SECREÇÕES

DO TGI
CIÊNCIAS MORFOFUNCIONAIS
VETERINÁRIA APLICADAS AO SISTEMA
DIGESTÓRIO E GLÂNDULAS ANEXAS
PROF.ª M. V. ESP. JULIANA ZAMBELLI
SECREÇÕES DO SISTEMA DIGESTÓRIO

 Três processos químicos da digestão

 Insalivação
 Quimificação
 Quilificação
INSALIVAÇÃO
•pH ideal: neutro
 Saliva
 Umedecer, lubrificar e digerir
parcialmente
Ptialina (7,0) a levemente
ácido (6,7)

 Ação antibacteriana: anticorpos e

lisozimas controlam o crescimento
exacerbado da flora bacteriana
normal da boca
Amilase •Onívoros, digere o
amido

 Enzimas
•Animais jovens sob
 Ptialina
 Amilase salivar
Lipase dieta láctea
•Digere gordura
 Lipase lingual
QUIMIFICAÇÃO

 Processo químico
 Conversão das substâncias alimentícias no bolo alimentar (quimo) no estômago
 Digestão gástrica que age sobre grande parte de proteínas
 Transforma proteínas em aa
 Reduz também pequena quantidade de gordura
 Para facilitar a quilificação
QUILIFICAÇÃO

 Processo químico
 Converte o quimo em quilo
 Composto pelos nutrientes transformados em moléculas muito pequenas, vitaminas e
sais minerais
SECREÇÃO SALIVAR

 Componentes: proteínas de ação enzimática e sais minerais

 Secreção proteica
 Secreção serosa – pouca mucina, rica em amilase salivar e lipase (gls. parótida e mandibular)
 Secreção mucosa – rica em mucina, função de proteção e lubrificação da mucosa (gls.
sublingual e mandibular)
 Secreção mista (gls. sublinguais)
 Secreção de íons
SECREÇÃO SALIVAR

 Inervação
 Fibras parassimpáticas inervam os acinos e os estimulam
 Controle pelo SNC
 Animais condicionados a se alimentarem ao sinal sonoro
 Promovem salivação quando expostos ao som, sem terem ingerido o alimento ainda
✓ A saliva dos ruminantes é isotônica, de
alta concentração de bicarbonato e
fosfato e pH alto

✓ Serve para tamponar e neutralizar os

ácidos formados pela fermentação do
rúmen

✓ Uma vaca adulta produz de 100 a 200 l

de saliva/dia
SECREÇÃO GÁSTRICA

 Secreções
 HCl
 Pepsinogênio
 Fator intrínseco
 Muco
SECREÇÃO GÁSTRICA

 Suco gástrico
 Líquido claro e transparente
 Contém ácido clorídrico, muco, enzimas e sais
 Ácido clorídrico mantém o pH entre 0,9 e 2,0
SECREÇÃO GÁSTRICA

 Enzimas gástricas
 Pepsina
 Enzima + potente – catalisa digestão de proteínas
 Zimógeno – pepsinogênio
 É inativo (não digere)
 É lançado no lúmen estomacal
 Em contato com o HCl transformam-se em pepsina
SECREÇÃO GÁSTRICA

 Enzimas gástricas
 Renina/quimosina – age sobre a caseína (proteína do leite)
 Produzida nos primeiros meses de vida

 Lipase – atua sobre as gorduras

 Se estiverem divididas em partículas menores
SECREÇÃO GÁSTRICA

 Fator intrínseco
 Ajuda na absorção de vitamina B12
 Permite que ela seja absorvida no epitélio intestinal
REGULAÇÃO DA SECREÇÃO
GÁSTRICA
 Fase cefálica, estimula a produção de
saliva. O SNC, envia estímulos ao estômago,
para secreção da gastrina (1) (liberação de
suco gástrico)

O alimento no duodeno, provoca a secreção

de secretina (2), (pâncreas produz suco
pancreático).

 O duodeno produz colecistocinina (CCK) (3),

estimulada pela presença de gorduras no
quimo levando a liberação da BILE no
duodeno - vesícula biliar (4).

 O duodeno secreta enterogastrona (5),

feedback (-) para gastrina, (suco gástrico).
SECREÇÃO PANCREÁTICA

 Suco pancreático
 Contém água, enzimas e grandes quantidades de bicarbonato de sódio
 pH oscila entre 8,5 e 9,0
 Promove hidrólise de carboidratos, proteínas, gorduras e ácidos nucléicos
SECREÇÃO PANCREÁTICA

 Enzimas pancreáticas
 Amilase – quebra o amido em moléculas de maltase
 Lipase – hidrolisa os triacilgliceróis, originando glicerol e álcool
 Nucleases – atuam sobre os ácidos nucleicos, separando seus nucleotídeos

 Zimógeno – tripsinogênio e quimiotripsinogênio (tripsina e quimiotripsina) – ação proteolítica

SECREÇÃO PANCREÁTICA

 Pâncreas exócrino
 Produz enzimas digestivas secretadas pelos acinos que são ligados por condutos e
desembocam no duodeno

 Pâncreas endócrino

 Secreta hormônios – insulina e glucagon

SECREÇÃO ENTÉRICA

 Suco entérico ou intestinal

 Produzido por gls. do intestino
 Apresenta o maior número de enzimas
SECREÇÃO ENTÉRICA

 Enzimas
 Eripsina – transforma as proteínas decompostas no estômago em substâncias + simples – aa
 Lipase entérica – transforma os lipídeos em substâncias + simples – ácidos graxos e glicerol
 Invertina, lactase, maltase – transformam qualquer tipo de açúcar + simples – glicose
SECREÇÃO BILIAR

 Vesícula biliar: armazena a bile de forma concentrada

 Bile
 Composto hidrofóbico-hidrofílico (detergente)
 Atua na emulsificação das gorduras ingeridas
 Facilita a ação da lipase – metaboliza lipídeos
 • Secretar a bile
SECREÇÃO BILIAR • Remover moléculas de glicose no sangue
• Formar, armazenar glicogênio e reconverter
em
moléculas de glicose
• Lançar glicose na circulação
• Armazenar ferro e certas vitaminas em suas
 Tecido hepático células
• Sintetizar proteínas sanguíneas
 Composto por hepatócitos
• Degradar álcool e outras substâncias
 Canalículos – por onde passa a bile tóxicas
 Desembocam no duodeno pelo ducto comum • Destruir hemácias velhas ou anormais,
transformando sua hemoglobina em
biliverdina, o pigmento castanho-
esverdeado presente na bile
OBRIGADA!!!!