MAPA – Material de Avaliação Prática da Aprendizagem

Acadêmico: DIEGO ARI ANGONESE R.A: 21149092-5

Curso: AGRONEGÓCIO

Disciplina: CADEIAS PRODUTIVAS DO CAFÉ E DE PRODUTOS ORGÂNICOS

Valor da atividade: 3,0 Prazo: 24/03/2023

Instruções para Realização da Atividade

1. Todos os campos acima deverão ser devidamente preenchidos;
2. É obrigatória a utilização deste formulário para a realização do MAPA;
3. Esta é uma atividade individual. Caso identificado cópia de colegas, o trabalho de
ambos sofrerá decréscimo de nota;
4. Utilizando este formulário, realize sua atividade, salve em seu computador, renomeie
e envie em forma de anexo;
5. Formatação exigida para esta atividade: documento Word, Fonte Arial ou Times New
Roman tamanho 12, Espaçamento entre linhas 1,5, texto justificado;
6. Ao utilizar quaisquer materiais de pesquisa referencie conforme as normas da
ABNT;
7. Critérios de avaliação: Utilização do template; Atendimento ao Tema; Constituição
dos argumentos e organização das Ideias; Correção Gramatical e atendimento às
normas ABNT.
8. Procure argumentar de forma clara e objetiva, de acordo com o conteúdo da
disciplina.

Em caso de dúvidas, entre em contato com seu Professor Mediador.

Bons estudos!
Observação: Para realizar este MAPA assista o vídeo explicativo disponível no
Fórum e Material da disciplina.

TEMA: Importância, desafios e ideias na cadeia produtiva do café no Brasil.

Atualmente, o Brasil está consolidado como um dos principais “players” do mercado

mundial de café, apresentando-se como um dos maiores produtores e exportadores
deste item. Contudo, mesmo com o grande destaque e potencial de produção, esta
cadeia produtiva apresenta alguns desafios e gargalos. Sobre este assunto, leias os
trechos a seguir:

“Uma cadeia produtiva agrícola é formada genericamente por três segmentos

básicos: setor fornecedor de insumos, setor produtivo/transformador e setor
consumidor. No caso do café, o setor fornecedor de insumos compreende, entre
outras, as empresas/instituições produtoras de defensivos, fertilizantes,
combustíveis, material de consumo, material genético, equipamentos e prestadores
de serviços. Na cafeicultura, o setor produtivo/transformador é representado pelo
cafeicultor, armazenador, beneficiador, industrial, distribuidor e exportador, incluindo
seus meios de produção, instalações, sistemas logísticos e gerenciais. O setor
consumidor, nacional ou internacional, é composto pelos indivíduos ou corporações
que adquirem café em grão ou café processado (torrado, solúvel, extratos,
derivados etc). Como na maioria dos setores produtivos, considerando a concepção
contemporânea de produção, também inserida no cenário produtivo nacional, há
dois fatores primordiais que entremeiam os elos da cadeia produtiva do café:
inovação tecnológica e política orientada ao setor. Esses fatores, resguardadas as
exceções, como interferências climáticas, moldam o ambiente produtivo.”

https://seer.sede.embrapa.br/index.php/RPA/article/view/1008/950. Acesso em: 5

jan. 2023.

Diante das dificuldades enfrentadas por todos os elos da cadeia produtiva do café,
diversos especialistas do setor, produtores, consultores, extensionistas, entre
outros, apontam suas opiniões sobre os principais desafios da cafeicultura. Entre
estes desafios, os temas relacionados à sustentabilidade, competitividade,
marketing, melhoria da qualidade, entre outros, são sempre levantados.

Fonte: adaptado de: https://bit.ly/2udT1N8 Acesso em: 5 jan. 2023.

Dica: além do livro da disciplina e das aulas, estude também alguns materiais
diferentes para se aprofundar no tema. Os links a seguir possuem alguns conteúdos
que podem te ajudar.

IMPORTANTE: acesse e estude vários materiais diferentes, mas a resposta deve

ser realizada com suas próprias palavras. Não faça plágios.
https://blog.aegro.com.br/colheita-de-cafe/

https://conexaosafra.com/cafeicultura/presidente-do-cnc-aponta-desafios-da-
cafeicultura-do-brasil-em-forum-mundial/

https://digital.agrishow.com.br/cafe/esses-sao-os-desafios-na-producao-de-cafe-no-
brasil

https://seer.sede.embrapa.br/index.php/RPA/article/view/1008/950
Analisando este tema proposto, para desenvolver a atividade MAPA desta
disciplina, realize os itens a seguir:

1- Descreva detalhadamente a importância da cadeia produtiva do café para o

agronegócio e a economia do Brasil.

A produção de café no Brasil possui real importância no cenário

econômico, sendo reconhecido como o maior produtor e exportador do grão
além de representar no ano de 2018 35% da produção mundial.
Esta relevância não está restrita ao setor econômico do país, mas
também inclui a geração de empregos e renda, já que 78% dos agricultores
que produzem o grão são pequenos produtores, e geram ao longo de todo
ciclo produtivo cerca de 8,4 milhões de empregos, sendo estes diretos ou
indiretos.
Uma tradição em relação á produção de café no Brasil são as
cooperativas de produção e de crédito, que auxiliam o produtor em relação á
financiamento, logística, compra de insumos e armazenamento e
comercialização do grão, tornando-se relevante no cenário nacional já que,
330 mil cafeicultores são atendidos por este sistema, num cenário de 1
milhão de produtores nestes 175 anos de existência do sistema
cooperativista.
Em relação à sustentabilidade da produção cafeeira, atendendo as
exigências de preservação ambiental e uso reduzido de defensivos agrícolas,
pode-se conquistar outros mercados como o Europeu por exemplo,
ampliando as possibilidades de negociação e exportação da produção
nacional.
 2- Descreva detalhadamente sobre 2 desafios (dificuldades, problemas...) na
fase de produção/colheita do café (ou seja, dentro da porteira) e 2 desafios
após a produção/colheita do café (ou seja, depois da porteira).

Dentro da porteira

1. Uso reduzido de defensivos químicos, legislação e certificação ambiental

Atuando como instituição nacional representante dos cafeicultores, o

Conselho Nacional do Café (CNC), tem dialogado com as empresas Certificadoras e
Plataformas Sustentáveis em relação às proibições de uso de moléculas de
defensivos agrícolas mesmo sem a disponibilização de outra molécula com ação
eficiente que possa substituir o princípio ativo banido.
Este cenário tem interferido na sustentabilidade, econômica, ambiental e
social da produção cafeeira, já que estamos inseridos em um país de clima tropical,
com inúmeras variáveis, pragas e doenças que afetam significativamente a
rentabilidade, produtividade e qualidade das lavouras.

2. Falta de mão-de-obra durante as etapas colheita e processamento do grão

Atualmente a escassez de mão-de-obra afeta todos os setores da economia,

desde o chão de fábrica até cargos mais qualificados e na agricultura não é
diferente, mesmo com o avanço da mecanização, há falta de pessoas qualificadas
para o trabalho e esta situação tem gerado inúmeros problemas.
Não só a indisponibilidade de pessoas para o trabalho nas fazendas coo a
falta de qualificação interfere diretamente no resultado da propriedade, já que a
qualidade da colheita e das atividades durante e após o ciclo produtivo exigem
pessoas que sigam processos determinados. Esta situação exige em muitos casos
que o produtor contrate mais pessoas do que realmente necessita, refletindo em
custos de produção e eficiência econômica reduzida, já que segundo estudos, a
mão de obra representa 20% do custo total de produção.
Fora da porteira

1. Flutuação de preços no mercado do café

Cerca de 38% da produção cafeeira no Brasil é proveniente de pequenos

produtores, de acordo com informações disponibilizadas pelo IBGE durante o censo
agropecuário de 2006, no caso desta categoria de produtores a flutuação de preços
do grão e dos insumos tem maior impacto e pode acarretar em descapitalização do
produtor.
Em função desta instabilidade de preços dos insumos e do produto final, por
serem produtores pequenos acabam contando com menos disponibilidade de
recursos financeiros e optam por negociar a produção ao final da safra. Como
consequência das negociações tardias, o produtor acaba ficando refém de preços
que geralmente estão abaixo da média que pode ser alcança em relação aos preços
oportunizados pelas negociações na bolsa de valores, resultando em um retorno
financeiro menor.

2. Política governamental e intervenções no mercado brasileiro do café

Embora o Brasil seja hoje o maior fornecedor de grão para o mercado

mundial de café, esta posição se mantém apenas para o fornecimento de matéria
prima, enquanto países com menores montantes em produtividade possuem
representatividade maior em relação à comercialização e industrialização.
A falta de representatividade do país no cenário nacional do café está
atribuída à políticas e intervenção deficitárias do governo relacionadas à estratégias
comerciais, tanto para valorização do consumo interno, industrialização e marketing
insuficientes em relação ao volume de matéria-prima que é produzido pelo Brasil.
 3- Como um futuro gestor do Agronegócio (Tecnólogo em Agronegócio), além
de identificar os desafios e problemas da cadeia produtiva, é muito
importante propor ideias e soluções para resolver ou minimizar estes
desafios. Diante disso, descreva detalhadamente sobre 4 ações ou
estratégias que podem ser desenvolvidas para superar esses desafios (1
solução para cada desafio listado na questão anterior).

Dentro da porteira

1. Uso reduzido de defensivos químicos, legislação e certificação ambiental

Em relação às restrições impostas pelas Certificadoras e Plataformas

sustentáveis, o Conselho Nacional do Café pode solicitar á estes órgãos que
disponibilizem uma lista atualizada de princípios ativos que estejam autorizados e
que possuam eficácia comprovada perante àqueles que estão proibidos, buscando
apoio de especialistas e garantindo a sustentabilidade econômica e ambiental das
propriedades.

2. Falta de mão-de-obra durante as etapas colheita e processamento do grão

Para que o produtor tenha mão-de-obra mais qualificada, e

consequentemente maior eficiência na sua produção, órgãos como o SENAR,
Emprapa e Cooperativas regionais podem unir esforços na disponibilização de
cursos profissionalizantes periodicamente nas regiões de maior necessidade,
identificando estes desafios junto aos produtores tanto para a colheita manual
quanto para a colheita mecanizada.

Fora da Porteira

1. Flutuação de preços no mercado do café

Buscando oportunidades para os produtores na obtenção de melhores

preços, estabilidade dos mesmos e maior rendimento da sua produção, a
implementação de concursos de qualidade, rastreabilidade da produção,
certificações internacionais, dentre outras ações, podem resultar em valorização
maior do produto produzido, deixando de ser tratado como café commodity para
café speciality. Desta forma os produtores podem comercializar o grão com maior
valor agregado, tanto no mercado interno quanto no mercado internacional,
impactando positivamente no retorno financeiro e auxiliando na melhoria da
rentabilidade da produção brasileira.

2. Política governamental e intervenções no mercado brasileiro do café

O país, com a relevância que possui em relação á produção de café nacional

comparada à produção mundial, pode buscar estratégias como parcerias entre
empresas fornecedoras de insumos com o objetivo de implementar subsídios aos
produtores, para compra de insumos com valores mais estáveis, principalmente em
anos onde a produtividade das lavouras é mais baixa, evitando descapitalização dos
produtores.
Além de subsídios aos produtores, pode ser buscado também acordos
comerciais com outros países para oportunizar negociações dos grãos brasileiros
que se encontram certificados com maior qualidade, rastreabilidade e produção
sustentável, consequentemente proporcionando maior valorização econômica.
BIBLIOGRAFIA

1. PORTAL CONEXÃO SAFRA; Presidente do CNC aponta desafios da

cafeicultura do Brasil em Fórum Mundial; Disponível em:
https://conexaosafra.com/cafeicultura/presidente-do-cnc-aponta-desafios-da-
cafeicultura-do-brasil-em-forum-mundial/. Acesso em: 20/03/2023.

2. Agrishow Digital - Esses são os desafios na produção de café no Brasil;

Disponível em: https://digital.agrishow.com.br/cafe/esses-sao-os-desafios-na-
producao-de-cafe-no-brasil. Acesso em: 21/03/2023.

3. Revista Negocio Rural - Ministério da Agricultura e CNC discutem sobre o

uso de defensivos para a cafeicultura. Disponível em:
ttps://www.revistanegociorural.com.br/noticias/ministerio-da-agricultura-e-cnc-
discutem-sobre-o-uso-de-defensivos-para-a-cafeicultura/. Acesso em:
21/03/2023.

4. Política Brasileira do Agronegócio do café Desafios e propostas Marcel

Innocentini – Revista da Política Agrícola Ano XXIV – No 5 2 – Abr./Maio/Jun.
2015. Disponível em: https://seer.sede.embrapa.br/index.php/RP
A/article/view/1008/950. Acesso em: 21/03/2023.

5. Blog da Aegro para negócios rurais Colheita de café: quando realizar e como
evitar perda de qualidade - CARINA OLIVEIRA - 20 DE JUNHO DE 2022 -
Atualizado em 11 de agosto de 2022. Disponível em:
https://blog.aegro.com.br/colheita-de-cafe/ ; Acesso em: 21/03/2023.