1

0 20 Propriedades da matéria

Competências Habilidades
1, 2 e 8 4, 7, 29 e 30

C N
QUÍMICA
Competência 1 – Compreender as ciências naturais e as tecnologias a elas associadas como construções humanas, percebendo seus papéis nos
processos de produção e no desenvolvimento econômico e social da humanidade.
H1 Reconhecer características ou propriedades de fenômenos ondulatórios ou oscilatórios, relacionando-os a seus usos em diferentes contextos.
H2 Associar a solução de problemas de comunicação, transporte, saúde ou outro, com o correspondente desenvolvimento científico e tecnológico.
H3 Confrontar interpretações científicas com interpretações baseadas no senso comum, ao longo do tempo ou em diferentes culturas.
Avaliar propostas de intervenção no ambiente, considerando a qualidade da vida humana ou medidas de conservação, recuperação ou utilização sustentável
H4
da biodiversidade.
Competência 2 – Identificar a presença e aplicar as tecnologias associadas às ciências naturais em diferentes contextos.
H5 Dimensionar circuitos ou dispositivos elétricos de uso cotidiano.
H6 Relacionar informações para compreender manuais de instalação ou utilização de aparelhos, ou sistemas tecnológicos de uso comum.
Selecionar testes de controle, parâmetros ou critérios para a comparação de materiais e produtos, tendo em vista a defesa do consumidor, a saúde do
H7
trabalhador ou a qualidade de vida.
Competência 3 – Associar intervenções que resultam em degradação ou conservação ambiental a processos produtivos e sociais e a instrumen-
tos ou ações científico-tecnológicos.
Identificar etapas em processos de obtenção, transformação, utilização ou reciclagem de recursos naturais, energéticos ou matérias-primas, considerando
H8
processos biológicos, químicos ou físicos neles envolvidos.
Compreender a importância dos ciclos biogeoquímicos ou do fluxo energia para a vida, ou da ação de agentes ou fenômenos que podem causar alterações
H9
nesses processos.
H10 Analisar perturbações ambientais, identificando fontes, transporte e(ou) destino dos poluentes ou prevendo efeitos em sistemas naturais, produtivos ou sociais.
Reconhecer benefícios, limitações e aspectos éticos da biotecnologia, considerando estruturas e processos biológicos envolvidos em produtos biotecnoló-
H11
gicos.
H12 Avaliar impactos em ambientes naturais decorrentes de atividades sociais ou econômicas, considerando interesses contraditórios.
Competência 4 – Compreender interações entre organismos e ambiente, em particular aquelas relacionadas à saúde humana, relacionando
conhecimentos científicos, aspectos culturais e características individuais.
H13 Reconhecer mecanismos de transmissão da vida, prevendo ou explicando a manifestação de características dos seres vivos.
Identificar padrões em fenômenos e processos vitais dos organismos, como manutenção do equilíbrio interno, defesa, relações com o ambiente, sexualidade,
H14
entre outros.
H15 Interpretar modelos e experimentos para explicar fenômenos ou processos biológicos em qualquer nível de organização dos sistemas biológicos.
H16 Compreender o papel da evolução na produção de padrões, processos biológicos ou na organização taxonômica dos seres vivos.
Competência 5 – Entender métodos e procedimentos próprios das ciências naturais e aplicá-los em diferentes contextos.
Relacionar informações apresentadas em diferentes formas de linguagem e representação usadas nas ciências físicas, químicas ou biológicas, como texto
H17
discursivo, gráficos, tabelas, relações matemáticas ou linguagem simbólica.
H18 Relacionar propriedades físicas, químicas ou biológicas de produtos, sistemas ou procedimentos tecnológicos às finalidades a que se destinam.
Avaliar métodos, processos ou procedimentos das ciências naturais que contribuam para diagnosticar ou solucionar problemas de ordem social, econômica
H19
ou ambiental.
Competência 6 – Apropriar-se de conhecimentos da física para, em situações problema, interpretar, avaliar ou planejar intervenções científico-
-tecnológicas.
H20 Caracterizar causas ou efeitos dos movimentos de partículas, substâncias, objetos ou corpos celestes.
H21 Utilizar leis físicas e (ou) químicas para interpretar processos naturais ou tecnológicos inseridos no contexto da termodinâmica e(ou) do eletromagnetismo.
Compreender fenômenos decorrentes da interação entre a radiação e a matéria em suas manifestações em processos naturais ou tecnológicos, ou em suas
H22
implicações biológicas, sociais, econômicas ou ambientais.
Avaliar possibilidades de geração, uso ou transformação de energia em ambientes específicos, considerando implicações éticas, ambientais, sociais e/ou
H23
econômicas.
Competência 7 – Apropriar-se de conhecimentos da química para, em situações problema, interpretar, avaliar ou planejar intervenções científi-
co-tecnológicas.
H24 Utilizar códigos e nomenclatura da química para caracterizar materiais, substâncias ou transformações químicas

Caracterizar materiais ou substâncias, identificando etapas, rendimentos ou implicações biológicas, sociais, econômicas ou ambientais de sua obtenção ou
H25
produção.
Avaliar implicações sociais, ambientais e/ou econômicas na produção ou no consumo de recursos energéticos ou minerais, identificando transformações
H26
químicas ou de energia envolvidas nesses processos.
H27 Avaliar propostas de intervenção no meio ambiente aplicando conhecimentos químicos, observando riscos ou benefícios.
Competência 8 – Apropriar-se de conhecimentos da biologia para, em situações problema, interpretar, avaliar ou planejar intervenções científico
tecnológicas.
Associar características adaptativas dos organismos com seu modo de vida ou com seus limites de distribuição em diferentes ambientes, em especial em
H28
ambientes brasileiros.
Interpretar experimentos ou técnicas que utilizam seres vivos, analisando implicações para o ambiente, a saúde, a produção de alimentos, matérias primas
H29
ou produtos industriais.
Avaliar propostas de alcance individual ou coletivo, identificando aquelas que visam à preservação e a implementação da saúde individual, coletiva ou do
H30
ambiente.
Estados físicos da matéria
Estados físicos da matéria, estados de agregação ou fases são as diferentes formas como a matéria
pode se apresentar. Forma e volume são alguns fatores que distinguem cada um dos estados físicos. O estado
sólido apresenta forma e volume constante, o líquido tem forma variável e volume constante e o gasoso, forma e
volume variáveis.
No estado sólido, as partículas que formam a matéria não apresentam liberdade de movimento, sendo
possível apenas movimentos vibracionais, além de a matéria ter maior densidade. No estado líquido, as partículas
apresentam liberdade de movimento, porém não estão completamente livres. Por fim, na fase gasosa, as partículas
apresentam ampla liberdade de movimento, além de a matéria ter menor densidade.
As substâncias podem sofrer alterações em seu estado físico quando se alteram alguns fatores, como tem-
peratura e pressão.

Sólido
Nesse estado, as partículas da matéria estão em agitação térmica mí-
nima. É o estado com mais átomos concentrados em um mesmo espaço físico
(volume). A sua forma e volume são fixos.
Uma bola de boliche, por exemplo, pode ser colocada em qualquer tipo
de recipiente e não tomará a forma do recipiente. Seu volume também não
sofrerá alteração.

Líquido
No estado líquido, as partículas apresentam maior agitação térmica e
estão um pouco mais dispersas, quando comparadas ao estado sólido. Nesse
estado, as substâncias têm volume fixo, porém a sua forma pode variar.
Por exemplo, a água líquida tem volume fixo, mas toma a forma do
recipiente que a contém.

Gasoso
É o estado de maior agitação térmica. Nele, as partículas estão muito
afastadas, dispersas no espaço. Substâncias no estado gasoso possuem forma
e volume variável.
O ar atmosférico, por exemplo, não possui forma e nem volume fixos,
adaptando-se ao recipiente (ou espaço) que o contém.

71

Plasma
É o quarto estado da matéria e ocorre somen-
te em condições de altíssimas temperaturas, como no
Sol. Lá, os átomos de hélio ficam a uma temperatura e
pressão muito altas, fazendo com que os seus elétrons
sejam desprendidos de seus átomos.
Não se esqueça!
O que caracteriza e define um estado físico da
matéria são as forças atuantes em seu interior: a
coesão, a qual tende a aproximar as partículas, e
repulsão, a qual tende a afastá-las. Quando a for-
ça de coesão supera a de repulsão, a substância se
apresentará na fase de agregação chamada de sóli-
do, quando as forças apresentarem a mesma inten-
sidade, teremos um líquido, quando a de repulsão
superar a de coesão, teremos então um gás.
Mudanças de estado físico
A figura a seguir mostra as mudanças de esta-
do da matéria, também conhecidas como mudanças de
fase ou mudanças de estado de agregação:
Ressublimação
72
A vaporização pode ocorrer de três formas, re-
cebendo nomes específicos:
Ocorre naturalmente num líquido a
temperaturas inferiores ao ponto de
Evaporação ebulição.
É lenta, praticamente imperceptível
e superficial.
Ocorre na temperatura de ebuli-
ção, característica da substância. É
Ebulição rápida, visível, turbulenta e, normal-
mente, demanda o aquecimento do
líquido.
Ocorre quando o líquido entra em
contato com superfícies muito quen-
Calefação tes, a temperaturas acima do seu
ponto de ebulição. É instantânea e
violenta.
As mudanças de estado podem ser descritas por
equações químicas.
Exemplos
Chumbo sólido passando para o
Pb(s) → Pb() estado líquido – fusão.
H2O() → H2O(s)
Água líquida passando para água
sólida (gelo) – solidificação.
Dióxido de carbono sólido (“gelo
CO2(s) → CO2(g) seco”) passando diretamente para o
estado gasoso – sublimação.
Nitrogênio gasoso passando para
N2 (g) → N2 () nitrogênio líquido – liquefação.
Temperaturas de
mudança de estado
Pontos de fusão (PF) e
de ebulição (PE)
Ponto de fusão (temperatura de fusão) é a
temperatura sob a qual uma substância passa do es-
tado sólido para o estado líquido. Ponto de ebulição
(temperatura de ebulição) é a temperatura na qual uma
substância passa do estado líquido para o estado gaso-
so a uma determinada pressão.
A água pura passa do estado sólido para o esta-
do líquido, sob pressão de 1 atm, à temperatura de 0 ºC.
Portanto, o ponto de fusão da água pura é 0 ºC. Já
essa água pura passa do estado líquido para o estado §§ Substância C: abaixo de –12 ºC é sólida. Aci-
gasoso, sob a mesma pressão, à temperatura de ma de 48 ºC ela é gasosa. Assim, a 20 ºC, ela é
100 ºC. Diz-se que o ponto de ebulição da água líquida.
pura é 100 ºC.
§§ Substância D: abaixo de –100 ºC é sólida.
O fator característico para uma substância ser
Acima de 16 ºC é gasosa. Assim, a 20 ºC, ela é
pura é, à determinada pressão, ter o ponto de fusão
gasosa.
constante. Por isso, sua determinação constitui um dos
métodos pelo qual se pode calcular o grau de pureza §§ Substância E: abaixo de 25 ºC é sólida. Acima
dessa substância. A partir daí, se forem identificadas de 55 ºC é gasosa. Assim, a 20 ºC, ela é sólida.
variações de temperatura superiores a 1 ºC, essa subs-
tância não é mais considerada pura.
O ponto de ebulição não tem a mesma importân- Densidade ou massa específica
cia para determinar a pureza de uma substância. Mas, do
mesmo modo que no ponto de fusão, quando se deter- Devido às consequências do dia a dia e de al-
mina o ponto de ebulição de uma substância pura, não gumas necessidades da ciência, novas medições foram
é admissível que surjam variações superiores a 1 °C na criadas ao longo do tempo. É comum dizermos, por
temperatura. Caso ocorra, concluiremos que se trata de exemplo, que o chumbo “pesa” mais do que a madeira.
uma mistura. No entanto, ao colocarmos na água 1 kg de chumbo e
1 kg de madeira, percebemos que o chumbo afunda,
Previsão do estado físico enquanto a madeira flutua. É fácil perceber, porém, que
tal comparação só se torna justa e racional quando feita
de um material entre volumes iguais.
As medições são tão importantes na ciência que
Considere uma tabela com cinco substâncias o cientista William Thomson – Lord Kelvin (1824-1907)
desconhecidas. disse: “Afirmo muitas vezes que, se você medir aquilo de
Ponto de Ponto de que está falando e expressar em números, você conhece
Substância
fusão (ºC) ebulição (ºC) alguma coisa sobre o assunto; mas, quando você não o
A –16 80
pode exprimir em números, seu conhecimento é pobre
B 50 80 e insatisfatório.”
C –12 48 Surge dessa comparação o conceito de densi-
D –100 16 dade, entendida como a massa dos “pedaços” iguais
E 25 55 (volumes iguais) de vários materiais. Matematicamente:

Qual o estado físico das substâncias a 20 ºC?

Associando a temperatura ao eixo x (abscissas) e Densidade é o quociente da massa pelo
volume do material (a uma dada temperatura).
colocando-se os valores de PF e PE, temos:

Ponto de Ponto de
fusão ebulição Essa definição é expressa pela seguinte fórmula:
temperatura (ºC)
sólido líquido gasoso
massa 
d = ​ ______  ​ ⇒ d = ​ m
__ ​ 
volume v
Analisando cada substância:
§§ Substância A: abaixo de –16 ºC é sólida. Acima
Para sólidos e líquidos, a densidade geralmen-
de 80 ºC é gasosa. Assim, a 20 ºC, ela é líquida.
te é expressa em grama por centímetro cúbico
§§ Substância B: abaixo de 50 ºC é sólida. Aci- (g/cm3 ou g · cm–3) ou grama por mililitro (g/mL ou
ma de 80 ºC ela é gasosa. Assim, a 20 ºC, ela g · mL–1). Para gases, costuma ser expressa em gramas
é sólida. por litro (g/L ou g · L–1).

73
 Cálculo do volume do sólido:
V = Vf – Vi = (65,5 – 50,0) = 15,5 mL (esse foi
o volume de água deslocado).
175,9 g
m ​​ ​  ⇒ d = _______
Então, d = ​ ​​ __
v ​​    ⇒ d = 11,3 g/mL
 ​​  
15,5 mL
2. A tabela abaixo apresenta os valores de algumas
propriedades físicas de 3 substâncias:

Temperatura Temperatura
Densidade
Substância de Fusão de Ebulição
(g/cm3)
O gelo flutua sobre a água do mar porque a (ºC) (ºC)
Álcool –114,5 78,4 0,789
densidade do gelo (0,92 g/cm3) é menor que a densida- Acetona –94,8 56,2 0,791
de da água do mar (1,03 g/cm3). Naftalina 80,2 218,5 1,145

Analisando-se os dados contidos na tabela, é

Teoria na prática
1. Para verificar se um objeto é de chumbo puro,
um estudante realiza a seguinte experiência:
a) Determina a sua massa (175,90 g).
b) Imerge-o totalmente em 50,0 mL (volume
inicial) de água contida numa proveta.
c) Lê o volume da mistura água + metal (65,5
mL = volume final).
Com os dados obtidos, calcula a densidade do
metal, compara-a com o valor registrado numa
correto afirmar que:
a) a acetona evapora mais dificilmente que o
álcool.
b) as 3 substâncias encontram-se no estado lí-
quido a 60 °C.
c) à pressão normal (1 atm), 1kg de água en-
traria em ebulição com maior dificuldade que
1kg de álcool.
d) a densidade é a propriedade mais adequada
para distinguir o álcool da acetona.
e) a naftalina, a temperatura ambiente, ficaria
boiando na superfície da água.

tabela de propriedades específicas de substân- Resolução:

cias e conclui que se trata de chumbo puro. Qual a) Incorreta. De acordo com a tabela, acetona
o valor calculado para a densidade, em g/mL, à evapora a 56,2 °C, enquanto o álcool evapo-
temperatura da experiência? ra a 78,4 °C; logo, a acetona evapora mais
facilmente que o álcool.
Resolução: b) Incorreta. A 60 °C, o álcool se encontra no
estado líquido, acetona no gasoso e naftalina
no sólido.
c) Correta. Usando mesma quantidade das
substâncias (água e álcool), a água entra em
ebulição a 100 °C, enquanto o álcool entra
em ebulição a 78,4 °C, ambas à pressão de
1 atm.
d) Incorreta. De acordo com a tabela, a den-
sidade do álcool e da acetona são muito
próximas, não sendo muito adequado para
distinguir entre si.
e) Incorreta. A densidade da água à tempera-
tura ambiente é de 1,00 g/cm3, sendo densi-
dade da naftalina maior. Logo a naftalina irá
afundar na água.
Alternativa C
74
3. (Enem) O controle de qualidade é uma exigência
da sociedade moderna na qual os bens de con-
sumo são produzidos em escala industrial. Nesse
controle de qualidade, são determinados parâ-
metros que permitem checar a qualidade de cada
produto. O álcool combustível é um produto de
amplo consumo muito adulterado, pois recebe
adição de outros materiais para aumentar a mar-
gem de lucro de quem o comercializa. De acor-
do com a Agência Nacional de Petróleo (ANP),
o álcool combustível deve ter densidade entre
0,805 g/cm3 e 0,811 g/cm3. Em algumas bombas
de combustível, a densidade do álcool pode ser
verificada por meio de um densímetro similar ao
desenhado abaixo, que consiste em duas bolas
com valores de densidade diferentes e verifica
quando o álcool está fora da faixa permitida. Na
imagem, são apresentadas situações distintas
para três amostras de álcool combustível.
Amostra 1 Amostra 2 Amostra 3
A respeito das amostras ou do densímetro, po-
de-se afirmar que:
a) a densidade da bola escura deve ser igual a
0,811 g/cm3.
b) a amostra 1 possui densidade menor do que
a permitida.
c) a bola clara tem densidade igual à densidade
da bola escura.
d) a amostra que está dentro do padrão estabe-
lecido é a de número 2.
e) o sistema poderia ser feito com uma úni-
ca bola de densidade entre 0,805 g/cm3 e
0,811 g/cm3.
Resolução:
A densidade do álcool combustível deve ser entre
0,805 g/cm3 e 0,811 g/cm3. Na imagem, as duas
bolas no combustível da amostra 1 estão flutuan-
do, indicando que a densidade do combustível é
maior do que a densidade das duas bolas. Logo,
a densidade do combustível 1 está acima de
0,811 g/cm3, portanto está fora do permitido.
Na amostra 3 ocorre o oposto da amostra 1, as duas
bolas estão afundadas, indicando que a densidade
das duas bolas é maior do que a do combustível.
Portanto, a densidade do combustível 3 está abaixo
de 0,805 g/cm3, portanto está fora do permitido.
Na amostra 2, ocorre a situação intermediária às
amostras 1 e 3, sendo que a bola escura flutua e
a bola clara afunda. Isso indica que a densidade
do álcool combustível está entre 0,805 g/cm3 e
0,811 g/cm3, estando dentro do permitido. Ao mes-
mo tempo, pode-se concluir que a bola preta tem
densidade de 0,805 g/cm3 (menos densa) e a bola
clara tem densidade 0,811 g/cm3 (mais densa).
Com essas conclusões, temos que as alternativas
estão:
a) Incorreta. A densidade da bola escura não
pode assumir este valor, senão a adulteração
não seria notada.
b) Incorreta. A amostra 1 possui densidade
maior do que a permitida, de acordo com as
posições das bolas.
c) Incorreta. Se considerarmos que as bolinhas
possuam a mesma densidade, elas deveriam
ocupar as mesmas posições nas três amostras
(posição esta determinada de acordo com a
densidade da amostra), e isto não ocorre.
d) Correta. As bolinhas possuem densidades
diferentes, sendo assim elas devem ocupar
posições distintas dentro da amostra, o que
pode se verificar na amostra 2.
e) Incorreta. Como o combustível considerado
permitido está dentro de uma faixa de valo-
res, há uma necessidade de usar, no mínimo,
duas bolas de densidades diferentes para ve-
rificar se o combustível está ou não fora do
permitido.
Alternativa D
75
 INTERATIVI
A DADE

ASSISTIR

Vídeo Estados Físicos da Matéria - Completo - LENAQ

Fonte: Youtube

Vídeo Geleiras derretendo

Fonte: Youtube

ACESSAR

Sites Íons no nosso corpo

phet.colorado.edu/sims/density-and-buoyancy/density_en.htm

76
 LER

tt
Livros
Peter W. Atkins e Loretta Jones -
Princípios de Química – Questionando a Vida Moderna
e o Meio Ambiente

O livro encoraja estudantes a pensar e desenvolver compreen-

são sólida da química, os desafiando a questionar e a obter
nível mais alto de entendimento da matéria. A obra apresenta a
Química como algo atual e dinâmico, ao mostrar a relação entre
ideias químicas fundamentais e suas aplicações.

77
 APLICAÇÃO NO COTIDIANO

O combustível adulterado é, infelizmente, uma prática muito utilizada por muitos postos de combustíveis, para
que se tenha menos gastos, mas é uma prática danosa para os motoristas. Esses componentes adicionados podem ser
etanol à gasolina e água ao álcool acima do permitido. Para se ter uma ideia, segundo a Portaria 678 de 31/08/2011,
do Ministério de Estado da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), a quantidade adicionada de álcool deve estar
entre 20% e 25% em volume.
Se esse limite for ultrapassado, o resultado será que no motor de explosão interna haverá uma mistura “pobre”
de ar/combustível, levando a uma dirigibilidade menor, falhas de funcionamento do motor, diminuição do poder calorí-
fico da gasolina e perda de desempenho.
Além de etanol, pode-se adicionar também querosene, aguarrás, benzina industrial e até óleo diesel, por serem
mais baratos e perfeitamente miscíveis com a gasolina. Tais adições podem ser prejudiciais aos motoristas, levando a
grandes prejuízos.
Para saber se a gasolina está, com boa qualidade, pode ser feito um simples teste de densidade. Basta colocar
50 mL de gasolina em uma proveta e adicionar 50 mL de solução de cloreto de sódio e misturar os dois sem agitar,
apenas misturando por inversão e deixar em repouso por 15 minutos. A água irá retirar o álcool que estava misturado
na gasolina, pois o etanol possui uma parte polar e outra apolar, sendo que sua parte apolar é atraída pelas moléculas
da gasolina, que também são apolares, pela força de dipolo induzido. Mas a sua parte polar, caracterizada pela presença
do grupo OH, é atraída pelas moléculas de água, que também são polares, realizando ligações de hidrogênio, que são
bem mais fortes que as ligações do tipo dipolo induzido. Como a água é mais densa, ela ficará na parte inferior, e a
gasolina, na parte superior.
Para sabermos então se a quantidade de etanol que tinha na gasolina estava dentro dos parâmetros estabeleci-
dos por lei, basta ver quanto de álcool foi retirado dela e ver quanto em porcentagem isso corresponde à amostra inicial.

INTERDISCIPLINARIDADE

A densidade é uma propriedade muito importante Exemplo:

para a química. Essa propriedade serve para indicar o por-
quê dos objetos afundarem ou flutuarem quando estão sob
a água ou qualquer outro líquido. O que tem de se levar em
conta quando tratamos de densidade não é simplesmente
a massa de certo material, mas sim a sua distribuição de
massa pela quantidade total de volume. Isso nos leva a uma
assimilação matemática onde certos tipos de material têm
uma certa quantidade de massa para certa quantidade de
volume. Se os compostos forem imiscíveis, podemos obter
uma coluna de densidade muito bonita para analisar como
as diferentes substâncias têm diferentes densidades. Como

78
 CONSTRUÇÃO DE HABILIDADES

Habilidade 7 – Selecionar testes de controle, parâmetros ou critérios para a comparação de materiais

e produtos, tendo em vista a defesa do consumidor, a saúde do trabalhador ou a qualidade de vida.

Muitas vezes é necessário fazer a fiscalização de postos de gasolina para conferir se não há adul-
teração do combustível. Essa adulteração é feita através da adição de muita água.
Para verificar se a adulteração procede, é realizado teste de densidade, propriedade físico-quími-
ca importantíssima para análises laboratoriais.

Modelo
(Enem) Ainda hoje, é muito comum as pessoas utilizarem vasilhames de barro (moringas ou potes
de cerâmica não esmaltada) para conservar água a uma temperatura menor do que a do ambiente.
Isso ocorre porque
a) o barro isola a água do ambiente, mantendo-a sempre a uma temperatura menor que a dele, como se
fosse isopor.
b) o barro tem poder de “gelar” a água pela sua composição química. Na reação, a água perde calor.
c) o barro é poroso, permitindo que a água passe através dele. Parte dessa água evapora, tomando calor
da moringa e do restante da água, que são assim resfriadas.
d) o barro é poroso, permitindo que a água se deposite na parte de fora da moringa. A água de fora
sempre está a uma temperatura maior que a de dentro.
e) a moringa é uma espécie de geladeira natural, liberando substâncias higroscópicas que diminuem
naturalmente a temperatura da água.

Análise Expositiva

Habilidade 7
Nesta questão é necessário o domínio das mudanças de estado da matéria, correlacionando-os
com o cotidiano, uma ferramenta muito utilizada pelo Enem durante os últimos vestibulares.
O barro é poroso, permitindo que a água passe através dele. Parte dessa água evapora
(H20(ℓ) + calor → H20(v)), absorvendo calor da moringa e do restante da água, que são assim
resfriadas.
Alternativa C

79
 Estrutura Conceitual

Processo
Endotérmico
Energia cinética
Temperatura
das moléculas

Energia cinética
das moléculas
Temperatura Processo
Exotérmico

Sublimação

Fusão Evaporação

Sólido Líquido Gasoso

Solidificação Condensação

80
 3
0 40 Diagramas de
mudança de estado

Competências Habilidades
1, 4 e 7 3, 15 e 27

C N
QUÍMICA
Competência 1 – Compreender as ciências naturais e as tecnologias a elas associadas como construções humanas, percebendo seus papéis nos
processos de produção e no desenvolvimento econômico e social da humanidade.
H1 Reconhecer características ou propriedades de fenômenos ondulatórios ou oscilatórios, relacionando-os a seus usos em diferentes contextos.
H2 Associar a solução de problemas de comunicação, transporte, saúde ou outro, com o correspondente desenvolvimento científico e tecnológico.
H3 Confrontar interpretações científicas com interpretações baseadas no senso comum, ao longo do tempo ou em diferentes culturas.
Avaliar propostas de intervenção no ambiente, considerando a qualidade da vida humana ou medidas de conservação, recuperação ou utilização sustentável
H4
da biodiversidade.
Competência 2 – Identificar a presença e aplicar as tecnologias associadas às ciências naturais em diferentes contextos.
H5 Dimensionar circuitos ou dispositivos elétricos de uso cotidiano.
H6 Relacionar informações para compreender manuais de instalação ou utilização de aparelhos, ou sistemas tecnológicos de uso comum.
Selecionar testes de controle, parâmetros ou critérios para a comparação de materiais e produtos, tendo em vista a defesa do consumidor, a saúde do
H7
trabalhador ou a qualidade de vida.
Competência 3 – Associar intervenções que resultam em degradação ou conservação ambiental a processos produtivos e sociais e a instrumen-
tos ou ações científico-tecnológicos.
Identificar etapas em processos de obtenção, transformação, utilização ou reciclagem de recursos naturais, energéticos ou matérias-primas, considerando
H8
processos biológicos, químicos ou físicos neles envolvidos.
Compreender a importância dos ciclos biogeoquímicos ou do fluxo energia para a vida, ou da ação de agentes ou fenômenos que podem causar alterações
H9
nesses processos.
H10 Analisar perturbações ambientais, identificando fontes, transporte e(ou) destino dos poluentes ou prevendo efeitos em sistemas naturais, produtivos ou sociais.
Reconhecer benefícios, limitações e aspectos éticos da biotecnologia, considerando estruturas e processos biológicos envolvidos em produtos biotecnológi-
H11
cos.
H12 Avaliar impactos em ambientes naturais decorrentes de atividades sociais ou econômicas, considerando interesses contraditórios.
Competência 4 – Compreender interações entre organismos e ambiente, em particular aquelas relacionadas à saúde humana, relacionando
conhecimentos científicos, aspectos culturais e características individuais.
H13 Reconhecer mecanismos de transmissão da vida, prevendo ou explicando a manifestação de características dos seres vivos.
Identificar padrões em fenômenos e processos vitais dos organismos, como manutenção do equilíbrio interno, defesa, relações com o ambiente, sexualidade,
H14
entre outros.
H15 Interpretar modelos e experimentos para explicar fenômenos ou processos biológicos em qualquer nível de organização dos sistemas biológicos.
H16 Compreender o papel da evolução na produção de padrões, processos biológicos ou na organização taxonômica dos seres vivos.
Competência 5 – Entender métodos e procedimentos próprios das ciências naturais e aplicá-los em diferentes contextos.
Relacionar informações apresentadas em diferentes formas de linguagem e representação usadas nas ciências físicas, químicas ou biológicas, como texto
H17
discursivo, gráficos, tabelas, relações matemáticas ou linguagem simbólica.
H18 Relacionar propriedades físicas, químicas ou biológicas de produtos, sistemas ou procedimentos tecnológicos às finalidades a que se destinam.
Avaliar métodos, processos ou procedimentos das ciências naturais que contribuam para diagnosticar ou solucionar problemas de ordem social, econômica
H19
ou ambiental.
Competência 6 – Apropriar-se de conhecimentos da física para, em situações problema, interpretar, avaliar ou planejar intervenções científi-
co-tecnológicas.
H20 Caracterizar causas ou efeitos dos movimentos de partículas, substâncias, objetos ou corpos celestes.

H21 Utilizar leis físicas e (ou) químicas para interpretar processos naturais ou tecnológicos inseridos no contexto da termodinâmica e(ou) do eletromagnetismo.

Compreender fenômenos decorrentes da interação entre a radiação e a matéria em suas manifestações em processos naturais ou tecnológicos, ou em suas
H22
implicações biológicas, sociais, econômicas ou ambientais.
Avaliar possibilidades de geração, uso ou transformação de energia em ambientes específicos, considerando implicações éticas, ambientais, sociais e/ou
H23
econômicas.
Competência 7 – Apropriar-se de conhecimentos da química para, em situações problema, interpretar, avaliar ou planejar intervenções científi-
co-tecnológicas.
H24 Utilizar códigos e nomenclatura da química para caracterizar materiais, substâncias ou transformações químicas

Caracterizar materiais ou substâncias, identificando etapas, rendimentos ou implicações biológicas, sociais, econômicas ou ambientais de sua obtenção ou
H25
produção.
Avaliar implicações sociais, ambientais e/ou econômicas na produção ou no consumo de recursos energéticos ou minerais, identificando transformações
H26
químicas ou de energia envolvidas nesses processos.
H27 Avaliar propostas de intervenção no meio ambiente aplicando conhecimentos químicos, observando riscos ou benefícios.
Competência 8 – Apropriar-se de conhecimentos da biologia para, em situações problema, interpretar, avaliar ou planejar intervenções científico
tecnológicas.
Associar características adaptativas dos organismos com seu modo de vida ou com seus limites de distribuição em diferentes ambientes, em especial em
H28
ambientes brasileiros.
Interpretar experimentos ou técnicas que utilizam seres vivos, analisando implicações para o ambiente, a saúde, a produção de alimentos, matérias primas
H29
ou produtos industriais.
Avaliar propostas de alcance individual ou coletivo, identificando aquelas que visam à preservação e a implementação da saúde individual, coletiva ou do
H30
ambiente.
Diagramas de mudança de estado
As mudanças de estado podem ser representadas por gráficos, conhecidos como diagramas de mudança
de estado ou curvas de aquecimento e/ou resfriamento. Esses gráficos mostram a variação de temperatura de um
material quando aquecido ou resfriado, incluindo-se as mudanças de estado físico.
Ao aquecer uma amostra, podemos medir a sua temperatura e o tempo transcorrido durante o experimento.
A partir desses dados, pode-se elaborar o gráfico de temperatura da amostra × tempo transcorrido no aquecimento.
Observe alguns exemplos:
Com uma amostra de água sólida a –40 ºC, podemos chegar até o estado gasoso (a 120 °C), registrando,
ao longo do experimento, a temperatura e o tempo transcorrido desde o início.
Com esses dados, elaboramos um gráfico de temperatura da amostra de água em função do tempo trans-
corrido no aquecimento. Esse gráfico é conhecido como curva de aquecimento da água e é representado por:

Note que durante o aquecimento, a água sofre fusão a 0 ºC e entra em ebulição a 100 ºC.
Outra experiência que pode ser realizada em um laboratório equipado é acompanhar a temperatura e o
tempo transcorrido durante o resfriamento de uma amostra de água partindo do estado gasoso (a 120 °C) até o
estado sólido (a –40 °C). O gráfico que relaciona a temperatura dessa amostra em função do tempo no resfriamen-
to é chamado de curva de resfriamento da água e aparece esboçado no gráfico abaixo:

Note que, durante o resfriamento, a água condensa a 100 ºC e solidifica a 0 ºC.

Importante!
A temperatura na qual uma substância pura sofre solidificação (ponto de congelamento) é igual à temperatura na qual ela sofre fusão.
A temperatura na qual uma substância pura sofre condensação/liquefação é igual à temperatura na qual ela sofre ebulição.

83
 Percebe-se que a curva de resfriamento é inver-
Substância pura × mistura sa à curva de aquecimento.

Os diagramas de estado são muito úteis, pois

permitem numa visualização imediata, identificar a na-
tureza de um sistema (porção de matéria em análise).
Substâncias puras são sistemas formados li-
teralmente por um único tipo de substância. Exemplos:
água destilada; ferro puro; gás oxigênio.
Misturas são sistemas formados por, no míni-
mo, duas substâncias juntas. Exemplos: água e sal; água
e álcool; ar atmosférico.
Ao se tratar de uma substância pura ou uma
mistura, os diagramas de mudança de estado apresen-
tam configurações bastante características.
Misturas (homogêneas)
Não apresentam patamares e sim, trechos incli-
nados que indicam que há variação na temperatura du-
rante as duas mudanças de estado. Portanto, misturas
(homogêneas) não possuem nem ponto de fusão e nem
ponto de ebulição definidos.
Vamos exemplificar com uma solução aquosa de
NaCℓ:

Substâncias puras
Apresentam dois patamares: trechos horizontais
que correspondem ao ponto de fusão e ao ponto de
ebulição constantes.
Vamos exemplificar com a água (PF = 0 °C e
PE = 100 °C ao nível do mar, onde a pressão atmosfé-
rica é igual a 1 atm).

Lembre-se: misturas comuns não apresentam

PF e nem PE definidos, ou seja, a temperatura varia
durante a mudança de estado.

Lembre-se: somente substâncias puras apre-
sentam PF e PE definidos (constantes).
Outra experiência que pode ser realizada é
acompanhar a temperatura e o tempo transcorrido du-
rante o resfriamento de uma amostra. Obtemos, assim,
a curva de resfriamento do material:
Misturas especiais
Existem misturas com comportamento bastante
particular no que se refere às temperaturas de mudança
de estado. São as misturas eutética e azeotrópica.
§§ Mistura eutética comporta-se como se fosse
uma substância pura somente durante a fusão.
Portanto, possui ponto de fusão constante, mas
a sua temperatura de ebulição varia.

84
 §§ Mistura azeotrópica comporta-se como uma
substância pura somente durante a ebulição. As-
sim, apresenta ponto de ebulição constante, mas
a sua temperatura de fusão é variável.
Exemplo: Mistura de álcool etílico (96%) e
água (4%), que sofre ebulição (ferve) a 78,1 ºC.
PE = 78,1
2. O quadro abaixo apresenta a variação de tempe-
Teoria na prática
1. Uma substância foi resfriada no ar atmosféri-
co. Durante o processo foram feitas medidas de
tempo e temperatura que permitiram construir
este gráfico:
A análise desse gráfico permite concluir que to-
das as alternativas estão corretas, EXCETO:
a) A mudança de estado ocorreu durante 10 mi-
nutos.
b) O sistema libera calor durante o resfriamento.
c) A temperatura em que ocorre a mudança do
estado da substância é 35 °C.
d) A temperatura da substância caiu 5 °C/min
até o início da mudança de estado físico.
e) A substância se apresentava nos dois estados
físicos entre 5 e 15 minutos
Resolução:
a) Correta. O tempo que permaneceu constante
(mudou de estado) foi de 10 minutos.
b) Correta. O processo de resfriamento ocorre
com liberação de calor.
c) Correta. A temperatura que permaneceu
constante (mudou de estado) foi de 35 °C.
d) Incorreta. A média de decaimento da tempe-
ratura foi de 50 – 35/5 – 0 = 3 ºC/min.
e) Correta. Durante a mudança de estado físi-
co, estão presentes os dois estados físicos
(sólido + líquido ou líquido + gás).
Alternativa D
ratura durante a fusão e a ebulição dos materiais
X, Y, Z e T.
Material PF PE
X Constante Constante
Y Varia Varia
Z Constante Varia
T Varia Constante
Analisando o quadro, pode-se afirmar que X, Y, Z
e T são, respectivamente:
a) substância pura, mistura homogênea, mistu-
ra eutética, mistura azeotrópica.
b) mistura homogênea, substância pura, mistu-
ra eutética, mistura azeotrópica.
c) mistura homogênea, substância pura, mistu-
ra azeotrópica, mistura eutética.
d) substância pura, mistura homogênea, mistu-
ra azeotrópica, mistura eutética.
e) mistura eutética, mistura azeotrópica, mistu-
ra homogênea, substância pura.
Resolução:
De acordo com o quadro, podemos classificar o
material em substância pura ou mistura:
X – Substância pura.
Y – Mistura homogênea.
Z – Mistura eutética.
T – Mistura azeotrópica.
Alternativa A
85
 INTERATIVI
A DADE

ASSISTIR

Vídeo Como fazer gelo instantâneo sem química

Vídeo See the Extreme Ice Changes Near the Antarctic Peninsula ...

ACESSAR

Sites Experimentos atomísticos

manualdaquimica.uol.com.br/quimica-geral/mudancas-estado-fisico.htm

86
 APLICAÇÃO NO COTIDIANO

É muito comum ver em praias e em festas pessoas colocando gelo e sal às bebidas em seus coolers. Mas
você sabe por que as pessoas fazem isso?
A água tem uma temperatura de fusão em aproximadamente 0 °C, e a temperatura da água só começa
a baixar a partir do momento em que toda água vira sólido, caso contrário ela ficará em 0 °C sempre. Porém, ao
adicionarmos sal na água, seu ponto de fusão e de ebulição mudam. A sua temperatura de fusão baixa. Assim, se
você colocar suas bebidas num recipiente onde a temperatura está abaixo de zero, será muito mais eficiente.
A mistura água + sal permite que as bebidas sejam resfriadas mais rapidamente, pois seu diagrama de
fase agora não é uma temperatura constante nos pontos de ebulição e de fusão, e sim podendo variar conforme
o tempo.

INTERDISCIPLINARIDADE

A fase na qual uma substância se apresenta
depende de suas condições de pressão e temperatura.
Desta forma, para cada substância dizemos que há pa-
res de valores dessas duas variáveis que correspondem
à fase sólida, pares que correspondem à fase líquida e
pares que correspondem à fase gasosa.
Algumas substâncias ditas anômalas fogem da
regra que quanto mais alta for a pressão exercida sobre
uma substância, maior será a temperatura de mudança
de fase, sendo ela fusão, solidificação ou sublimação.
Para essas substâncias tal regra não se aplica, pois
quanto maior for a pressão sobre elas, mais baixa passa
a ser a temperatura de fusão. Sendo assim, o diagrama
de fases da água é representado da seguinte maneira:
Podemos observar no diagrama que quando a
pressão é 1 atmosfera, a fusão do gelo se dá a uma
temperatura de 0 ºC. Entretanto, quando a pressão
exercida é de 8 atmosferas, o gelo se funde a uma tem-
peratura mais baixa, cerca de –0,06 ºC.
Se você observar o diagrama da água e compa-
rá-lo com o de outra substância, perceberá que a linha
delimitadora entre as fases sólida e líquida apresenta
uma inclinação para a esquerda.
A inclinação quer dizer que é possível fundir a
água por meio de um simples aumento de pressão.
Segundo a física, pressão nada mais é do que a
força aplica dividida pela superfície da área de conta-
to. Patinadores de gelo são os exemplos mais claros de
como a física e química trabalham juntas. Como os pa-
tins são muito finos e sua superfície é muito pequena, o
seu peso é grande e, quando os patins deslizam sobre o
gelo, a pressão exercida pela lâmina na superfície faz o
gelo derreter. Portanto, na realidade, os patins deslizam
sobre uma fina película de água líquida, e não sobre a
água sólida.

87
 CONSTRUÇÃO DE HABILIDADES

Habilidade 3 - Confrontar interpretações científicas com interpretações baseadas no senso

comum, ao longo do tempo ou em diferentes culturas.

A interpretação científica de teorias é de extrema importância para o progresso da sociedade

contemporânea.
Com o passar dos tempos, as teorias relacionadas às moléculas e átomos foram se diversificando
e com isso houve uma consolidação na teoria do que é a matéria.
Compreender as diferentes formas com que as substâncias passam de um estado físico da ma-
téria para outro é de extrema importância para a consolidação do conhecimento relacionado ao
cotidiano. Essas mudanças estão presentes corriqueiramente e situações problemas são apresen-
tadas com frequência relacionando temas como: condensação e precipitação da chuva nas nu-
vens, processos de evaporação da água e derretimento das geleiras por conta do efeito estufa.

Modelo
(Enem) Em nosso cotidiano, utilizamos as palavras “calor” e “temperatura” de forma diferente de
como elas são usadas no meio científico. Na linguagem corrente, calor é identificado como “algo
quente” e temperatura mede a “quantidade de calor de um corpo”. Esses significados, no entanto,
não conseguem explicar diversas situações que podem ser verificadas na prática.
Do ponto de vista científico, que situação prática mostra a limitação dos conceitos corriqueiros de
calor e temperatura?

a) A temperatura da água pode ficar constante durante o tempo em que estiver fervendo.
b) Uma mãe coloca a mão na água da banheira do bebê para verificar a temperatura da água.
c) A chama de um fogão pode ser usada para aumentar a temperatura da água em uma panela.
d) A água quente que está em uma caneca é passada para outra caneca a fim de diminuir sua tempera-
tura.
e) Um forno pode fornecer calor para uma vasilha de água que está em seu interior com menor tempera-
tura do que a dele.

88
 Análise Expositiva

Habilidade 3
As referencias teóricas das mudanças de fase das substâncias é essencial para a resolução
desta questão. É de extrema importância a padronização de experimentos e resultados para
que se tenha uma noção do que acontece com as substâncias durante as mudanças de fases.
Quando se aquece uma substância pura inicialmente no estado sólido, a temperatura aumen-
ta até atingir o ponto de fusão (PF), onde começa a “derreter”; neste ponto, a temperatura
é constante.
Quando chega na temperatura de ebulição ou ponto de ebulição (PE), acontece o mesmo:
a temperatura permanece constante. Isto ocorre com qualquer substância pura. Observe a
figura a seguir:

Alternativa A

Estrutura Conceitual

Substâncias PE e PF constantes
Puras

Azeotrópica PE constante

Misturas

Eutética PF constante

89
 5
0 60 Sistemas

Competências Habilidades
1, 2 e 8 4, 7, 29 e 30

C N
QUÍMICA
Competência 1 – Compreender as ciências naturais e as tecnologias a elas associadas como construções humanas, percebendo seus papéis nos
processos de produção e no desenvolvimento econômico e social da humanidade.
H1 Reconhecer características ou propriedades de fenômenos ondulatórios ou oscilatórios, relacionando-os a seus usos em diferentes contextos.
H2 Associar a solução de problemas de comunicação, transporte, saúde ou outro, com o correspondente desenvolvimento científico e tecnológico.
H3 Confrontar interpretações científicas com interpretações baseadas no senso comum, ao longo do tempo ou em diferentes culturas.
Avaliar propostas de intervenção no ambiente, considerando a qualidade da vida humana ou medidas de conservação, recuperação ou utilização sustentável
H4
da biodiversidade.
Competência 2 – Identificar a presença e aplicar as tecnologias associadas às ciências naturais em diferentes contextos.
H5 Dimensionar circuitos ou dispositivos elétricos de uso cotidiano.
H6 Relacionar informações para compreender manuais de instalação ou utilização de aparelhos, ou sistemas tecnológicos de uso comum.
Selecionar testes de controle, parâmetros ou critérios para a comparação de materiais e produtos, tendo em vista a defesa do consumidor, a saúde do
H7
trabalhador ou a qualidade de vida.
Competência 3 – Associar intervenções que resultam em degradação ou conservação ambiental a processos produtivos e sociais e a instrumen-
tos ou ações científico-tecnológicos.
Identificar etapas em processos de obtenção, transformação, utilização ou reciclagem de recursos naturais, energéticos ou matérias-primas, considerando
H8
processos biológicos, químicos ou físicos neles envolvidos.
Compreender a importância dos ciclos biogeoquímicos ou do fluxo energia para a vida, ou da ação de agentes ou fenômenos que podem causar alterações
H9
nesses processos.
H10 Analisar perturbações ambientais, identificando fontes, transporte e(ou) destino dos poluentes ou prevendo efeitos em sistemas naturais, produtivos ou sociais.
Reconhecer benefícios, limitações e aspectos éticos da biotecnologia, considerando estruturas e processos biológicos envolvidos em produtos biotecnológi-
H11
cos.
H12 Avaliar impactos em ambientes naturais decorrentes de atividades sociais ou econômicas, considerando interesses contraditórios.
Competência 4 – Compreender interações entre organismos e ambiente, em particular aquelas relacionadas à saúde humana, relacionando
conhecimentos científicos, aspectos culturais e características individuais.
H13 Reconhecer mecanismos de transmissão da vida, prevendo ou explicando a manifestação de características dos seres vivos.
Identificar padrões em fenômenos e processos vitais dos organismos, como manutenção do equilíbrio interno, defesa, relações com o ambiente, sexualidade,
H14
entre outros.
H15 Interpretar modelos e experimentos para explicar fenômenos ou processos biológicos em qualquer nível de organização dos sistemas biológicos.
H16 Compreender o papel da evolução na produção de padrões, processos biológicos ou na organização taxonômica dos seres vivos.
Competência 5 – Entender métodos e procedimentos próprios das ciências naturais e aplicá-los em diferentes contextos.
Relacionar informações apresentadas em diferentes formas de linguagem e representação usadas nas ciências físicas, químicas ou biológicas, como texto
H17
discursivo, gráficos, tabelas, relações matemáticas ou linguagem simbólica.
H18 Relacionar propriedades físicas, químicas ou biológicas de produtos, sistemas ou procedimentos tecnológicos às finalidades a que se destinam.
Avaliar métodos, processos ou procedimentos das ciências naturais que contribuam para diagnosticar ou solucionar problemas de ordem social, econômica
H19
ou ambiental.
Competência 6 – Apropriar-se de conhecimentos da física para, em situações problema, interpretar, avaliar ou planejar intervenções científi-
co-tecnológicas.
H20 Caracterizar causas ou efeitos dos movimentos de partículas, substâncias, objetos ou corpos celestes.

H21 Utilizar leis físicas e (ou) químicas para interpretar processos naturais ou tecnológicos inseridos no contexto da termodinâmica e(ou) do eletromagnetismo.

Compreender fenômenos decorrentes da interação entre a radiação e a matéria em suas manifestações em processos naturais ou tecnológicos, ou em suas
H22
implicações biológicas, sociais, econômicas ou ambientais.
Avaliar possibilidades de geração, uso ou transformação de energia em ambientes específicos, considerando implicações éticas, ambientais, sociais e/ou
H23
econômicas.
Competência 7 – Apropriar-se de conhecimentos da química para, em situações problema, interpretar, avaliar ou planejar intervenções científi-
co-tecnológicas.
H24 Utilizar códigos e nomenclatura da química para caracterizar materiais, substâncias ou transformações químicas

Caracterizar materiais ou substâncias, identificando etapas, rendimentos ou implicações biológicas, sociais, econômicas ou ambientais de sua obtenção ou
H25
produção.
Avaliar implicações sociais, ambientais e/ou econômicas na produção ou no consumo de recursos energéticos ou minerais, identificando transformações
H26
químicas ou de energia envolvidas nesses processos.
H27 Avaliar propostas de intervenção no meio ambiente aplicando conhecimentos químicos, observando riscos ou benefícios.
Competência 8 – Apropriar-se de conhecimentos da biologia para, em situações problema, interpretar, avaliar ou planejar intervenções científico
tecnológicas.
Associar características adaptativas dos organismos com seu modo de vida ou com seus limites de distribuição em diferentes ambientes, em especial em
H28
ambientes brasileiros.
Interpretar experimentos ou técnicas que utilizam seres vivos, analisando implicações para o ambiente, a saúde, a produção de alimentos, matérias primas
H29
ou produtos industriais.
Avaliar propostas de alcance individual ou coletivo, identificando aquelas que visam à preservação e a implementação da saúde individual, coletiva ou do
H30
ambiente.
Matéria
Matéria é tudo o que tem massa e ocupa espaço. Qualquer coisa que tenha existência física ou real é
matéria. Tudo o que existe no universo conhecido manifesta-se como matéria ou energia.
A matéria pode ser líquida, sólida ou gasosa. São exemplos de matéria: papel, madeira, ar, água, pedra, ferro etc.
A primeira ideia sobre a estrutura da matéria surgiu na Grécia, cerca de 450 a.C., com os filósofos Demócrito
e Leucipo. Eles sugeriram que, dividindo-se sucessivamente um material, chegaríamos a uma unidade indivisível, o
átomo (do grego, não divisível).

A teoria atômica de Dalton

Mais de 2.000 anos depois dos filósofos gregos, o cientista inglês John Dalton (1766-1844), em 1803, pro-
curando justificar os resultados obtidos nos experimentos realizados por Lavoisier e Proust – que deram origem às
leis ponderais – propôs sua teoria sobre a estrutura da matéria, conhecida como teoria atômica de Dalton:
§§ Toda matéria é formada por entidades extremamente pequenas, os átomos.
§§ Átomos iguais possuem propriedades iguais, inclusive a massa.
§§ Átomos diferentes possuem propriedades diferentes, inclusive a massa.
§§ Átomos podem se combinar entre si formando estruturas quimicamente estáveis.
§§ A formação dos materiais se dá por meio de diferentes associações entre átomos iguais ou diferentes. Tais
associações são os “átomos compostos”, que hoje equivalem ao conceito de moléculas.
A hipótese de Dalton e o reconhecimento de vários elementos químicos (átomos) diferentes na natureza
levam a uma pergunta muito importante: por que existe uma variedade tão grande de materiais na natureza?
Porque esses átomos, além de permanecerem isolados, podem se reunir em diferentes formas possíveis,
formando uma infinidade de agrupamentos diferentes, que podem ser moléculas (“átomos compostos”) ou
aglomerado de íons (que será explicado mais adiante).

Conceitos fundamentais
Átomo e elemento químico
Átomos são as partículas que formam a matéria. Elemento, por sua vez, é um conjunto de átomos iguais.
Mais rigorosamente, é um conjunto de átomos com o mesmo número atômico (Z).

Cada elemento químico recebe um nome e um símbolo, que é formado pela letra inicial (de forma e
maiúscula) de seu nome em latim ou grego. No caso de elementos com a mesma inicial, acrescenta-se uma segun-
da letra, minúscula. O símbolo é usado universalmente.
Existem atualmente mais de 100 elementos químicos diferentes que, combinados entre si, são responsáveis
pela grande variedade de materiais encontrados.

93
 Veja alguns exemplos a seguir: 2. Quanto ao aspecto visual (nem sempre confi-
ável, se usarmos apenas a visão humana para
Elemento Símbolo análise) – homogêneo ou heterogêneo.
Esses dois critérios não são mutuamente exclu-
Carbono C
dentes; muito pelo contrário, podemos ter:
Hidrogênio H
§§ Substância pura com aspecto homogêneo
Sódio (Natrium) Na (exemplo, água pura líquida);
Prata (Argentum) Ag §§ Substância pura com aspecto heterogêneo
Chumbo (Plumbum) Pb (exemplo, água e gelo);

Potássio (Kalium) K
§§ Mistura homogênea (exemplo, água e sal de
cozinha);
§§ Mistura heterogênea (água e óleo).

Molécula
Um agrupamento de átomos de um mesmo ele-
Substância pura
mento ou de elementos diferentes é chamado molé- (ou simplesmente substância)
cula (“átomo composto”, de Dalton), caracterizando,
assim, uma substância. Essa pode ser representada É a espécie de matéria constituída por moléculas
graficamente por uma fórmula molecular, que indi- quimicamente iguais.
ca o número de átomos de cada elemento existente na Exemplos: substância pura água, H2O; substân-
molécula da substância. cia pura gás oxigênio, O2.

Substância Fórmula

água H2O

álcool C2H6O

cloreto de sódio NaCℓ

açúcar (sacarose) C12H22O11

ozônio O3 Através do modelo de Dalton, podemos enten-

der por que uma substância pura pode ser classificada
O índice ou atomicidade indica o número de
como simples ou composta.
átomos de cada elemento na molécula. Os índices do
hidrogênio e do oxigênio na molécula de água são, res- 1. Substância (pura) simples – formada por um
único elemento químico, ou seja, um único tipo
pectivamente, 2 e 1 (o índice 1 sempre é omitido). Isso
de átomo, independente da sua quantidade.
indica que a molécula de água é formada por 2 átomos
Exemplos: H2 (hidrogênio); O2 (oxigênio); Fe
de hidrogênio combinados com 1 átomo de oxigênio.
(ferro); S8 (enxofre) etc.
2. Substância (pura) composta ou composto

Sistemas materiais – formada por mais de um elemento químico, ou

seja, mais de um tipo de átomo.
A uma porção de matéria, damos o nome de sis- Exemplos: H2O (água); CO2 (gás carbônico);
tema, em geral isolada para análise ou estudo. Sistemas C6H12O6 (glicose), HCℓ (ácido clorídrico) etc.
podem ser classificados de duas formas:
1. Quanto à constituição (composição) – subs-
tância pura (ou, simplesmente, substância) ou
mistura.

94
Mistura
É a espécie de matéria formada, literalmente,
pela mistura de duas ou mais substâncias puras.
As misturas têm composição química variável,
ou seja, a proporção de cada uma das espécies que as
compõem é variável.
Algumas misturas são tão importantes que têm
nome próprio.
§§ gasolina – mistura de hidrocarbonetos, que são
substâncias formadas somente por hidrogênio e
carbono.
§§ ar atmosférico – mistura de 78% de nitrogê-
nio, 21% de oxigênio, 1% de argônio e outros
gases, como o gás carbônico.
§§ álcool hidratado – mistura de 96% de álcool
etílico e 4% de água.
Tipos de mistura
As misturas podem ser classificadas em homo-
gêneas e heterogêneas, de acordo com as definições
a seguir.
§§ Mistura homogênea – é a que apresenta as-
pecto uniforme e propriedades iguais em todos os
seus pontos.
Exemplos: água de torneira, vinagre, ar, álcool
hidratado, cachaça, gasolina, soro caseiro, soro
fisiológico e algumas ligas metálicas.
Importante!
§§ As misturas homogêneas são chamadas soluções.
§§ Todas as misturas de quaisquer gases são sempre
misturas homogêneas.
§§ Mistura heterogênea – é a que apresenta as-
pecto não uniforme e propriedades variáveis de
um ponto a outro.
Exemplos: água e óleo (a camada de óleo
apresenta propriedades diferentes em relação à
água), água e areia etc.
Matéria
Substância Pura Mistura
Simples Composta Homogênea Heterogênea
Fases de um sistema
Fase é cada uma das porções homogêneas
que compõem um sistema heterogêneo. A fase pode ser
contínua ou fragmentada.
Exemplos
§§ A mistura de água e óleo apresenta duas fases:
uma porção homogênea constituída pela água e
outra constituída pelo óleo.
§§ A mistura de água, sal e areia apresenta duas
fases: uma porção homogênea formada pela
água contendo o sal dissolvido e uma fase sólida
constituída pela areia.
§§ O granito, pedra muito utilizada em construção,
tem três fases sólidas (quartzo, mica e feldspato).
§§ Quanto ao número de fases, os sistemas são
classificados como:
§§ Sistemas monofásicos: têm uma única fase.
Logo, são homogêneos.
§§ Sistemas bifásicos (2 fases), trifásicos (3 fa-
ses), tetrafásicos (4 fases) e polifásicos (5 ou
mais fases): possuem mais de uma fase. Portan-
to, sempre são heterogêneos.
Importante!
Não confunda fase e componente de um sistema.
§§ Fase é cada porção homogênea (e indepen-
dente uma da outra) de um sistema.
§§ Componente é cada tipo de matéria que
constitui um sistema.
Por exemplo, o sistema [água + sal (comple-
tamente dissolvido) + açúcar (completamente
dissolvido) + óleo + gelo] apresenta 3 fases
(1 fase líquida, formada pela água contendo o sal
e o açúcar dissolvidos; uma fase líquida, formada
pelo óleo; uma fase sólida, correspondente ao gelo)
e 4 componentes (água, sal, açúcar e óleo. Note
que o gelo também é água!).
95
 Alotropia
É a característica que alguns elementos químicos possuem de formar várias substâncias simples diferentes
(formas ou variedades alotrópicas ou, ainda, alótropos).

Exemplos
Elemento químico Nome da substância simples Fórmula Atomicidade Figura no espaço

gás oxigênio O2 diatômico

Oxigênio
gás ozônio O3 triatômico

O ozônio é uma forma alotrópica do elemento oxigênio, e possui propriedades muito diferentes das do
oxigênio. Enquanto que o gás oxigênio é inodoro e incolor, o gás ozônio tem coloração azul e odor característico.

Elemento Nome da
Fórmula Atomicidade Figura no espaço
químico substância simples

Fósforo branco P4 tetratômico

Fósforo

Fósforo vermelho Pn ou P macromolécula

O fósforo branco é bastante tóxico e forma cristais que se fundem a 44 °C, e queima espontaneamente
em contato com o ar ou em atmosfera de oxigênio. O fósforo vermelho (também chamado de fósforo amarelo), não
é tóxico e apresenta-se como um pó inodoro que se funde a 72 ºC e queima em atmosfera de oxigênio somente
por aquecimento.

Nome da
Elemento
substância Fórmula Atomicidade Figura no espaço
químico
simples

grafite Cn ou C macromolécula

diamante Cn ou C macromolécula
Carbono

fulereno C60 macromolécula

96
 Em 1985, foi divulgada em uma publicação científica a descoberta de uma molécula tridimensional de
carbono, na qual 60 átomos formam uma esfera com 12 pentágonos e 20 hexágonos, como uma bola de futebol.
Em homenagem ao arquiteto e pensador norte-americano Buckminster Fuller, a molécula foi denominada buck-
-minsterfulereno ou simplesmente “bucky-ball” ou fulereno.
Além do C60, outras formas de fulereno também são encontradas como C70, C76, C84, C92 e C540.

Elemento químico Nome da substância simples Fórmula Atomicidade Figura no espaço

enxofre rômbico S8 macromolécula

Enxofre

enxofre monoclínico S8 macromolécula

Ambas as estruturas são ciclos, mas as moléculas se apresentam em arranjos diferentes, que resultam
em cristais de formatos diferentes e com propriedades diferentes. O monoclínico se apresenta na forma de
cristais opacos e em formato de agulhas, enquanto o rômbico (mais comum) se apresenta na forma de cristais
mais trans-parentes e maiores.

fenôMenos
Para a ciência, fenômeno é qualquer acontecimento/fato/ocorrência da natureza. Quando ocorre um fenô-
meno, uma transformação, há alteração no sistema que se está estudando, ou seja, os estados inicial e final são
diferentes.
Consideramos como sistema um conjunto de materiais isolados para fins de estudo.
Costumam-se classificar os fenômenos em dois tipos:

1. Físico: quaisquer transformações sofridas por um material sem que haja alteração na sua composição.
Exemplo: Suponha que você tenha uma tábua (madeira) e a corte em partes para fazer, por exemplo, uma
estante. Essa fragmentação da tábua é um fenômeno físico, pois a constituição íntima da tábua inicial e a
das partes obtidas são exatamente as mesmas.
Outros exemplos: a laminação de metais, o amassar do papel, a queda de uma pedra, qualquer mudança
de estado físico.

2. Químico: quaisquer transformações sofridas por um material de modo que haja alteração na sua compo-
sição.
Exemplo: Se aproximarmos um fósforo aceso em um pires com álcool, esse começa a queimar. Essa queima
é um fenômeno químico, pois há alteração da constituição íntima do álcool, que, ao interagir com o oxigênio
do ar, se converte em gás carbônico e água, além de liberar energia.

C2H5 OH() + 3O2 (g) → 2CO2(g) + 3H2O() + calor

Outros exemplos: A formação de ferrugem, a transformação do vinho em vinagre, a fabricação do pão, o

apodrecimento de uma fruta, a decomposição de matéria orgânica, a fotossíntese, a respiração celular etc.

97

Teoria na prática
1. Observando-se o comportamento das substân-
cias nos sistemas a seguir, é INCORRETO afirmar
que:
água
água
óleo +
+
+ sacarose
Tetracloreto
água de carbono
I II III
a) o óleo deve ser solúvel em tetracloreto de
carbono.
b) a água e o óleo não são miscíveis, por serem
ambos apolares.
c) juntando-se os conteúdos dos sistemas I, II e
III, obtém-se uma mistura heterogênea.
d) a sacarose é um composto polar.
e) o óleo é menos denso que a água.
Resolução:
a) Correto. Tanto óleo quanto tetracloreto de
carbono são apolares, misturando-se entre si.
b) Incorreto. Água e óleo não se misturam por
serem polar e apolar, respectivamente.
c) Correto. A mistura terá parte polar (água +
sacarose) e apolar (óleo + tetracloreto de
carbono).
d) Correto. Sacarose se dissolve em água, sendo
um composto polar.
e) Correto. No sistema I, óleo fica acima de
água, logo, óleo é menos denso que água.
Alternativa B
3. Assinale a alternativa ERRADA.
a) Tanto oxigênio gasoso como ozônio gasoso
são exemplos de substâncias simples.
b) Um sistema monofásico tanto pode ser subs-
tância pura quanto uma solução.
c) Existem tanto soluções gasosas, como líqui-
das, como ainda soluções sólidas.
d) Substância pura é aquela que não pode ser
decomposta em outras mais simples.
e) No ar atmosférico, encontramos substâncias
simples e substâncias compostas.
98
Resolução:
a) Correto. Oxigênio (O2) e ozônio (O3) são
substâncias simples.
b) Correto. Um sistema monofásico pode ser
substância pura (ex.: água pura) quanto uma
solução (ex.: água com açúcar).
c) Correto. Solução é uma mistura de duas ou
mais substâncias, formando um aspecto ho-
mogêneo. Existem soluções gasosas (ex.: ar,
que é uma mistura de gases como N2, O2,
CO2, Ar etc.), soluções líquidas (ex.: álcool
+ água) e soluções sólidas (ex.: bronze, uma
mistura de Cu e Sn).
d) Incorreto. A definição de substância pura
é espécie de matéria que é constituída por
moléculas quimicamente iguais, podendo ou
não ser decomposta em outras mais simples.
Ex.: o gás hélio (He) é monoatômico e não
pode ser decomposto em algo mais simples,
enquanto a molécula de água (H2O) pode ser
decomposta em algo mais simples, como H2
e O2.
e) Correto. No ar encontramos tanto substân-
cia simples (ex.: Ar, N2, O2) como substância
composta (ex.: CO2, H2O(v)).
Alternativa D
4. (Mackenzie) Dadas as afirmações, à vista desar-
mada:
I. Toda mistura heterogênea é um sistema poli-
fásico
II. Todo sistema polifásico é uma mistura hete-
rogênea
III. Todo sistema monofásico é uma mistura ho-
mogênea
IV. Toda mistura homogênea é um sistema mo-
nofásico
São verdadeiras as afirmações:
a) I e II.
b) I e III.
c) II e IV.
d) II e III.
e) I e IV.
 Resolução:
I. Verdadeiro. Misturas heterogêneas possuem,
necessariamente, mais de uma fase. Logo, é
um sistema polifásico.
II. Falso. A maioria dos sistemas polifásicos é
uma mistura heterogênea, mas um sistema
que contém água com gelo é polifásico, mas
não é uma mistura heterogênea.
III. Falso. Sangue é um exemplo de um sistema
monofásico (a olho nu) e é uma mistura he-
terogênea. Outro exemplo é o leite.
IV. Verdadeiro. Toda mistura homogênea tem
aparência uniforme a olho nu; portanto, um
sistema homogêneo.
Alternativa E

5. (UFPA) O sistema constituído por água líquida,

ferro sólido, gelo e vapor d’água apresenta:
a) 3 fases e 3 componentes.
b) 3 fases e 2 componentes.
c) 4 fases e 2 componentes.
d) 4 componentes e 6 fases.
e) 2 fases e 2 componentes.
Resolução:

Vapor d’água

Gelo

Água líquida

Ferro sólido

O sistema terá 2 componentes (ferro sólido e

água, lembrando que água líquida, gelo e vapor
d’água são água).
O sistema terá 4 fases, sendo de ferro sólido,
água líquida, gelo e vapor d’água.
Alternativa C

99
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nível mais alto de entendimento da matéria. A obra apresenta a
Química como algo atual e dinâmico, ao mostrar a relação entre
ideias químicas fundamentais e suas aplicações.

100
 INTERDISCIPLINARIDADE

Misturas são sistemas formados por duas ou mais substâncias puras e podem se classificar em homogêneas
ou heterogêneas.
Mistura homogênea possui as mesmas propriedades ao longo de toda a sua extensão, independente da
resolução óptica usada para examiná-la. Já nas misturas heterogêneas, as propriedades de uma região ou amostra
são diferentes daquelas para outra região ou amostra.
A distinção entre os componentes das misturas heterogêneas pode ser vista a olho nu, mas em alguns casos
são necessários aparelhos microscópicos, como é o caso do sangue. As diferentes porções constituintes do sangue
podem ser observadas ao microscópio.
O sangue é composto por glóbulos vermelhos (hemácias), que contêm hemoglobina, cuja função primária
é o armazenamento e transporte do oxigênio para os tecidos; glóbulos brancos, cujo principal papel é identificar,
destruir e remover qualquer produto estranho que tenha penetrado no organismo; e plaquetas, que atuam princi-
palmente no mecanismo de coagulação sanguínea.

101
 Estrutura Conceitual

Simples
(1 elemento)

Substância
Pura

Composta
(2 ou + elementos)

Amostra de
matéria
Homogênea
(1 fase)

Mistura

Heterogênea
(2 ou + fases)

102
 7
0 80 Análise imediata

Competências Habilidades
1, 2 e 8 4, 7, 29 e 30

C N
QUÍMICA
Competência 1 – Compreender as ciências naturais e as tecnologias a elas associadas como construções humanas, percebendo seus papéis nos
processos de produção e no desenvolvimento econômico e social da humanidade.
H1 Reconhecer características ou propriedades de fenômenos ondulatórios ou oscilatórios, relacionando-os a seus usos em diferentes contextos.
H2 Associar a solução de problemas de comunicação, transporte, saúde ou outro, com o correspondente desenvolvimento científico e tecnológico.
H3 Confrontar interpretações científicas com interpretações baseadas no senso comum, ao longo do tempo ou em diferentes culturas.
Avaliar propostas de intervenção no ambiente, considerando a qualidade da vida humana ou medidas de conservação, recuperação ou utilização sustentável
H4
da biodiversidade.
Competência 2 – Identificar a presença e aplicar as tecnologias associadas às ciências naturais em diferentes contextos.
H5 Dimensionar circuitos ou dispositivos elétricos de uso cotidiano.
H6 Relacionar informações para compreender manuais de instalação ou utilização de aparelhos, ou sistemas tecnológicos de uso comum.
Selecionar testes de controle, parâmetros ou critérios para a comparação de materiais e produtos, tendo em vista a defesa do consumidor, a saúde do
H7
trabalhador ou a qualidade de vida.
Competência 3 – Associar intervenções que resultam em degradação ou conservação ambiental a processos produtivos e sociais e a instrumen-
tos ou ações científico-tecnológicos.
Identificar etapas em processos de obtenção, transformação, utilização ou reciclagem de recursos naturais, energéticos ou matérias-primas, considerando
H8
processos biológicos, químicos ou físicos neles envolvidos.
Compreender a importância dos ciclos biogeoquímicos ou do fluxo energia para a vida, ou da ação de agentes ou fenômenos que podem causar alterações
H9
nesses processos.
H10 Analisar perturbações ambientais, identificando fontes, transporte e(ou) destino dos poluentes ou prevendo efeitos em sistemas naturais, produtivos ou sociais.
Reconhecer benefícios, limitações e aspectos éticos da biotecnologia, considerando estruturas e processos biológicos envolvidos em produtos biotecnológi-
H11
cos.
H12 Avaliar impactos em ambientes naturais decorrentes de atividades sociais ou econômicas, considerando interesses contraditórios.
Competência 4 – Compreender interações entre organismos e ambiente, em particular aquelas relacionadas à saúde humana, relacionando
conhecimentos científicos, aspectos culturais e características individuais.
H13 Reconhecer mecanismos de transmissão da vida, prevendo ou explicando a manifestação de características dos seres vivos.
Identificar padrões em fenômenos e processos vitais dos organismos, como manutenção do equilíbrio interno, defesa, relações com o ambiente, sexualidade,
H14
entre outros.
H15 Interpretar modelos e experimentos para explicar fenômenos ou processos biológicos em qualquer nível de organização dos sistemas biológicos.
H16 Compreender o papel da evolução na produção de padrões, processos biológicos ou na organização taxonômica dos seres vivos.
Competência 5 – Entender métodos e procedimentos próprios das ciências naturais e aplicá-los em diferentes contextos.
Relacionar informações apresentadas em diferentes formas de linguagem e representação usadas nas ciências físicas, químicas ou biológicas, como texto
H17
discursivo, gráficos, tabelas, relações matemáticas ou linguagem simbólica.
H18 Relacionar propriedades físicas, químicas ou biológicas de produtos, sistemas ou procedimentos tecnológicos às finalidades a que se destinam.
Avaliar métodos, processos ou procedimentos das ciências naturais que contribuam para diagnosticar ou solucionar problemas de ordem social, econômica
H19
ou ambiental.
Competência 6 – Apropriar-se de conhecimentos da física para, em situações problema, interpretar, avaliar ou planejar intervenções científi-
co-tecnológicas.
H20 Caracterizar causas ou efeitos dos movimentos de partículas, substâncias, objetos ou corpos celestes.

H21 Utilizar leis físicas e (ou) químicas para interpretar processos naturais ou tecnológicos inseridos no contexto da termodinâmica e(ou) do eletromagnetismo.

Compreender fenômenos decorrentes da interação entre a radiação e a matéria em suas manifestações em processos naturais ou tecnológicos, ou em suas
H22
implicações biológicas, sociais, econômicas ou ambientais.
Avaliar possibilidades de geração, uso ou transformação de energia em ambientes específicos, considerando implicações éticas, ambientais, sociais e/ou
H23
econômicas.
Competência 7 – Apropriar-se de conhecimentos da química para, em situações problema, interpretar, avaliar ou planejar intervenções científi-
co-tecnológicas.
H24 Utilizar códigos e nomenclatura da química para caracterizar materiais, substâncias ou transformações químicas

Caracterizar materiais ou substâncias, identificando etapas, rendimentos ou implicações biológicas, sociais, econômicas ou ambientais de sua obtenção ou
H25
produção.
Avaliar implicações sociais, ambientais e/ou econômicas na produção ou no consumo de recursos energéticos ou minerais, identificando transformações
H26
químicas ou de energia envolvidas nesses processos.
H27 Avaliar propostas de intervenção no meio ambiente aplicando conhecimentos químicos, observando riscos ou benefícios.
Competência 8 – Apropriar-se de conhecimentos da biologia para, em situações problema, interpretar, avaliar ou planejar intervenções científico
tecnológicas.
Associar características adaptativas dos organismos com seu modo de vida ou com seus limites de distribuição em diferentes ambientes, em especial em
H28
ambientes brasileiros.
Interpretar experimentos ou técnicas que utilizam seres vivos, analisando implicações para o ambiente, a saúde, a produção de alimentos, matérias primas
H29
ou produtos industriais.
Avaliar propostas de alcance individual ou coletivo, identificando aquelas que visam à preservação e a implementação da saúde individual, coletiva ou do
H30
ambiente.
Métodos de separação de misturas
Na natureza, raramente encontramos substâncias puras. Por isso, fazemos uso de métodos de separação se
quisermos obter uma determinada substância pura.
Para a separação dos componentes de uma mistura, ou seja, para a obtenção separada de cada uma das
substâncias puras que deram origem à mistura, utilizamos um conjunto de processos físicos denominados análise
imediata. Esses processos não alteram a composição química das substâncias que formam uma dada mistura,
portanto tratam-se de fenômenos físicos.
A escolha do melhor método para a separação de misturas exige o conhecimento prévio de algumas das
propriedades das substâncias presentes. Se tivermos uma mistura de açúcar e areia, por exemplo, devemos saber
que o açúcar se dissolve na água, ao contrário da areia.
Muitas vezes, dependendo da complexidade da mistura, é necessário usar vários processos diferentes, numa
sequência que se baseia nas propriedades das substâncias presentes na mistura.
Alguns dos métodos de separação são tão comuns que nem pensamos neles como tais. A“escolha” dos
grãos de feijão (catação) e a separação de amendoim torrado das suas cascas (ventilação) são alguns exemplos
de separações que utilizamos no dia a dia.
Vamos estudar alguns desses principais processos de separação.

Misturas heterogêneas
Como já vimos anteriormente, misturas heterogêneas são sistemas formados por pelo menos dois compo-
nentes, formando pelo menos duas fases distintas.

Misturas heterogêneas [sólido-sólido]

§§ Catação: separam-se os componentes sólidos usando a mão ou uma pinça.
Exemplo: escolher feijão, separando-o de pedras, grãos indesejados e outros detritos.
§§ Ventilação: o sólido menos denso é separado por uma corrente de ar.
Exemplo: separação dos grãos de arroz de suas cascas, que são arrastadas pela corrente de ar.
§§ Levigação: o sólido menos denso é separado por uma corrente de água.
Exemplo: separação, no garimpo, de areia e ouro. A areia (menos densa) é arrastada pela água corrente e o
ouro (mais denso) permanece no fundo da bateia (recipiente semelhante a um prato).
§§ Separação magnética: um dos sólidos é atraído por um ímã.
Exemplo: separação em larga escala de alguns minérios de ferro de suas impurezas.
§§ Cristalização fracionada: todos os componentes da mistura são dissolvidos em um solvente que, em se-
guida, sofre evaporação, provocando a cristalização separada de cada componente. Essa técnica é baseada
na diferença de solubilidade dos sólidos e a cristalização pode ser induzida por mudanças na concentração,
temperatura etc.
Exemplo: obtenção de sais a partir da água do mar, nas salinas. A evaporação da água permite a
cristalização de diferentes sais, sendo que o último a ser obtido é o cloreto de sódio (NaCℓ), conhecido como
sal de cozinha.

105
 §§ Dissolução fracionada: um dos componentes
Misturas heterogêneas
sólidos da mistura é dissolvido em um líquido.
Exemplo: mistura de sal e areia. Colocando-se [sólido-líquido]
a mistura em um recipiente com água, o sal irá
§§ Decantação: a fase sólida, por ser mais densa,
se dissolver e a areia se depositar no fundo do sedimenta-se, ou seja, deposita-se no fundo do
recipiente. Na sequência, uma filtração separa a recipiente.
areia (fase sólida) da água salgada (fase líquida); A separação das duas fases pode ser feita de
evaporando-se a água obteremos o sal. duas maneiras:
§§ Vira-se lentamente a mistura em um outro

Divulgação
frasco;
§§ Com o auxílio de um sifão, transfere-se a fase
líquida para um outro frasco (sifonação).

A Salina Peixe-Boi foi inaugurada no dia 29 de Outubro de 2011. Está

localizada na zona rural do Município de Porto do Mangue-RN, a 90 km da
cidade de Mossoró-RN. Conta com uma área salgada utilizada de 2.500
hectares. Em sua primeira colheita, já foram produzidas cerca de 240 mil
toneladas de sal, o equivalente a 35% de sua capacidade. Atualmente a
mesma oferta cerca de 90 empregos direto.

§§ Peneiração ou tamisação: usada para sepa-

rar sólidos formados por partículas de dimensões
diferentes.
Exemplo: separação de areia e cascalho (pe-
dras) nas obras de construção civil.

§§ Fusão fracionada: usada para separar sólidos

cujos pontos de fusão são muito diferentes.
§§ Filtração simples: a fase sólida é separada
Exemplo: como podemos separar uma mistu-
com o auxílio de papéis de filtro. A preparação
ra de ferro, chumbo e estanho? O estanho fun- do café e o filtro de água são dois exemplos do
de-se a 231 ºC; o chumbo, a 327 ºC; o ferro, a uso da filtração no dia a dia.
1536 ºC. Podemos derreter (fundir) primeiro o
estanho, depois o chumbo e, por último, o fer-
ro. Cada metal, ao derreter-se, é separado dos
demais.

§§ Sublimação: é usada quando um dos sólidos,

por aquecimento, sublima (passa diretamente do
estado sólido para vapor), e o outro permanece
sólido.
Exemplo: sal (ou areia) e iodo, que sublima ao
ser aquecido. (Obs.: naftalina e enxofre também
sofrem sublimação).

106
 §§ Filtração a vácuo: o processo de filtração pode
ser acelerado pelo uso de uma trompa de vácuo
que “suga” o ar existente na parte interior do
kitassato, o que permite um escoamento mais
rápido do líquido.
§§ Centrifugação: é uma maneira de acelerar o
processo de decantação, utilizando um aparelho
Misturas heterogêneas [gás-sólido]
denominado centrífuga. Na centrífuga, devido
ao movimento de rotação, as partículas de maior
densidade, por inércia,
são depositadas no fundo do tubo.
Misturas heterogêneas
[líquido-líquido]
§§ Decantação: separam-se líquidos imiscíveis com
densidades diferentes; o líquido mais denso acumu-
la-se na parte inferior do sistema. Em laboratório,
utiliza-se o funil de decantação (funil de separa-
ção ou funil de bromo).
Exemplo: no sistema formado por água e óleo,
a água, mais densa, desloca-se para a parte in-
ferior do funil e é escoada abrindo-se a tornei-
ra de modo controlado. A decantação também
pode ser feita de uma maneira mais rudimentar,
utilizando-se um sifão (sifonação).
§§ Decantação: a mistura passa através de obstá-
culos, em forma de zigue-zague, onde as partí-
culas sólidas perdem velocidade e se depositam.
Industrialmente, esse processo é feito em equi-
pamento denominado câmara de poeira ou chi-
cana, conforme o esquema:
§§ Filtração: a mistura passa através de um filtro,
onde o sólido fica retido.
Exemplos: esse processo é muito utilizado nas
indústrias, principalmente para evitar o lança-
mento de partículas sólidas na atmosfera. A fil-
tração é também usada nos aspiradores de pó,
onde o sólido é retido (poeira) à medida que o
ar é aspirado.
107

Misturas homogêneas
Misturas homogêneas
[sólido-líquido]
Nas misturas homogêneas sólido-líquido (solu-
ções), o componente sólido encontra-se totalmente dis-
solvido no líquido, o que impede a sua separação por
filtração.
Os métodos mais usuais de separar os compo-
nentes desse tipo de mistura baseiam-se nas diferenças
nas suas temperaturas de ebulição (pontos de ebulição):
§§ Evaporação: a mistura é deixada em repouso
ou é aquecida até o líquido (componente mais
volátil) sofrer evaporação. Esse processo apre-
senta um inconveniente: a perda do componente
líquido.
§§ Destilação simples: a mistura é aquecida em
uma aparelhagem apropriada, de tal maneira
que o componente líquido inicialmente vapori-
za-se e, a seguir, sofre condensação, sendo reco-
lhido em outro frasco. Em laboratório, utiliza-se
a seguinte aparelhagem:
condensador
Balão de
destilação
Erlenmeyer
108
Misturas homogêneas
[líquido-líquido]
§§ Destilação fracionada: são separados líqui-
dos miscíveis cujas temperaturas de ebulição são
diferentes. Durante o aquecimento da mistura, é
separado, inicialmente, o líquido de menor tem-
peratura de ebulição (o menos volátil); depois,
o líquido com temperatura de ebulição interme-
diária e assim sucessivamente, até o líquido de
maior temperatura de ebulição (o menos volátil).
À aparelhagem de destilação simples, é acopla-
da uma coluna de fracionamento. Conhe-
cendo-se a temperatura de ebulição de cada lí-
quido, pode-se saber, pela temperatura indicada
no termômetro, qual deles está sendo destilado
(eliminado do sistema).
Termômetro
Coluna Saída da água
de
Fracionamento
Condensador
Balão
Entrada da água
Bico Bunsen
Exemplos: separação de misturas de água e
álcool. A destilação é muito utilizada em indús-
trias petroquímicas, na separação dos diferentes
derivados do petróleo. Nesse caso, as colunas
de fracionamento são divididas em bandejas ou
pratos. Esse processo também é muito utilizado
no processo de obtenção de bebidas alcoólicas
(alambique).
 O esquema mostra o tradicional alambique usado para preparar bebidas alcoólicas provenientes da fermentação de açúcares ou cereais.

Existem casos de misturas homogêneas de líquidos que não podem ser separadas por processos físicos
como, por exemplo, a destilação. Isso porque tais misturas destilam em proporções fixas e constantes, como se
fossem uma substância pura. Essas misturas são denominadas misturas azeotrópicas. Assim, por exemplo, o álcool
etílico forma com a água uma mistura azeotrópica (95,5% de álcool e 4,5% de água) que destila à temperatura
de 78,1 °C.
Então, para obter o álcool anidro ou álcool absoluto (álcool puro) utilizam-se processos químicos: adicio-
na-se à mistura azeotrópica (água e álcool) óxido de cálcio (CaO), que reage com a água, produzindo hidróxido
de cálcio Ca(OH)2. A seguir, submetemos a mistura a uma destilação, pois agora somente o álcool destila, sendo,
portanto, recolhido puro.
Observe na tabela abaixo alguns exemplos de misturas azeotrópicas:

Mistura azeotropica Ponto de ebulição

álcool etílico (95,5%) + água (4,5%) 78,1 ºC

acetona (86,5%) + metanol (13,5%) 56 ºC

álcool etílico (7%) + clorofórmio (93%) 60 ºC

ácido fórmico (77,5%) + água (22,5%) 107,3 ºC

109
 Misturas [gás-gás]
Lembrando que misturas de gases sempre são
homogêneas (soluções gasosas), temos:
§§ Liquefação fracionada: a mistura de gases
passa por um processo de liquefação e, poste-
riormente, pela destilação fracionada.
Importante!
A liquefação fracionada é utilizada na sepa-
ração dos componentes do ar atmosférico: N2, O2 e
outros gases. Após a liquefação do ar, a mistura lí-
quida é destilada e o primeiro componente a ser
obtido é o N2, pois apresenta menor PE (–196 °C);
posteriormente, obtém-se o O2, que possui maior PE
(–183 °C).
gás nitrogênio, N2
TE = -196 ºC
ar líquido
[-200 ºC] gás argônio, Ar
TE = -186 ºC
Oxigênio líquido,O2
TE = -183 ºC
Placas perfuradas permitem a ascenção de gases
e a queda de líquidos
§§ Adsorção: consiste na retenção superficial de
gases. Algumas substâncias, tais como o carvão
ativado, têm a propriedade de reter, na sua su-
perfície, substâncias no estado gasoso. Uma das
principais aplicações da adsorção são as másca-
ras contra gases venenosos.
110
Análise cromatográfica
ou cromatografia
Esse método, utilizado para a separação e iden-
tificação dos componentes de uma mistura, é relativa-
mente recente. A palavra cromatografia vem do grego
chroma (cor) porque os primeiros compostos separados
por este método apresentavam colorações diferentes. A
cromatografia tem a vantagem de permitir até mesmo
a separação de componentes em quantidades muito
pequenas.
Teoria na prática
1. Uma maneira rápida e correta de separar uma
mistura com ferro, sal de cozinha e arroz, é, na
sequência:
a) filtrar, aproximar um ímã, adicionar água e
destilar.
b) adicionar água e destilar.
c) aproximar um ímã, adicionar água, filtrar e
destilar.
d) destilar, adicionar água, aproximar um ímã.
e) impossível de separá-la.
Resolução:
Uma das formas de separar a mistura é:
1. Passar um ímã, separando o ferro do sal e
arroz (imantação);
2. Adicionar água, para dissolver o sal (dissolu-
ção fracionada);
3. Filtrar a solução para separar o arroz da solu-
ção de água + sal (filtração);
4. Destilar a solução para obter o sal (destila-
ção).
Alternativa C
2. Um copo contém uma mistura de água, acetona,
cloreto de sódio e cloreto de prata. A água, a
acetona e o cloreto de sódio estão numa mesma
fase líquida, enquanto que o cloreto de prata se
encontra numa fase sólida. Descreva como po-
demos realizar, em um laboratório de química, a
separação dos componentes desta mistura.
 Resolução:
Primeira etapa: Filtração para separar o cloreto
de prata (fase sólida) dos outros componentes;
Segunda etapa: Destilação fracionada para a
obtenção da acetona a partir da coluna de fracio-
namento e do condensador;
Terceira etapa: Destilação simples para separar
água do cloreto de sódio que restará no balão de
destilação.

3. Na preparação do café, a água quente entra em

contato com o pó e é separada no coador. As
operações envolvidas nessa separação são, res-
pectivamente:
a) destilação e decantação.
b) filtração e destilação.
c) destilação e coação.
d) extração e filtração.
e) extração e decantação.

Resolução:
Quando a água quente entra em contato com
o pó do café, é feita uma extração, porque são
dissolvidos somente os compostos solúveis em
água, deixando o pó, que é insolúvel, no filtro.
Em seguida, é feita uma filtração.
Alternativa D

111