Sistema Digestório
O sistema digestório é responsável pela
digestão e posterior absorção dos alimentos
digeridos e pela eliminação de seus dejetos. Ele
é constituído pelo tubo digestório - boca, faringe,
esôfago, estômago, intestino delgado e intestino
grosso - e pelos órgãos anexos - glândulas
salivares, pâncreas e fígado.
Digestão é o conjunto de transformações
fisioquímicas que os alimentos orgânicos sofrem
para se converterem em compostos menores
hidrossolúveis e absorvíveis.
Etapas da digestão
Digestão na boca
A boca é formada por dentes, que cortam,
dilaceram e moem os alimentos, e pela língua,
que mistura o alimento e participa da deglutição.
As glândulas salivares produzem a saliva, que
umedece o alimento e transforma-o em bolo
alimentar e contém a amilase salivar ou
ptialina, que decompõe parte do amido.
Deglutição
Por meio da deglutição, o bolo alimentar da
boca chega ao estômago, passando pela faringe
e pelo estômago.
Na entrada da laringe - estrutura do
sistema respiratório - há uma válvula de
cartilagem, a epiglote, que impede a passagem
do bolo alimentar para as vias respiratórias.
Na região limítrofe entre o estômago e o
esôfago, encontra-se um esfíncter funcional
denominado cárdia, que normalmente impede o
refluxo do conteúdo gástrico.
Movimentos peristálticos
A partir do momento que o alimento é
deglutido, os movimentos são involuntários,
chamados de peristálticos, e são produzidos
por músculos lisos ao longo do tubo digestório,
que impulsionam e misturam os alimentos com
os sucos digestivos.
Digestão no estômago
O estômago armazena alimentos,
misturando-os com o suco gástrico, formando o
quimo. Esse suco é formado por água, ácido
clorídrico - confere acidez para a atividade
enzimática -, muco e enzimas digestivas, como a
pepsina - digere parcialmente as proteínas.
Digestão no intestino
O intestino delgado recebe a bile do
fígado, o suco pancreático, além de produzir
suco entérico, e adiciona-os ao quimo para
transformá-lo em quilo.
A bile é produzida no fígado e armazenada
e liberada pela vesícula biliar. Nela, são
encontrados sais biliares, substâncias que
emulsificam placas de lipídios para aumentar a
eficácia das lipases, e pigmentos biliares, como
a bilirrubina, produtos da degradação de
hemácias.
O suco pancreático é produzido pelo
pâncreas. Possui pH alto por ser rico em
bicarbonato, para neutralizar a acidez do quimo,
inibir a ação da pepsina e favorecer a ação das
enzimas do intestino delgado. Esse suco é
composto de tripsina e quimotripsina, que
digerem proteínas parcialmente, peptidases,
nucleases, amilase pancreática e lipase
pancreática.
O suco entérico contém enterocinase,
que converte tripsinogênio em tripsina,
peptidases e dissacaridases.

Formação de resíduos e fim da digestão
O intestino grosso absorve água e
eletrólitos, sendo responsável pela consistência
normal das fezes. Os resíduos remanescentes
da digestão e desidratados são eliminados pelo
ânus.
Enzimas da digestão
Hormônios da digestão
- gastrina: produzida pela mucosa gástrica
quando o alimento chega até o órgão e estimula
a secreção cloropeptídica pelas glândulas do
estômago.
-secretina: produzida pela mucosa do intestino
delgado e estimula a produção de suco
pancreático e de bile.

enzima órgão substrato => -colecistocinina: produzida pelo duodeno e

produtor produto estimula a contração da vesícula biliar para
liberação da bile
ptialina ou boca amido => maltose
amilase
salivar

pepsina estômag proteínas =>

o peptonas

amilase pâncreas amido => maltose

pancreática

lipase pâncreas gorduras =>

pancreática glicerol

tripsina pâncreas proteínas =>

peptonas

quimotripsin pâncreas proteínas =>

a peptonas

nuclease pâncreas ácidos nucleicos

=> nucleotídeos

aminopeptid duodeno peptonas =>

ase aminoácidos

maltase duodeno maltose =>

glicose

lactase duodeno lactose =>

galactose e
glicose

lipase duodeno gorduras =>

intestinal ácidos graxos e
glicerol

nucleotidase duodeno nucleotídeos =>

fosfatos, pentoses
e bases
nitrogenadas

sacarase duodeno sacarose =>

glicose + frutose