Lipídios

- Os compostos orgânicos são formados por hidrocarbonetos apolares

que são insolúveis em água
- Hidrogênio, carbono e pouco de oxigênio
- O que diferencia lipídios e carboidratos é que os carboidratos tem muito
mais oxigênio
- Solúveis em solventes apolares
- Não são polímeros verdadeiros
- Armazenamento de energia
- Formação das membranas celulares (fosfolipidios)
- Ajudam na fotossíntese
- Função regulatória
- Isolante térmico
- Impermeabilizante
● Glicerídeos (triglicerídeos)
- Óleos (vegetais) e gorduras (animal)
- união de álcool glicerol com ácido graxo (3 ácidos)
- Carboxila do ácido se liga com a hidroxila do álcool
- A união de um álcool com ácido (ligação éster)
- Gorduras saturadas: Os carbonos dos ácidos fazem ligações simples
- Gorduras Insaturadas: Alguns carbonos fazem dupla ligação
- Gordura hidrogenada:
- Gordura trans:
- Tem capacidade de guardar mais energia em menor espaço e não
precisa de água para armazenar
- glicerídeos: óleos e gorduras
● Fosfolipídios
- Glicerol + 2 ácidos graxos + grupo dos fosfato
- Parte dele interage com água ( polar)
- Calda do fosfolipídio é hidrofóbica (ácidos graxos)
- Cabeça hidrofílica (polar) (glicerol + fosfato)
- Outras moléculas podem se ligar ao fosfato dando características
diferentes
● Esteróides
- Cadeias carbônicas que formam 4 anéis fusionados
- Colesterol: forma membrana plasmática; função regulatória; sais
biliares; precursor dos hormônios sexuais
- metabolizado no fígado
- membrana plasmática dos animais
- Plantas e fungos não tem colesterol, tem lipídios parecidos
● Carotenóides
- Família dos pigmentos
- Absorção de luz solar
- 𝛃 caroteno -> vitamina A
● Cerídeos
- Álcool + Ácidos graxos ( cadeias longas, com muito mais carbono)
- Impermeabilizantes
- reserva de energia fitoplâncton
- Protege a pele contra ressecamento
- Uso comercial
● Prostaglandinas
- Resposta imune
- Inflamação
● Tromboxanas
- Coagulação
● Leucotrienos
- Respiração celular