Monitor: Cosme Nogueira

Aula 8: Sistema Digestivo

Cavidade oral, esôfago, estômago, intestino delgado e grosso e suas glândulas – glândulas
salivares, fígado e pâncreas.
Sua função é obter, a partir dos alimentos ingeridos, as moléculas necessárias para a
manutenção, o crescimento e as demais necessidades energéticas do organismo.

Moléculas grandes, como: proteínas, lipídios, carboidratos complexos e ácidos nucleicos são
quebrados em moléculas menores que são facilmente absorvidas através do trato digestivo,
como o intestino delgado.

Água, vitaminas, minerais são absorvidos a partir do alimento ingerido. A camada mais interna
do trato digestivo constitui uma barreira protetora entre o conteúdo do lúmen e o mais
interno do organismo.
A primeira etapa é a digestão que ocorre na boca, onde o alimento é umedecido pela saliva e
triturado pelos dentes, formando pedaços menores. A saliva inicia a digestão dos carboidratos
que continuam no estômago e intestino delgado que transformam o alimento em
componentes básicos (aminoácidos, monossacarídeos, ácidos graxos livres...). A absorção da
água ocorre no intestino grosso, tornando semissólidos o conteúdo do lúmen.

Estrutura Geral

 Mucosa: Tecido epitelial / Tecido conjuntivo frouxo com vasos (lâmina própria),
sistema linfático, com glândulas e tecido linfoide / Muscular da mucosa: Separa a
mucosa da submucosa (circular interna e longitudinal externa).
- A muscular da mucosa promove o movimento da mucosa, aumentando o contato da
mucosa. As contrações geradas pelos plexos fazem misturar o alimento
 Submucosa: Glândulas / Tecido conjuntivo frouxo e vasos / Plexo nervoso submucoso
(Plexo de Meissner)
 Muscular: Espiral (circular) e longitudinal (externo) / Plexo nervoso mioentérico (Fica
entre as duas musculares) / Tecido conjuntivo com vasos.
 Serosa: Tecido conjuntivo frouxo (Mesotélio) / Peritônio visceral (Reveste os órgãos) /
Peritônio parietal (reveste a cavidade abdominal) /
*** A lâmina própria possui uma zona rica em macrófagos e células linfoides, algumas das
quais produzem anticorpos ativamente. É liberado SIGA (IgA com proteína) como principal
anticorpo, isso é necessário, pois o trato digestivo possui epitélio simples, bem vulnerável,
exceto a cavidade oral, esôfago e canal anal.

Cavidade Oral
A lâmina própria é continua com a submucosa, possuindo papilas e glândulas. A camada
mucosa queratinizada protege das agressões mecânicas de mastigação.

- Epitélio pavimentoso estratificado queratinizado (Gengiva e palato duro)

- Epitélio pavimentoso estratificado não queratinizado (lábio, palato mole, lábios, bochechas).
O palato mole possui no seu centro músculo estriado esquelético e numerosas glândulas
mucosas e nódulos linfoides na submucosa.

Língua – Epitélio pavimentoso estratificado

Mucosa contínua com o músculo estriado esquelético (3
planos), submucosa imperceptível. A superfície ventral é lisa
e a dorsal é irregular (papilas). Apresenta saliências de
nódulos que se agregam ao redor de invaginações na
camada mucosa (criptas).

Presença de papilas:

 Filiformes: Fricção e são queratinizadas. Ação

mecânica
 Fungiformes: Possuem botões gustativos, cogumelos
e lisos – Ação Gustativa
 Foleadas: Presentes em macacos e coelhos – Em forma de folha, tem entre elas
invaginações, com espículas gustativas.
 Circunvaladas: Glândulas serosas secretadas em uma depressão que causa um fluxo.
Liberam lipase lingual para a limpeza.
 Lenticulares

Botões gustativos – Diferenciação dos 4 sabores. As células gustativas possuem

microvilosidades e liberam neurotransmissores. São localizadas na parede das papilas
folheadas, fungiformes e circunvaladas. É um agrupamento de células ovoides que se
estendem da membrana basal até a superfície do epitélio, onde se abre o canal, o poro
gustativo. Há três tipos de células: basais, sensoriais e de suporte.

Faringe – Pavimentoso estratificado não queratinizado na região contínua ao esôfago e

cilíndrico ciliado próximo da cavidade nasal. Contém tonsilas.
A lâmina própria contém tonsilas, nódulos linfáticos e leucócitos dispersos.
Não há muscular da mucosa. A túnica adventícia se mescla a fáscia profunda.

Dente: Coroa (parte superior do dente), raízes, esmalte mineralizado (hidroxiapatita) e

cemento. A dentina cobre a cavidade pulpar que está a polpa (tecido conjuntivo frouxo e
vascularizado). Ligamento periodontal (fibras colágenas) liga o cemento e a dentina no alvéolo.

Dente braquiodonte (não crescem depois da erupção) e dentes hipsodontes.

Dentina – Altamente mineralizado com colágeno I, GAGs, sais de cálcio, odontoblastos na
periferia da polpa que forma a pré-dentina e a dentina. A mineralização ocorre pelas vesículas
que são circundadas por membrana de vesículas da matriz – facilitam adentrar a
hidroxiapatita. Dentina é sensível a diversos estímulos. A polpa é inervada, pois a dentina
possui poucas fibras nervosas amielínicas.

Esmalte – Mineralizado, produzidos pelos ameloblastos e a matriz orgânica deriva da

ectodérmica. Composta por prismas de esmalte – subunidades glicoproteicas - e unidas pelo
esmalte Interprismático (hidroxiapatita). Os ameloblastos se desintegram depois da atividade
secretora, os odontoblastos não.

Polpa Dental – Tecido conjuntivo frouxo, formado por odontoblastos, fibroblastos e uma
matriz que contém fibrilas finas de colágeno. Vascularizado e inervado.

Periodonto – composto por gengiva, cemento, ligamento periodontal e osso alveolar.

 Cemento: Assemelha-se ao tecido ósseo, mas não há vasos sanguíneos. Cementócitos
– Aspectos de osteócitos (São enclausurados em lacunas). Reabsorve os tecidos
antigos com produção de novos tecidos.
 Ligamento periodontal: Fibras de Sharpey ligam o cemento no dente no alvéolo e a
dentina, para suportar pressões exercidas. Os espaços entre os feixes de fibras são
ocupados por GAGs.
 Osso Alveolar – contato direto com o ligamento periodontal. Vasos sanguíneos
penetram no ligamento periodonto ao longo da raiz, formando vasos perfurantes.

Esôfago:
Transportar da boca ao estômago. Mesmas camadas que
Revestida por epitélio pavimentoso não queratinizado.
Glândulas esofágicas e da cárdia (muco) facilitando o
transporte e protege a mucosa. Tem músculo estriado
esquelético na porção inicial. Epitélio da mucosa é
pavimentoso estratificado. A queratinização é encontrada nas
espécies que ingerirem alimentos duros e secos. Encontra-se
nódulo linfáticos (homem e suíno). Túnica submucosa com
inúmeras glândulas. A túnica mucosa e a submucosa diferem
das longitudinais que permitem a expansão. Muscular é
composta pelo início estriado esquelético até a região média e
o resto é lisa.

Estômago:
Responsável pela digestão dos alimentos e secreção das enzimas: lipase, pepsina e
liberação de HCL, degradação de carboidratos. Existem as regiões: cárdia, corpo, fundo e
piloro.

 Mucosa: Epitélio sofre invaginação e forma fossetas gástricas. Possui tecido

linfático e as células musculares lisas separam a mucosa e a submucosa. Epitélio
colunar simples e secretam um muco alcalino, composto por água, glicoproteínas
e lipídios. O bicarbonato secretado forma o gradiente do pH 6 e 1. O muco
aderido protege contra a acidez. A lâmina própria possui vasos que permitem a
 nutrição, remoção de metabólitos. HCL, pepsina e lipase são fatores
endógenos de agressão.

Cárdia – Possuem glândulas da cárdia e produzem muco e lisozima, mais células que liberam
H+ e Cl-.
Fundo e Corpo – Preenchido por
glândulas tubulares, divididas em Istmo
(Células mucosas que viram epiteliais,
células-tronco e parietais), Colo
(Células-tronco, mucosas do colo e
parietais) e Base (parietais, zimogênicas
e enteroendocrinas).
Piloro: Possuem glândulas pilóricas
(fossetas profundas), possuem fossetas
mais longas e glândulas mais curtas que
a cárdia. Secretam o muco e lisozima.
Possuem células G – Estimulam a
secreção ácida (Parassimpático,
aminoácidos e aminas provocam a
liberação).

Tipos das células:

Células – Tronco: Possuem uma elevada taxa de mitose. Migram para a superfície e repõem as
células mucosas e outras migram profundamente e viram mucosas do colo ou parietais,
zimogênicas ou enteroendocrinas.

Células Mucosas do Colo: muco diferente e com propriedades antibióticas.

Células Parietais: Forma um canalículo intracelular e é abundante de mitocôndrias. Em

repouso, ela tem poucos microvilos. Quando estimulada a produzir H+ e Cl-, formam um
canalículo e mais microvilos. Secretam H+ (originado do H²CO³) produzido pela anidrase
carbônico e o KCL- O bombeamento de H+/K+ provoca a formação de HCL. A atividade
secretora é estimulada pelo sistema parassimpático (colinérgicas) histamina e o polipeptídio
gastrina (estimulantes de HCL).

Células Zimogênicas – Sintetizam proteínas, como pepsinogênio que forma pepsina ao ser
colocado em ambiente ácido. Formam outras sete pepsinas. Em humanos, produz a lipase.

Células Enteroendocrinas: São células que produzem diversos hormônios, como a serotonina.
A célula D secreta somatostatina que inibe a liberação de alguns hormônios. Célula G produz
gastrina.

 Submucosa: Possuem macrófagos e tecido linfoides no conjuntivo

 Musculares: Em 3 direções. Interna (obliqua), externa (longitudinal) e média
(circular). A média é espessa e forma o esfíncter pilórico. O estômago é revestido
pela camada serosa delgada. O plexo miontérico fica entre a camada interna e a
externa.
INTESTINO DELGADO
Digestão, absorção dos nutrientes e secreção endócrina. Dividido em
duodeno, jejuno e íleo.

Mucosa – Possuem várias estruturas que aumentam a superfície de contato.

Pregas, vilosidades e microvilosidades. Pregas são mais desenvolvidas no
jejuno. As vilosidades intestinais são projeções folheadas no duodeno e dados
no íleo. Entre os vilos, há criptas (glândulas tubulares).

Tipos de Células nos Vilos

Absortivas (Enterócitos): No ápice das colunas altas, tem uma borda em

escova em que internamente há proteínas de actina, fimbrina e vilina. São
células prismáticas e acidófilas.

A função mais importante das células é internalizar as moléculas nutrientes

produzidas durante a digestão. Enzimas como dissacaridases e dipeptidases
são produzidas pelas células absortivas e podem fazer parte da membrana. As
enzimas hidrolisam e absorvem por transporte ativo. A digestão lipídica
ocorre pela bile e lipase pancreática.

Células caliciformes – Distribuídos entre as células absortivas. Produzem glicoproteínas ácidas

do tipo mucina que são hidratadas e originam o muco para proteger e lubrificar o
revestimento do intestino.

Células de Paneth – Localizadas nas bases das glândulas. Contém lisozima e defensina,
enzimas que podem digerir as bactérias. Há células troco próximos das células de Paneth
(Controle da flora bacterina e função bacteriana.

Células M – Recobrem os folículos linfoides das placas de PEYER. Presença de inúmeras

invaginações contendo muitos linfócitos e células apresentadoras de antígeno, como os
macrófagos. Elas captam e levam até os macrófagos – Papel importante na defesa
imunológica. A superfície mucosa está exposta a microrganismos, sendo assim, há IgA
liberadas por plasmócitos. Junções intercelulares para evitar a penetração de micróbios. Além
de possuir macrófagos e grande número de linfócitos.

Células endócrinas do Intestino – As células liberam grânulos de secreção e os hormônios

exercendo efeitos parácrinos e endócrinos. Elas podem ser abertas – No ápice há vilosidades e
em contato com o lúmen ou fechada – o ápice é recoberto por outras células epiteliais.

Lâmina própria – Tecido conjuntivo frouxo com vasos sanguíneos e linfáticos, fibras nervosas.
Entre a vilosidade há células musculares verticais da mucosa responsáveis pela movimentação
e absorção dos nutrientes. A submucosa do duodeno contém glândulas que secretam muco
alcalino (Ph 8,1 – 9,3) para neutralizar o Ph contra os efeitos da acidez. A lâmina própria e a
submucosa contém agregados de nódulos linfáticos (Galt), no íleo é chamada de Placas de
Peyer. Eles são revestidos pelas células M. Por fim, as glândulas da submucosa são túbulo
Acinosa.

As camadas musculares são bem desenvolvidas no intestino com uma túnica circular interna e
outra longitudinal externa. As glândulas duodenais podem ser mistas, serosas (cavalos, suínos)
e mucosas (cães e ruminantes). Contém plexo de Auerbach.
Vasos e Nervos – Penetram na camada muscular e nutrem o intestino e formam um grande
plexo da submucosa. Cada vilosidade recebe um ou mais ramos. Os capilares linfáticos correm
em direção à lâmina própria acima da muscular da mucosa, onde formam um plexo. De lá, vão
para a submucosa, que circundam os nódulos linfoides. Esses vasos são importantes para a
absorção de lipídeos, porque a circulação sanguínea não aceita. A contração intestinal auxilia a
impulsão.

A inervação é intrínseca (neurônios que formam o plexo nervoso miontérico) – Responsável

pelas contrações intestinais que ocorrem na ausência da inervação extrínseca.

A inervação extrínseca (formam o plexo nervoso submucoso) – Pertence ao sistema nervoso

autônomo e é formado por fibras nervosas colinérgicas parassimpáticas que estimulam a
atividade da musculatura lisa intestinal e por fibras nervosas adrenérgicas simpáticas.

Intestino Grosso:
Formado pelo ceco, cólon ascendente, cólon transverso, cólon descendente, cólon sigmoide,
reto e ânus. A camada mucosa não tem pregas, nem vilosidades. As criptas são longas com
muitas células caliciformes, absortivas e um pequeno número de enteroendocrinas. As células
absortivas têm microvilosidades curtas. Funções: Absorção de água, fermentação, formação da
massa fecal e muco.

Galt – Lâmina própria rica em células linfoides e em nódulos. Essa riqueza é devido aos
protozoários do intestino. A camada muscular forma as tênias do cólon. As partes
protuberantes possuem tecido adiposo – Apêndices epiplóicas. Na região do reto há um plexo
de veias que quando muito dilatadas, causam hemorroidas.

A renovação celular é encontrada no epitélio esofágico, istmo e colo do intestino grosso e

delgado.

Apêndice – Divertículo do ceco, caracterizado pela presença de nódulos linfoides em sua

parede. Contém glândulas intestinais menores e menos numerosas e não possui tênias do
cólon.

Características gerais dos órgãos do sistema digestivo e das Aves:

Duodeno: Altamente pregueado com vilos e pregas. Glândulas presentes na submucosa.
Nódulos linfáticos esparsos.

Jejuno: Vilos pequenos e menos numerosos. Na mucosa e na submucosa estão presentes

nódulos linfáticos.

Papo – Pavimentoso estratificado queratinizado e lâmina própria com bastante tecido

linfático. Muscular da mucosa somente longitudinal. O papo tem um maior alargamento para
que as liberações das mucosas macerem o alimento.

Pro ventrículo – Estômago glandular das aves.

A túnica mucosa é excessivamente pregueada. O epitélio é formado por células prismáticas.