Vitaminas Lipossolúveis

São grupo de vitaminas que são absorvidas e transportadas juntamente com os lipídios. São
armazenadas no fígado e nas células adiposas e são excretadas com as fezes.

As vitaminas Lipossolúveis são: vitaminas A, D, E e K. Cada vitamina desempenha um papel

fisiológico separado e distinto no organismo.

Vitamina A
A vitamina A desempenha um papel fundamental na eliminação de substâncias como os radicais
livres que causam danos no organismo, também participa de processo de renovação celular.

As fontes alimentares de vitamina A são;

Fígado, gema de ovo, leite, óleos de fígado de peixe, vegetais de cores alaranjadas e verdes
escuras

Vitamina D pode ser obtida através da ingestão de alimentos, sendo que apenas 10 a 20% da
vitamina provêm da dieta, sendo as principais fontes dietéticas a vitamina D2 Ergosterol, de
origem vegetal, é encontrada nos fungos comestíveis
A vitamina D3 cole calciferol, que é de origem animal e estão presentes nos peixes gordurosos
de água fria e profunda, como o atum e salmão.

Vitamina E
A vitamina E é conhecida por melhorar o sistema imunológico porque actua como um poderoso
antioxidante e porque contribui para a redução dos efeitos negativos causados pelos radicais
livres no organismo.

A vitamina E auxilia na construção da resistência a infecções que são causadas por certos vírus.
É encontrada no trigo, óleos vegetais, ovos e peixes. Seu consumo está ligado ao combate às
doenças coronárias (acúmulo de gordura nas artérias) e redução de danos musculares.
Vitamina K
A vitamina K tem papel importante no processo de coagulação, essa vitamina participa nos
mecanismos de activação de aminoácidos que actuam nos processos de coagulação sanguínea.
Está presente na acelga, brócolis, couve-de-bruxelas e espinafre. A vitamina K ajuda na
manutenção dos ossos, previne derrame e enfarto e auxilia na coagulação sanguínea.