VITAMINAS

Hidrossolúvel e Lipossolúvel
 As vitaminas são compostos orgânicos nutritivos que são necessários para o bom
funcionamento do organismo. As necessidades diárias de vitaminas são supridas por meio
de uma alimentação variada.
Diariamente, precisamos apenas de algumas miligramas ou microgramas. Além de obtidas
pela dieta, elas podem ser adquiridas por meio da exposição ao sol (vitamina D), a partir da
flora bacteriana intestinal (vitamina K, riboflavina, biotina) e por síntese no fígado através
do aminoácido triptofano (niacina).
Vitaminas

As vitaminas são nutrientes essenciais que trabalham em conjunto com enzimas para
controlar a atividade das células. Em nosso organismo,
■ Conseguem reparar tecidos,
■ Ajudam a fortalecer o sistema imunológico,
■ Colaboram para a saúde de mucosas e pele,
■ Ajudam no tratamento e prevenção de doenças.
Vitaminas e suas classificações

As vitaminas são divididas em dois tipos de acordo com a dissolução: as lipossolúveis,

que se dissolvem em gordura, e as hidrossolúveis, que se diluem em água.
■ As lipossolúveis, dependem da presença de lipídios, mas também podem se dissolver em suco
pancreático e bile (líquidos que participam da digestão). Dessa forma, o organismo consegue absorvê-
las através do intestino e as transporta por meio do sistema linfático, onde poderão ser armazenadas
nos tecidos de gordura e no fígado. São vitaminas mais difíceis de serem eliminadas pelo organismo,
■ As hidrossolúveis , se diluem facilmente pelo organismo, pois o nosso corpo é constituído por uma
grande quantidade de água. Por isso, são absorvidas e eliminadas com mais facilidade, o que exige
reposição diária. As hidrossolúveis, por outro lado, se diluem facilmente pelo organismo, pois o nosso
corpo é constituído por uma grande quantidade de água. Por isso, são absorvidas e eliminadas com
mais facilidade, o que exige reposição diária. Elas são absorvidas pelo intestino e circulam pela
corrente sanguínea, se distribuindo entre os tecidos que necessitam delas.
Ao todo, precisamos de 14 vitaminas para ter uma vida saudável. Como
nosso organismo não consegue sintetizar todas elas, é através de uma dieta
rica em frutas, verduras, legumes, leite, carnes e grãos que devemos
adquirir as vitaminas A, E, K, C, D e as do complexo B.
Lipossolúveis
■ A (Retinol) – As plantas possuem pigmentos carotenoides que, quando ingeridos, são transformados
em retinol no fígado. Encontrada principalmente nos vegetais verdes e amarelos, frutas amarelas e
alaranjadas, gema de ovo, leite e óleo de fígado de bacalhau. Essa vitamina é necessária para a
manutenção da integridade da pele e dos epitélios respiratório, intestinal e urinário; atua na
síntese de pigmentos da retina. Sua carência pode causar cegueira noturna, ressecamento da córnea,
pele seca e escamosa, diminuição de resistência a infecções.
■ D (Calciferol) – A vitamina D é produzida na pele humana sob ação dos raios solares e no fígado, a
partir de substâncias precursoras presentes principalmente em laticínios, gema de ovo, vegetais ricos
em óleos e peixes de águas frias. A vitamina D estimula a absorção de cálcio e fósforo no intestino.
Atualmente, a lista de benefícios dessa vitamina para o ser humano aumentou muito: ela está
associada a emagrecimento, fortalecimento do sistema imunitário, prevenção do diabetes tipo 2 e da
hipertensão, além de estar relacionada com a formação de vários hormônios.
■ E (Tocoferol) – Encontrada nos vegetais verdes, óleos vegetais, cereais integrais, gema
de ovo, gérmen de trigo e fígado. Sua carência pode causar anemia e esterilidade. Age
como antioxidante.
■ K (Filoquinona) – Encontrada nos vegetais verdes e chá. É produzida pelas bactérias
da flora intestinal normal do ser humano. É um dos fatores necessários à coagulação
sanguínea. A deficiência pode causar ausência de formação de coágulos e hemorragias.