Curso: Engenharia Ambiental e Sanitária

Disciplina: Físico Química Ambiental Prof.: Denise Abatti Kasper Silva

Prática – Montando um Diagrama de fases para sistema binário

Introdução

Fase é uma palavra de origem grega que representa aparência. Assim, o

número de fases em um sistema é tradicionalmente associado ao número de
sistemas com diferente aparência que coexistem em uma determinada
condição. Uma ou mais fases podem estar em equilíbrio em sistemas de um ou
mais componentes, e a identificação do tipo de sistema que é esperado em
uma certa condição é de grande importância para processos industriais. Uma
maneira concisa de representar estas informações é através do que se chama
diagrama de fases. Nestes gráficos, representa-se o número e tipo de fases em
equilíbrio em um certo sistema, em função de parâmetros chamado de
variáveis intensivas, neste caso fração molar de um dos componentes. O
estudo de equilíbrio de fase deve muito à contribuição de J.W. Gibbs, que
enunciou uma regra em que se baseia toda a determinação de diagramas de
fase.
Este experimento tem por objetivo a elaboração de um diagrama de fase
binário e a discussão das informações que podem ser obtidas a partir dele. O
sistema a ser estudado encontra-se descrito em mais detalhes a seguir. Ao
término do experimento, espera-se que o aluno tenha clareza sobre os
seguintes conceitos: condição de equilíbrio em sistemas de mais de uma fase,
construção e interpretação de diagramas de fase, regra das fases de Gibbs.

Materiais
Água (d = 1,0 g/ml) (A) 1 pipetas graduadas de 2 ml
Manteiga de cacau (MC) (MMm = 270 g mol-1) 1 espátula fina
1 pêra 9 tubos de ensaio dom tampa
Termômetro –10 ºC a 110 ºC estante com os tubos
1 béquer de 50 ml 1 vidro de relógio
1 estante para tubos de ensaio banho termostatizado

Procedimento

Para o par: água (A1) e manteiga de cacaul (MC)

• Ligar ou conferir se o banho está ligado a 60 ºC

• numerar os tubos de 1 a 9
• anotar a temperatura ambiente;
• pesar as massas indicadas para MC, de acordo com a tabela 1 utilizando a
espátula (procure colocar MC no fundo do tubo;
• em seguida, acrescentar os volumes pre-determinados de A.
• anote os valores de A e MC nessa tabela.

Tabela 1 - Volumes de água (A) e massa de MC registradas na preparação das

amostras
Tubo Massa de MC (g) Volume de A (ml)
1 - 2
2 0,2 1,8
3 0,4 1,6
4 0,6 1,4
5 0,8 1,2
6 1,0 1,0
7 1,2 0,8
8 1,6 0,4
9 2,0 -

• colocar a estante com os tubos de ensaio no banho e monitorar os tubos

durante o aumento de temperatura até que a MC funda;
• retirar a estante do banho e colocar o termômetro dentro do tubo 1;
• monitorar em quais tubos ocorre a turvação (que indica o início da
separação de fases) à medida que a temperatura cai e registrar essa
temperatura, na tabela 2, em ºC;
• repetir o procedimento de modo a ter no máximo variação de 1ºC entre as
medidas.

Resultados

Complete as colunas faltantes na tabela 2. Lembrando que a densidade

é dada por d = m/v, que o número de mols é calculado por n = m/M M e que a
fração molar é obtida através de: X2 = n2/nt, escreva as frações molares de MC
que corresponde a cada tubo de ensaio anote na tabela 2 abaixo.

Tabela 2 - Conjunto de dados sobre a mistura binária água (A) e MC, fração
mássica (x) de MC indicando a temperatura de formação de duas fases
 Tubo Massa de MC (g) Massa de A (g) Fração mássica (x2) T (ªC) formação
de MC de 2 fases
1 - 2
2 0,2 1,8
3 0,4 1,6
4 0,6 1,4
5 0,8 1,2
6 1,0 1,0
7 1,2 0,8
8 1,6 0,4
9 2,0 -

Agora adeque os dados de fração mássica para fração molar na tabela 3.

Tabela 3 - Conjunto de dados sobre a mistura binária água (A) e MC, fração
molar (X) de MC indicando a temperatura de formação de duas fases
Tubo Massa de Massa de n de MC n de A Fração T (ªC)
MC (g) A (g) molar (X2) formação
de MC de 2 fases

1 - 2
2 0,2 1,8
3 0,4 1,6
4 0,6 1,4
5 0,8 1,2
6 1,0 1,0
7 1,2 0,8
8 1,6 0,4
9 2,0 -
Garanta que o relatório reduzido contenha
1) Os objetivos.
2) As tabelas 2 e 3 preenchidas corretamente
3) O diagrama de T (ºC) x x2 a partir dos dados da tabela 2.
4) O diagrama de T (ºC) x X2 a partir dos dados da tabela 3.
5) Insira a linha de contorno que separa as regiões mono e bifásica
6) Na discussão - além de aspectos observados durante a coleta de dados,
comparar os contornos dos diagramas com a literatura indicar se o sistema
 que você acompanhou apresenta temperatura crítica superior, inferior ou
ambas.
7) Pesquisa e responda, quais os três principais componentes da manteiga de
cacau?