Receita do Cheesecake de Andrea

• 1 pacote de bolacha doce (200 gr.) • 100 gr de manteiga sem sal • 1 copo de
requeijão • 1 pacote de 25 gr de gelatina sem sabor incolor • 1 lata de leite
condensado • 1 lata de creme de leite • 1 geleia ritter de amora

Bata no liquidificador no modo pulse o pacote de bolacha doce até formar uma
farofa sem pedaços grandes . É muito importante bater até existir essa farofa
bem fina, leve. 100 gr de manteiga no forno de microondas por 30 segundos ou
até derreter completamente. Misture esses dois ingredientes em um recipiente
e mexa bem até formar uma massa homogênea que esfarela. Pegue uma
forma de torta de 25 cm de diâmetro que sai o fundo, coloque essa massa e vá
forrando todo fundo de uma maneira que fique igual em todas as partes na
altura, sem deixar mais alto nas beiradas. Ela tem que ser inteira plana, essa
torta não necessita de lateral mais alta para não escorrer. Leve ao freezer
enquanto bate os outros ingredientes. Dissolva a gelatina sem sabor com cinco
colheres de sopa de água, misture e leve ao microondas por 5 segundos. De
novo no liquidificador coloque o requeijão, leite condensado, creme de leite e a
gelatina sem sabor. Dissolvida, bata até obter um creme, mas bata bem pra
não ficar pedaços de gelatina. Retire a forma do freezer e acrescente o creme,
volte pro freezer por duas horas a quatro na geladeira. Enquanto a torta
espera, misture um pouco de água na geléia para fazer a cobertura. Caso
coloque muita água, coloca em uma panela para evaporar um pouco. Veja se a
torta está bem firme, e coloque a cobertura por cima.

compra biscoito piraquê!

O cheesecake que fiz para o churrasco foi o dobro, caso queira grande é só
dobrar as quantidades.

Na verdade é uma receita da Ana Maria Braga, mas acho a cobertura meio
complicada, a geleia é para simplificar.