slide falas

● 1 introdução
O tomate é um fruto da família do tomateiro (Solanum lycopersicum, Solanaceae).
Sua família inclui também o pimentão e a pimenta, que fazem parte da família das
belladonna(solanáceas), além de espécies não comestíveis. A palavra portuguesa
tomate vem da palavra espanhola tomàquet, do nahuatl (asteca) tomatel. Apareceu
pela primeira vez em um jornal em 1595

● 4 variedades do tomate
O ciclo do tomate é composto por diversas etapas desde o plantio até a colheita.
Inicia-se com a preparação do solo e o plantio das sementes ou mudas. Em
seguida, ocorre o desenvolvimento da planta, com o crescimento do caule, folhas e
frutos. Durante esse período, é importante realizar práticas de manejo, como
irrigação, adubação e controle de pragas e doenças. Após cerca de 70 a 90 dias,
dependendo da variedade, os tomates estão prontos para a colheita, quando
apresentam cor e tamanho adequados. Por fim, é essencial fazer a pós-colheita
adequada para garantir a qualidade e durabilidade dos frutos.

O pós-colheita compreende as atividades realizadas após a colheita de produtos

agrícolas, como o tomate, com o objetivo de preservar sua qualidade e prolongar
sua vida útil. Essas atividades incluem a seleção e classificação dos frutos, a
remoção de impurezas

exigências térmicas em graus do tomate

As exigências térmicas do tomate podem variar de acordo com a variedade

cultivada. No entanto, de maneira geral, o tomate tem um bom desenvolvimento em
temperaturas entre 20°C e 30°C. Essa faixa de temperatura é considerada ideal
para o crescimento e desenvolvimento adequado da planta, incluindo a formação e
maturação dos frutos. Temperaturas mais baixas podem retardar o crescimento e
reduzir a qualidade dos frutos, enquanto temperaturas mais altas podem afetar
negativamente a polinização e a formação dos frutos.

O tomate é uma fonte rica de nutrientes essenciais para o organismo. Ele é

conhecido por ser uma excelente fonte de vitamina C, que fortalece o sistema
imunológico. Além disso, o tomate é rico em licopeno, um antioxidante que ajuda na
prevenção de doenças cardiovasculares e certos tipos de câncer. Também é uma
boa fonte de vitaminas A, B6 e potássio.
atualmente, pode-se utilizar tomates santa cruz, tipo saladinha e tipo cereja, que são
bem mais fáceis de se comercializar. O mercado atual tem apresentado boa
aceitação de tomates tipo italiano, que se caracteriza de frutos alongados, de
superfície irregular
No grupo Santa Cruz, podem ser empregados cultivares comerciais ou optar por
materiais regionais, como as variedades "Roquesso" e "Coração de Boi", de boa
adaptabilidade ao sistema e boa resistência a doenças, que têm a vantagem de
poderem ser multiplicados no sistema, reduzindo custos.
No grupo saladinha, um cultivar de boa adaptabilidade é a variedade "Bocaina",
que permite multiplicação no próprio sistema. Também existem diversos materiais
comerciais, do tipo longa vida, que podem ser uma boa alternativa pela elevada
conservação na pós-colheita.
Por serem híbridos, a desvantagem desses materiais é a impossibilidade de
multiplicação de sementes, tornando obrigatória a compra, e encarecendo o custo
de produção.
No tipo cereja, existem muitas variedades regionais, de formato arredondado ou
alongado. Geralmente, são materiais com boa tolerância a doenças foliares e,
principalmente, boa resistência ao ataque de pragas e incidência de patógenos nos
frutos, Também existem híbridos comerciais, com maior potencial produtivo, porém
mais sensíveis a enfermidades.

Uma recomendação extremamente importante é verificar a aceitação do consumidor

de tomates orgânicos, quanto ao sabor e aos padrões comerciais exigidos. Além
disso, uma vez que ocorrem constantes lançamentos de novos cultivares de
hortaliças pelas firmas de sementes, antes da definição do cultivar, é recomendável
fazer uma consulta das opções existentes no mercado.
O clima fresco e seco e a alta luminosidade favorecem a cultura do tomate. A faixa
de temperatura ideal para o cultivo é de 20°C a 25°C, de dia, e 11°C a 18°C, à noite.
A temperatura noturna deve ser sempre menor que a diurna, pelo menos 6ºC.
Temperaturas acima de 35°C, diurnas e noturnas, prejudicam a frutificação, com
queda acentuada de flores e frutos novos. Temperaturas muito baixas, também,
prejudicam a planta, reduzindo seu crescimento.

O excesso de chuva é outro fator do clima que tem efeito negativo na cultura, pois
favorece a proliferação de fungos e bactérias, que reduzem a parte aérea e, por
consequência, diminuem a produção. De modo geral, em regiões altas, com
altitudes superiores a 800 m, o plantio deve ser realizado de agosto a fevereiro. Já,
em localidades baixas e quentes, sob altitudes inferiores a 400 m, a época favorável
ao cultivo do tomate é de fevereiro a julho.

O uso de estufas possibilita o cultivo do tomate fora de época, viabilizando o plantio

durante todo o ano, em regiões altas. O plástico usado na cobertura permite
modificar o ambiente, de forma a torná-lo mais favorável para as plantas, proteger
contra as chuvas excessivas e de grande número de organismos que causam
problemas fitossanitários. Por causa dessas vantagens, as estufas têm sido cada
vez mais usadas. Mas, o manejo orgânico da cultura dentro da estufa requer
experiência do produtor no cultivo dessa espécie.

● 5 clima e solo
Por ser uma espécie susceptível a um grande número de pragas e doenças, o
cultivo orgânico do tomate pode exigir cuidados extras, em comparação com outras
culturas mais resistentes. O primeiro cuidado refere-se à escolha de variedades e
cultivares adaptados às condições locais e ao sistema de plantio que será adotado -
a "céu aberto" ou em "estufa".

A escolha do cultivar a ser plantado é um dos pontos básicos no sistema de cultivo

orgânico. Devem ser escolhidos os cultivares mais rústicos e com maior resistência
a pragas e doenças. Além disso, é muito importante que se observe a preferência
dos consumidores.

O primeiro passo para se iniciar um sistema orgânico de produção é a realização da

análise do solo. Se houver necessidade de aplicar calcário no solo, é preciso que
seja feito com cerca de dois a três meses de antecedência, para que possa reagir.
Para a suplementação de fósforo, recomenda-se aplicar fosfato natural, a lanço, em
toda a superfície do solo, na base de 500 kg/ha, seis meses antes do plantio.

Na adubação orgânica de plantio, pode-se empregar composto orgânico ou esterco

bovino, esterco de aviário ou outro material orgânico disponível, atentando-se para
sua composição mineral, origem e estado de decomposição.

O sistema de preparo de solo é dependente das condições locais. No cultivo

orgânico, sempre que possível, evita-se o uso de equipamentos pesados e de
enxadas rotativas no preparo do solo, para reduzir a compactação.

● 6 técnicas de cultivo
FORMAÇÃO DE MUDAS

Para o tomate, a semeadura em recipientes é o melhor método, trazendo vantagens

como a produção de mudas de boa qualidade, a redução do risco de contaminação
por patógenos do solo, o menor gasto de sementes e a redução do ciclo da cultura.

O recipiente mais indicado para mudas de tomate é o copinho de jornal, com 10 cm

de comprimento por 6 cm de diâmetro. Esse copinho pode ser substituído pelo copo
plástico descartável de 200 cc.

Como substrato, pode-se empregar o composto orgânico puro, associado a um

recipiente maior, como os copos, para que as mudas tenham os nutrientes na
quantidade que necessitam, uma vez que esse material não contém minerais
adicionais, como alguns substratos comerciais. Lembre-se: "o tamanho das células
das bandejas foi idealizado para substratos organo-minerais, disponíveis no
mercado".
Outra opção é a utilização de substratos prontos, próprios para cultivo orgânico.
Utilizando substratos prontos, é possivel a formação das mudas e bandejas de
isopor, devendo, nesse caso, serem transplantadas mais cedo que pelo sistema de
copos.

Para usar o composto orgânico, primeiro é preciso peneirá-lo, para separar as

particulas maiores ainda não decompostas, usando-se, assim, a fração
mineralizada, de pronto uso para as plântulas. Depois, misture um pouco de água,
para que fique ligeiramente úmido. Usando-se os copos plásticos, lembre- se de
fazer um furo no fundo, usando um ferro quente, de diâmetro minimo de 2 cm. Em
seguida, coloque o composto nos copos, compactando levemente. o mais

As mudas devem ser produzidas em uma estufa, com cobertura plástica e tela nas
laterais, para evitar a entrada de insetos. A estufa protege contra chuvas, diminui a
ocorrência de pragas e doenças, forma mudas mais uniformes e em menos tempo.
as

Os recipientes devem ser colocados sobre bancadas, com cerca de 80 cm

de altura. Dessa forma, as mudas não têm contato com o solo, a umidade à
sua volta é menor e o trabalho fica mais confortável, além de permitir a "poda
aérea" das raízes.

São semeadas duas sementes de tomate por copo. A sanidade das sementes é
muito importante, por isso, você deve adquiri-las de firmas idôneas, ou pode
produzir suas próprias sementes, fazendo seleção das melhores plantas de sua
lavoura.

Depois de germinadas, procede-se ao desbaste, retirando-se a planta mais

fraca, deixando apenas uma por recipiente.
O substrato deve ser mantido úmido, porém, sem encharcar. O sistema de irrigação
mais indicado é a microaspersão ou nebulização aérea. Também, pode ser usada a
irrigação com mangueira, de forma criteriosa, empregando- se um crivo fino.

Recomenda-se irrigar mais vezes ao dia, com menor quantidade de água de cada
vez. Dependendo da temperatura e da umidade do ar, você pode irrigar de uma até
três vezes ao dia.

As mudas estarão no ponto para serem transplantadas, quando tiverem de quatro a

cinco folhas definitivas, cerca de 30 dias após a semeadura, para sistema de copos
ou de 20 a 25 dias no sistema de bandejas. Nos dias anteriores ao plantio, é preciso
reduzir a irrigação. E, na véspera do plantio, é preciso suspender a água, para
tornar as mudas mais resistentes.
O ciclo do tomate é composto por diversas etapas desde o plantio até a colheita.
Inicia-se com a preparação do solo e o plantio das sementes ou mudas. Em
seguida, ocorre o desenvolvimento da planta, com o crescimento do caule, folhas e
frutos. Durante esse período, é importante realizar práticas de manejo, como
irrigação, adubação e controle de pragas e doenças. Após cerca de 70 a 90 dias,
dependendo da variedade, os tomates estão prontos para a colheita, quando
apresentam cor e tamanho adequados. Por fim, é essencial fazer a pós-colheita
adequada para garantir a qualidade e durabilidade dos frutos.

O pós-colheita compreende as atividades realizadas após a colheita de produtos

agrícolas, como o tomate, com o objetivo de preservar sua qualidade e prolongar
sua vida útil. Essas atividades incluem a seleção e classificação dos frutos, a
remoção de impurezas

exigências térmicas em graus do tomate

As exigências térmicas do tomate podem variar de acordo com a variedade

cultivada. No entanto, de maneira geral, o tomate tem um bom desenvolvimento em
temperaturas entre 20°C e 30°C. Essa faixa de temperatura é considerada ideal
para o crescimento e desenvolvimento adequado da planta, incluindo a formação e
maturação dos frutos. Temperaturas mais baixas podem retardar o crescimento e
reduzir a qualidade dos frutos, enquanto temperaturas mais altas podem afetar
negativamente a polinização e a formação dos frutos.

O tomate é uma fonte rica de nutrientes essenciais para o organismo. Ele é conhecido por
ser uma excelente fonte de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico. Além disso, o
tomate é rico em licopeno, um antioxidante que ajuda na prevenção de doenças
cardiovasculares e certos tipos de câncer. Também é uma boa fonte de vitaminas A, B6 e
potássio.