Contaminantes provenientes de

resíduos industriais

Curso Superior de Tecnologia de Alimentos

Disciplina: Toxicologia de Alimentos
Profa. Da. Carolina Médici Veronezi
Tópicos abordados
 Introdução
 Tipos
Introdução
  Muitas substâncias potencialmente perigosas oriundas
das atividades industriais da era moderna tem sido
depositadas no ambiente por ignorância, por acidente ou
mesmo por irresponsabilidade
 Resíduos industriais são aqueles provenientes dos
processos industriais, na forma sólida, líquida ou gasosa
ou combinação dessas, e que por suas características
físicas, químicas ou microbiológicas não se assemelham
aos resíduos domésticos (cinzas, lodos, óleos, materiais
alcalinos ou ácidos, etc)
Introdução
  Os resíduos industriais são um
dos maiores responsáveis pelas
agressões fatais ao ambiente,
além disso, a ingestão de
alimentos contaminados por
essas substâncias podem
causar efeitos adversos nos
seres humanos
 Neles estão incluídos produtos
químicos (cianureto, pesticidas,
solventes), metais (mercúrio,
cádmio, chumbo) e solventes
químicos que ameaçam os
ciclos naturais onde são
Introdução

despejados
Tipos
  Hidrocarbonetos clorados
o Milhares de compostos orgânicos individuais entram
nos corpos d’água como resultado da atividade
humana
o Estes compostos têm propriedades físicas, químicas e
toxicológicas diferentes
o Monitorar cada composto individual é praticamente
inviável, é possível fazer uma seleção de prioridades
baseada no tempo de permanência, toxicidade e
outras propriedades
o A maioria dos produtos químicos sintéticos comerciais
é compostos orgânicos e, em geral, derivados do
petróleo ou gás natural
o Dentre os compostos orgânicos destacam-se bifenilas
Tipos

policloradas e dibenzo ρ-dioxinas policloradas

  Hidrocarbonetos clorados
o Bifenilas policloradas (PCBs)
É o nome genérico dado à classe de compostos
organoclorados resultante da reação do grupo bifenila
com cloro anidro na presença de catalisador
Consistem de dois anéis de benzeno unidos por uma
ligação simples de carbono-carbono, com até 10
átomos de cloro
As moléculas dos PCBs podem apresentar diversas
substituições possíveis no que concerne à quantidade
de átomos de cloro
Tipos
  Hidrocarbonetos clorados
o Bifenilas policloradas (PCBs)
Estas variariam de 1 a 10 átomos podendo ser obtidos
até 209 estruturas diferentes denominadas
congêneres, porém somente 130 podem estar
presentes nas misturas comerciais
Foram sintetizados inicialmente por volta de 1800 na
Alemanha, porém sua produção em escala industrial
foi iniciada a partir de 1922
Em 1966 foram reconhecidos como contaminantes
ambientais devido à detecção de altas concentrações
de substâncias desconhecidas, que posteriormente
foram identificadas como PCBs, durante a
determinação de resíduos de pesticidas
Tipos

organoclorados
  Hidrocarbonetos clorados
o Bifenilas policloradas (PCBs)
Devido às implicações à saúde humana e o impacto
no ambiente, o uso e a produção de PCBs foram
severamente restritos ou banidos em muitos países a
partir da década de 70, com a data limite para o seu
uso expirando em 2025
No Brasil não se tem registros da produção de PCBs,
sendo todo o produto importado principalmente dos
Estados Unidos e Alemanha, sendo comercializadas
com o nome de Ascarel®
O Brasil proibiu a fabricação, a comercialização e o uso
de PCBs, através da Portaria Interministerial, de 2 de
janeiro de 1981
Tipos
  Hidrocarbonetos clorados
o Bifenilas policloradas (PCBs)
Entretanto, permite o funcionamento de
equipamentos já instalados, até sua substituição
integral ou a troca do fluido dielétrico por produto
isento de PCBs
Esta portaria também proíbe o descarte de PCBs ou
produtos contaminados em cursos d’água, exposição
de equipamentos contendo PCBs a intempéries, além
de regulamentar o local de instalação dos
equipamentos que contenham PCBs que ainda
estejam funcionando
Tipos
  Hidrocarbonetos clorados
o Bifenilas policloradas (PCBs)
Além dessa Portaria, há a Instrução Normativa 001
SEMA/STC/CRC, do Ministério do Interior, de 10 de
junho de 1983, que disciplina as condições a serem
observadas no manuseio, armazenagem e transporte
de PCBs e/ou resíduos contaminados
Estudos ainda são realizados com o intuito de estimar
a exposição dos seres humanos a estes compostos e
diminuir o seu impacto ao meio ambiente
Tipos
  Hidrocarbonetos clorados
o Bifenilas policloradas (PCBs)
A grande disseminação de produtos contendo PCBs
deve-se principalmente a suas propriedades físico-
químicas, como elevado peso molecular, alta
densidade e viscosidade, alta constante dielétrica,
elevada estabilidade térmica (temperaturas de até
600°), e alta resistência à degradação, não reagindo
em condições normais com ácidos, bases, agentes
oxidantes e redutores
Tipos
  Hidrocarbonetos clorados
o Bifenilas policloradas (PCBs)
Isto possibilitou o emprego de misturas técnicas
contendo PCBs em diversos setores industriais, como
em sistemas de transferência de calor, fluído dielétrico
em transformadores e capacitadores, fluídos hidráu-
licos, lubrificantes, produtos de limpeza e desinfecção
hospitalar, diluente para pulverização de pesticidas,
preservação de madeiras contra cupins, aditivos na
formulação de plastificantes para tinta, adesivos e
estabilizantes de diversas formulações de borrachas
Tipos
  Hidrocarbonetos clorados
o Bifenilas policloradas (PCBs)
Porém, são compostos capazes de bioacumular e
biomagnificar na cadeia trófica
Bioconcentração é o mecanismo pelo qual ocorre
acúmulo do contaminante resultante da absorção e
eliminação simultâneas
Biomagnificação resulta do processo de acúmulo da
concentração do contaminante nos tecidos dos
organismos vivos na passagem de cada nível trófico da
cadeia alimentar
Tipos
  Hidrocarbonetos clorados
o Bifenilas policloradas (PCBs)
O potencial de biomagnificação do contaminante na
cadeia trófica é determinado pela lipoficidade dos
congêneres de PCBs, pela estrutura e pela dinâmica
da cadeia alimentar onde a concentração do
contaminante aumenta com o nível trófico
Deste modo o homem, por ocupar o topo da cadeia
trófica, está sujeito a um maior risco de exposição a
estes contaminantes que, quando presentes nos
alimentos consumidos encontram-se em
concentrações 100 vezes superiores as das
encontradas em águas
Tipos
  Hidrocarbonetos clorados
o Bifenilas policloradas (PCBs)
Esse acúmulo de contaminantes nos tecidos dos
organismos ocorre através de qualquer via, incluindo:
ingestão e contato direto com a água, alimento e
sedimento contaminado
As mais importantes e prováveis rotas de
contaminação de PCBs ao ambiente são
acidente ou perda no manuseio de PCBs e/ou fluídos
contendo PCBs;
vaporização de componentes contaminados com
PCBs;
vazamentos em transformadores, capacitores ou
trocadores de calor;
Tipos

vazamento de fluídos hidráulicos contendo PCBs;

  Hidrocarbonetos clorados
o Bifenilas policloradas (PCBs)
As mais importantes e prováveis rotas de
contaminação de PCBs ao ambiente são
armazenamento irregular de resíduos contendo PCBs
ou resíduo contaminado;
fumaça decorrente da incineração de produtos
contendo PCBs;
efluentes industriais e/ou esgotos despejados nos rios
e lagos
Estudos toxicológicos realizados em cobaias têm
demonstrado que a contaminação por PCBs pode
alterar principalmente as funções reprodutivas dos
organismos
Tipos
  Hidrocarbonetos clorados
o Bifenilas policloradas (PCBs)
Foram observados distúrbios na maturação sexual e
efeitos teratogênicos trazendo como consequência a
degradação da progênia
Isto faz com que no ambiente estes efeitos possam se
propagar ao longo de toda a cadeia trófica, através da
bioacumulação afetando todas as espécies
Nos seres humanos as consequências de
contaminação por PCBs somente podem ser avaliadas
no caso de exposição em acidentes ou por exposição
ocupacional
Tipos
  Hidrocarbonetos clorados
o Bifenilas policloradas (PCBs)
Nestes, os principais sintomas observados foram:
cloracne, hiperpigmentação, problemas oculares,
além da elevação do índice de mortalidade por câncer
no fígado e vesícula biliar
Um grande acidente ambiental, devido ao consumo
acidental de óleo de arroz que fora contaminado com
PCBs, policlorodibenzofuranos (PCDF) e terfenilas
policloradas (PCT) oriundo de um trocador de calor
Tipos
  Hidrocarbonetos clorados
o Bifenilas policloradas (PCBs)
A fatalidade causada pela ingestão do óleo de arroz
contaminado foi avaliada como a mais importante
ocorrência para análise dos malefícios à saúde
humana causada por compostos clorados aromáticos
sem a extrapolação de experimentos em animais de
laboratório
Os sintomas apresentados pelas vítimas foram: fadiga,
dor de cabeça, dores com inchaço, inibição do
crescimento da dentição, anemia, problemas
sanguíneos, redução da condução nervosa, erupção
na pele, despigmentação, dor nos olhos, entre outros
Tipos
  Hidrocarbonetos clorados
o Bifenilas policloradas (PCBs)
No Brasil ocorreu um acidente em 1996 na cidade de
Irajá no Estado do Rio de Janeiro, poderia ter sido
apenas um ato de vandalismo
Durante este episódio uma subestação do metrô foi
invadida e depredada por moradores do local, o que
ocasionou o vazamento de 400 litros de Ascarel
provenientes de dois transformadores
Neste evento foram intoxicados cerca de nove
moradores, sendo que se suspeita da morte de uma
criança que apresentara manchas avermelhadas por
todo o corpo dois dias depois do vazamento do
Ascarel
Tipos
  Hidrocarbonetos clorados
o Bifenilas policloradas (PCBs)
Para a quantificação de resíduos destes
contaminantes são necessárias algumas etapas
importantes como a coleta e a amostragem do
material, extração, clean-up e a determinação que é
comumente realizada por cromatografia gasosa (GC)
com detector de captura de elétrons (ECD) ou
acoplado a um espectrômetro de massas (GC-MS)
Neste último caso, GCMS, é muito utilizado para a
confirmação dos analitos, entretanto é menos sensível
do que o ECD, principalmente quando é utilizado o
modo de ionização por impacto eletrônico
Tipos
  Hidrocarbonetos clorados
o Dibenzo-ρ-dioxinas policloradas
Constituem uma grande classe de substâncias naturais
e sintéticas que contém átomos de oxigênio formando
ligações éter entre dois átomos de carbono,
geralmente dentro de um anel de seis átomos. Um
grupo comparativamente pequeno dessas
substâncias, as dibenzodioxinas é que desperta
interesse toxicológico
A dioxina mais conhecida é a tetraclorodibenzeno-ρ-
dioxina (TCDD)
Tipos
  Hidrocarbonetos clorados
o Dibenzo-ρ-dioxinas policloradas
Em temperatura ambiente é um sólido cristalino
incolor; funde-se a 30°C, é quimicamente bastante
estável e são necessárias temperaturas acima de
700°C para que a decomposição química ocorra
É lipofílica e liga-se fortemente aos sólidos e a outras
matérias particuladas presentes no solo
A dioxina é formada pela queima de hidrocarbonetos
com compostos químicos que contém cloro
A principal fonte de dioxina no ambiente são os
incineradores de vários tipos que queimam lixo
Tipos
  Hidrocarbonetos clorados
o Dibenzo-ρ-dioxinas policloradas
A poluição causada pelas dioxinas também está ligada
às fábricas de papel as quais utilizam um processo de
branqueamento que emprega cloro, e também à
produção de plásticos de cloreto de polivinila e de
certas substâncias químicas cloradas como os
pesticidas
Mais de 90% da exposição do ser humano às dioxinas
está na alimentação, já que elas podem aparecer nas
carnes bovinas, peixes, porcos, aves, laticínios e ovos
Um incidente que ocorreu em Seveso, Itália, no ano
de 1976, mostra o perigo desse composto
Tipos
  Hidrocarbonetos clorados
o Dibenzo-ρ-dioxinas policloradas
Ocorreu um vazamento gasoso proveniente de uma
explosão em uma indústria química e
aproximadamente 37 mil pessoas foram pulverizadas
com 450 g a 1800 g de dioxina
O resultado foi que muitas pessoas e animais
morreram, o solo e as plantações ficaram
contaminados e muitos tiveram lesões graves na pele
Essas pessoas expostas desenvolveram cloracne e
certo esgotamento físico ao longo do tempo
Tipos
  Hidrocarbonetos clorados
o Dibenzo-ρ-dioxinas policloradas
Algumas pesquisas afirmam também que a dioxina
pode causar câncer
Por exemplo, um estudo com animais mostrou que
uma dose diária de 1 nanograma de TCDD por
quilograma de massa corpórea por dia tem sido
suficiente para ocasionar o surgimento de câncer
Tipos
  Metais pesados
o São substâncias inorgânicas, amplamente distribuídas
na natureza, alguns encontrados facilmente no solo
o São definidos como elementos que possuem
densidade superior a 6 g/cm3 ou raio atômico maior
que 20
o Diferem de outros agentes tóxicos porque não são
sintetizados nem destruídos pelo homem
o Dos metais conhecidos nem todos provocam
toxicidade, pois do total dos 80 metais conhecidos
apenas aproximadamente 30 são tóxicos para o
homem
Tipos
  Metais pesados
o Os organismos vivos necessitam de quantidades
pequenas de metais pesados entre eles o cobalto,
ferro, cobre, manganês, molibdênio, vanádio,
estrôncio e zinco
o Esses são essenciais para manter o metabolismo do
corpo humano
o Os metais não essenciais de interesse aos sistemas de
águas superficiais são cádmio, cromo, mercúrio,
chumbo, arsênio e antimônio
o Sabe-se que os equipamentos e utensílios usados na
indústria alimentícia, bem como o uso de embalagens
inadequadas, são responsáveis pela contaminação dos
alimentos por metais
Tipos
  Metais pesados
o Além disso, os metais podem entrar no sistema de
abastecimento de água por meio dos resíduos
industriais ou domésticos
o Assim que os metais são depositados no ecossistema
eles contaminam rapidamente vários alimentos que
subsequentemente são ingeridos por seres humanos
e animais
o Todas as formas de vida são afetadas pelos metais
dependendo da dose e da forma química
Tipos
  Metais pesados
o A toxicidade causada por um metal em meio aquático
depende da sua concentração, do pH e da quantidade
de carbono dissolvido e em suspensão, já que
interações como complexação e adsorção podem
remover de forma satisfatória alguns íons metálicos e
eliminar sua potencial interferência na atividade
biológica
o De um modo geral, a intoxicação por metais pesados
causa sintomas de modo muito rápido, e dentre eles
estão, sobretudo os sintomas digestivos, como
náuseas, vômitos e dor abdominal
Tipos
  Metais pesados
o Nos seres vivos, os dois principais mecanismos de
atuação dos metais são na formação de complexos
com os grupos funcionais das enzimas, que podem
afetar o funcionamento do organismo e a combinação
dos metais com as membranas celulares, que em
alguns casos mais extremos, impedem
completamente o transporte de substâncias
essenciais, tais como os íons Na+ e K+, assim como o
de substâncias orgânicas
Tipos
  Metais pesados
o Arsênico
É um metaloide potencialmente tóxico
Este é distribuído na forma inorgânico e orgânico
A forma mais tóxica é a inorgânica
O As2O3 é um veneno comum usado por assassinos e
suicidas, desde os antigos romanos até a Idade Média
As principais fontes de As para o meio ambiente são a
mineração de ouro, chumbo, cobre, níquel (o As
ocorre nesses minerais), o uso continuado de seus
compostos como pesticidas e água, principalmente
subterrânea
Tipos
  Metais pesados
o Arsênico
O arsênico está presente nos alimentos na forma de
um metal pentavalente
O FDA determinou um limite de 2,6 ppm para este
metal, entretanto em frutos do mar, este metal tem
sido demonstrado muitas vezes em concentrações tão
elevadas quanto 40 a 170 ppm
Felizmente, nesta forma pentavalente, o arsênico tem
baixa toxicidade, causando intoxicações apenas em
indivíduos, cujo consumo de frutos do mar é excessivo
Tipos
  Metais pesados
o Arsênico
O arsênio é absorvido pelo fígado, rins, baço e
pulmões
É depositado pelos pêlos, ossos e tecidos ricos em
grupos sufidrilas (-SH)
É excretado pela urina e fezes
Sua ação tóxica não diferente dos demais metais
tóxicos ocorre por apresentar afinidade por grupos
sufridilas (–SH), bloqueando as enzimas
A intoxicação por arsênio apresenta sintomas como
cólica intensa, salivação, diarreia com presença de
Tipos

sangue, ranger de dentes, perda de peso, olhos

inflamados, etc
  Metais pesados
o Arsênico
Quanto à exposição crônica ao arsênico, têm sido
relatados casos de câncer de pulmão, de pele,
leucemia e bócio
Estudos também mostraram que existe uma relação
entre a concentração de As e a incidência de câncer
de pele
A contaminação dos alimentos pelo referido metal
ocorre através da água contendo resíduos industriais
ou através de fungicidas
Tipos
  Metais pesados
o Arsênico
Pesquisas já realizada revelaram sinais de
contaminação por arsênio no solo e na água utilizada
por moradores do Quadrilátero Ferrífero, que abrange
as cidades de Ouro Preto, Santa Bárbara, Nova Lima e
outras cidades históricas em Minas Gerais
Cerca de 140 milhões de pessoas, principalmente em
países em desenvolvimento, estão sendo
envenenadas por arsênico na água potável, de acordo
com pesquisadores, que afirmam que a contaminação
vai causar um número maior de casos de câncer no
futuro
Tipos
  Metais pesados
o Mercúrio
O único metal no estado liquido a temperatura
ambiente, está presente em diversas formas
(metálico, orgânico, inorgânico
É um metal que ocorre naturalmente, podendo
apresentar-se em formas orgânicas, inorgânicas e
elementares
Mercúrio metálico ou elementar existe na forma
liquida a temperatura ambiente, é volátil e liberta um
gás monoatômico perigoso
A forma elementar é utilizada para produzir gás
clorídrico e soda cáustica em aplicações industriais
Tipos
  Metais pesados
o Mercúrio
As principais fontes de emissões de mercúrio são as
indústrias, a queima de combustíveis (carvão, óleo), a
incineração de lixo e a mineração
É também utilizada em equipamentos elétricos,
lâmpadas, termômetros, barômetros e amálgamas
dentárias
Por sua vez, o mercúrio inorgânico é utilizado na
produção de baterias e pigmentos
As utilizações farmacêuticas deste químico têm sido
muito reduzidas, mas ainda são utilizados alguns
compostos com mercúrio como antissépticos
Tipos
  Metais pesados
o Mercúrio
Em alguns países é utilizado em cremes corporais e
em medicinas tradicionais
A libertação de mercúrio para o ar dá-se pela
combustão de combustíveis fósseis, incineração de
resíduos sólidos e durante a extração de minério
Após ser libertado para o ar, pode depositar-se na
água e no solo, podendo ainda a água ser
contaminada pela descarga direta de processos
industriais
Tipos
  Metais pesados
o Mercúrio
A bioacumulação deste elemento dá-se através do
metabolismo dos micro-organismos que o
transformam num composto orgânico, podendo
permanecer nas cadeias alimentares aquáticas e
terrestres
Assim, a maior fonte de mercúrio para o ser humano
resulta da alimentação com peixe
Os compostos mercuriais orgânicos, como o metil
mercúrio, atravessam com facilidade a placenta e
podem gerar danos como: microcefalia, deficiência
visual, auditiva, mental e motora, ocasionando
impactos adversos sobre a inteligência e desempenho
Tipos

reduzido na área escolar

  Metais pesados
o Mercúrio
O intervalo entre a exposição e o início de
manifestações clínicas ocorre dentro de uma semana
ou mais
O mercúrio é absorvido pelos pulmões, fígado,
coração, baço, intestino, SNC e pele
É excretado pela urina, fezes, saliva, leite e suor. Sua
ação tóxica não diferente dos demais metais tóxicos
ocorre por apresentar afinidade por grupos sulfidrilas
(–SH), bloqueando as enzimas
Os efeitos na saúde provocados por mercúrio são
vários, dependendo da forma em que se encontra
Tipos

quando da exposição e da duração

  Metais pesados
o Mercúrio
Esses efeitos são doença auto imune,
imunossupressão, anomalias cromossômicas,
leucemia, cancro do fígado e do pulmão, infertilidade
masculina, morte fetal, malformações congénitas,
redução no peso do cérebro, retardamento do
crescimento, na fala, no andar e no desenvolvimento
intelectual, deficiência de concentração, insanidade,
distúrbios visuais e cegueira, alucinações, tremores,
fraqueza muscular, ataxia, paralisia, coma, depressão,
dispneia, hipertensão, taquicardia, perda de audição,
de memória e de sensibilidade, gastroenterite,
pneumonia e morte
Tipos
  Metais pesados
o Mercúrio
Em estudos recentes, foi associado o aumento de
risco de anomalias neurocognitivas em crianças, com
o consumo materno de peixe contaminado
Estudos feitos em laboratório com ratos indicam que
este metal pode induzir doenças auto imune assim
como hiper-estimular a formação de linfócitos ou
respostas imunológicas anormais, através da
modificação de proteínas
O tratamento da intoxicação mercurial é difícil e os
agentes quelantes usados como penicilamina e EDTA
têm eficácia variável
Tipos
  Metais pesados
o Cádmio
O cádmio foi descoberto em 1817 e rapidamente
passou a ser um metal importantíssimo ao nível
industrial, nomeadamente na produção de baterias,
tintas e plásticos
Ele aparece na natureza quase sempre associado ao
zinco, cobre e chumbo em proporções que variam de
1:100 a 1:1000
É um metal que pode ser dissolvido por soluções
ácidas e pelo nitrato de amônio
Quando queimado ou aquecido, produz o óxido de
cádmio sob a forma de pó branco e amorfo ou então
Tipos

forma cristais de cor vermelha

  Metais pesados
o Cádmio
No entanto, o cádmio e o óxido de cádmio são
insolúveis em água
A utilização do cádmio é feita, essencialmente, na
produção de baterias, em pigmentos, em
revestimentos e em chapas
É ainda utilizado como estabilizador de plástico, em
ligas não ferrosas, e como pigmento na forma de CdS
e CdSe, em plásticos coloridos para dar a cor amarela
brilhante
O seu uso tem vindo a diminuir, cerca de 70%, devido
a preocupações ambientais
Tipos
  Metais pesados
o Cádmio
As emissões deste metal para o ambiente ocorrem
através da produção de chumbo e cobre, da
incineração de resíduos municipais e de refinarias
petrolíferas
A contaminação dos solos pode ocorrer pela
precipitação e deposição do cádmio presente na
atmosfera
Outras formas de contaminação do solo ocorrem
através dos resíduos do fabrico de cimento, da
queima de combustíveis fosseis e lixo urbano e de
sedimentos de esgotos
Tipos
  Metais pesados
o Cádmio
Na agricultura, a utilização de fertilizantes fosfatados
é uma fonte direta de contaminação com cádmio
O homem expõe-se ocupacionalmente no fabrico de
ligas, varetas para soldagens, baterias, produção de
tubos para televisões, pigmentos, esmaltes e tinturas
têxteis, fotografia, etc
A absorção do cádmio dá-se através da inalação e
ingestão
Como fonte de inalação mais direta está o consumo
de tabaco
Tipos
  Metais pesados
o Cádmio
A exposição ao cádmio ocorre essencialmente através
dos alimentos, em particular nas ostras, mariscos e
plantas podendo atingir valores entre os 100 e os
1000 μg/kg
A carne, o peixe e os frutos podem conter entre 1 a 50
μg/kg, enquanto as sementes entre 10 a 150 μg/kg de
cádmio
Nos Estados Unidos estima-se que a absorção através
dos alimentos varia de 18,9 μg/dia ou 0,4 μg/kg.dia
A presença deste metal nos alimentos ocorre
principalmente na forma de sais de cádmio
Tipos
  Metais pesados
o Cádmio
O cádmio apresenta uma absorção dérmica,
respiratória e gastrointestinal
A nível gastrointestinal apresenta uma absorção que
pode variar entre os 5% e os 8%
Esta absorção aumenta na presença de uma dieta
pobre em cálcio, ferro ou pobre em proteína
Uma vez absorvido, o cádmio é transportado pelos
eritrócitos até ao fígado onde e depositado
Tipos
  Metais pesados
o Cádmio
Uma vez no fígado, o cádmio liga-se a uma proteína
de baixo peso molecular formando o complexo
cadmio-metalotionina, sendo transportado do fígado
para os rins onde, apesar de ser filtrado pelos
glomerulos renais, e reabsorvido nos túbulos
proximais e depositado nos lisossomas das celulas dos
túbulos proximais
Este complexo presente nos lisossomas é lentamente
catabolizado
No entanto, enquanto tal processo decorre provoca
toxicidade renal
Tipos
  Metais pesados
o Cádmio
O mecanismo exato como o cádmio provoca
toxicidade é desconhecido
Os seus efeitos prendem-se com o sistema
reprodutor, já que está associado à destruição celular,
designadamente das células espermatogênicas
A forma mais simples para se determinar uma
intoxicação por cádmio é através do seu doseamento
na urina
Tipos
  Metais pesados
o Chumbo
É um metal tóxico, pesado, macio, maleável e pobre
condutor de eletricidade
Apresenta coloração branco-azulada quando
recentemente cortado, porem adquire coloração
acinzentada quando exposto ao ar
É encontrado na forma elementar, inorgânico e
orgânico
A forma mais tóxica é a inorgânica
O chumbo foi um dos primeiros metais a ser utilizado
pelo homem pressupondo-se a sua utilização na Ásia
Tipos

Menor em 4000 a.C.

  Metais pesados
o Chumbo
Por ser utilizado de forma tão intensiva e longevidade,
a historia de sua intoxicação e extensa
As principais fontes de emissões de Pb são indústrias
de construção de chapas para telhados, combinado ao
estanho em soldas usadas na eletrônica e em
munição, produção de baterias, de plásticos, de vidro,
de esmaltes cerâmicos, de ornamentos e de proteções
para fontes de radiação
Pode ainda ser utilizado em tintas e na gasolina
A sua combustão pode emitir pequenas quantidades
deste metal
Tipos
  Metais pesados
o Chumbo
A contaminação da água pode também verificar-se,
através de sistemas de bombeamento com juntas de
chumbo, ou mesmo através de condutas de
transporte
Outra forma de contaminação é pela transferência do
chumbo para os alimentos das panelas usadas no seu
preparo
Essa forma de exposição tem sido uma fonte
importante de contaminação por esse elemento em
crianças no México
Tipos
  Metais pesados
o Chumbo
A partir dos anos 80, na Europa, começa-se a
restringir a quantidade de chumbo na gasolina e
também o uso da mesma com este metal, através da
Directiva 82/884/CE, de 3 de Dezembro de 1982
A proibição total da venda de gasolina com chumbo,
neste continente, ocorre a partir da implementação
da Directiva 98/70/CE, de 13 de Outubro de 1998
(transposta no nosso país como Decreto-Lei nº186/99,
de 31 de Maio de 1999)
A restrição do uso deste metal em equipamentos
elétricos e eletrônicos é algo mais recente, tendo
lugar no ano de 2002
Tipos
  Metais pesados
o Chumbo
A maioria das intoxicações por chumbo é lenta e
gradual e ocorre devido a sua exposição e acumulação
Os seus compostos inorgânicos são absorvidos por
vias respiratória e digestiva
Aproximadamente 90% das partículas de chumbo
inaladas provenientes do ar são absorvidas, seja como
carbonato de chumbo ou por fagocitose
Os adultos absorvem entre 5-15% do chumbo
ingerido, retendo 5% deste chumbo
Tipos
  Metais pesados
o Chumbo
Por outro lado, existem estudos que comprovam que
a absorção e retenção de chumbo no organismo das
crianças é muito superior, podendo absorver 50% do
chumbo presente na alimentação e reter 32%
O chumbo é absorvido pelos pulmões, intestino e pele
São depositados pelos ossos, fígado, rim, baço,
gengiva, cérebro e músculos
É excretado de forma extremamente lenta pelas fezes
e em menor proporção na urina, saliva, leite e suor
Sua ação tóxica não diferente dos demais metais
Tipos

tóxicos ocorre por apresentar afinidade por grupos

sufridilas (–SH), bloqueando as enzimas
  Metais pesados
o Chumbo
Este químico possui diversos efeitos na saúde,
incluindo a interferência com alguns cátions, como o
cálcio, o zinco e o ferro, importantes para o
organismo; a inibição de certas enzimas; a ligação com
proteínas; a alteração da expressão genética, efeito
carcinogênico, náuseas, vômitos, diarreia, dores
abdominais, fezes escuras, dores no ombro,
articulações e abdômen, convulsões, coma
Os potenciais efeitos na reprodução prendem-se com
o aumento do aborto espontâneo e problemas com a
formação de esperma
Tipos
  Metais pesados
o Chumbo
Pode ainda interferir com o desenvolvimento cerebral
das crianças, chegando a diminuir os valores de QI o
que se poderá verificar a partir de 5 μg/dl de chumbo
no sangue
Segundo a Resolução Internacional, o teor máximo de
chumbo na água de abastecimento não pode
ultrapassar os 0,05 mg/L
No Brasil, mais especificamente na Bahia, uma
multinacional produziu e comercializou 900 mil
toneladas de liga de chumbo e gerou um passivo
ambiental de 3 milhões de toneladas de rejeitos e
cerca de 300 mil com alta concentração de Pb
Tipos
  Metais pesados
o Chumbo
A empresa fechou em 1993 e deixou um rastro de
destruição e doenças, já que o metal se espalhou
pelas ruas, rebocos das residências, solo e na água do
rio Subaé
o Cobalto
Geralmente o cobalto está associado ao níquel e ao
arsênio
É um elemento relativamente raro, ocorre na crosta
terrestre em teores de 0,001 - 0,002%, onde é
encontrado na forma de minérios, tais como a
cobaltita, linaeita, esmaltita e eritrita
Tipos
  Metais pesados
o Cobalto
É encontrado em pequenas quantidades no solo,
rochas, ar, água, plantas e animais]
Sua disseminação no meio ambiente se deve a ação
do vento, as erupções vulcânicas, incêndios florestais
e processos erosivos em solos ricos em minério de
cobalto
Também podem atingir a atmosfera pela queima de
combustíveis fósseis e a partir de indústrias
relacionadas à mineração, processamento de
petróleo, produtos químicos contendo cobalto e
produção de ligas metálicas
Tipos
  Metais pesados
o Cobalto
Ele é bastante utilizado na fabricação de ligas e super
ligas a partir da mistura com alumínio, níquel e outros
metais
Esses materiais obtidos apresentam grande
resistência mesmo em aplicações extremas, tais como
em turbinas a gás e em motores de aeronaves por
serem resistentes à corrosão e desgaste
Algumas ligas de cobalto são utilizadas como
biomateriais, como por exemplo, em articulações do
quadril e dentes (Cobalt Development Institute, 2010)
O cobalto é também utilizado na fabricação de
Tipos

baterias e ferramentas diamantadas

  Metais pesados
o Cobalto
Outro uso importante do cobalto é como pigmento
azul para produção de cerâmica, vidro e tintas
Na forma radioativa o cobalto é usada como fonte de
radiação nuclear para tratar pacientes com câncer
Estudos experimentais com animais e observações
realizadas em seres humanos têm demonstrado que o
cobalto é absorvido pelo trato gastrointestinal e pela
via respiratória e sua velocidade de absorção depende
da solubilidade dos compostos, da presença de ferro,
aminoácidos e proteínas
Tipos
  Metais pesados
o Cobalto
Não há indicações de que o cobalto se acumule no
organismo com o passar dos anos. Uma vez absorvido,
pelo trato gastrointestinal ou respiratório, ele é
excretado principalmente pela urina
o Alumínio
É um cátion pequeno e altamente carregado
Considerado um íon metálico duro, seus complexos
hidrolisam facilmente em solução aquosa
É encontrado em pequenas quantidades em todos os
organismos
Tipos

No homem há cerca de 1,5 mg/kg de massa corpórea

  Metais pesados
o Aluminio
Já no sangue a concentração é de 7 µg/L porque
apenas uma pequena parte é reabsorvida pelo rim e
atinge a corrente sanguínea
O alumínio pode entrar em contato com os seres
humanos por diversas formas
Ele é usado do tratamento da água, na composição de
vacinas, analgésicos, no refino do açúcar, na
fabricação de cervejas, de papel, do plástico, de
polímeros, da borracha e do vidro, em abrasivos,
forros de forno, aditivos alimentares, em temperos
(manjericão, orégano) e em cosméticos
Tipos
  Metais pesados
o Aluminio
A absorção pelo organismo depende de algumas
características como a quantidade ingerida, a
solubilidade das espécies de alumínio, o pH do meio,
a complexação com ligantes, as concentrações de
espécies complexadas formadas e o estado fisiológico
e patológico do indivíduo
Em mamíferos, a porção de alumínio ingerida pela
dieta é comumente bem tolerada
Aproximadamente 99% do teor de alumínio ingerido
oralmente é excretado pela via fecal
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  Metais pesados
o Aluminio
Quando o alumínio é absorvido no meio ácido do
estômago ou no duodeno proximal o íon é distribuído,
principalmente, nos ossos, no fígado, nos rins e no
cérebro
No corpo humano, o alumínio interage com diversos
elementos, entre eles cálcio, fósforo, magnésio, flúor,
ferro, cobre, zinco e estrôncio
Isso prejudica a biodisponibilidade de outros íons e
compostos importantes para a saúde
Tipos
  Metais pesados
o Aluminio
Além disso, o alumínio pode provocar diversos efeitos
nocivos ao organismo como osteomalácia, anemia,
declínio cognitivo ou doenças neurodegenerativas
Isso ocorre porque o alumínio é um agente
neurotóxico que se acumula em diferentes áreas
cerebrais
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Dúvida?