DIGESTÃO DE PROTEÍNAS

SISTEMA
DIGESTÓRIO
Boca
Faringe
Esôfago
Estômago
Intestino delgado
Intestino grosso
Ânus
 ESTÔMAGO
A gastrina – hormônio - sintetizado por células
endócrinas localizadas na mucosa gástrica

estimula secreção de ácido, também estimula a

secreção das enzimas digestivas gástricas pelas
células principais.

Suco gástrico - altamente ácido (ácido clorídrico -

células parietais), muco, enzimas (células principais)
e sais.– desnatura proteínas
 ESTÔMAGO
ácido clorídrico - pH 0,9 e 2,0
pepsina – enzima do suco gástrico (células principais)

pepsinogênio (inativo - Zimogênio) + ácido clorídrico

pepsina (endopeptidase)

(enzima que catalisa a digestão de proteínas –

autocatalítica)
 ESTÔMAGO
Bolo alimentar - ao se misturar ao suco gástrico,
auxiliado pelas contrações da musculatura estomacal,
transforma-se em uma massa cremosa acidificada e
semilíquida quimo.

Passando por um esfíncter muscular (o piloro), o quimo

vai sendo, aos poucos, liberado no intestino delgado,
onde ocorre a maior parte da digestão.
 INTESTINO DELGADO
•duodeno - digestão do quimo, suco pancreático (pâncreas) com
diversas enzimas digestivas
( cerca de 25 cm)

•jejuno (cerca de 5 m)

•íleo (cerca de 1,5 cm)

 Hormônios relacionados a digestão

Hormônio Fonte Estímulo Modo de ação

Secretina Células intestino Contato do HCl Estimula o
delgado estomacal com o pâncreas produzir
duodeno suco rico em
bicarbonato
Colecistoquinina Células intestino Presença de Estimula a
delgado lipídios e liberação de
oligopeptídeos na enzimas digestivas
parede duodenal pancreáticas e
liberação de bile
no duodeno
 ENZIMAS DIGESTIVAS
Enteropeptidase
Tripsinogênio Tripsina

Quimiotripsinogênio Tripsina Quimiotripsina

Enteropeptidase – secretada pelas células do duodeno

(catalisar Tripsinogênio em tripsina)

Tripsinogênio e Quimiotripsinogênio – secretadas pelo pâncreas (exôcrino)

A Tripsina ativa proteases como Quimiotripsinogênio, Procarboxipeptidases

E Proelastases
 ENZIMAS PANCREÁTICAS
ENZIMA AÇÃO
Tripsina Endopeptidase – resíduos de arginina ou
lisina e ativação de zimogênios pancreáticos

Quimiotripsina Endopeptidase - AA neutros

Elastase Endopeptidase - AA alinfáticos
Carboxipeptidase A Exopeptidase - AA aromáticos
C-terminal
Carboxipeptidase B Exopeptidase - arginina ou lisina C-terminal

ENZIMAS DA BORDA DO ENTERÓCITO

PEPTIDASES AÇÃO

Amino-oligopeptidases C-terminal – 3 a 8 AA

Aminopeptidase A AA ácidos – N-terminal

Dipeptidase I Dipeptídios com metionina

Dipeptidase III Dipeptídios com glicina

Carboxipeptidase P Peptídeos com prolina

C-terminal
 INTESTINO DELGADO
Absorção dos aminoácidos a partir do lúmen intestinal é
feita por meio de sistema de transporte ativo secundário de
Na+ e de difusão facilitada
Estrutura Proteína

Boca Tritura os alimentos

Estomago Ácido clorídrico desnatura proteínas e a
pepsina, inicia a hidrólise

Intestino Delgado No lúmen intestinal, as enzimas

pancreáticas digerem a proteína ingerida
(e a endógena) a dipeptídeos e
tripeptídeos; dipeptidases e tripeptidases
nas bordaduras “em escova” das células da
mucosa digerem dipeptídeos e tripeptídeos
até aminoácidos.
Fígado Mantém o balanço dos aminoácidos
plasmáticos, sintetiza proteínas essenciais,
enzimas, lipoproteínas e albumina.
Converte esqueleto carbônico do
aminoácido em glicose. è responsável pela
síntese de 95% da uréia.
Sistema circulatório Sangue transporta aminoácidos absorvidos
e proteínas sintetizadas
Rim Sintetiza uréia em condições especiais e a