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PREFEITURA MUNICIPAL DE PIRACURUCA - PI

CONCURSO PÚBLICO - EDITAL 001/2009
CARGO: NUTRICIONISTA
(11 DE ABRIL DE 2010)
_____________________________________________________
NOME DO CANDIDATO
___________________________________________
INSCRIÇÃO

INSTRUÇÕES AO CANDIDATO
1. Este CADERNO DE QUESTÕES contém 40 questões objetivas. Caso exista algum problema,
comunique-o imediatamente ao Fiscal de Sala.
PORTUGUÊS CONHECIMENTOS
ESPECÍFICOS
Questões Pontos Questões Pontos
1 a 10 2,0 11 a 40 2,0

2. A resposta definitiva de cada questão deve ser obrigatoriamente assinalada no CARTÃO-

RESPOSTA, fornecido especificamente para este fim.
3. As questões objetivas devem ser respondidas no CARTÃO–RESPOSTA, considerando a
numeração de 1 a 40.
3.1. No CARTÃO-RESPOSTA, a marcação das letras correspondentes às respostas certas deve ser
feita cobrindo a letra e preenchendo todo o espaço compreendido pelos círculos, com caneta azul
ou preta, de forma contínua e densa.
A B C D E
Exemplo:
3.2. Para cada uma das questões objetivas são apresentadas 5 alternativas do qual você só poderá
assinalar UMA RESPOSTA: a marcação em mais de uma alternativa anula a questão, MESMO QUE
UMA DAS RESPOSTAS ESTEJA CORRETA.
4. Confira se seu nome e número de inscrição constam na parte superior do CARTÃO-RESPOSTA
que você recebeu, o qual não pode ser amassado ou dobrado.
5. O Cartão-Resposta só será substituído se tiver falha de impressão.
6. Assine seu nome na lista de presença e no CARTÃO-RESPOSTA do mesmo modo como está
assinado no seu documento de identidade.
7. Esta prova terá duração de 3 (TRÊS) horas, tendo seu início às 14h00min e término às
17h30min (horário de Teresina).
8. SERÁ ELIMINADO do Concurso Público o candidato que:
a) Se utilizar, durante a aplicação das provas, de máquinas e/ou relógio de calcular, bem como
de rádios, gravadores, headphones, telefones celulares ou fontes de consulta de qualquer espécie;
b) Se ausentar da sala em que se realizam as provas levando consigo o Caderno de Questões
e/ou o CARTÃO-RESPOSTA.
c) Não assinar o CARTÃO-RESPOSTA ou lista de presença.
9. O candidato só poderá retirar-se da sala após 1 (uma) hora a partir do início das provas e só
poderá levar o Caderno de Questões faltando meia hora ou menos para o término das mesmas.
10. Ao final da prova, devolva ao fiscal de sala o CARTÃO-RESPOSTA.
11. Os gabaritos das provas objetivas serão divulgados até o dia 12/04/2010 no site www.
ivin.com.br. BOA PROVA!

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CARGO: NUTRICIONISTA

PORTUGUÊS d) Um predicativo
e) Um sujeito simples
1. Leia:
3. Nos versos “sabe dizer se é possível /
1- Ai, palavras, ai, palavras, algum trabalho encontrar?”, a oração
que estranha potência a vossa! destacada é:
3- Todo o sentido da vida a) Subordinada substantiva adjetiva
principia à vossa porta; b) Subordinada substantiva objetiva
o mel do amor cristaliza indireta
6- seu perfume em vossa rosa; c) Subordinada substantiva objetiva direta
sois o sonho e sois a audácia, d) Subordinada substantiva predicativa
calúnia, fúria, derrota... e) Subordinada substantiva completiva
(Cecília Meireles) nominal

Aponte a alternativa correta sobre as 4. Assinale a alternativa em que não ocorre

relações de significados que esse trecho
apresenta.
a) A reiteração do vocativo do verso 1
enfatiza o tom de reflexão, isenta de emoção
b) O adjunto adverbial de lugar do verso 4,
expresso por uma metáfora, aponta para a
intangibilidade das palavras.
c) Os versos 7 e 8 apresentam predicativos
do sujeito, que se organizam num paradoxo.
d) Há um objeto direto no verso 3 que
define, numa verdade atemporal, o alcance
ilimitado do poder das palavras.
e) Os adjetivos possessivos do verso 6
referem-se “ao sentido da vida” a às
“palavras”, recuperando tais termos, para
infantilizá-los.
Com base nos versos, responda as
questões 2 e 3:
“_ Muito bom dia, senhora,
que nessa janela está;
sabe dizer se é possível
algum trabalho encontrar”
(João Cabral de Melo Neto)
erro de grafia:
a) Escasso, massa, carrocel, senário, senso
b) Honradez, quizestes, ruço, dissertar,
cessar
c) Empossar, incipiente, obscecação,
assessório, maçudo
d) Celeiro, exegese, cerração, intensão,
alcanse
e) Atraso, maçã, ascensorista, exceção,
obsessão
Texto para as Questões 5 a 9
Assine IMPRENSA. Um olhar diferente sobre
comunicação. Em duas décadas, o jeito de
fazer notícia mudou muito. E o de ler
também. Desde 1987, IMPRENSA traz para
você um olhar apurado e crítico sobre o
mundo do jornalismo e da comunicação. São
vinte anos de grandes reportagens, análises
precisas e entrevistas históricas. Um
conteúdo de qualidade, que você pode
receber todos os meses na sua casa. Assine
IMPRENSA. E passe a ver a notícia com
outros olhos.
Língua Portuguesa, segmento, nº 28, 2007

2. No primeiro verso, senhora vem entre 5. No trecho acima a intenção do autor é:

vírgulas porque o termo é: a) Convencer o leitor de que a revista
a) Um aposto imprensa pode levá-lo “a ver a notícia com
b) Um sujeito deslocado outros olhos”.
c) Um vocativo

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CARGO: NUTRICIONISTA
b) Vender a revista para um público mais
seleto sem a preocupação com o conteúdo
abordado.
c) Convencer o leitor para que compre
apenas exemplares desta revista, com a
preocupação de massificá-la.
d) Buscar dentro de outras camadas sociais
um público mais adequado, de acordo com a
visão da revista.
e) Inserir novos contextos nas notícias para
atingir outras camadas sociais.
6. Assinale a alternativa adequada quanto à
classificação das palavras sublinhadas:
Um olhar diferente (l.) (...) Um olhar apurado
(l.) (...) Um conteúdo de qualidade (l.).
a) Artigo, artigo, artigo.
b) Artigo, numeral, artigo.
c) Numeral, artigo, numeral.
d) Numeral, numeral, numeral.
e) Numeral, numeral, artigo.
7. Na frase: “são vinte anos de grandes
reportagens”. O verbo ser concorda com:
a) Vinte anos
b) Grandes
c) Reportagens
d) Grandes reportagens
e) De grandes reportagens
8. Na frase: “O jeito de fazer notícia mudou
muito” a oração destacada indica idéia de:
a) Concessão
b) Modo
c) Causa
d) Condição
e) Tempo
9. Considere com atenção a frase que segue:
“E o de ler também”. A palavra em destaque
corresponde sintaticamente:
a) Décadas
b) Noticia
c) Jeito
d) Muito
e) Ler
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10. A alternativa que completa,
respectivamente, as lacunas destes períodos
é:
I. Sabia que, se _______________as normas da
escola, poderia sofrer conseqüências
desagradáveis.
II.Na campanha política fez __________
oposição aos candidatos de direita.
III. Economistas e políticos aguardam com
interesse a divulgação dos resultados do
ultimo ____________.
a) Infringisse / fragrante / senso
b) Infringisse / flagrante / censo
c) Infringisse / fragrante / censo
d) Infligisse / flagrante / senso
e) Infligisse / flagrante / censo
CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS
11. A desnutrição protéica-energética pode
ser encontrada em todas as partes do mundo
e em todas as idades.
I. Segundo o Instituto Nacional de
Alimentação e Nutrição (INAN), a prevalência
de desnutrição em crianças menores de 5
anos atingia 30,7%, sendo a desnutrição leve
de 5,1% e o índice de desnutrição moderada
ou grave de 25,6%.
II. As crianças com desnutrição crônica se
encontram em famílias com renda abaixo de
dois salários mínimos.
III. Os dados do INAN, indicam para a
população infantil de 0 a 5 anos que o déficit
crônico de crescimento está sempre aliado
ao baixo peso.
IV. A prevalência de baixa estatura por
idade é maior no sexo feminino, entre
crianças de famílias de renda menores, e
predomina na população rural,
principalmente no Nordeste.
V. O déficit de estatura crônica gera alta
prevalência de “nanicos” entre os adultos e
jovens, sendo mais grave nas regiões Norte-
Nordeste.
Assinale:
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a) Somente as afirmativas I, II e V são
verdadeiras
b) As afirmativas I, III e VI são falsas
c) As afirmativas I,III e IV são falsas
d) Somente V e VI são verdadeiras
e) Todas afirmativas são verdadeiras
12. O sistema de Vigilância Alimentar
Nutricional, SISVAN, foi proposto
primeiramente pelo INAN (Instituto Nacional
de Alimentação e Nutricional) em 1976, mas
somente em 1990 foi estabelecido
nacionalmente. Assinale a alternativa
correta:
I. O SISVAN possibilita o levantamento da
informação, a ação e a avaliação dos
resultados das políticas de saúde na área
nutricional;
II. Para a avaliação do consumo alimentar,
o sistema utiliza o recordatório 24 horas;
III. De acordo com a OMS, 2006, o índice
antropométrico P/I para crianças menores de
cinco anos, é dividido em 3 etapas: <
Percentil 3- Baixo Peso, ≥ Percentil 3 e ≤
Percentil 97- Peso Adequado, > Percentil 97-
Peso Elevado.
a) I e III são corretas
b) Apenas a III é correta
c) Apenas a I é correta
d) Todas as alternativas são corretas
e) Todas as alternativas são falsas
13. O Cretinismo é o estágio mais grave da
deficiência de qual micronutriente:
a) Cálcio
b) Iodo
c) Fósforo
d) Calciferol
e) Zinco
14. Os alimentos responsáveis pela maior
parte da reação alérgicas em crianças são,
exceto:
a) Leite
b) Ovos
c) Trigo
d) Amendoim
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e) Mariscos
15. Diversos fatores inibem a absorção de
ferro, exceto:
a) Cálcio
b) Álcool
c) Oxalatos
d) Proteína de Soja
e) Fibra Alimentar
16. De acordo com o efeito do
envelhecimento no estado nutricional em
relação aos micronutrientes, é possível
afirmar, exceto:
a) Os idosos são geralmente os maiores
consumidores de medicamentos e muitas
dessas drogas podem interferir no
metabolismo e nas necessidades de
nutrientes.
b) A ausência de dentes e utilização de
prótese desfavorecem o processo de
mastigação, bem como o fluxo salivar diminui
em decorrência do processo de
envelhecimento.
c) A ferritina tende a diminuir com a idade,
no entanto em processo inflamatórios a sua
concentração pode estar aumentada.
d) Doenças, modo de vida, tabagismo,
solidão, etilismo, prática de atividade física
podem influenciar no estado nutricional do
idoso.
e) As DRI’s para cálcio foram estabelecidas
em AI (ingestão adequada) para maior de 50
anos em 1200mg/dia, tanto para homens
como para mulheres.
17. Quanto os carboidratos:
I. Os monossacarídeos são absorvidos no
intestino delgado, a glicose tem resposta
glicêmica rápida.
II. A sacarose maltose são hidrolisadas e
absorvidas completamente.
III. As maltodextrinas são hidrolisadas e
absorvidos com resposta glicêmica rápidas.
Assinale a alternativa que apresentam os
itens corretos:
a) I e II somente.
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b) II e III somente. e) Na fase crônica existe uma diminuição da

c) I e III somente. função hepática e do ciclo da uréia.
d) Somente a III.
e) I, II e III. 21. Não são características gerais da
resposta ao trauma:
18. São recomendações nutricionais para a) Gliconeogênese maior que no jejum.
lactante, exceto: b) Aumento do gasto energético e
a) Consumir alimentos ricos em vitamina A, diminuição do consumo de oxigênio.
vitamina C, cálcio e ferro. c) Alteração do metabolismo protéico, com o
b) Dieta hiper hídrica: sucos, águas, frutas aumento da síntese protéica visceral.
com alto teor de líquido. d) Ativação de uma peculiar resposta
c) Estocar o leite humano por 24h a 15°C, cardiocirculatória do tipo hiperdinâmica.
ou por 4h a 25°C ou congelar por 6 meses. e) O mecanismo de ativação neuroendócrina
d) Quanto as calorias deve-se acrescentar é similar aos do jejum.
700kcal/dia ao VET para aquelas que tiveram
ganho ponderal gestacional adequando. 22. Com relação as dislipidemias, assinale a
e) Evitar dietas com menos de 1500 kcal, alternativa correta:
pois estão relacionadas com a redução da I. A hipercolesterolemia poligênica
produção de leite. promove o aumento do colesterol total e do
LDL- colesterol;
19. Um homem de 40 anos, com II. Os ácidos graxos poliinsaturados
circunferência da cintura de 110 cm, aumentam o número de receptores de LDL;
triglicerídeos de 180mg/dl, HDL - colesterol III. As fibras insolúveis não atuam sobre a
de 65mg/dl e glicose sérica de 126mg/dl. colesterolemia;
Deve receber a orientação nutricional de: IV. Recomenda-se na hipercolesterolemia
a) Hipertrigliceridemia isolada. até 20% das calorias totais de ácido graxo
b) Síndrome Metabólica. poliinsaturado;
c) Diabetes Mellitus. a) V,F,F,V
d) Perda de peso. b) F,V,F,V
e) Todas as alternativas. c) V,V,F,F
d) V,V,V,F
20. De acordo com as alterações e) F,F,V,V
metabólicas encontradas nas hepatopatias é
correto afirmar: 23. Conforme o papel do sódio no controle
a) Na cirrose ocorre diminuição da da pressão arterial é incorreto afirmar que:
degradação da insulina provocando a) Eleva a pressão arterial por aumento da
hiperglicemia. volemia e conseqüente aumento do débito
b) Nas hepatopatias crônicas e agudas a um cardíaco.
aumento da lipogênese hepática causando b) A alta ingestão de sódio ativa diversos
esteatose hepática. mecanismos como: aumento da
c) Na colestase crônica acontece uma vasoconstricção renal.
diminuição da síntese e secreção de sais c) Diminuição dos inibidores da Na/K
biliares. ATPase.
d) Nas hepatopatias crônicas e agudas ocorre d) Consumo médio de sal da população é em
uma diminuição da síntese de proteína torno de 10 a 12g.
plasmática com conseqüente e) A dietoterapia baseia-se em uma dieta
hipoalbuminemia. hipossódica em torno de 100mEq/dia.

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24. São manifestações clínicas da syndrome
urêmica:
a) Cefaléia, Hiperparatireoidisma,
Constipação, Hipertensão e anemia
b) Convulsões, Hipotensão, Anorexia,
Pleurite e hálito urêmico.
c) Fadiga, epigastragia, Hiperlipidemia,
Anemia e Impotência.
d) Distúrbios do sono, Salivação,
Pericardite, Edema e Hipergonadismo.
e) Polineurite, Intolerância à glicose,
Doença óssea, Cefaléia e Asma.
25. Considerando as recomendações de
proteína e de energia para pacientes em
diálise (manutenção), é correto afirmar;
a) 0,8g/kg/dia e 35 a 40kcal/kg/dia.
b) 1,0g/kg/dia e 20 a 30kcal/kg/dia.
c) 1,4g/kg/dia e 35 a 40kcal/kg/dia.
d) 0,8g/kg/dia e 30 a 35kcal/kg/dia.
e) 1,2g/kg/dia e 30 a 35kcal/kg/dia.
26. Um paciente vai à unidade de saúde com
sintomas de esofagite, a recomendação
nutricional é:
a) Hiperlipídica, fracionar em 5 refeições,
evitar líquidos durante as refeições.
b) Normolipídica, fraciona em 6 refeições,
não comer antes de dormir.
c) Hipolipídica, fracionar em 6 refeições,
consumir alimentos que diminuem a pressão
EEI.
d) Hiperlipídica, fracionar de 6 a 8
refeições, comer em posição ereta.
e) Hipolipídica, fracionar de 6 a 8 refeições,
excluir alimentos que diminuem a pressão do
EEI.
27. Assinale V para as alternativas
verdadeiras e F para as falsas:
( ) Dislipidemia, resistência à insulina,
Diabetes, hipertensão arterial,, síndrome
metabólica e riscos cardiovasculares são co-
morbidades associadas a obesidade.
( )Recomenda-se redução da ingestão
calórica, aumento do consumo de proteínas
de alto valor biológico, gordura inferior a
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20% das calorias totais e fibras entre 25 e 30
g/dia.
( )A obesidade andróide, também chamada
de troncular é relacionada a alto risco de
doença cardiovascular.
( )A prevalência da obesidade revela que a
região Norte e Nordeste tem prevalência
expressiva para ambos os sexos e na
população adulta é de 11,1%, sendo 8,9%
entre os homens e 13,1% entre as mulheres.
a) V,V,F,F
b) V,F,V,V
c) F,F,F,V
d) V,V,V,F
e) V,F,V,F
28. A respeito das principais proteínas
séricas utilizadas na avaliação nutricional, é
incorreto afirmar:
a) Albumina sérica tem meia vida biológica
de 18 a 20 dias, está reduzida nas doenças
hepáticas, presença de inflamação e
infecção, é um índice muito sensível às
rápidas variações do estado nutricional.
b) A proteína transportadora de retinol tem
meia vida biológica de 10 a 12 horas, tem
função de transportar a vitamina A na forma
de retinol, é bastante sensível para a
identificação da restrição protéica ou
energética.
c) Pré albumina com vida média de 2 a 3
dias, está elevada na insuficiência renal e
reduzida nas doenças hepáticas, é bastante
sensível para a identificação da restrição
protéica ou energética.
d) Transferrina é responsável pelo
transporte de ferro do plasma, está
aumentada na carência de ferro, gravidez,
hepatite aguda e reduzida em várias
anemias, doenças hepáticas crônicas,
neoplasias.
e) A diminuição da concentração sérica das
proteínas de prevalente síntese hepática
pode ser um bom índice de desnutrição
protéico-energético.
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29. Julgue os itens a seguir:
I. São aminoácidos essenciais: Fenilalanina,
Triptofano, Alanina, Valina, Leucina,
Isoleucina, Metionina e Lisina;
II. A famosa mistura de arroz com feijão em
uma mesma refeição, em proporções
balanceadas, poderia apresentar valor
nutricional, do ponto de vista protéico,
equivalente aos de proteína de origem
animal;
III. O hormônio de crescimento, a
testosterona e os glucocorticóides estimulam
a síntese de proteína.
a) Apenas a II é verdadeira
b) Apenas I e II são verdadeiras
c) Apenas II e III são verdadeiras
d) Todas são verdadeiras
e) Todas são falsas
30. São bacilos gram – negativos, aeróbios
facultativos, normalmente são encontrados
no intestino de animais onde várias espécies
podem provocar gastroenterites transmitidas
por alimentos.
a) Clostridium botulinium
b) Staphylococcus Aureans
c) Clostridium perfringens
d) Salmona spp
e) Listeria Monocytogenes
31. Acerca da avaliação nutricional nos
grupos etários, assinale a opção correta:
a) A composição corpórea do indivíduo
idoso se altera, elevando a quantidade de
tecido adiposo e reduzindo o tecido
muscular.
b) Os parâmetros de avaliação laboratorial
são suficientes para estabelecer um
diagnóstico nutricional.
c) A excreção urinária de nitrogênio sob a
forma de nitrogênio uréico é medida para
avaliar a adequação da reposição protéica
nos indivíduos em terapia nutricional.
d) Uma criança de 3 anos de idade que
apresenta comprometimento dos índices
Altura por Idade e Peso por Estatura
correspondem a uma desnutrição aguda.
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e) Um adolescente que se encontra com
percentil 98 de IMC por Idade é considerado
com obesidade grave, segundo a OMS, 2007.
32. Uma gestante de 24 anos, com idade
gestacional de 20 semanas, peso atual
61,0Kg, altura 1,50m, procurou um posto de
saúde para avaliação nutricional. Assinale a
opção que apresenta o ganho ponderal total
máximo recomendado:
a) 16,0Kg
b) 13,5Kg
c) 18,0Kg
d) 11,5Kg
e) 7,0Kg
33. A temperatura baixa inibe o crescimento
microbiano e desacelera as ações
enzimáticas. Assinale a alternativa que
mostra a temperatura de conservação para
carnes que serão utilizadas dentro de vários
dias:
a) -12º a -18°C
b) -4° a -10°C
c) 0° a 4°C
d) 0º a -4ºC
e) -8º a -12ºC
34. Informações e dados epidemiológicos
indicam que nas áreas e nos grupos
pesquisados a hipovitaminose A constitui um
problema de saúde pública em várias regiões
Brasileiras, portanto é incorreto afirmar:
a) A hipovitaminose A constitui um quadro
de carência específica de retinol
caracterizado pela diminuição ou
esgotamento das reservas hepáticas com a
conseqüente redução ou desaparecimento
da vitamina A circulante.
b) Uma das medidas de prevenção à
hipovitaminose A é a promoção ao
aleitamento materno exclusivo até o 6º mês
e complementar até os dois anos de idade
pelo menos.
c) No Brasil são considerados áreas de risco
a região Nordeste, o estado de Minas Gerais
(região Norte, Vale do Jequitinhonha e Vale
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CARGO: NUTRICIONISTA
do Mucurici) e o Vale do Ribeira em São
Paulo.
d) Na hipovitaminose A os sinais mais
típicos que predominam em relação ao olho
são, cegueira noturna, arriboflavinose, xerose
corneal e a ceratomalácia.
e) As crianças menores de cinco anos e as
puérperas são consideradas grupo de risco à
deficiência nutricional de vitamina A, desta
forma o ministério de saúde implantou o
programa nacional de suplementação de
vitamina A em regiões consideradas de risco.
35. Julgue os itens a seguir:
I. O crescimento estatural inicia mais cedo
nos homens adolescentes do que nas
mulheres;
II. As meninas apresentam percentagem de
gordura maior que os meninos, tanto no final
como no início da adolescência;
III. A alimentação dos adolescentes é
caracterizada por: Preferência de alimentos
com alto valor nutritivo inadequado, omissão
de refeições, apetite reduzido, regimes
monótonos e horários irregulares das
refeições.
a) I e II estão corretas
b) II e III estão corretas
c) Apenas a II está correta
d) Todas são corretas
e) Todas são falsas
36. Com base no guia alimentar para
crianças menores de 2 anos, julgue os itens:
I. O leite materno quando oferecido
exclusivamente, apesar de ter um conteúdo
baixo de ferro, supre as necessidades desse
micronutriente no lactente nascido a termo
nos primeiros seis meses de vida;
II. Sob o ponto de vista nutricional, a
complementação precoce é desvantajosa
para a nutrição da criança;
III. Para que as crianças supram suas
necessidades energéticas, os alimentos
complementares devem ter uma densidade
energética de 0,7Kcal/g.
a) I e II são verdadeiras
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b) Apenas a III é falsa
c) I e II são verdadeiras
d) I e III são falsas
e) Todas são verdadeiras
37. De acordo com a caracterização do pré-
escolar e escolar, é incorreto afirmar:
a) O escolar tende a apresentar um
aumento do tecido adiposo, em ambos os
sexos.
b) O pré – escolar se caracteriza por
capacidade de atenção limitada e apetite
regula.
c) O consumo alimentar de ambos são
influenciados por fatores como: Propaganda,
educação, genética, número de refeições e
cultural.
d) Deve-se permitir que a criança controle
seu consumo alimentar.
e) Oferecer alimentos sólidos ou semi-
sólidos com Densidade energética
aproximada 2Kcal/g para pré-escolar e
2,5Kcal/g para escolares.
38. Não é recomendação dietética para
gastrite e úlcera gastrintestinal:
a) Evitar bebidas alcoólicas, café,
refrigerante, pimenta vermelha.
b) Evitar o consumo de frutas cítricas.
c) Fracionar de 4 a 5 refeições por dia.
d) Consumir alimentos ricos em fibras.
e) Distribuição calórica normal.
39. Quantos as necessidades nutricionais
após o transplante hepático é incorreto
afirmar:
a) Na presença de ascite grave e edema
reduzir o sódio à 2 a 4 g/d.
b) Na suspeita de rejeição, recomenda-se
1,5 a 2,0g/Kg/dia da proteína.
c) Na condição de hipernatremia aumentar
a ingestão de líquidos.
d) Lipídios em condição estável, oferecer
25% de calorias não protéicas.
e) Na presença de hipocalemia deve-se
suplementar com potássio.
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CARGO: NUTRICIONISTA

40. A cerca da digestão, da absorção, do

transporte, do metabolismo e da excreção
dos nutrientes necessários ao ser humano,
assinale a opção correta:
a) Os nutrientes que facilitam a absorção
do mineral selênio são: presença de
metionina/proteína, vitamina E, D e C em
altas doses.
b) A deficiência em ferro pode mascará a
anemia megaloblástica por causa apenas da
deficiência de vitamina B12.
c) A vitamina B1, em combinação com o
fósforo atua como co-carboxilase, sendo
necessária para a descarboxilação, oxidativa
do piruvato formando acetato e acetil-CoA.
d) Absorção de zinco é diminuída na
deficiência em ferro.
e) Em pacientes pós-cirurgia bariátrica, a
deficiência de vitamina B12 pode ocorrer em
razão de uma maior secreção de ácido
clorídrico pelo estômago, prejudicando a
digestão da vitamina ligada a proteína
alimentar.

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