23/10/2017

Anatomia e Fisiologia II
Aula 4 – Sistema Digestório II - Fisiologia

Neuseli Nardeli
Bióloga – Unemat

O que é digestão?
A digestão é o processo pelo qual o alimento é reduzido a
compostos mais simples e esses são utilizados para o
funcionamento do organismo.

Digestão Mecânica
Na digestão mecânica os dentes cortam e trituram o alimento
antes de ser engolido, e então os músculos lisos do estômago e
do intestino delgado misturam o alimento.

Digestão Química
A digestão química é realizada pelas enzimas digestivas
produzidas pelas glândulas salivares, estômago, pâncreas e
intestino delgado.

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Boca: Inicio da digestão

O alimento começa a ser digerido, assim que entra na boca.

•Digestão mecânica: alimento manipulado pela língua, triturado

pelos dentes, e misturado com a saliva.

•Mastigação: os dentes reduzem os alimentos sólidos a

pequenos pedaços, o que torna possível seu contato com as
moléculas de enzimas digestivas, facilitando a ação enzimática.

•Resultado: Bolo alimentar (nome dado ao alimento que foi

mastigado juntamente com a saliva, ficando reduzido a uma
pasta mole)

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Boca: Inicio da digestão

Digestão química: Saliva (sais, enzimas e mucos)

A saliva possui a enzima amilase, também denominada

ptialina, que digere o amido e outros polissacarídeos, reduzindo-
os em moléculas menores. Essa enzima perde sua ação em pH
ácido, logo sua ação é inibida ao chegar no estômago.

Após a trituração, mastigação e salivação forma-se o bolo

alimentar, que é deglutido e direcionado para a faringe, na qual
se contrai, levando o bolo alimentar para o esôfago. Os
movimentos peristálticos levam o bolo alimentar do esôfago para
o estômago.

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Estômago: fenômenos químicos

As glândulas da mucosa do estômago segregam um líquido
digestivo de grande importância, o suco gástrico. A liberação do suco
gástrico é controlada pelo hormônio gastrina. A produção diária de suco
gástrico, no homem, é de cerca de 2 litros. São seus elementos de maior
relevância um ácido e três fermentos, pepsina, quimosina e lipase.
Seu papel, no fenômeno digestivo, é de importância:
1. ativa a pepsina, fermento que não atua sem a presença de um ácido;
2. tem ação antisséptica, matando grande número das bactérias que,
juntamente com os alimentos, são deglutidas;
3. atuando sobre a mucosa gástrica, antes da válvula pilórica, determina
a abertura desta; atuando depois da válvula, determina-lhe o
fechamento, o que permite a passagem gradual dos alimentos do
estômago para o duodeno;
4. no duodeno provoca a secreção pancreática.

As paredes estomacais são protegidas por um muco gelatinoso que

funciona como um escudo para inibir a autodigestão.

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Estômago: fenômenos mecânicos

Graças à sua musculatura, disposta em três planos
entrecruzados, pode o estômago revolver em todos os sentidos o
bolo alimentar, transformando-o, pouco a pouco, em massa
semifluida, impregnada de ácido, o quimo.
Alguns minutos após a ingestão dos primeiros alimentos,
começa a evacuação do estômago. Várias ondas peristálticas
atingem o piloro, cuja válvula se abre, deixa passar uma pequena
quantidade e, imediatamente, se fecha.
Daí a pouco, nova abertura, nova passagem de alimento,
seguida de fechamento.
O mecanismo de abertura e fechamento da válvula pilórica
é determinado, em grande parte, pelo ácido clorídrico. Atuando no
estômago, portanto antes do piloro, o ácido, por um reflexo,
determina a abertura da válvula; e, logo que passa, atuando então
sobre o intestino, determina o fechamento dela.

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Funções digestórias dos intestinos

As seguintes quatro funções digestórias primárias são
realizadas em grande parte pelos intestinos delgado e grosso:
1. Digestão (química e mecânica)
2. Absorção
3. Reabsorção de água, sais inorgânicos, vitamina K e aminoácidos
4. Eliminação (defecação)
A maior parte da digestão e da absorção ocorre dentro do
intestino delgado. Também, a maior parte dos sais e
aproximadamente 95% de água são reabsorvidos no intestino
delgado. Uma mínima absorção de água e sais inorgânicos ocorre no
intestino grosso, assim como faz a eliminação de materiais
desnecessários ou não utilizáveis.

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As vilosidades intestinais são dobras da parede interna do intestino, que

aumentam a superfície de contato do epitélio intestinal com o alimento.
Quanto maior a área de contato, maior a capacidade de absorção dos
nutrientes.

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Absorção Intestinal

Funções digestórias dos intestinos

A função primária do intestino grosso é a eliminação de
fezes (defecação). As fezes consistem normalmente em 65% de água
e 35% de matéria sólida, como resíduos de comida, secreções
digestivas e bactérias. Outra função específica do intestino grosso é a
absorção de água, de sais inorgânicos, de vitamina K e de certos
aminoácidos. Essas vitaminas e aminoácidos são produzidos por uma
grande variedade de micro-organismos que ocorrem de forma
natural e são encontrados no intestino grosso.
O último estágio da digestão ocorre no intestino grosso
através da ação bacteriana, a qual converte as proteínas
permanentes em aminoácidos. Algumas vitaminas, como a B e a K,
são sintetizadas pelas bactérias e absorvidas pelo intestino grosso.
Um subproduto desta ação bacteriana é a liberação de hidrogênio,
dióxido de carbono e gás metano. Esses gases, chamados de flatos,
ajudam a quebrar as proteínas remanescentes em aminoácidos.

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Intestinos Delgado e Grosso

Como ocorre a digestão

1 A digestão começa na boca 2O alimento vai para o estômago
A mastigação tritura os A mastigação tritura os
alimentos e a saliva ajuda no alimentos e a saliva ajuda no 3 O bolo alimentar segue para o
processamento do que nós Intestino delgado, que é mais
processamento do que nós
comemos longo e estreito. É nele que os
comemos
nutrientes dos alimentos são
absorvidos.

4 Para isso, o intestino

delgado recebe os
sucos do pâncreas,
que vão ajudar a
digerir o açúcar e as
gorduras e terminar a
O intestino delgado quebra das proteínas.
tem de 5 a 7 metros
A vesícula biliar libera
a bile, que é um líquido
que ajuda na digestão
5 Os alimentos são transformados das gorduras.
em partículas menores e entram
no intestino grosso, onde a
última coisa que tiramos dos
alimentos é absorvida: a água.
Depois de passar por todo esse
O intestino grosso mede
processo, o bolo alimentar se cerca de 1,5 metros
torna o bolo fecal, que será
eliminado ao final da digestão.

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