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Montes Claros
2023
Lista de ilustrações
Lista de quadros
Λ Lambda
∈ Pertence
Sumário
1 INTRODUÇÃO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
2 REFERENCIAL TEÓRICO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
2.1 Administração da Produção . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
2.2 Papel estratégico e Objetivos da Produção . . . . . . . . . . . . . . 11
2.3 Estratégia da Produção . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
3 PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS . . . . . . . . . . . . . . . . 13
3.1 Escolha do Negócio Local . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
3.2 Construção do Questionário . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
3.3 Entrevistas e Abordagem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
3.4 Coleta e Análise de Dados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
3.5 Ética nos Procedimentos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
3.6 Limitações . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
4 RESULTADOS E DISCUSSÃO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
4.1 A Função Produção na Prática . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
4.2 Performance da Produção . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
4.3 Estratégias Adotadas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
5 CONCLUSÕES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
I REFERENCIAIS TEÓRICOS 19
II RESULTADOS 21
10 CONCLUSÃO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
REFERÊNCIAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
APÊNDICES 26
ANEXOS 29
1 Introdução
O trabalho a seguir foi realizado com base no interesse de estabelecer uma comparação
entre a teoria apresentada por Slack (2009) e sua aplicação em um modelo de negócio local na
cidade de Montes Claros. O empreendimento selecionado foi uma cervejaria, a qual designaremos
como "Cervejaria B". Por meio de um convite cordialmente aceito por sua equipe, tivemos a
oportunidade de conhecer e analisar suas estratégias de produção de cerveja, bem como suas
perspectivas estratégicas para o futuro.
O convite foi direcionado ao proprietário, o Sr. Mauro, que nos encaminhou à gerente do
estabelecimento, a Sra. Patrícia. Esta última, prontamente, respondeu às perguntas formuladas
com base em um questionário qualitativo estruturado. A visita ocorreu no dia 19 de setembro de
2023, das 17:00 às 18:30. É relevante mencionar que, no momento da visita, a produção estava
interrompida. A responsável pela produção, a Sra. Maria, que também é uma das proprietárias da
cervejaria, não se encontrava presente. Devido à ausência da Sra. Maria, algumas das perguntas
formuladas não puderam ser respondidas, uma vez que ela desempenha um papel fundamental
na gestão da produção das cervejas.
Equipe
Cesar S.; João M.; Flávio O.; Mariana S.
10
2 Referencial Teórico
• Custo: O principal objetivo é colocar preços justos e baratos. Mesmo empresas que
concorrem em outros aspectos querem custos baixos para maiores lucros
Além disso, pode ser vista como uma parte integrante do planejamento que alinha os
objetivos operacionais com os objetivos mais amplos da organização. Nesse contexto, são estabe-
lecidos critérios competitivos que permitem uma análise mais aprofundada do posicionamento
dos produtos e serviços da empresa no mercado.
As decisões estratégicas podem ser estruturadas de forma que seus efeitos se estendam
ao longo do tempo, sendo difíceis de serem revertidas ou modificadas, muitas vezes exigindo
investimentos significativos de capital. Isso abrange decisões relacionadas à capacidade de
produção, instalações, tecnologia e integração vertical.
Por outro lado, as decisões de infraestrutura estão relacionadas a aspectos operacionais
e podem fornecer resultados em curto, médio e longo prazo. Embora envolvam investimentos
menores em comparação com as decisões estruturais, a reversão dessas decisões pode acarretar
perdas para a empresa. Essas decisões abrangem áreas como recursos humanos, qualidade,
planejamento e controle da produção/materiais, desenvolvimento de novos produtos, avaliação
de desempenho e organização.
No contexto das perspectivas das estratégias de produção, temos:
• De cima para baixo (top-down): Refere-se a definir o que a empresa deseja que as operações
realizem, estabelecendo metas e diretrizes de alto nível;
• De baixo para cima (bottom-up): Envolve identificar o que a experiência diária sugere
que as operações deveriam fazer, considerando as necessidades e insights das equipes de
operações;
3 Procedimentos Metodológicos
3.6 Limitações
É crucial salientar que, em virtude da ausência da Sra. Maria, responsável pela produção,
durante o período das entrevistas, algumas informações de caráter fundamental acerca das
práticas de produção da cervejaria não puderam ser obtidas. Portanto, essa limitação deve ser
considerada na interpretação dos resultados.
Os procedimentos metodológicos delineados foram rigorosamente observados, visando
a assegurar a qualidade e confiabilidade dos dados coletados nesta pesquisa em relação à
"Cervejaria B"em Montes Claros. Tais procedimentos serviram como alicerce para a análise e
interpretação dos resultados, contribuindo decisivamente para a consecução dos objetivos deste
estudo.
15
4 Resultados e Discussão
5 Conclusões
6.1 Quadros
Este modelo vem com o ambiente quadro e impressão de Lista de quadros configurados
por padrão. Verifique um exemplo de utilização:
Referenciais teóricos
20
Resultados
22
10 Conclusão
Sed consequat tellus et tortor. Ut tempor laoreet quam. Nullam id wisi a libero tristique
semper. Nullam nisl massa, rutrum ut, egestas semper, mollis id, leo. Nulla ac massa eu risus
blandit mattis. Mauris ut nunc. In hac habitasse platea dictumst. Aliquam eget tortor. Quisque
dapibus pede in erat. Nunc enim. In dui nulla, commodo at, consectetuer nec, malesuada nec,
elit. Aliquam ornare tellus eu urna. Sed nec metus. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis
parturient montes, nascetur ridiculus mus. Pellentesque habitant morbi tristique senectus et netus
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Phasellus id magna. Duis malesuada interdum arcu. Integer metus. Morbi pulvinar
pellentesque mi. Suspendisse sed est eu magna molestie egestas. Quisque mi lorem, pulvinar
eget, egestas quis, luctus at, ante. Proin auctor vehicula purus. Fusce ac nisl aliquam ante hendrerit
pellentesque. Class aptent taciti sociosqu ad litora torquent per conubia nostra, per inceptos
hymenaeos. Morbi wisi. Etiam arcu mauris, facilisis sed, eleifend non, nonummy ut, pede. Cras
ut lacus tempor metus mollis placerat. Vivamus eu tortor vel metus interdum malesuada.
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egestas leo justo non risus. Morbi non felis ac libero vulputate fringilla. Mauris libero eros,
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sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Etiam sit amet
erat. Nulla varius. Etiam tincidunt dui vitae turpis. Donec leo. Morbi vulputate convallis est.
Integer aliquet. Pellentesque aliquet sodales urna.
25
Referências
Apêndices
27
Quisque facilisis auctor sapien. Pellentesque gravida hendrerit lectus. Mauris rutrum
sodales sapien. Fusce hendrerit sem vel lorem. Integer pellentesque massa vel augue. Integer elit
tortor, feugiat quis, sagittis et, ornare non, lacus. Vestibulum posuere pellentesque eros. Quisque
venenatis ipsum dictum nulla. Aliquam quis quam non metus eleifend interdum. Nam eget sapien
ac mauris malesuada adipiscing. Etiam eleifend neque sed quam. Nulla facilisi. Proin a ligula.
Sed id dui eu nibh egestas tincidunt. Suspendisse arcu.
28
Nunc velit. Nullam elit sapien, eleifend eu, commodo nec, semper sit amet, elit. Nulla
lectus risus, condimentum ut, laoreet eget, viverra nec, odio. Proin lobortis. Curabitur dictum
arcu vel wisi. Cras id nulla venenatis tortor congue ultrices. Pellentesque eget pede. Sed eleifend
sagittis elit. Nam sed tellus sit amet lectus ullamcorper tristique. Mauris enim sem, tristique eu,
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aliquet. Sed viverra nisl at sem. Nam diam. Mauris ut dolor. Curabitur ornare tortor cursus velit.
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dui pharetra interdum. Nam viverra ultrices magna.
Aenean laoreet aliquam orci. Nunc interdum elementum urna. Quisque erat. Nullam
tempor neque. Maecenas velit nibh, scelerisque a, consequat ut, viverra in, enim. Duis magna.
Donec odio neque, tristique et, tincidunt eu, rhoncus ac, nunc. Mauris malesuada malesuada elit.
Etiam lacus mauris, pretium vel, blandit in, ultricies id, libero. Phasellus bibendum erat ut diam.
In congue imperdiet lectus.
Anexos
30
Sed mattis, erat sit amet gravida malesuada, elit augue egestas diam, tempus scelerisque
nunc nisl vitae libero. Sed consequat feugiat massa. Nunc porta, eros in eleifend varius, erat
leo rutrum dui, non convallis lectus orci ut nibh. Sed lorem massa, nonummy quis, egestas id,
condimentum at, nisl. Maecenas at nibh. Aliquam et augue at nunc pellentesque ullamcorper.
Duis nisl nibh, laoreet suscipit, convallis ut, rutrum id, enim. Phasellus odio. Nulla nulla elit,
molestie non, scelerisque at, vestibulum eu, nulla. Ut odio nisl, facilisis id, mollis et, scelerisque
nec, enim. Aenean sem leo, pellentesque sit amet, scelerisque sit amet, vehicula pellentesque,
sapien.
31
Sed consequat tellus et tortor. Ut tempor laoreet quam. Nullam id wisi a libero tristique
semper. Nullam nisl massa, rutrum ut, egestas semper, mollis id, leo. Nulla ac massa eu risus
blandit mattis. Mauris ut nunc. In hac habitasse platea dictumst. Aliquam eget tortor. Quisque
dapibus pede in erat. Nunc enim. In dui nulla, commodo at, consectetuer nec, malesuada nec,
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Phasellus id magna. Duis malesuada interdum arcu. Integer metus. Morbi pulvinar
pellentesque mi. Suspendisse sed est eu magna molestie egestas. Quisque mi lorem, pulvinar
eget, egestas quis, luctus at, ante. Proin auctor vehicula purus. Fusce ac nisl aliquam ante hendrerit
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