UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ

CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO

ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM SAÚDE COLETIVA

RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM SAÚDE COLETIVA

Orientadora: Prof.ª. Ana Alice Taborda

KATHERINE L DA SILVA G DINIZ

DAYANE SCHIMIDT FIGUEIRA
JÚLIA EVELYN DE M ALMEIDA

Nova Friburgo, RJ
2023
UNIVERSIDADEESTÁCIODESÁCURSOD
EGRADUAÇÃOEMNUTRIÇÃO
ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM SAÚDE COLETIVA
 RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM SAÚDE COLETIVA

Apresentação do Relatório de Estágio

Supervisionado para avaliação e obtenção
de nota na disciplina de Nutrição da
Universidade Estácio de Sá.

Orientadora:Prof.ª.AnaAliceTaborda

DAYANE SCHIMIDT FIGUEIRA

JÚLIA EVELYN DE M ALMEIDA
KATHERINE L DA SILVA G DINIZ

Nova Friburgo, RJ
2023
LISTA DE FIGURAS

Figura 1 - Recepção................................................................................................,.6
Figura 2 - Sala de Enfermagem I ..…........................................................................6
Figura 3 - Sala de Fisioterapia…...............................................................................7
Figura 4 - Consultório................................................................................................7
Figura 5 - Balança…..................................................................................................8
Figura 6 – Material informativo…...............................................................................9
Figura 7 – Ficha de cadastro......................................................................................9
 SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO................................................................................................................... 4
2. OBJETIVOS....................................................................................................................... 4
2.1. Objetivo Geral..............................................................................................................
2.2. Objetivos Específicos.................................................................................................
3. ORGANIZAÇÃO.......................................................................................................5
4. ATIVIDADES DESENVOLVIDAS.............................................................................8
5. CONSIDERAÇÕES FINAIS....................................................................................10
REFERÊNCIAS..........................................................................................................10

1 INTRODUÇÃO

Este relatório foi produzido diante da disciplina de Estágio em Saúde Coletiva para a
conclusão da Graduação em Nutrição. O objetivo é demonstrar as atividades realizadas
pelas estudantes Dayane Schimidth, Júlia Evelyn e Katherine Luiza. Dentro do estágio,
estabelecemos uma ligação da teoria com a prática na clínica Humanitária. Durante as
atividades, os alunos tiveram possibilidades de demonstrar e adquirir habilidades e
conhecimentos para sua atuação e formação.
O estágio é uma grande oportunidade para os estudantes de nutrição, levando em
consideração toda a experiência e conhecimento adquiridos, nesse ambiente se pode
vivenciar todas as dificuldades, responsabilidades e desafios enfrentados no dia a dia de
uma clínica que presta o serviço da Nutrição. O objetivo desse estágio foi desenvolver
habilidades relacionadas a atuação do nutricionista na área de saúde coletiva,
principalmente na propagação da importância da alimentação saudável e no cuidado do
paciente diabético e hipertenso.
São descritos neste documento, com o máximo de cuidado e responsabilidade, o
funcionamento da clínica, bem como a realidade do atendimento, suas especificidades, os
casos encontrados, a estrutura e os problemas enfrentados por todos os componentes
dessa equipe. Também destacamos os acertos, os méritos, e esforços coletivos e
individuais que são realizados por cada profissional para o atendimento de um público com
carência socioeconômica, carência afetiva e a grande maioria sem nenhum conhecimento
sobre suas devidas patologias e necessidades.

2 OBJETIVOS

2.1 Objetivo Geral

Descrever a experiência de estágio em Nutrição e Saúde Coletiva realizado na

Sociedade União Beneficente Humanitária dos Operários, Nova Friburgo – RJ.

2.2 Objetivos Específicos

 • Aferir pressão arterial e medir glicemia capilar.
• Promover informações sobre hipertensão e diabetes.
• Realizar orientações nutricionais específicas para cada paciente de forma gratuita.
• Avaliar situação de nutrição e saúde da população.
• Aplicar os conhecimentos adquiridos no curso de Nutrição para desenvolver
orientações alimentares adequadas para cada paciente.
• Desenvolver escuta ativa.
• Desenvolver habilidades para lidar com diversas situações diferentes.
• Conhecer a realidade do ambiente de trabalho de um nutricionista.
• Elaboração de atividades de educação alimentar.
• Avaliar o consumo alimentar da população assistida.
• Conhecer os programas de alimentação e nutrição do país.

3 ORGANIZAÇÃO

A instituição onde foi realizado o estágio é a Sociedade União Beneficente

Humanitária dos operários, localizada na cidade de Nova Friburgo, RJ, na rua Augusto
Cardoso 59, Centro.
A Sociedade União Beneficente Humanitária dos Operários não é uma entidade
fechada, como muitos podem pensar, e que preocupa - se somente com seus associados
— atualmente cerca de 2000. Pelo contrário, a Humanitária, com seus 130 anos de
existência, busca aproximar- se cada vez mais da população, oferecendo serviços de
saúde, como atividades de prevenção ao diabetes e à hipertensão arterial (pressão alta),
considerados dois grandes males da humanidade.
Nessa entidade, a coordenadora é a Luci Pinto Ribeiro, que é a enfermeira voluntária
no projeto. Vale frisar que os serviços são oferecidos a toda a comunidade, não apenas aos
sócios da Humanitária. E mais do que a verificação da taxa de açúcar no sangue e da
pressão, a comunidade tem a oportunidade ali de submeter-se também a breves consultas
com Luci, e também sua equipe, que conta com 2 nutricionistas, 1 técnica de enfermagem,
3 fisioterapeutas, 2 psicólogas, 1 hipnólogo, 1 farmacêutica, 1 assistente social, estagiários
de enfermagem e estagiários de nutrição, que juntos não economizam orientações básicas
sobre a necessidade de mudanças de hábitos alimentares e de vida para uma vida mais
saudável. O funcionamento é de segunda a sexta, de 7 às 13 horas. Além dos serviços
prestados a população de forma gratuita, também são realizadas consultas e curativos por
um preço popular, que ajuda a manter a clínica.
O espaço conta com estrutura física bem equipada, composta por: 1 ampla
recepção, 1 copa, 2 salas para enfermagem, 1 sala para fisioterapia, 1 consultório (para
atendimentos de nutrição e psicologia), 1 espaço para realização de medidas
antropométricas (onde fica a balança e estojos com fitas), 1 laboratório e 3 banheiros
(sendo 1 projetado para cadeirantes). A clínica é bem estruturada, aconchegante, limpa e
arejada, se tornando um ótimo ambiente para os funcionários e estagiários, contribuindo
para um excelente trabalho para com os pacientes.
A clínica ainda possui alguns banners com conteúdos que promovem uma vida
saudável e informando os riscos de algumas doenças, como hipertensão e diabetes.
Também contamos com panfletos informativos sobre doenças transmissíveis e distribuição
gratuita de preservativos masculinos e femininos.
 O estágio é supervisionado pelas nutricionistas Larane Cruz e Aline Silva, que
orientam os estagiários em todos os âmbitos dos atendimentos realizados. Os atendimentos
foram realizados individualmente, em duplas e em grupo, abordando vários temas, como:
prevenção de doenças, reeducação alimentar, prescrição dietética, educação alimentar,
avaliação nutricional e acompanhamento nutricional.

Figura 1 - Recepção

Figura 2 – Sala de enfermagem l

Figura 3 – Sala de fisioterapia

Figura 4 – Consultório
Figura 5 – Balança
4 ATIVIDADES DESENVOLVIDAS

O estágio é uma etapa crucial para a formação de um profissional, pois é nesse

momento que o estudante coloca em prática todo seu conhecimento teórico adquirido
durante o curso de Nutrição, além de todo o seu desenvolvimento de habilidades e
competências necessário para sua capacitação.
Na clínica atendemos a população de toda a cidade, muitos pacientes são
encaminhados pelos médicos, justamente para poder realizar um acompanhamento. Nosso
objetivo como estagiárias é promover a reeducação alimentar e fornecer informações de
qualidade sobre a alimentação, sempre levando em consideração suas especificidades. A
grande parte dos pacientes são idosos com patologias, como a diabetes e hipertensão.
Promovemos a educação alimentar levando em consideração as características das
patologias, a situação socioeconômica, os gostos e a cultura.
Na Humanitária, por se trabalhar com diversos públicos, desenvolvemos muito a
escuta ativa, saber entender a situação do paciente e sempre priorizá-lo, mantendo uma
explicação bem didática, respeitando o limite e dificuldades dos mesmos. Fazemos
orientações nutricionais de acordo com cada necessidade, nutricional e de entendimento.
Verificando na anamnese que o paciente tem dificuldades com a leitura, por exemplo,
preparamos orientações apenas com imagens, para uma melhor adesão e entendimento.
As atividades que desenvolvemos diariamente no estágio incluem a aferição de pressão
arterial e orientações a respeito do resultado, medição de glicemia capilar e orientações a
respeito do resultado, elaboração de material informativo para a clínica e
eventos externos (como mostra na ilustração 6), orientações nutricionais específicas
para cada paciente e avaliação antropométrica. Além disso, caso o paciente não tenha ficha
na Humanitária, realizamos um cadastro novo, com uma ficha com várias informações
(como mostra a ilustração 7).

Figura 6 – Material informativo criado pelas estagiárias de Nutrição

 Figura 7 – Ficha de cadastro Humanitária

É de total importância ações que promovem conhecimento da população acerca dos

hábitos alimentares saudáveis para a prevenção de doenças e melhoria da qualidade de
vida da população. Um exemplo é o estudo de Mozaffarian et al (2018), que sugere que a
melhoria da qualidade de vida está interligada com uma alimentação balanceada com uma
 dieta rica em frutas, verduras, nozes, sementes, grãos integrais e proteínas com baixo teor
de gordura saturada, pode reduzir o risco de mortalidade em até 1/3, e está associada ao
menor risco de doenças crônicas, como diabetes, doenças cardiovasculares e obesidade.
Além disso, o Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, destaca
que uma dieta saudável e equilibrada é composta por uma variedade de alimentos, dando
preferência a alimentos in natura ou minimamente processados e evitando alimentos
ultraprocessados, que são fontes frequentes de gorduras, açúcares e sódio, além de
aditivos químicos e outras substâncias prejudiciais à saúde.
Portanto, é imprescindível que medidas sejam tomadas para promover o
conhecimento dos hábitos alimentares saudáveis para a população, e que sejam realizadas
ações para disponibilizar informações e recomendações sobre uma alimentação saudável
para todos.

5 CONSIDERAÇÕES FINAIS

Concluímos que o estágio em Saúde Coletiva oferece aos alunos de Nutrição uma
excelente possibilidade de adquirir e aperfeiçoar os conhecimentos obtidos ao longo do
curso. O estágio é uma ótima oportunidade para preparar os futuros nutricionistas para
estarem cientes das questões e carências da área da saúde, a Sociedade União
Beneficente Humanitária dos Operários desempenha um papel lindo e de muita importância
para a população, contando com um papel de promoção da saúde e de um cuidado
humanizado para os pacientes debilitados. Além de tudo isso, a clínica ainda contribuí para
o desenvolvimento profissional dos estagiários, oferecendo uma prática incentivadora para
o futuro profissional. A adesão e resultados que os pacientes trazem são exemplos da
importância desse trabalho diante a sociedade. O estágio em saúde coletiva e a clínica
Humanitária são fundamentais para a formação de profissionais capacitados e sensíveis,
promovendo a prevenção de doenças e propagação da vida saudável.

REFERÊNCIAS

MOZAFFARIAN, Dariush et al. Changes in Diet and Lifestyle and Long-Term Weight
Gain in Women and Men. The New England Journal of Medicine, v. 364, n. 25, p. 2392-
2404, 2011. Disponível em: <https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1014296>.
Acesso em: 01 jun. 2023.

BRASIL. Ministério da Saúde. Guia alimentar para a população brasileira. 2. ed.

Brasília, DF: Ministério da Saúde, 2014. Disponível em:
<https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf>
. Acesso em: 01 jun. 2023.

Humanitária - Assistência e prestação de serviços gratuitos à comunidade. Disponível

em: <https://acervo.avozdaserra.com.br/noticias/humanitaria-assistencia-e-prestacao-de-
servicos-gratuitos-a-comunidade>. Acesso em: 5 jun. 2023.
Humanitária - Assistência e prestação de serviços gratuitos à comunidade. Disponível
em:<https://acervo.avozdaserra.com.br/noticias/humanitaria-assistencia-e-prestacao-
deservicos-gratuitos-a-comunidade>. Acesso em: 5 jun. 2023.