Instituto Federal Goiano

Campus Posse-GO

Raças e variedades de aves

domésticas
Prof. Dr. Rogério de Carvalho Veloso
rogeriocveloso@gmail.com

Posse-GO
 Introdução

•A suposta domesticação iniciou-se na Ásia, há vários séculos, região

originária do Gallus gallus, seu ancestral;

•Sucesso da produção de alevinos é creditada aos reprodutores;

•Deve-se dar preferência para reprodutores que apresentem:

-boa conformação corporal;
-aspecto saudável;
-livre de enfermidades;
-escamas e nadadeiras íntegras.
 Introdução

•A suposta domesticação iniciou-se na Ásia, há vários séculos, região

originária do Gallus gallus, seu ancestral;

•Utilizada como animal de briga ou como objeto de ornamentação;

•Deve-se dar preferência para reprodutores que apresentem:

-boa conformação corporal;
-aspecto saudável;
-livre de enfermidades;
-escamas e nadadeiras íntegras.
 Introdução

•A suposta domesticação iniciou-se na Ásia, há vários séculos, região

originária do Gallus gallus, seu ancestral;

•Utilizada como animal de briga ou como objeto de ornamentação;

•Atualmente, quando falamos em raças de galinha doméstica para fins

comerciais, falamos de galinhas criadas com finalidade meramente
produtiva;

 Mais de 300 espécies de raças puras e híbridas comerciais;

 Aves de postura;
 Aves de corte;
 Aves de dupla aptidão.
 Introdução

RED JUNGLE FOWL

Classificação biológica das espécies
Ex. da classificação da galinha

Filo Chordata (notocorda)

Subfilo Vertebrata (coluna vertebral
Classe Aves (penas)
Subclasse Neortithes (sem dentes)
Superordem Neognathae (quilha)
Ordem Galliformes
Subordem Galli
Familia Phasianidae
Subfamilia Phasianinae
Gênero Gallus
Espécie Domesticus
Nomes das outras aves, domesticadas e semi-
domesticadas
Peru Meleagris Gallopavo
Ganso Anser anser
Marreco Anas bochas
Pato Cairina moschata
Faisão Phasianus colanicus
Pavão Pavo cristatus
Gal.D'angola Numida meleagridis
Pomba Columbia livia
Cisne Gygnus columbianus
Avestruz Struthio camelus
Codorna Coturnix coturnix
 Raças e variedades
Tabela 1: Distribuição geográfica das galinhas

Classe Raças

Americana New Hampshire, Rhode Island Red,

Plymouth Rock e Wyandotte.

Inglesa Cornish, Orpington, Australorp, Sussex,

Dorking e Redcap.

Mediterrânea Leghorn, Ancona, Menorca e Andaluza Azul.

Asiática Brahma, Cochinchina, Langshan e Sedosa do

Japão.
Fonte: Adaptado do Boletim Técnico da EMBRAPA, 2003.
 Introdução

Como diferenciar as classes, raças,

variedades e linhagens?
 Introdução

• As classes são grupos de raças padronizadas que

tenham sido desenvolvidas em determinada região.

• As raças são diferenciadas pelo tamanho e pela

conformação do corpo.

• As variedades são diferenciadas pelos tipos de crista e

pela coloração da plumagem (mesma raça).

• As linhagens são plantel de aves que possuem algum

parentesco (produtos de reprodução de uma empresa
genética).
 Raças e variedades
Classe Americana:

•As raças dessa classe foram desenvolvidas com o duplo objetivo de

fornecer carne e ovos. Todas possuem algumas características
comuns, que são:

•pele amarela,
•brincos vermelhos,
•ovos vermelhos,
•tamanho médio,
•pernas desprovidas de penas.
 Raças e variedades
Classe Americana

•New Hampshire:

 Raça de origem americana criada

a partir da raça Rhode Island Red;

 Dupla aptidão;

 Ovos de casca marrom;

 Principais características morfológicas: plumagem vermelho-

clara e a crista serrilhada.
 Raças e variedades
Classe Americana

•Rhode Island Red:

 Desenvolvida a partir do cruzamento

de várias raças (Leghorn marron, Cornish e Wyandote);

 Dupla aptidão;

 Ovos de casca marrom;

 Principais características morfológicas: crista serrilhada e a

plumagem vermelha, com algumas penas negras na cauda, no
pescoço e nas asas.
 Raças e variedades
Classe Americana

•Plymouth Rock:

 Conhecida popularmente como Carijó, sendo que no Brasil a

variedade mais difundida é a Barrada;

 Dupla aptidão;

 Ovos de casca marrom;

 Principais características morfológicas: pele na cor amarela,

crista serrada, plumagem na coloração branco-acinzentada.
 Raças e variedades
Classe Americana Classe Americana

•Plymouth Rock Branca •Plymouth Rock Barrada

IMPORTANTE NOS PROGRAMAS DE MELHORAMENTO PARA A

PRODUÇÃO DOS FRANGOS DE CORTE
 Raças e variedades
Classe Americana

•Wyandotte:

 Ave ornamental devido a sua bela plumagem nas variedades

prata laceada, azulada, branca, amarela, preta e mil flores;

 Dupla aptidão;

 Ovos de casca marrom;

 Principais características morfológicas: pele na cor amarela,

crista tipo ervilha.
 Raças e variedades
Classe Inglesa:

•São originárias da Inglaterra,

•Possuem a pele branca (com exceção da Cornish),

•Brincos vermelhos,

•Ovos vermelhos (com exceção da Red Cap e da Dorking),

•Tamanho médio ou grande porte,

•Suas pernas não possuem plumas.

 Raças e variedades
Classe Inglesa

•Cornish:

 Raça foi usada na obtenção da linha paterna na produção de

pintos de corte;

 Principais características morfológicas: pele na cor amarela,

crista tipo ervilha e plumagem
nas variedades branca laceada de
vermelho, preta e amarela.

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 Raças e variedades
Classe Inglesa

•Orpington:

 Desenvolvida na Inglaterra em 1880;

 Dupla aptidão;

 Principais características morfológicas:

crista serrilhada, a pele branca e a

plumagem nas variedades branca, preta, amarela e azul.

 Raças e variedades
Classe Inglesa

•Sussex:

 Dupla aptidão;

 Principais características morfológicas: crista serrilhada, a pele

branca e a plumagem nas variedades branca, preta, amarela e
azul.
 Raças e variedades
Classe Inglesa

•Australorp:

 Desenvolvida na Austrália por

meio do seu cruzamento com a
Orpington inglesa;
 Dupla aptidão;

 Principais características morfológicas: crista serrilhada, as

pernas negras e a plumagem negra, com reflexos de verde e
roxo.
 Raças e variedades
Classe Inglesa

•Dorking:

 Ave de corte;

 Principais características morfológicas: crista serrilhada, lisa e

tombada, ou ainda dupla. Possui o bico negro e amarelo e a
plumagem nas variedades branca, cinza, prata e vermelha.
 Raças e variedades

Classe Mediterrânea:

•Têm sua origem nos países mediterrâneos,

•pele amarela,

•brincos brancos,

•ovos brancos,

•porte pequeno,

•Ausência de penas nas pernas.

 Raças e variedades
Classe Mediterrânea

Leghorn:
Origem: Itália
Possui dois tipos básicos:
Tipo Inglês (tamanho maior),
Tipo Americano (tamanho menor).

O tipo americano foi selecionado nos Estados Unidos e o objetivo

era ter uma galinha de porte menor que consumisse menos ração.
Apresenta uma excelente taxa de postura e praticamente só a
variedade branca sobreviveu.

Todas as linhagens híbridas atuais, produtoras de ovos de casca

branca, são originárias da Leghorn branca, crista simples.
 Raças e variedades
Classe Mediterrânea

Leghorn:

 Excelente produtora de ovos brancos, em média de 200 ovos;

 Ave de postura;

 Principais características morfológicas: crista serrilhada ou lisa

dobrada para a esquerda. Sua pele é amarelada e sua
plumagem pode apresentar as variedades marrom clara e
marrom escura, branca, amarela, preta, prata, vermelha, preta
com rabo vermelho, azulada e dourada.
 Raças e variedades
Classe Mediterrânea

Leghorn:

SELEÇÃO PARA PRODUÇÃO DE OVOS BRANCOS

 Raças e variedades
Classe Mediterrânea

Menorca:

 Ovos brancos;

 Ave de postura;

 Principais características morfológicas: crista serrilhada e a

plumagem nas variedades preta, branca e amarela, ou preta e
branca.
 Raças e variedades
Classe Mediterrânea

Ancona:

 Ovos brancos ou creme;

 Ave de postura;

 Principais características morfológicas: crista serrilhada e a

plumagem nas variedades vermelha, marrom e branca.
 Raças e variedades
Classe Mediterrânea

Andaluza Azul:

 Ovos brancos;

 Ave de postura;

 Principais características morfológicas: crista simples e a

plumagem nas variedades branca, preta, cinza, cinza
pontilhada, perdiz, azulada e prata.
 Raças e variedades
Classe Asiática:

•Têm sua origem na Ásia (China e Índia),

• Pele amarela (exceção da Langshan),

•Brincos vermelhos,

•Ovos vermelhos,

•Porte grande,

•Pernas são cobertas por penas.

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 Raças e variedades
Classe Asiática

Brahma:

 Ave ornamental;

 Dupla aptidão;

 Principais características morfológicas: crista tipo ervilha, a pele

amarela e a plumagem nas variedades dourada, prata, pérola,
preta, azul e branca.
 Raças e variedades
Classe Asiática

Cochinchina:

 Ave ornamental;

 Ave postura;

 Principais características morfológicas: crista serrilhada, a pele

amarela e a plumagem nas variedades dourada, prata, amarela,
azul, preta, branca, mosqueada e barrada.
 Raças e variedades
Classe Asiática

Langshan:

 Ave ornamental;

 Ave postura;

 Principais características morfológicas: crista serrilhada, a pele

amarela e a plumagem nas variedades preta, branca e azul
 Raças e variedades
Classe Asiática

Sedosa do Japão:

 Extremamente exótica;

 Corpo e ossos no tom azul-escuro, lóbulos das orelhas azuis,

cinco dedos em cada pé e um tufo de penas na cabeça e nas
pernas;

 Possuem várias cores (vermelha, amarela, azul, preta, branca e

perdiz). Seu temperamento é calmo e amigável, estando entre
as mais dóceis galinhas (aves de estimação).
 Raças e variedades
Classe Asiática

Sedosa do Japão:
 Raças e variedades

Raças Ornamentais

Criadas como “hobby”;

Animais de exposição (beleza estética);

No Brasil, os criadores de raças puras estão reunidos em uma

associação (Associação Brasileira de Criadores de Aves).
 Importância do Cruzamento

• Em busca de melhores índices zootécnicos, foram criadas, a partir

de cruzamentos entre as melhores raças, linhagens de aves para
produção de carne e de ovos.
 Importância do Cruzamento

Linhagens de Carne:
Cruzamento entre Cornish e Plymouth Rock Branca.

Linhagens de Ovos Brancos:

Leghorn Branca.

Linhagens de Ovos Vermelhos:

Cruzamento entre New Hampshire e Rhode Island Red.
 Importância do Cruzamento

Tabela 2: Peso corporal (em gramas) para os genótipos dos frangos

tipo caipira Caboclo, Carijó, Colorpak, Gigante Negro, Pesadão
Vermelho, Pescoço Pelado e Tricolor em diferentes idades

Fonte: Veloso et al. (2014)

 Importância do Cruzamento

Fonte: Veloso et al. (2015)

 Importância do Cruzamento
Seleção para Produção de Carne
Linhagens a partir do Cornish e Plymouth Rock Branca
 Frango atual
Seleção para produção de carne:

 Robustez do esqueleto;

 Conversão alimentar;

 Resistência à doenças;

 Ganho de peso corporal;

 Rendimento de carcaça e cortes nobres;

 Qualidade da carne.
 Melhoramento Genético
Seleção para produção de ovos:

 Taxa de produção de ovos;

 Conversão alimentar;

 Pesos dos ovos;

 Qualidade da casca;

 Problemas esqueléticos;

 Idade e peso corporal ao primeiro ovo.

 Melhoramento Genético
Seleção para produção de ovos brancos

Linhagens a partir da Leghorn Branca

 Melhoramento Genético
Seleção para produção de ovos vermelhos

Linhagens a partir da New Hampshire, Rhode Island Red e outras

espécies de ovos vermelhos
Melhoramento Genético
Leghorn Brancas (produção de ovos)
Reprodutoras de uso geral como :
Rhode Island Vermelha; Plymouth Rock Barrada;
Plymouth Rock Branca, etc.

1940 a 1942
Comercialização destas linhagens

1942 – 1º cruzamento
New Hampshire (machos) x Leghorn Branca (fêmeas)

1945 a 1946
Delaware (machos) x New Hampshire (fêmeas)

1946 a 1953
Cornish (machos) x Plymouth Rock Branca (fêmeas)

De 1953 até o presente

Inicia-se a sofisticação de 4 vias de cruzamento, com
linhas
específicas de machos e fêmeas
 Melhoramento Genético

De 1953 até o presente

Inicia-se a sofisticação de 4 vias de cruzamento, com
linhas
específicas de machos e fêmeas

MACHOS
Linhagem A x Linhagem B
Seleção para conversão
alimentar, produção e
fertilidade)
FÊMEAS
Linhagem C x Linhagem D
Seleção para produção de
ovos, eclosão e produção
de carne)

AB - Machos CD - Fêmeas

Frango
Comercial
Melhoramento Genético
 Melhoramento Genético
Linhagens comerciais de frangos de corte existentes no Brasil

Linhagem Origem Representante no Brasil

Ross 308 Brasil Agroceres
Ross 508 Escócia/Brasil Agroceres
Cobb 500 Estados Unidos Cobb
Hibro PG Holanda Granja Ipê
Arbor Acres Estados Unidos Agroceres
Avian Farms Estados Unidos Granja Planalto
Isa Vedette França Isa Avícola
 Melhoramento Genético

Linhagens comerciais de frangos caipiras existentes no Brasil

Linhagem Origem Representante no Brasil

Label Rouge França Avifran
Embrapa 041 Brasil Embrapa
Paraíso Pedrês Brasil Aves Paraíso
Sete P Brasil Esalq
Gigante Negro Estados Avifran
Unidos
 Melhoramento Genético
LINHAGENS AUTOSEXÁVEIS

• Vantagem: Eliminação de custos de sexagem;

• Em frangos de corte se utilizam genes para

empenamento rápido e lento;

• Empenamento lento: dado por um gene qualitativo

dominante dominante ligado ao sexo.
 Melhoramento Genético
LINHAGENS AUTOSEXÁVEIS

•Empenamento rápido: dado pelo gene recessivo (k);

• A sexagem é feita com 1 dia de idade;

• Fêmeas: empenamento rápido, penas primárias da

asa maiores que as cubridoras;

• Macho: empenamento lento, as primárias tem o

mesmo tamanho das cubridoras.
Fêmea Macho

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 Outras raças e variedades de interesse
zootécnico
Codornas

Postura Corte

Coturnix japonica Coturnix coturnix

 Outras raças e variedades de interesse
zootécnico
Peru (Meleagris gallopavo)

• Peru selvagem (Norte do México e Sul dos EUA) deu origem às

raças de perus atuais.
• Raças: Palma Real
Peru Auburn Black

Fonte: http://www.geocities.ws/agra1net/birds/perus/peru.html
 Outras raças e variedades de interesse
zootécnico
Peru (Meleagris gallopavo)

• Raças:
Selvagem Ocellated Nebraska Azulado da Alemanha

Fonte: http://www.geocities.ws/agra1net/birds/perus/peru.html
 Outras raças e variedades de interesse
zootécnico
Peru (Meleagris gallopavo)

• Raças:

Peru preto de asa bronzeada Ronquieres

Fonte: http://www.geocities.ws/agra1net/birds/perus/peru.html
 Outras raças e variedades de interesse
zootécnico
Patos e marrecos

Pato – Anas platyrhynchos Pato

Pato de Moscou – Cairina
comum (Mallard)
moschata - Pato comum –América
Origem da maioria das raças atuais
do Sul (Brasil)
(Ásia)

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 Outras raças e variedades de interesse
zootécnico
Avestruz (Struthio camelus)

Origem: África
 Outras raças e variedades de interesse
zootécnico
Ema (Rhea americana)

Origem: América do Sul

 Outras raças e variedades de interesse
zootécnico
Galinha da Guiné (Numida meleagris)

Origem: África
 Outras raças e variedades de interesse
zootécnico
Ganso (Anser anser)

Origem: Ásia e Norte da África

 Outras raças e variedades de interesse
zootécnico
Faisão (Phasianus colchicus)

Origem em diversas regiões

 Referências
ALBINO, L. F. T.; TAVERNARI, F. C. Produção e manejo de frangos de
corte. Viçosa, MG: Editora UFV, 2010.

ARANTES, V.M. Produção industrial de frangos de corte. 2. ed.

Brasília (DF): LK Editora, 2012. 96p.

CRAWFORD, R. D. Poultry genetic resources: evolution, diversity and

conservation. In: CRAWFORD, R. D. Poultry breeding and genetics.
New York: Elsevier, 1990. Cap. 2,p.43-60.

EMBRAPA Comunicado técnico 347. Raças e Linhagens de Galinhas

para Criações Comerciais e Alternativas no Brasil. Concórdia, SC:
Embrapa. 2003.
 Referências
Recanto das aves: www.recantodasaves.com. Acesso em:
22/12/2015.

Veloso, R.C.; Pires, A.V.; Torres Filho, R.A.; Pinheiro, S.R.F.;

WinKelstroter, L.K.; Alcântara, D.C.; Cruz, C.C.D.C.S. Parâmetros de
desempenho e carcaça de genótipos de frangos tipo caipira. Arq.
Bras. Med. Vet. Zootec., v.66, n.4, p.1351-1359, 2014.

Veloso, R.C.; Pires, A.V.; Torres Filho, R.A.; Ferreira, T.A.; Silva, M.T.P.;
Ballotin, L.M.V.; Moreira, J.; Bonafé, C.M. Divergência genética entre
genótipos de frangos tipo caipira. Arq. Bras. Med. Vet. Zootec., v.67,
n.5, p.1353-1360, 2015.