Scribd Logo
Fazer o upload

Bem-vindo(a) ao Scribd!

  • Aula 01-06

    Enviado por

    Andre Cabral
    3 visualizações1 página

    Direitos autorais

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponíveis

    DOCX, PDF, TXT ou leia online no Scribd

    Você considera este documento útil?

    Este conteúdo é inapropriado?

    Denunciar este documento

    Direitos autorais:

    © All Rights Reserved
    Baixe no formato DOCX, PDF, TXT ou leia online no Scribd
    Sinalizar o conteúdo como inadequado
    3 visualizações1 página

    Aula 01-06

    Enviado por

    Andre Cabral

    Direitos autorais:

    © All Rights Reserved
    Baixe no formato DOCX, PDF, TXT ou leia online no Scribd
    Sinalizar o conteúdo como inadequado
    de 1

    Aula: AULA REGULAR CESUPI

    Turma: Garde Marge Prof. Luciana


    Rendimento: 1 porção de cada prato por bancada
    Quantidade de alunos: 14 ALUNOS – 4 bancadas – COZINHA FRIA
    Data da aula: 01/06/2023

    Qtd totais exatas - considerar margem de perda


    Filé de Peito de frango 700g
    bacon 200g
    Conhaque 30 ml
    Tomilho fresco QB
    Pimenta da Jamaica moída QB
    Sal QB
    Pimenta do reino preta moida QB
    Ovos 1 dúzia
    Presunto cozido 160 g
    Pistache torrado 160 g
    Azeitonas pretas sem caroço 260g
    Farinha de trigo 1 kg
    Leite integral 120ml
    Manteiga 250 g
    Açúcar refinado 20 g
    Fermento biológico fresco 29 g
    Atum sólido 200g
    Creme de leite 200g

    Você também pode gostar