UNIVERSIDADE DO ESTADO DE MINAS GERAIS

UNIDADE FRUTAL

Certificação e Sustentabilidade para as Cadeias Produtivas das Frutas e Alimentos

Ana Luísa Radaeli

Beatriz Vasconcelos Almeida

FRUTAL, 2023
 Ana Luísa Radaeli

Beatriz Vasconcelos Almeida

Certificação e Sustentabilidade para as Cadeias Produtivas das Frutas e

Alimentos

Gestão e legislação ambiental

Dr. Renata Camargo

FRUTAL, 2023
INTRODUÇÃO

A certificação em alimentos, principalmente em frutas tem a finalidade de

garantir maior qualidade e segurança para o consumo. Esse processo implica vários pontos
importantes, como realizar o monitoramento da produção até o consumidor final. Salvo que a
oportunidade de fazer o uso de tecnologias a fim de potencializar a produção, permitindo a
rastreabilidade do alimento. Ressaltando que a rastreabilidade de frutas, raízes e hortaliças
vendidas in natura se tornou obrigatória no Brasil a partir do ano de 2019.
O Governo de Minas Gerais criou um programa de certificação para viabilizar a
admissão da sustentabilidade, rastreabilidade e melhorar a qualidade das frutas, chamado
Minas Frutas. Entre outros benefícios desse programa está o aumento na produção
sustentável gerando interesse do mercado nacional e internacional. A principal função de
possuir um certificado é atestar ao cliente que o profissional está devidamente apropriado
para exercer a sua função e consequentemente gerar mais credibilidade ao consumidor,
agregando um valor maior ao produto.
A regulamentação e a certificação ficam responsáveis por garantir os direitos dos
consumidores de alimentos. É essencial realizar o monitoramento adequado e a
rastreabilidade de cada alimento, em frutas por exemplo é feito por meio de registros das
informações do produto, englobando todo seu histórico de produção, desde sua plantação no
campo até as prateleiras do mercado. Por isso, é fundamental desenvolver pesquisas e sempre
implementar novas tecnologias na produção agrícola e na industrialização de alimentos, além
de seguir a regulação adequada de alimentos.
Entretanto, aumentar a segurança alimentar em meio ao crescimento populacional e às
mudanças climáticas é um grande desafio, pois devido a tantas intempéries fica mais
complicado enfrentar todos. Para alimentar o mundo de maneira segura, responsável e
sustentável, é preciso trabalho conjunto entre agricultores, empresas, organizações do terceiro
setor, academia e governos para encontrar soluções práticas e escaláveis, sendo essenciais a
inovação e a tecnologia (Cargill, 2020).
DESENVOLVIMENTO

Obter uma certificação de frutas no Brasil garante inclusão dos índices geográficos,
especifica se a produção é orgânica ou convencional, se a produção segue os princípios
fitossanitários, sendo assim, no país essas certificações são apresentadas nos rótulos dos
produtos e podem ser obtidas tanto pelo governo, quanto por instituições particulares.
Os programas e sistemas inter e intra institucionais existentes no Brasil – tais como
Produção Integrada de Frutas (PIF), Programa Alimento Seguro (PAS), Análise de Perigos e
Pontos Críticos de Controle (APPCC), Pró-Orgânico, Indicações Geográficas (IG), Sistema
Agropecuário de Produção Integrada (Sapi), Rastreabilidade (SIS BOV) e Certificação –
foram implantados com a finalidade de disponibilizar ao agronegócio ferramentas que façam
frente às exigências dos mercados, principalmente as da Comunidade Europeia
(ESALQ,2007). Nos dias atuais o consumidor tem cada vez mais buscado uma alimentação
saudável, que tem como princípios o não-uso de agrotóxicos, com cultivo sustentável e
ambiental, isto, pode ser caracterizado pela era e procura fitness, vegano, orgânico, dentre
outros. Impulsionando ainda mais o produtor a ter um alto índice de produção biológica, sem
nenhum dano ao ecossistema.
Um alimento, uma fruta para ser comercializada tanto no mercado interno ou externo,
precisa ser certificada, ou melhor credenciada. O MAPA- Ministério da Agricultura, Pecuária
e Abastecimento; é o responsável por toda a certificação dos alimentos comercializados,
tendo como foco ser o mais transparente quanto o alimento consumido. Podemos contar com
as certificações da BPA- Boas Práticas Agrícolas, que regulamento um limite aos resíduos
agroquímicos, tem como foco a legislação ambiental e a segurança do trabalhador rural. A
GLOBALG.A.P. é uma organização privada que possibilita o pequeno e grande produtor, ser
inserido no mercado com certificação com diminuição dos custos de inspeções e favorecendo
a lucratividade de frutas no mercado mundial.
Muitas empresas criam suas próprias normas quanto ao recebimento de qualquer
alimento, cabe ao contratado preencher todos os requisitos intitulados, com isso, o MAPA
criou a Produção Integrada (PI), que tem um sistema de obtenção dos produtos de qualidade e
com níveis de agrotóxicos conforme a legislação sanitária, aceitada pelos grandes
compradores internacionais.
Portanto a certificação é algo que tem crescido cada vez, com o intuito de levar o
conhecimento a população e assegurar um alimento menos contaminante. Ainda muitos
produtores não aplicam a certificação, devido sua produção irregular quanto aos critérios
impostos. Podemos lembrar que a sustentabilidade está envolvida nos processos de
certificação, onde ela se faz presente desde a escolha das terras para produção de alimento,
até a embalagem que é colocado.
A agricultura pode educar a população, se praticada de maneira sustentável; influencia
até a produção de hortas domésticas, projetos sociais, educação da população, expansão do
conhecimento. Concluindo que quanto mais se busca ter o capricho em todas as etapas de
produção até o destina final, mais cresce organizações, institutos, facilitando a produção e
influenciando o consumo dos alimentos de forma mais saudável

CONSIDERAÇÕES

Com base no que vimos, podemos ver que a certificação e a sustentabilidade estão em
todas as etapas de produção, até na contratação de funcionários. Quanto mais se busca um
alimento de impacto social, ambiental e econômico; gera mais pesquisas e projetos para um
desenvolvimento com menor custo. Os grandes produtores devem ampliar a visão para um
futuro mais limpo, sem danos, almejando uma reeducação da população para não degradação.
Temos sofridos com variações climáticas, desmatamento, seca e tantos outros; a
conscientização começa dentre de si mesmo e deve ser aflorada para fora, auxiliando os
demais na procura de um mundo melhor.

REFERENCIAS

EHLERS, Eduardo M. O que se entende por agricultura sustentável. São Paulo, 1994.
MARTINS, Michelle M.V; BISPO, Scarlett Q. A; NONNENBERG, Marcelo J. B. Normas
Voluntárias de Sustentabilidade (NVS) e implicações sobre as exportações de produtos
do agronegócio-FRUTAS. 2023.
RIBEIRO, Luciane M. Incentivos para a certificação da qualidade no sistema de
produção integrada de frutas (PIF): um estudo de casos na cadeia produtiva da maçã.
2005.
KOSOSKI, Adilson R; ANDRIGUETO, José R. Certificação garante produção integrada
e alimento seguro. ESALQ, 2007.
MARTINS, David S; FONTES, José R.M.; DE ASSIS, Joston S; FORNAZIER, Maurício J.
Produção certificada. Informe Agropecuário, Belo Horizonte, v.34, n.275, p.89-95, jul./ago.
2013.
VITTI, Aline; CINTRA, Renata F; BOTEON, Margarete. Análise dos impactos da
certificação das frutas brasileiras para o mercado externo. ESALQ.
ANDRIGUETO, J.R.; NASSER, L.C.B.; TEIXEIRA, J.M.A.; SIMON, G.; VERAS, M.C.V.;
MEDEIROS, S.A.F.; SOUTO, R.F.; MARTINS, M.V. de M. Produção Integrada de
Frutas e Sistema Agropecuário de Produção Integrada no Brasil. MAPA, 2008.
DOS SANTOS MACHADO, Matheus et al. A promoção da Soberania e Segurança
Alimentar e Nutricional por meio da estruturação da cadeia produtiva das frutas
nativas e crioulas na região Centro-Oeste do Paraná. Cadernos de Agroecologia, v. 17, n.
3, 2022.
DE MORAES, Marina Levorato. Frutas e verduras: nutrição e sustentabilidade. Revista
Agron Food Academy–mar, p. 1, 2021.
BETTINI, Mariana Manente. A gestão da sustentabilidade na cadeia produtiva do setor
de suco de laranja no Brasil. 2022.