que regula
o esvaziamento gástrico feito pelo intestino. (reflexos
gastrointestinais).
 Propulsão e Retropropulsão – o alimento vai de um lado
para outro. Se dilatar muito a parede dificulta a
motilidade. Esfíncter fica mais aberto e facilita refluxo.
 Estomago e abomaso tem pH = +-2 (muito ácido) –
nenhuma bactéria consegue sobreviver nesse ambiente
ácido com exceção da helicobacter pylori.
 Pepsinogênio é a principal protease secretada no
estômago.
 protease está na forma inativa – para digerir a proteína
precisa ser transformada em pepsina
 Íons H+ - ativar o pepsinogênio.
 HCL converte pepsinogênio em pepsina
 Tipos de células diferentes formam as glândulas
gástricas:
 HCL é produzido pelas células parietais. HCL é
importante para ativar o pepsinogênio. Células
parietais também produzem Fator intrínseco.
 Células principais produzem pepsinogênio. E a
lipase.
 Fator intrínseco se mistura com conteúdo estomacal e
vai para intestino. No intestino auxilia na absorção de
vitaminas do complexo B. principalmente a B12 (estimula
produção de células vermelhas podendo gerar anemia).
 Células produtoras de hormônios: estimulam a secreção
gástrica. - Hormônios atuam nas células parietais. -
Estimulando a produção de ácido gástrico
 Células G – produzem gastrina
 Células tipo-enterocromafim– produzem histamina
 Células D – somatostatina – inibe a secreção de ácido
gástrico.
 Regulação da Motilidade gástrica é feita:
 Hormônios
 Sistema nervoso autônomo (simpático e
parassimpático)
 Regulação de esvaziamento gástrico – diminuição do
esvaziamento gástrico provocada pela inibição da
motilidade gástrica é feita:
1- Hormônios:
 Secretina: produzido pelas células S – células
duodenais. Quando as células S detectam a
presença de ácidos no duodeno, secretam
secretina – caem na corrente sanguínea e através
 da corrente sanguínea vai até o estômago e inibe
e motilidade, diminuindo o esvaziamento
gástrico. Para evitar elevação do pH, para ficar
mais básico e as enzimas atuarem.
o Secretina também promove a secreção de
bicarbonato (para ajudar a basificar o ambiente);
o Na bile produzida pelo fígado que será liberada no
intestino delgado. As enzimas que agem no
intestino delgado são enzimas que precisam de um
ambiente básico. O meio precisa estar alcalino.
o Na secreção pancreática -
 Colecistocinina (CCK) – produzido pelas células I –
sensíveis a proteínas, peptídeos maiores, gorduras.
diminui motilidade do estômago. Se está chegando
nutrientes que precisam ser digeridos, o estômago
precisa esperar.
o CCK também estimula a contração da parede da
vesícula biliar, para despejar a bile no intestino. (A
vesícula armazena a bile.) Bile é importante para
digestão de gordura.
oNo final do ducto colédoco tem o esfíncter de oddi. A CCK
também relaxa o esfíncter de oddi para ejetar a bile.
oCCK estimula porção enzimática da secreção pancreática,
que por sua vez possui porção aquosa e enzimática. A
enzimática secreta enzimas.
 GIP (peptídeo inibitório gástrico) - Células G – sensíveis a
presença de proteínas dentro do duodeno. Inibe a
motilidade gástrica. Diminui esvaziamento gástrico.
o Ativação simpática também promove a diminuição de
esvaziamento gástrico. Noradrenalina atua receptores
adrenérgicos que diminuem motilidade (contração da
musculatura lisa).
o Simpático ativado – diminui motilidade do intestino
grosso. Diminui absorção de água. Causa diarreia aguda.
o Picos de stress – diminui motilidade – conteúdo fica
parado- absorção de água maior, coco fica duro.
o - simpático diminui produção de muco alcalino no
estômago – deixa o epitélio exposto ao ácido – gera
gastrite nervosa.
 Secreção hepática –
 Bile
 Produzida pelo fígado
 Água, íons, colesterol, bilirrubina, ácidos biliares
(sais biliares)
Principal íon secretado: bicarbonato; estimulado pela
secretina; regula concentração de colesterol plasmático.
 Vesícula biliar
 Regulação hormonal
 Colescistocinina
 secretina
 Secreção Pancreática:
 Porção aquosa e enzimática
 Água, íons, muco e enzimas (amilase, lipase,
tripsinogênio, quimiotripsinogênio, proelastase,
procarboxipeptidase)
 Regulação hormonal
 Colescistocinina
 Secretina
o Principal íon: bicarbonato
o Secretina – estimula secreção de bicarbonato na
secreção pancreática.
o Enzimas pancreáticas: amilase, lipase, tripsinogênio,
quimiotripsinogênio, proelastase, procarboxipeptidase
o CCK estimula porção enzimática
o Secretina estimula secreção aquosa. (bicarbonato)
o gastrina – diminui motilidade
INTESTINO DELGADO
 Onde acontece a absorção do produto final da digestão
(não fermentativa) dos nutrientes.
 Atividade motora:
 Contrações peristálticas
 Contrações segmentares
 Atividade secretora
 Produção de muco, enzimas (enterocininase)
 Gastrina, colecistocinina, secretina, peptídeo inibitório
gástrico e motilina.
motilina que estimula a contração (motilidade) do intestino
delgado e grosso, principalmente entre as refeições
INTESTINO GROSSO
 absorção de água, eletrólitos
 Forma conteúdo fecal (fezes) -precisa da ação das
bactérias que colonizam este segmento – principal
bactéria encontrada – E. coli.
 Possui dilatações grandes – dá o formato das fezes
 Atividade motora:
 Movimentos peristálticos = movimentos de massa.
 Movimentos segmentares – misturas dos resíduos,
não digeridos.
 Atividade secretora:
 Muco
 Esfíncter fechado – para evitar que as bactérias do
intestino entre no intestino delgado.
 Antiperistaltismo – ajuda no movimento de mistura.
Importante para equinos ajuda no processo de
fermentação que acontece nas câmaras fermentativas
representadas pelo intestino grosso.
 Absorção de água e eletrólitos que foram secretados
desde a cavidade oral
 Reto – armazena as fezes que serão liberadas a cada
defecação.
 As fezes têm q passar no esfíncter anal interno e externo.
 Ruminantes e suínos – colón em espiral.
EQUINOS – herbívoros monogástricos
 cólons do intestino grosso equivalem as câmaras
fermentativas
 –3 segmentos que caracterizam as câmaras
fermentativas: Ceco, colón ventral direito e esquerdo
 Colón- é grande e precisa ser dobrado – formando as
flexuras – pontos de estreitamento do lúmen do intestino
grosso. Ventrais e depois dorsais.
 Digestão fermentativa – promovida pela enzima das
bactérias.
 Produto final da digestão fermentativa – Ácidos graxos
voláteis (AGV´s) – igual aos ruminantes – local diferente.
 Flexura esternal – entre cólons ventrais – direito e
esquerdo
 Flexura pélvica – na conexão do colón ventral com colo
dorsal.
 Flexura diafragmática – entre os cólons dorsais
(esquerdo e direito).
 AGV´s gerados nos cólons ventrais e no ceco. E também
absorvidos e direcionados para o fígado e começa o
processo de metabolização. Esses AGV´s são aproveitados
para produção de leite, carcaça.
 Cólica é causada pela obstrução do lúmen.
 A bactéria penetra onde o alimento foi triturado, então a
mastigação é muito importante no processo de digestão.
Se a fibra chega muito grande ou o animal não consome
muita água, forma aglomerados de fibras dificultando a
passagem pelo lúmen podendo obstruir causando
constipação intestinal gerando cólica. Animais parados
também tem mais obstrução.
 Segmentação haustral – serve para misturar – conteúdo
que está lá com bactérias, microrganismos.
 Peristaltismo propulsivo – em um sentido – do ápice do
ceco em direção ao colón.
 Marcapasso – tipo de estímulo gerados pelas células de
cajal. Gera o peristaltismo reverso. Causa a
retropropulsão – empurra o conteúdo de volta, para
ajudar na mistura.
 Movimentos do intestino grosso – motilidade –
estimulado pelo parassimpático. No final do intestino
grosso é inervado pelo parassimpático, mas de origem
sacral. Inerva o Reflexo retoesfinctérico – reflexo de
defecação – involuntário.
 Esfíncter anal interno – encontra musculatura lisa –
involuntário. Estimula mecano e quimiorreceptores – a
msg vai através de vias aferentes sensitivas para
estimular a resposta que é mediada pelo nervo pélvico
parassimpático da região sacral. E a resposta volta para o
reto – parassimpático libera acetilcolina – contrai parede
interna. Ao mesmo tempo inerva esfíncter anal interno
contrai o reto e relaxa esfíncter anal interno. As fezes
passam.
 Esfíncter anal externo – musculatura esquelética –
voluntário – inervação motora esquelética –
neuromuscular – nervo pudendo. Se encher muito entre
os esfíncteres passa a ser involuntário.
 Então, o reflexo se inicia em um movimento involuntário,
passa para voluntário.
DIGESTÃO NÃO-FERMENTATIVA
 Digestão química
 Diminuir partícula do nutriente
 Enzimas quebram ligações - Atuam em meio aquoso -
Dependem de pH
 Enzimas atuam no lúmen do TGI mas algumas estão
presentes na membrana.
 Algumas Enzimas agem dentro das células intestinais.
 Células absortivas formam o epitélio intestinal – epitélio
de BORDA EM ESCOVA. Epitélio cheio de vilosidade e
microvilosidades encontradas no intestino delgado de
qualquer espécie animal.
 Principais secreções – amilase salivar (ptialina), pepsina,
lipase
 Macronutrientes que são digeridos
 Fase cefálica de estimulação –das funções - movimento,
motilidade e secreção – estimula funções via
parassimpática –
 Percepções sensoriais são importantes e interferem no
comportamento alimentar.
CARBOIDRATOS
 Substâncias orgânicas compostas por carbono,
hidrogênio e oxigênio.
 Estruturais – formados por ligações beta – são mais
rígidas – deixa a planta dura, de pé. Quebrada pelas
enzimas bacterianas.
 Não estruturais - formados por ligações alfa -as
ligações são quebradas por enzimas produzidas pelo
próprio hospedeiro.
 Carboidratos são representados pelos sacarídeos,
açúcares, glicídios (pão, leite, frutas)
 Função: gerar energia
 Principal produto formado a partir da digestão de
carboidrato – glicose.
 Se não usar a energia, acumula energia dentro das
células, gera sobrepeso e obesidade; hipertensão,
diabetes etc.
 Produtos finais: glicose, galactose, frutose.
 Para absorção de glicose e galactose – precisa de
canais associados a receptores específicos.
 (receptor) SGL T1 – canal – associado ao sódio –
mecanismo de difusão facilitada – do meio mais
concentrado para meio menos.
 Frutose – associada GLUT 5 –
 Glicose e galactose dependem do sódio
 O sódio q entrou tem q sair através da bomba de sódio
e potássio, encontrada na membrana vaso lateral.
 A reidratação oral (soro caseiro) - é eficiente. Quando o
animal consegue ingerir o soro. Acordado, sem vômito.
 Sódio e glicose promovem estimulação do receptor SGL
e GLUT. O sódio é absorvido aumenta a osmolaridade e
retem a água e a glicose é absorvida e nutre o paciente.
PROTEÍNAS
 animal ou vegetal
 Base das estruturas das células, da membrana
 Formadas por aminoácidos – que conjugados de formas
diferentes, geram proteínas diferentes.
o Grupo amina
o Grupo carboxílico
 Formam membranas, hormônios e pigmentos
(hemoglobina).
 As enzimas são proteínas
 Produto final: aminoácidos, dipeptídeos e tripeptídeos
 Quem digere proteínas – proteases – aminoácidos,
dipeptídeos e tripeptídeos
 Proteases são produzidas na forma inativa
 Ativação acontecem no lúmen; 1º segmento do TGI que
tem secreção de protease é no estômago – protease
produzida ali é o pepsinogênio, produzido pelas células
principais.
 Conversão e ativação de pepsinogênio em pepsina –
principal estímulo é HCL; daí a importância de o
estômago químico ser ácido. HCL faz ativação do
pepsinogênio e a pepsina que começa a desnaturação,
quebra da proteína no estômago.
 Secreção do HCL diminui o pH do estômago e abomaso
(pH menor q 3), impede a presença de bactérias ali
dentro.
 Intestino delgado também secreta proteases – que são
produzidas pelo pâncreas – todas as proteases são
pancreáticas.
 1ª protease a ser ativada – tripsinogênio – iniciada pela
enteroquinase que veio das células intestinais. Já o
tripsinogênio veio do pâncreas.
 O tripsinogênio quando liberada no duodeno, as células
duodenais secretam a enterocinase (enteroquinase ou
enteropeptidase). Faz digestão de proteínas.
 A tripsina faz feedback positiva. A própria tripsina
converte a tripsina em mais tripsina. E ativa todas as
outras proteases pancreáticas.
 4 proteases pancreáticas ativadas – fazem a quebra no
intestino delgado.
 Processo de digestão acontece no duodeno e jejuno e ali
tem maior proporção de digestão e absorção dos
produtos finais gerados.
 Sobra menor proporção no ílio de absorção e digestão.
 Regulação de secreção de enzimas é feita por
hormônios.
 Células I – produtoras de CCK – libera enzima pra
digestão de peptídeos (proteínas) - a presença de
proteínas avisou para células intestinais para gerarem
CCK e a CCK vai estimular liberação de enzimas
pancreáticas. A CCK também estimula secreção da
enteropeptidase (enterocinase). E a partir daí a própria
tripsina converte mais e converte todas as outras
proteases na sua forma ativa.
 Células S – produtoras de secretina – estimulada pela
presença de ácidos no intestino – para estimular
pâncreas a secretar grande quantidade de bicarbonato
para aumenta pH do intestino para ficar mais básico e
as enzimas agirem.
 Digestão de proteínas que estão presentes na membrana
da célula – peptidases de borda em escova – enzimas
que digerem proteínas. Ficam na membrana.
 Peptidases citosólicas – localizadas dentro das células
intestinais –
 Co- transportados: sódio – ajuda na absorção de
aminoácidos no canal específico.
 Di e tripeptídeos entram nas células; dentro da célula são
digeridos pelas peptidases citosólicas até chegarem a
aminoácidos.
 Pela membrana basolateral só passam aminoácidos que
vai para corrente sanguínea.
LIPÍDIOS
 Presentes em uma serie de alimentos; gordura
importante na alimentação.
 Triglicerídeos: presentes nas carnes e vegetais
 Colesterol: leite e derivados
 Fosfolipídios: ovos
 Importante na produção de mielina, produção de
hormônios sexuais e córtex da glândula adrenal.
 Para cada um desses lipídeos tem uma enzima
pancreática especifica.
 Lipase pancreática digere – triglicerídeo (ácidos
graxos e monoacilglicerídeos)
 Hidrolase digere: Colesterol: - (ácido graxo e
colesterol)
 Lecitina: enzima Fofolipase A2: digere: (ácido graxo e
lisolectina)
 Bile emulsifica gordura – forma micelas – mantem
partículas de gorduras afastadas uma das outras,
pequena e aumenta superfície de contato das lipases
para atuação de enzimas.
 A gordura no meio aquoso, junta novamente
rapidamente e forma gota grande e a superfície fica
menor. Para manter separado precisa dos ácidos biliares
presentes na bile. Eles não promovem a digestão da
gordura, apenas facilita porque formam as micelas.
 Prova (P): Bile não faz digestão. Não tem enzimas que
promovem digestão. A bile só FACILITA, porque aumenta
superfície de contato.
 A micela se aproxima da membrana apical dos
enterócitos. Acontece no duodeno e jejuno (intestino
delgado). Somente a gordura interna da micela passa
entre os fosfolipídios e é absorvido, vem pra dentro da
célula intestinal.
 Não precisa de canal específico para absorção de
gordura. A própria membrana da célula é feita por
fosfolipídios (bicamada de “gordura”).
 Os ácidos biliares não são absorvidos junto com a
gordura. Na última porção do intestino delgado (ílio) tem
canais específicos para absorção de ácidos biliares. E são
levados do intestino diretamente para fígado através de
um sistema de circulação porta – enterohepático.
 Sistema porta – liga uma coisa à outra diretamente.
Enterohepático liga intestino ao fígado. E através desse
sistema acontece absorção de ácidos biliares somente no
ílio.
 Esterificação – novamente formam as gorduras.
Retornam a forma inicial da gordura. Nesse formato a
gordura será armazenada em quilomícrons (menor
vesículas encontradas no corpo). E através dessas
vesículas que as gorduras passam pela membrana baso-
lateral através de exocitose. A membrana do quilomícron
 se funde a membrana da célula intestinal e na fusão é
absorvida e liberada na corrente linfática.
 P: Os produtos finais da digestão de carboidratos e
proteínas são liberados na corrente sanguínea. Os
produtos finais da digestão de gorduras não são
absorvidos para corrente sanguínea, e sim para corrente
linfática. Se fosse absorvido para a corrente sanguínea
teria o risco de obstrução dos capilares. Os vasos
linfáticos espalhados pelo corpo formam fundos secos
nas extremidades, e a linfa encontrada nesses vasos é
pressionada para o ducto torácico e os grandes vasos
linfáticos se conectam aos grandes vasos sanguíneos que
é feita na região do ducto torácico, próximo da veia cava
cranial, jugular.
DIGESTÃO FERMENTATIVA
 digestão - bactérias que produzem enzimas - produzem
fermentação.
 Herbívoros – são os que mais precisam realizar processo
de fermentação. Apesar de produzirem enzimas, eles
comem vegetais e seus nutrientes e carboidratos são
diferenciados. O carboidrato estrutural somente será
digerido por enzimas bacterianas.
 Carboidratos - Do amido é gerado a glicose. As enzimas
do hospedeiro fazem a digestão.
 A glicose gera piruvato, e o piruvato gera ácidos graxos
de cadeia curta (AGV´s - propionato, butirato e acetato).
Esses ácidos representam principal fonte de energia
proveniente dos carboidratos estruturais que esses
animais consomem. E para gerar a glicose até formar
ácidos graxos, é necessária a enzima bacteriana.
 Os microrganismos colonizam as câmaras fermentativas
dos animais herbívoros. Que nos ruminantes são
representadas pelos pré-estômagos e nos monogástricos
representados pelo intestino.
 Nas câmaras fermentativas que acontecem fermentação.
 Existe a produção de CH4 e O2 (gases) – que devem ser
eliminados – pois não são absorvidos.
 A ligação do carboidrato estrutural tem ligações beta,
que deixa estrutura do alimento mais rígida. Só os
herbívoros precisam fazer fermentação porque a base de
alimentação é a forragem / capim. Então precisa das
bactérias nas câmaras. E lá também encontram
protozoários e fungos que ajudam na manutenção do
ambiente ideal até mesmo para proliferação e
sobrevivência das bactérias. Sem elas não conseguem
fazer as AGV´s.
 Ruminantes utilizam microrganismos como fonte de
energia. As bactérias misturadas com alimento vão para
abomaso e lá a pepsina (secretada pelo pepsinogênio e
ativada pela pepsina) digere a proteína da bactéria e
absorve os aminoácidos.
 99% de energia que adquirem é através da fermentação e
absorção de AGV´s.
 Compostos tóxicos são gerados no processo de
fermentação:
 Ácido lático – muito forte – é convertido em ácido
propiônico pelas bactérias que é uma fonte de energia
boa para o animal.
 Ureia –excessiva é toxica. Quem utiliza a ureia são os
microrganismos e não o hospedeiro.
 Tipos de bactérias – existem vários tipos
 Bactérias digestoras de carboidratos estruturais
(celulolíticas, hemicelulolíticas, etc...)
 A posição das câmaras fermentativas influencia no
processo de digestão e no aproveitamento dos alimentos
consumidos. Ruminantes tem aproveitamento de quase
100%. Os monogástricos aproveitam o mínimo e por isso
em alguma fase da vida (mais filhotes) vão ter o hábito de
consumirem fezes com cecotróficos e muco - Para
recuperar o que não foi absorvido. As fezes geralmente
são ricas em proteínas e aminoácidos.
 Os potros consomem as fezes, mas para adquirirem a
microbiota das câmaras fermentativas.
 Os ruminantes (filhotes) adquirem a microbiota com a
lambedura.
 Como os filhotes de ruminantes ingerem leite na fase
inicial da vida, o pH estomacal fica mais alcalino e isso
mantem os microrganismos vivos. Quando desmama o
pH cai.
 Tipos de alimentos: (representantes dos
macronutrientes)
 Volumoso: fibras (forragens, fenos, silo) – grandes
partículas, estimulam a ruminação porque estimulam
mecanoceptores na porção dorsal do rúmen
estimulando motilidade e depois o ciclo secundário
que empurram essas fibras para a cavidade oral. O
volumoso tem que ser de boa qualidade; o capim
também envelhece e tem pectina em grande
quantidade no capim novo e depois a pectina é
convertida em lignina e nem as bactérias conseguem
digerir a lignina; e tem proporções diferentes no
tamanho do capim. Se o capim for muito novinho
pode gerar alcalose. Também pode ser usado o capim
velho, ajuda na ruminação porque as partículas
grandes não são digeridas e permanecem nos pré-
estômagos e estimula receptores, motilidade e
absorção. E junto com capim velho tem que fornecer
o concentrado com digestão mais rápida,
suplementos, vitaminas.
 Concentrado: amido (vegetais). Digestão mais rápida.
 Micronutrientes: vitaminas
 Água não é nutriente. É importante para todas as
funções fisiológicas. Meio interno, e sistema
gastrointestinal.
 A ruminação também produz saliva – rica em
bicarbonato e fosfato – pra evitar que o ambiente dos
pré-estômagos fique muito ácido.
 proporciona condições para desenvolvimento das
bactérias aminolíticas. E esses preferem ambiente
mais ácido pH 5,5 – estimula menos a salivação rica
em tampões.
 Gases também produzidos e eliminados através da
eructação – através do ânus.
RUMINANTES:
 Digestão de Carboidratos
 Os principais carboidratos são celulose,
hemicelulose, pectina e amido.
 Existem carboidratos estruturais e não-estruturais
 Qualquer um desses quando digeridos pelas
bactérias (fermentação) vão gerar os três tipos de
ácidos graxos voláteis AGV´s , e todos 3 são
absorvidos pelo animal e constituem a principal
fonte de energia.
 Os gases também são produzidos, mas não são
absorvidos. Eliminados através da eructação.
 Polissacarídeos (carboidratos) geram açúcar
(glicose). – Da glicose é gerado piruvato (quem faz
isso são as bactérias) – e do piruvato surgem os 3
ácidos AGV´s – são absorvidos e utilizados na
produção de leite, carcaça, desenvolvimento geral
do animal.
 Também é gerado ácido lático (lactato)
comparado aos outros ácidos AGV´s de cadeia
curta ele é muito ácido – se acumular nos pré-
estômagos causa acidose rumenal – o lactato é
transformado em propionato (ácido propiônico)
pelas próprias bactérias que colonizam os pré-
estômagos.
 Bactérias amilolíticas, celulolíticas –
 B. celulolítica – produz celulase – gera
celulose e quebra a glicose.
 B. Amilolítica – produz amilase – quebra o
amido – gera glicose
 Digestão de proteínas
 Na digestão de proteínas – bactérias proteolíticas
– utilizam a proteína que o animal comeu e quebra
em peptídeos. Os peptídeos são utilizados pelas
bactérias – dentro da bactéria o peptídeo é
quebrado e gerado o aminoácido.
 Toda proteína tem aminoácido conjugados de
formas diferentes, mas tem um grupo:
 Amina
 carboxílico
 Nitrogênio e Carbono – NH2 e HCOH
 As bactérias precisam digerir essa proteína e
aproveitam dessa proteína vegetal que o animal
consumiu para formar a própria proteína delas.
 Tem que haver proliferação das bactérias para
manutenção delas.
 As bactérias se misturam a ingesta dos pré-
estômagos – dali passam do rúmen para retículo e
omaso – abomaso – intestino delgado.
 A membrana da bactéria é constituída por proteína
própria dela. Proteína bacteriana.
 Para formação de proteína precisa de nitrogênio –
grupo amina
 O nitrogênio que é utilizado para produção de
bactérias – vem da amônia
 Nos ruminantes é importante que faça
suplementação com ureia – é quebrada nos pré-
estômagos pelas bactérias ureolíticas (urease) e
libera nas câmaras fermentativas, a amônia. As
bactérias absorvem a amônia e conjugada aos
aminoácidos formam a proteína própria e
proliferam.
 A amônia que sobrou é liberada no ambiente
rumenal.
 As bactérias vão liberar os AGV´s no ambiente dos
pré-estômagos e através da parede da membrana
ali esses AGV´s serão absorvidos e usados como
fonte de energia.
 As bactérias precisam de aminoácidos para
produzirem a própria proteína.
 O próprio hospedeiro digere amido, mas as
bactérias também digerem para conseguirem
energia, e a principal fonte é a glicose.
 Proteínas by pass não passam por digestão
fermentativa – sofrem digestão no abomaso – que
produz a protease pepsinogênio – termina a
digestão no abomaso – vai intestino - proteases do
intestino produzidas no pâncreas – os aminoácidos
são absorvidos.
 Proteínas by pass e proteínas bacterianas são
digeridas no abomaso.
 Absorção de aminoácido só existe no intestino
delgado
 Ureia é toxica para monogástricos e para os
ruminantes somente o excesso é toxico, as
bactérias aproveitam.
 A ureia se misturada na água, não se misturam.
Deve ser oferecido polvilhado no alimento sólido.
 Quando deglute a ureia – ela é quebrada pelas
bactérias ureolíticas – liberam a amônia – a amônia
é aproveitada pelas bactérias para produção da
própria proteína delas – parte da amônia não
utilizada é absorvida através da parede dos pré-
estômagos e vai direto para o fígado. – é absorvida
através de um sistema circulatório porta chamado
SISTEMA PORTAL HEPÁTICO – sistema de vasos
sanguíneos que liga pré-estômagos ao fígado. No
fígado quando associados aos aminoácidos
associados ao catabolismo do músculo esquelético
(atividade muscular) é formada novamente a ureia
no fígado e é liberada na corrente sanguínea
sistêmica (corpo inteiro).
 Se a amônia caísse diretamente na corrente
sistêmica poderia causar desequilíbrio ácido-base
nos animais. Acontece na intoxicação por ingestão
excessiva de ureia. – Pode gerar ALCALOSE
METABÓLICA.
 A ureia é ofertada – gera amônia através da
quebra – parte da amônia é consumida – a que não
foi utilizada vai para fígado – e forma ureia
novamente. Daí a ureia é lançada na corrente
sanguínea –
 Rim regula concentração de ureia no plasma –
joga fora ou diminui a secreção de ureia –
 Parte da ureia retorna aos pré-estômagos – e
quando passa pela parede, dentro delas tem
 urease e novamente a ureia é quebrada em
amônia –
 Nos monogástricos por só ter absorção da ureia no
intestino grosso, a ureia ingerida pode causar
intoxicação mais fácil por poder ter a absorção
mais rápido que nos ruminantes que tem a
absorção nos pré-estômagos logo que é ingerida e
quebrada. A causa: LOCALIZAÇÃO DIFERENTE DAS
CÂMARAS FERMENTATIVAS.
 Gorduras
 Gordura vegetal consumida pelos ruminantes e
monogástricos
 Gordura vegetal – gordura insaturada. À
temperatura ambiente é liquida (azeite)
 Gordura animal – gordura saturada
 Animal come gordura insaturada e formam
gordura saturada – uma vez ingerida no intestino
em função das bactérias essas gorduras sofrem
processo de hidrogenação e são transformadas. É
acrescentado o hidrogênio. Feito pelas bactérias
rumenais- biohidrogenação – vira gordura
saturada.
 O produto final (Ácidos graxos) da absorção das
gorduras é no intestino delgado. – Pâncreas produz
as lipases –
HERBÍVOROS MONOGÁSTRICOS
 Câmaras fermentativas – representadas pelo
intestino grosso.
 Tudo que acontece no pré-estômago dos
ruminantes acontece aqui no intestino grosso – no
processo de digestão – os produtos finais são os
mesmos. AGV´s só que aqui serão absorvidos pela
parede das câmaras fermentativas do ceco e colos
retais direito e esquerdo.
 No intestino grosso ficam os microrganismos que
fazem a digestão fermentativa
 Manutenção do pH – existe secreção de
bicarbonato e fosfato no ílio (última porção do
intestino delgado) – nos ruminantes é feita pela
salivação.
 Também tem secreção de bicarbonato nos colos
retal (direito) – isso ajuda a regular o pH.
 Secreção de ureia nas câmaras fermentativas –
 Herbívoros não podem consumir a ureia, mas as
bactérias também precisam da ureia para
proliferação – pegam ureia geram amônia e
aproveitam a amônia. O que não utilizar é
eliminado.
 Tempo de retenção nas câmaras fermentativas –
longo – as alças são dilatadas e de um colón para
outro existem as flexuras
 O estreitamento do lúmen nas flexuras pode não
passar se não estiverem bem digeridas e ficam ali
até serem digeridas – água muito importante.
 Ureia é um tampão – em excesso as bactérias não
conseguem usar tudo – gera desequilíbrio de
ácido-base.
 Carboidratos – igual aos ruminantes – só que
agora absorvidos pela parede do ceco e cólons.
(direito e esquerdo).
 Proteínas – eles produzem proteases que vão
digerir proteínas, mas a proteína que não foi
totalmente digerida e que chega ao intestino
grosso, ela será digerida e utilizada pelas bactérias
para sintetizar as proteínas microbianas. Os
aminoácidos produzidos não são absorvidos no
intestino grosso e assim, vão ser eliminados nas
fezes junto com as proteínas que não foram
digeridas. Por isso as fezes nesses animais são ricas
em proteínas e aminoácidos.
 Isso justifica animais de pequeno porte fazer
cecotrofia
 Gorduras são digeridas nos segmentos anteriores
às câmaras fermentativas – lipases pancreáticas,
lipase estomacal. A gordura foi digerida antes de
chegar no intestino grosso.
 A gordura que chega no intestino grosso não é
mais digerida e não é mais absorvida. – Comum as
fezes ser rica em nutrientes.
 Cecotrofos tem grande quantidade de muco nas
fezes -
 Secreção de ureia – ajudam na produção de
proteínas bacterianas
1- Acidose rumenal:
 excesso de amido se é digerida mais rápido e mais
fácil geram os AGV´s e podem se acumular ali
dentro e diminuir o pH. A acidose diminui a
motilidade e diminui a absorção. Acumulam gases
(metano e dióxido de carbono) e tem expansão do
rúmen. O amido precisa ser oferecido com capim
velho estimula motilidade e ruminação.
 Alimento fibroso pequeno - Quando o capim é
picado as partículas são menores e não forma
colchão fibroso. (10,15cm) encosta na parede dos
pré-estômagos e estimula mecanoceptores e
motilidade. Favorece absorção de AGV´s – favorece
o retorno do alimento para cavidade oral para que
seja remastigado e formando mais saliva.
 Quando parte o capim muito pequeno (menor q
5cm) – favorece o processo de digestão pelas
bactérias – diminui estímulo de ruminação do
animal.
 Salivação – problema na salivação. –
 Timpanismo primário: causado por
alterações na dieta
 Timpanismo secundário – causado por
alterações estruturais
 Inflamação na parede do reticulo – afeta
movimento dos pré-estômagos. Ex. ingestão de
objeto estranho.
2 – Soro caseiro ajuda nas funções gastrointestinais. –
Absorção de glicose é feita pelos receptores SGL –
dependentes do sódio (co-transportador) na presença da
glicose e do sódio é estimulado o receptor e absorve
 glicose e sódio. – Glicose evita desnutrição e sódio evita a
desidratação. – Sódio aumenta a osmolaridade e
retenção de água. Glicose nutre.

3 – a) Histamina no sistema digestivo – estimula a

secreção de ácido clorídrico – atua em células parietais. E
por isso pessoas com gastrite se beneficiam dos
bloqueadores de histamina. – Secreção de HCL diminui.
b) importância do pH ser ácido no estômago matam as
bactérias e ativam a protease – (pepsinogênio convertido
em pepsina)
c) proteção parede estômago
 produção de muco e bicarbonato – camada grossa
de muco alcalino produzidas pelas células mucosas
que também secretam bicarbonato
 bicarbonato na saliva – salivação

4 – Fibrose cística - não terá como liberar as enzimas – e

digestão e absorção diminuem.