CULTURA DA BATATA

DISCENTE: LENO GONZAGA DE SOUZA

DOCENTE: MARCIO TRINDADE ALMEIDA
CURSO TÉCNICO EM AGROPECUÁRIA
Apresentação

 A batata (Solanum tuberosum L.) é nativa da América do Sul, da Cordilheira

dos Andes, e foi consumida por populações nativas em tempos remontos há
mais de 8.000 anos, estando adaptada aos dias curtos da região. Sua
introdução na Europa, por volta de 1570, fez com que a espécie fosse
selecionada para tuberização em dias longos. Por volta de 1620, foi levada da
Europa para a América do Norte, onde se tornou alimento popular. A partir de
então, espalhou-se para muitos outros países.
Importância econômica

 Em todo o mundo, aproximadamente 341 milhões de toneladas de batatas

foram produzidos. Os principais países produtores são China, Índia, Rússia,
Ucrânia e Estados Unidos (FAO, 2017). Nestes países, o consumo de batatas
frescas é estável, embora as batatas processadas continuem crescendo em
popularidade graças aos alimentos de preparo rápido (ACTUALITIX, 2017).
 No Brasil a produção da batata está estimado em 3,9 milhões de toneladas.
Na primeira safra os principais estados produtores foram Paraná, Santa
Catarina e Rio Grande do Sul. Já na segunda safra a produção de batata está
estimado em 1,17 toneladas, aumento de 2,5% frente ao ano anterior,
representando 30,0% do total produzido pelo país, sendo Minas Gerais,
Paraná, e São Paulo os principais produtores. As estimativas de área plantada
e rendimento médio também ficaram maiores que o ano anterior em 1,6% e
0,9%, respectivamente (IBGE, 2017).
Botânica

 Herbácea;
 Forma – ereta, aberta e decumbente;
 Folhas simples;
 Caules geralmente verdes, mas pode apresentar
pigmentação avermelhada ou escura;
 O caule pode ser quadrangular, triangular ou
redondo;
 Flores hermafroditas;
 Fecundação cruzada.
Botânica – Estadios Vegetativos

 I – Brotação – 7 ou 10 dias após plantio

 II – Crescimento Vegetativo – 28 ou 35 dias após plantio
 III – Tuberização – 56 ou 70 dias após plantio
 IV – Enchimento dos turbéculos – 84 ou 98 dias após plantio
 V – Maturação – 98 ou 112 dias após plantio
Clima

 Médias entre 10º e 20ºC são adequadas para a cultura da batata;

 A maior influencia da temperatura ocorre na época da tuberização, período
crítico para a planta;
 Nesta ocasião temperaturas mínimas médias e noturnas entre 12o e 160C são
indispensáveis para a tuberização completa e perfeita;
 Temperaturas noturnas elevadas prejudicam e até impedem a tuberização.
Solos

 Relevo plano ou semi-plano;

 Boas características físicas: - Textura média; - Leves; - Arejados; - Bem
drenados;
 Evitar solos argilosos, pesados, pouco arejados e com drenagem lenta,
prejudicam o desenvolvimento da planta e dos tubérculos;
 Uma ou duas arações, cada uma seguida de uma gradagem;
 Duas arações: - Meses antes do plantio (profunda 30 cm) + gradagem - Uma às
vésperas do plantio + gradagem, que torna mais fácil o sulcamento.
Solo
Adubação

 pH do solo não deve ser acima de 6,0 (favorece sarna-comum)

 Adubação orgânica: Em geral, não se utiliza;
 Bem curtidos, evitar contato direto com a batata-semente (queima e
apodrecimento dos brotos);
 Solos arenosos: aplicação lateral ao sulco, Solos argilosos: aplica-se no sulco
(+ adubação química).
 Química: Análise do solo;
 Análise foliar;
 Adubo distribuído no sulco e misturado (evitar contato direto com a batata-
semente).
Cultivares
 Características ideais: Produtividade, precocidade (menos de 100 dias de ciclo
natural);
 Produção de alta % de tubérculos comerciais;
 Resistência às principais doenças e pragas;
 Baixa tendência a distúrbios fisiológicos dos tubérculos (embonecamento,
rachadura, coração-oco, coração-preto e manchachocolate).
 Baixa exigência em fertilizantes;
 Período de dormência curto;
 Alta estabilidade de produção;
 Resistente ao transporte e armazenamento;
 Película amarelada, lisa e brilhante;
 Polpa creme ou amarelada;
 Tubérculos uniformes e regulares, alongados (tipo 'Bintje');
 “Olhos” superficiais.
Plantio

 Espaçamento entre tubérculos: 20-50 cm (tamanho da batata-semente);

 Adubadora-plantadora: operação simultânea; mesmo espaçamento;
 Plantio manual: arado de aiveca para cobrir os tubérculos;
 Profundidade do plantio: 15 cm;
 Solo úmido; nunca seco ou encharcado.
Tratos culturais
 Amontoa
A amontoa é o processo no qual o solo é movimentado e direcionado para a base das
plantas em ambos os lados da fileira de plantas, formando um camalhão com cerca de
20 cm de altura, estimulando o desenvolvimento de estolões e protegendo os
tubérculos do sol, além de também auxiliar no controle das plantas daninhas. A
amontoa tradicional realiza-se aproximadamente aos 25-30 dias de plantio, quando as
hastes das plantas apresentam de 25 cm a 30 cm de altura. Dependendo da
intensidade das chuvas e do estado vegetativo da cultura, pode ser feita uma segunda
amontoa aos 60 dias de plantio para evitar que os tubérculos sejam expostos à luz e
fiquem esverdeados, tornando-os inadequados ao consumo. Este processo, quando não
realizado adequadamente, pode provocar ferimentos nas raízes e na parte aérea das
plantas, proporcionando portas de entrada para uma série de patógenos, como os que
causam a rizoctoniose, murcha-bacteriana, podridão-seca e podridão-mole. Para
proteger a parte do caule que será coberta durante esta operação mecanizada,
comumente é feita a pulverização do campo imediatamente antes da amontoa com
fungicidas cúpricos.
Tratos culturais

 Interrupção do ciclo

A interrupção do ciclo da cultura, que normalmente varia de 90 a 120 dias

dependendo da cultivar, do clima e do solo, pode ocorrer de forma natural ou
artificial com a utilização de desfolhantes ou dessecantes, que matam a rama e as
ervas daninhas, facilitando a colheita, e evitam futuras contaminações do
tubérculo através da parte aérea da planta (rama). Se utilizar a dessecação, o
produtor pode antecipar a colheita, aproveitando o preço de mercado, se
favorável. Após a dessecação, é esperado um período que varia de 10 a 15 dias
para que a pele da batata se fortaleça ou se firme, evitando o pelamento durante
o processo de colheita e pós-colheita. Em cultivos agroecológicos, este processo
pode ser realizado mecanicamente, por meio de roçada. Porém, deve-se evitar
realizar o corte das ramas em épocas chuvosas e deve-se fazer a pulverização das
hastes danificadas com defensivos permitidos neste tipo de cultivo, para diminuir
os riscos da entrada de bactérias e fungos.
Irrigação

 Água é um dos fatores mais importantes na produção de batata água

compreende 90-95% dos tecidos da planta e 70-85% do tubérculo;
 Necessidade de água ou evapotranspiração total da cultura 350 a 600
mm/ciclo, dependendo das condições climáticas predominantes e do ciclo da
cultivar;
 São necessários 1000 L de água para produção de 4 a 7 kg de tubérculos.
Plantas daninhas

 O ideal é que a cultura da batata não sofra influência de plantas daninhas, que
competem por água, nutrientes e luz, além de poderem em alguns casos ter efeito
alelopático. Os efeitos mais danosos desta competição são na primeira metade do
ciclo de desenvolvimento da cultura, isto é, até os primeiros 30 a 50 dias. No final
do ciclo, o efeito das plantas daninhas não se reflete muito na produção, mas o
mato pode dificultar fisicamente o processo de colheita.
 Para o controle das plantas daninhas, destaca-se o método cultural, que é um
conjunto de práticas que possibilitam à cultura melhor competitividade com as
plantas daninhas, incluindo a rotação de culturas, utilização de espaçamento e
plantio adequados, além do adequado manejo da área após a colheita para evitar
a produção de sementes pelas plantas daninhas. Pode-se ainda antecipar o preparo
do solo para favorecer a emergência das plantas daninhas, facilitando a sua
eliminação antes do plantio, mecânica ou quimicamente.
 Doenças – causadas por fungos

Podridão-seca em tubérculos de Sarna-pulverulenta em tubérculos de Manchas necróticas pequenas da

batata com a presença de micélio de batata. pinta-preta em folhas de batata.
Fusarium sp.
 Doenças – causadas por bactérias

Planta de batata com sintoma típico de Escurecimento e podridão-mole causados Lesões de sarna-comum em tubérculos de
murcha-bacteriana. pela canela-preta em batata. batata.
Pragas

 Vaquinha ou larva-alfinete (Diabrotica speciosa, Coleoptera: Chrysomelidae)

Pragas

 Pulgões (Macrosiphum euphorbiae e Myzus persicae, Hemiptera: Aphididae)

 Mosca-minadora (Liriomyza spp., Diptera: Agromyzidae)

Mosca-minadora Pulgões
Pragas

 Traça (Phthorimaea operculella, Lepidoptera: Gelechiidae)

 Lagarta-rosca (Agrotis ipsilon, Lepidoptera: Noctuidae)

Traça Lagarta-rosca
Colheita

 A época de colheita da batata no Brasil é de três a quatro meses após o

plantio, quando as ramas secarem naturalmente ou, de forma antecipada,
pela aplicação de herbicida registrado para tal fim, que promove a
dessecação das ramas antecipadamente, ou pelo uso de desfolhante.
 Em áreas menores ou mais acidentadas, a colheita é realizada manualmente
com auxílio de enxadas ou utilizando arado de aiveca, com catação manual
dos tubérculos. Em áreas maiores e com topografia favorável, a colheita pode
ser realizada de forma semimecanizada, com arrancadeiras que desfazem as
leiras e expõem os tubérculos para a catação manual, ou mecanizada, por
meio de colhedoras tracionadas por trator, que retiram os tubérculos do solo
e os transferem, parcialmente limpos, para os equipamentos de transporte.
Comercialização

 A comercialização é feita por supermercados e feiras livres com produto in

natura.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 https://docente.ifrn.edu.br/helidamesquita/disciplinas/olericultura/cultura-
da-batata
 https://repositorio.ufu.br/bitstream/123456789/19430/3/UtilizacaoSistemaI
ntegrado.pdf
 https://www.bibliotecaagptea.org.br/agricultura/culturas_anuais/livros/AUL
A%20A%20CULTURA%20DA%20BATATA.pdf
 https://www.embrapa.br/hortalicas/batata/origem-e-botanica
 http://www.uenf.br/Uenf/Downloads/LMGV_5207_1338297102.pdf