Nutrição e Sistema Digestivo

Aula
Programada
Biologia
Tema:
Nutrição e
sistema digestivo
 Nutrição
Nutrição ee Sistema
Sistema Digestivo
Digestivo
Tipos de alimentos
Nutrientes Energéticos

Carboidratos e Lipídios

 Alimentos orgânicos (CHO)

 Fornecem energia às células
 Fontes:

o Mel (glicose)
o Cana de açúcar (sacarose)
o Pães (amido)
o Massas e cereais (amido)
o Manteiga (gordura sólida)
o Toucinho (gordura sólida)
o Amendoim (óleos)
o Soja (óleos)
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Sistema Digestivo
Digestivo
Tipos de alimentos
Nutrientes Plásticos

Proteínas

 Fornecem grande parte dos aminoácidos que nossas células utilizam para a
fabricação de suas próprias proteínas.
 São as principais constituintes estruturais de nosso corpo.
 Fontes:

o Carnes
o Ovos
o Feijão
o Soja
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Sistema Digestivo
Digestivo
Aminoácidos
Todas as nossas proteínas são formadas por 20 tipos de aminoácidos diferentes.

Naturais Essenciais
São produzidos pelo próprio organismo Não são produzidos pelo organismo,
necessitando ser adquiridos pela dieta
Alanina Isoleucina
Asparagina Leucina
Aspartato Lisina
Glutamato Metionina
Serina Fenilalanina
Cistina Treonina
Hidroxiprolina Triptofano
Histidina Valina
Taurina
Arginina
Glutamina A mistura arroz e feijão, comum na alimentação do brasileiro,
Glicina fornece todos os aminoácidos essenciais ao corpo.
Prolina
Tirosina
Cisteína
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Sistema Digestivo
Digestivo
Colesterol...

É um tipo de lipídio muito importante na constituição das membranas citoplasmáticas

de células animais.
 Nosso organismo necessita de colesterol para a fabricação das membranas celulares
e dos hormônios esteróides como a testosterona, estrógeno e progesterona.
 Porém... atualmente a fama do colesterol tem sido associada a doenças
cardiovasculares, como o infarto do coração...

Parte do colesterol que necessitamos é produzida no fígado e

outra parte necessita ser adquirido na alimentação.
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Digestivo
O efeito dos fitosteróis sobre o colesterol

 Os fitosteróis são um tipo de gordura, estruturalmente semelhante ao colesterol,

mas que ao contrário deste, têm origem vegetal.
 Os estudos atuais demonstram que os fitosteróis desempenham um importante
papel na diminuição dos níveis de colesterol sanguíneo.
 Contribuem para a diminuição do risco de doenças cardiovasculares, parecem
contribuir para um melhor controle das glicemias nos diabetes tipo 1 e 2 e
prevenção do aparecimento de diversos tipo de câncer (cólon, mama e próstata).
Fonte: óleos vegetais pouco refinados, sementes, frutos
oleaginosos, legumes, açaí vermelho e branco, buriti,
castanha de cotia, castanha de sapucaia, castanha do
Pará, inajá, jenipapo e outros...

Vídeo
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Sistema Digestivo
Digestivo
Gordura Trans

 As gorduras trans são um tipo especial de ácido graxo formado a partir de

ácidos graxos insaturados.
 formada por um processo de hidrogenação natural (ocorrido no rúmen de
animais) ou industrial.
 Estão presentes principalmente nos alimentos industrializados.

As gorduras Trans
aumentam a taxa de
LDL e diminuem a taxa
de HDL favorecendo a
ocorrência de doenças
cardiovasculares.

Vídeo Gordura Trans

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Sistema Digestivo
Digestivo
Língua
Boca
Glândula salivar
(parótida)
Glândula salivar
(sublingual) Faringe
Glândula salivar
(submandibular)

Esôfago
Fígado

Estômago
Vesícula biliar
Pâncreas
Jejuno (intestino Colo descendente
delgado)
(intestino grosso)

Ceco
Reto
Apêndice vermiforme
Ânus
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Digestivo
DEGLUTIÇÃO

Alimento

Palato
Língua
mole

Faringe
Epiglote
fechando
Epiglote Esôfago a traquéia

Laringe
Traquéia
Esôfago

Proeminência
laringea
(pomo-de-adão)

Dentes: Transformam alimentos sólidos em pequenos pedaços, aumentando a superfície

de contato e favorecendo a ação de enzimas digestivas. (Digestão mecânica).
Saliva: Produzida pelas glândulas salivares contém a enzima amilase salivar (ptialina) a
qual atua sobre o glicogênio/amido produzindo moléculas de maltoses (pH = 7)
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Sistema Digestivo
Digestivo
DIGESTÃO NO ESTÔMAGO

O bolo alimentar entra em contato com o suco gástrico

Ácido clorídrico (HCL)

Pepsinogênio Pepsina Proteínas Peptídeos

Renina (infância) Coagulação de proteínas do leite

Lipase gástrica Lipídios Ácidos graxo + Glicerol

 pH do suco gástrico = 2 (ácido)

 Bolo alimentar  Quimo (permanecer por cerca de 4hs no estômago)

O quimo migra para o intestino delgado...

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Digestivo
DIGESTÃO NO INTESTINO DELGADO
Dividido em 3 porções
 Duodeno
 Jejuno
 Íleo
Suco Pancreático
o Produzido pelo pâncreas
o Lançado no duodeno
o Solução alcalina pH = 8,0 (íons bicarbonato)
o Neutraliza a acidez do quimo

Enzimas
Tripsina Proteínas Peptídeos
Quimiotripsina
Amilase pancreática Amido Maltoses
Lipase pancreática Lipídios Ácidos graxos +
glicerol
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Digestivo
DIGESTÃO NO INTESTINO DELGADO
Dividido em 3 porções
 Duodeno
 Jejuno
 Íleo
Suco Entérico
o Produzido pelo intestino delgado (duodeno)

Enzimas
Enteroquinase Tripsinogênio Tripsina
Maltase Maltose Glicose + Glicose
Sacarase Sacarose Glicose + Frutose
Lactase Lactose Glicose + Galactose
Peptidase Peptídeos Aminoácidos
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Digestivo
DIGESTÃO NO INTESTINO DELGADO
Dividido em 3 porções
 Duodeno
 Jejuno
 Íleo
Bile
o Produzido pelo Fígado
o Armazenada na vesícula biliar
o Não contém enzimas digestivas
o Emulsifica gorduras: transforma gotas lipídicas em gotículas
microscópicas, favorecendo a ação das lipases.

Quimo  Quilo
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Digestivo
ABSORÇÃO DE NUTRIENTES
Os nutrientes atravessam as células do revestimento intestinal e passam para o
sangue, onde alcançarão as células.
Microvilosidades

Corte de intestino Vilosidades intestinais

delgado Nutrientes

Capilares
sangüíneos
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Digestivo
FORMAÇÃO DAS FEZES
Intestino Grosso
Quilo  Fezes
Grande absorção de água e sais minerais
Absorção de vitaminas produzidas pela flora bacteriana (B12 e K)
Cólon transverso

Cólon ascendente Cólon descendente

Reto
Ânus
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Digestivo
Hormônio Local de ação Alvo Efeito

Estômago: sua secreção é estimulada Secreção de HCl,

Gastrina pela presença de alimento no interior Estômago relaxa o pilórico e
deste órgão. contrai o cárdia

Estômago Inibe a secreção de

HCl
Intestino Reduz a motilidade
Intestino delgado; sua secreção é intestinal e induz
Secretina estimulada pela acidez do quimo secreção de suco
presente no interior deste órgão. entérico
Pâncreas Secreção de suco
pancreático
Fígado Produção de bile.

Pâncreas Secreção de
Intestino delgado; sua secreção é enzimas do suco
Colecistoquinina estimulada pela presença de pancreático
peptonas e lipídios no duodeno.
Fígado Produção de bile.
Intestino delgado; estimulada pela Diminui as
Inibidor gástrico presença de lipídios e glicídios no Estômago contrações da
duodeno. parede estomacal.